【行天宮站美食】wine-derful葡萄酒主題餐廳.肋眼牛排新菜單

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正格的我對酒是大外行,最多就是能說上味道,喜不喜歡而已,正像我常掛嘴邊的「好喝不求甚解」。但要帶朋友去找酒,尤其是紅白酒、香檳等,我肯定只有「wine-derful」,除了他們的專業可以幫我找到適合的酒外,對於那些略懂酒,愛酒的人也不會丟臉。然後,這一兩年突然驚覺他們的料理也大有長進,所以最近也常帶朋友去吃酒配肉XD。

 

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如果你只是打從門口過去一定會以為這就是一家酒莊,一家喝酒的酒窖,絕不會和美食聯想在一起。好吧,以前我也是,但自從上次讓我驚豔萬分的「軟殼龍蝦燉飯」後,我再也不敢小看這家的料理囉,於是三訪後才寫了第一篇食記,甚至開始思考開團帶大家來大口喝酒、大口吃肉。

參考食記:【台北捷運美食】【中山國中站美食】WINE-derful酒窖餐廳(三訪)

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餐廳主要的用餐在B1,一樓像是門市,可居然沒有擺放太多酒,反而放了許多麵包、義大利麵等...一點也不像酒莊XD,可能剛來的客人會被搞得一糰亂也說不定(笑)。

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樓梯間除了擺放了許多紅白酒的酒瓶外,也放了一個店裡招牌料理的黑板,下樓前參考一下,到位時就不用想太多(笑)。

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下了樓梯是一個櫃台,也是服務區,找酒、買酒,甚至有酒類的相關問題,都可以找到專人為你服務。另外這裡也有冷藏的酒庫出租,也就是說你可以把酒冷藏在這裡,想喝再來拿就行了,果然夠專業。

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如果光從一樓看,八成差不到底下的用餐空間這麼大,這麼多位置,我沒細數,但坐上一百來個人應該是不成問題。這裡也常常承辦各種酒會,早前我也介紹過老闆級的朋友在此辦過尾牙,結果是賓主盡歡。

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除了上面兩區超大的用餐空間外,這裡也有兩間包廂,一間走得是歐風的裝潢,另一間則佈置的像歐州酒廠的葡萄園般,挺有氣氛的。

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連去廁所的路也這麼漂亮、 這麼有氛圍,真是夠了XXD。

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餐前的水可以選汽泡和礦泉水。

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來這吃飯喝酒最不需擔心的就是找到合適和喜歡的酒,每道菜都可以請專業的酒師幫你配酒。當然,你自己依偏好的直接點酒!

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這是當天我們兩人搭配餐點,酒師幫我們配的酒,但當然都只喝了一杯就是了XD。

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如果喝了喜歡也可以帶一、兩隻回家哦,我每次要送酒給朋友,請朋友喝酒都是來這找酒的XD。

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Castello del Poggio Moscato di Pavia (IGT), Italy 波吉歐堡酒莊帕維亞慕思卡微氣泡白葡萄酒義大利

 

 

因為朋友說喜歡喝甜一點的白酒,所以酒師幫她選了這隻當餐前酒,搭配我們的第一道海鮮涼菜料理。是說,這隻真的蠻甜的,而且沒什麼酒精味挺爽口的,帶點後段像是蜜桃的微果香氣,女生應該會很喜歡!

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Chateau Subercaseaux Sauvignon Blanc , Chile  舒伯堡白蘇維濃白酒智利

這隻是酒師幫我選的酒,甜度沒那麼的高,外帶一點像是柑橘的香甜,喝來更順口,酒香、甜都不會太搶味,適合搭配味道不那麼重的前菜。但,酒師解釋這隻酒還是偏重,主要是為了搭配加了「海膽」的前菜,怕太淡會反而失去風味,真是專業又貼心的酒師。

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第一道前菜「白花椰慕斯,海膽醬,澄清雞湯」就讓我驚豔,當然我指的是外型,同行的女性友人直呼好漂亮,好像甜點哦,上面很浮誇放了海膽的甜點,超誘人的XD

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切開後才發現上面湯凍是用雞湯做成的很Q滑單吃有一點雞湯的風味,但混在一起吃味道不是太明顯,中間像慕思居然還爆漿...口感端也的確很像慕斯蛋糕,味道像是白花椰菜加上一點奶油的風味,上面水滑、中間微稠帶點起超司溶化的口感,對於我這種愛乳化口感的人來說真心超讚的口感。

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裡面的慕思是同樣加了一點海膽做成的海膽醬,但單吃的話不是太明顯,BUT混了上面新鮮的海膽吃來,可是滿滿的海味,但也許是湯凍和花椰菜慕思之故,吃將上來比較沒那麼多的海味,整體的風味也柔合許多,猜想不敢吃海膽的朋友興許也可以試試哦!

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McManis Chardonnay , USA美尼斯家族酒莊夏多內美國

為了搭配第二道海鮮前菜,酒師以幫我配了另一隻白酒,這隻比剛剛的味道又更重了些,不管是甜度還是果酸,甚至帶了一點點像是木桶的燻香,相較前一隻我更喜歡這隻的層次。

 

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美國干貝,櫻花蝦,紅蘿蔔奶油汁

同樣擺盤非常的漂亮,和早前比較重視食物味道,相較之前料理的賣相真的強上許多XD。

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上面白白的口感像蛋白霜,但味道像蝦味先,半酥半化滿是櫻花蝦味,好吃極了,另一個像果乾的吃起來很像炸過的牛蒡口感、油香都不錯,至於裡面的甘貝因為片成半片半片,吃起來雖然還是軟嫩,甜度也夠,但感覺飽嘴甚至是水嫩度都少了一些,搭配的紅色醬帶一點像是胡蘿蔔的滋味,意外挺合拍的。

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西瓜冷湯,拜雍火腿,酪梨凝乳

第三道端上來時,盤子很大,東西很少,但滿是黃瓜和西瓜的香甜之息,另外還有魚子醬和刨的很薄很薄的生火腿,雖小但擺盤同樣看得到用心。

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這時服務生再淋上以黃瓜、西瓜等食材去熬煮的冰湯,底下淋上的橄欖油也隨著湯汁慢慢冒了上來,畫面一整個超美,當然黃瓜的味道也越發明顯XD。

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服務生建議我們像這樣切半塊西瓜,配上烏子醬、生火腿片和洋蔥絲等一次入口,西瓜的冰涼和甜度跑第一,接下來是黃瓜的風度和湯汁多變的風味,最後是我不知打那來像是酪梨的微甜,非常棒的冷湯,不管是視覺還是味覺,超喜歡這道冷湯的。

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Le Chat Noir Rose , France小黑貓希哈粉紅酒法國,這隻酒厲害,居然還有專用的酒杯XD,看起來相當可愛,喝起來有一點像粉紅香檳的風味,帶點像香檳的微札口,甜甜的風味和相對豐富的果酸,好好喝哦!

 

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藍鑽蟹肉,奶油菠菜,法式薄餅,外層的法式薄餅讓一道看起來也很像甜點的菜。

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外層的醬汁說是用蟹膏去調成的,是一道擺盤視覺效果同樣很棒的料理。

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這薄餅皮真的很薄; 薄到幾乎忘了它的存在,中間的餅以大量的菠菜,磨菇和藍鑽蟹肉做成的,吃將上來基本上是好吃的,但蟹肉的風味有一點被菠菜給壓過,但幸好外面的醬汁多少歸了蟹肉風味的公道XD,口感和視覺沒話好說,至於味道我倒是希望蟹肉的甜可以更明顯一點,也許菠菜少一點?

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McWilliam's JJ Shiraz , Australia馬克威廉酒莊 JJ 希哈紅葡萄酒澳洲。為了搭配今日的主餐「肋眼牛排」,酒師為我們準備了今晚第一隻也是唯一一隻的紅酒。這紅酒一開始的表現我覺得很平常,最多就是順口,可吃完牛排再喝上一口,居然跑出一抹像是焦糖的迷人風味,味道也變的更柔合、順口,且酒氣在嘴裡跑的時間相點延長。

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火烤美國Prime肋眼牛排,綠胡椒瑪爾頓鹽(單人8oz NT 2000 –雙人16oz NT 3600套餐)。照片為兩人16oz

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這塊肋眼真的超大超厚,光看就飽了三成,何況我們前面已吃了八成飽,一開始擔心會吃不完,但最後還是忍不住一塊接一塊全塞入肚子裡XD。

 

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首先是外層烤的極好,微酥帶著大量的油香,甚至一點點微焦氣息超讚,牛肉本身雖然厚,但仍烤出粉嫩的成色,咬起來也比想像來的軟柔,帶一點入口前的咬勁,甜度會隨著每一次的嚼慢慢拉升,不愧是Prime超甜,並且油甜就算牛肉全吞下肚仍殘留在唇間,超滿足。

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即然說是肋眼,自然有一塊像是沙朗帶油的部份,如果好油如我千萬別錯過,真是油甜的亂七八糟,好好吃,好滿足,就算當下已經飽到不行!!

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搭配的馬鈴薯和蒜頭、蕃茄也都蠻不錯吃的,尤其是黃色的蕃茄,裡面的口感有一點像煮熟的洋蔥,水分十足帶點蕃茄的微酸風味,相當特別且美味。

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芒果羅曼諾夫,閃電泡芙。泡芙做成長條,吃起來的口感比較不明顯,或者應該說吃不太出泡芙的鬆和香,但中間的醬倒是不錯吃,冰淇淋做成的冰淇淋、慕思、甚至是芒果丁,都有不同的芒果風味及口感,就連莓果的微酸風味也很到味。

 

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WINE-derful葡萄酒主題餐廳:台北市中山區民生東路三段27號,電話: 02 2518 2122,營業時間:12:00-22:00
 
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