Top fire精肉小酒館:台北市松山區市民大道四段219號,電話:02 2579 6677,營業時間:17:30-01:00

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前不久某個老是吃飯愛問我要吃什麼的朋友又丟了一個問題給我:「小虎,有沒有可以大口吃肉、大口喝酒,又開到半夜的酒館」?我想也沒想就回答:「精肉小酒館」,並告訴他在市民大道,應該被我分類在忠孝敦化站。過了約半小時老兄氣急敗壞的又打了說是找不到,我忍住氣找了一下才發現我真沒寫...但為什麼我的印象如此深刻,一直以為我老早就分享過這間個人很愛的小酒館...罪過罪過...。

 

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很多人覺得我懂吃,甚至謬讚我是美食家,但老實說我一點也承受不起,打心底我就不認為我多懂吃,只是比正常人有機會吃到更多的東西,也比正常人愛吃,如此而已。最少在我那些饕客朋友面前我實在不算什麼..比方說帶我來這間小酒館,人稱社長的老饕。印象中這是第一間他帶我來吃的餐廳,但就一間就完全打中我,果然是信社長得永「吃」。

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Top fire精肉小酒館位於市民大道四段和延吉交叉口,裝潢方面不管是內還是外都十足像間酒館。通常,這樣的店我很少走進去,因為餐點多半不怎樣..反正喝酒才是重點...但這間很不一樣,它的料理以頂級的肉類和海鮮為主,多半以自然不過多調味的方式呈現,最多就是以不同的食材搭配,讓客人可以在嘴裡激盪出不一樣的味覺火花。

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不知道為什麼,我特別喜歡食材放在木箱上的店家,而這些食蔬通常看起來就是好吃,即便我也沒那麼愛吃蔬菜xd

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這個牛肉部位的模型好可愛哦....不知道那裡可以買到,好想放一個在桌前,肚子餓想起牛肉時可以望「肉」止「飢」一下.......。

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西式的餐酒館,開場來個漬黃瓜,這招夠跳也夠傻眼。據說這道是餐廳老闆自己醃來下酒的,之後員工愛變員工餐,客人喜歡又變成店內固定的招牌下酒前菜,有一點像日式居酒屋的「お通し」。雖然它出現的場合有一點怪,但真心覺得它美味,半點不輸很多有名的中餐館、麵館。相對清淡的鹹配上略厚重的蒜香,不止沒把黃瓜的脆甜給吃死,反而帶出更多甜美的黃瓜鮮,這開場我喜歡,但可以來碗稀飯嗎xd

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至於酒...因為年代有一點久遠,有一點忘了滋味,不過當天的酒都是由老闆幫我們配的就是xd,像我們這種好喝不求甚解的,就交給專業推薦就對了!

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這麵包有一點有趣,除了焦脆外還保有一點麵包的軟度。

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魚子醬、海膽、整顆干貝,這光看就知道沒道理不好吃,果然入口先是魚子醬的微鹹,再來是海膽的鮮甜和化口,當海膽還沒來得及在嘴裡消失,干貝的軟嫩鮮甜立馬接上,好吃得亂七八糟!

 

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這道豪華版的蒸蛋除了上選的土雞蛋外,還用上了魚子醬,滑嫩的蛋中隱約藏著淡淡黑松露的香氣,好吃加上稻草的外型也挺有梗的。

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同樣是海膽的料理,但底下是炙燒過的和牛,吃將上來兩種不同香氣的食材同樣在嘴裡化開的感動何止是1+1=2,特別是最後和牛油質的收尾更是香氣久久不散,好吃的亂八九糟。這讓我想起日本五反田,追尋五郎的那家小酒館,同樣是海膽加上炙燒和牛的美妙滋味。

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 文章參考:【孤獨的美食家地圖+實訪之十四】【東京-品川-五反田車站】食堂とだか-牛肉.海膽就是任性!!

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上面是整隻煎過的蝦子鮮脆Q彈且多汁,底下印象中是炸魚和塔塔醬,略油但香氣很夠。

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當天一共喝了三隻酒,但同樣因為年代久遠不記得風味。

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朋友點的烤虎班蝦腳超長的,看起來很厲害的樣子!

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扒開後那是滿滿的蝦膏光看就過癮..但整隻都遭朋友的毒手,一口也不剩(泣)。

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香檳生蠔,上桌時朋友說要等三分鐘才能喝...還刻意附了個沙漏,這道的吃法是要一口飲盡。是說,本來我不太愛生蠔,但這泡在香檳裡的生蠔完全沒有腥味,超大帶點先脆後化除了和香檳混在一起的甜度,居然在結束後飄出淡淡的奶香,很少吃到如此風味的生蠔料理。

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伊比利豬680元,這伊比利豬真是有夠妖壽,放在嘴裡半溶半化的油質滿是伊比利像牛肉的油質甜,尤其是肥肉的部份,一邊咀嚼一邊擔心舌頭也跟著化掉.......這盤不止伊比利豬好吃,就連旁邊只是簡單烤過的食蔬都油甜的不得了,好吃的亂八九糟這該死的豬肉XD。

 

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老饕和牛。一路下來,發現Top fire精肉小酒館的料理其實都沒有過多的烹調,完全就是食材的鮮直接對決,這片澳州A5和牛亦然,這牛排烤到微薄酥脆帶著油質的焦香非常到位,帶點咬勁的肉質畫過牙齒就化得七七八八,剩下的肉在嘴裡也分不清是咬還是泯,總之是細細地的、慢慢地,一點點滿足的嘴裡消失,好吃的亂七八糟。

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金磚牛舌580元,最後這道切成條塊狀的和牛算是此店的招牌,尤其是喜歡牛舌的朋友千萬別錯過。因為,它和你吃過切成片狀的牛舌吃起來完全是兩回事,它除了一般牛舌的脆化,還帶著中間細化的口感,因為厚所以多了點幾口咀嚼,其甜在嘴裡的層次也大不相同。這牛舌讓我想起在仙台吃到那份銷魂的米澤A5厚切牛舌,同樣是切成條塊狀。真心覺得這樣的牛舌才是最高境界,不信你來吃吃看就知!

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參考文章:【日本-東本-宮城-仙台美食】米澤牛烤肉仔虎

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整體來說如果你是喜歡吃肉、甚至是高級海鮮的,都非常推薦這家外觀不是很起眼的小酒館,在這沒有花俏的料理方式,只有美味直接對決,最多就是略為誇張的擺盤和食材的組合。

Top fire精肉小酒館:台北市松山區市民大道四段219號,電話:02 2579 6677,營業時間:17:30-01:00

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