【展覽活動】2016台灣國際食品暨設備展美食大賞-網路人氣美食

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這幾年網路的澎勃發展也造就、捧紅了許多所謂的網路美食,幾乎每隔一段時間就會有出現一、兩家人氣爆棚,想訂得等上數個月之久的人氣美食。那麼2017年會有那些網路美食將引領瘋潮呢?也許答案就在這次2016年年末的「台灣國際食品設備展美食大賞-網路人氣美食」。

 

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月初很榮幸參加了這一場由展昭國際企業股份有限公司主辦,ihergo 愛合購協辦的網路美食展前活動。當天來了許多部落客和網路美食的愛好者。接下來小虎就帶大家到這些攤子去走走、吃吃、看看,有什麼是你有興趣的。

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廠商名:雅薇股份有限公司,主打:麻油薑泥,訂購電話:02-2601-1500

麻油薑泥調味醬,喚起你的懷舊之情。這應用極廣的調味醬薑泥與上等黑麻油,加上天然調味料低溫熬煮。無需添其他調味,就能在家就能輕鬆作出經典口味的麻油麵線。可用來拌炒麵、飯、蔬菜,為湯品增加風味,或作為火鍋湯底。尤其適合冬季溫補料理,正宗古早味國民醬料。

公司網址:http://www.food365.com.tw

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這個麻油薑泥其實拌起麵線比我想像來的柔和,薑香而不嗆不辣,反而有一抹味覺後端的甜味,服務人員說此醬用來炒菜、做湯底都很適合。

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廠商名:「麵包劇場Alter Ego 1892」,主打:帕瑪森舒芙蕾/明太子法國/流沙可頌,訂購電話:02-2632-0222 

公司網址:http://www.alterego1892.com

明太子法國:滿滿的自製明太子醬抹在法國安東磨坊T55小麥粉製成的法國老麵種軟式法國麵包上,。這麵包算是偏軟法口感,即便牙口不好的我都沒有問題,入口明太子的香氣很足卻不會過膩,帶點像是蔥香的後味。

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流沙可頌:由26年君悅飯店麵包經驗主廚自製,師承法國米其林主廚的32個層次可頌,法國頂級發酵奶油使用,流沙內餡是師承香港老餅師。本來我以為裡面包的是起司,入口才發現其實是「金沙蛋黃醬」,微鹹爆香帶點微沙的口感,加上外層可頌的香酥,比流沙包還來得美味。

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帕瑪森舒芙蕾4種起司 包括義大利D.O.P.認證,世界公認為"乳酪之王"的24個月熟成的Parmigiano-Reggiano 和18個月熟成的Grana Padano頂級帕瑪森乾酪。口感沒重乳酪那麼的濃纏,卻又比輕乳酪來的札實,乳酪的香氣很有層次,上頭微焦的香氣頗像古早味蛋糕。

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廠商名:班堤有限公司(F2 法式甜點),主打: 蔓越莓義式脆餅、蔓越莓胡桃塔等,訂購電話: 02-2511-9550

Patisserie F2 法式甜點 F2 名字由來:F2 = for Families and Friends,主廚(法國藍帶廚藝學院畢業)以做給家人好友的初衷來精心研製的糕點餅乾“好滋味、 少負擔” 是我們對產品開發的堅持。

公司官網:http://www.patisserief2.com.tw/

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蔓越莓義式脆餅真的非常脆,咬下還可以聽到「叭喳」的聲音,餅香、莓越莓甜前後呼應,相對來說蔓越莓胡桃塔除了脆外還帶著討喜的微酥,塔中的胡桃、夏威夷豆塞的滿滿的,口感、飽足感都相當不錯。

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廠商名:向記食品有限公司,主打:閃醬-薑黃蝦醬,訂購電話:03-4562400

向爺爺是來自湖南的老兵,隨政府來到台灣定居在桃園的眷村裡。爺爺擁有令人稱讚的好手藝,並開了一家小餐館維生。爺爺已過世多年,向爸爸也步入年邁,但「回家吃飯」一直都是向家從不缺席的傳統。如今做兒子的也擁有了自己的家庭,因此決定用雙手繼續延續這項傳統。並希望透過自己親手製作的美味料理,能傳達到每一個家庭的餐桌,讓大家都能感受「回家吃飯」的幸福滋味。

薑黃蝦醬是滇緬地區百餘年的老味道,擁有悠久的歷史,也是緬甸皇帝喜歡吃的醬料之一。嚴選上等薑黃,搭配鹹香夠味的獨門秘方、日曬蝦米製作而成。不同於機器拌炒而成的蝦醬,薑黃蝦醬以手工細火慢熬,完整地保留山珍與海味的鮮甜風味。

公司網址:http://www.grandpa.com.tw

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罐裡主要是蝦米與薑黃,不過實際上吃起來蝦米的味道比較重,薑黃的香氣是點綴,年輕老闆說這醬用來拌麵、炒飯、炒菜、拌食各款佳餚、粥品,甚至是煮湯都可以。

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四季抹茶拿鐵,訂購電話:02-87910881

泰國KOKONUT椰子油是一款專用於烹飪的100%高純度椰子油,不同於一般的椰子油,泰國KOKONUT椰子油的發煙點達192°C、即使在高溫下營養成分也不會被破壞。

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這個戚風蛋糕也是用泰國KOKONUT椰子油取代一般奶油所製作的,以分蛋法製作成的,吃起來的口感比一般的蛋糕來札實,吃完手也比較不會那麼油,香氣口感都偏向古早味的傳統蛋糕,搭配的英德黑糖蜜蠻香的,甜度上也比一般的糖漿來的低一點。

廠商網站:http://www.pradoart.com.tw/

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【團購夯點心】圓片牛軋糖,訂講電話:02-26942299

喜之坊食品有限公司成立於1988年,至今已有將近30年歷史,創辦人黃永吉先生是長崎本舖第一代嫡傳弟子,據聞曾開發純手工蜂蜜蛋糕為了因應即將到來的過年春節,喜之坊推出圓片牛軋糖,把牛軋糖做成造型猶如銅錢一般的圓片造型,有「財源廣進」的含意。

官方網站:http://www.lucky-gift.com.tw/

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這牛軋糖看、拿起來有一點乾,但實際吃起來卻不會,初入口感覺很黏不過咀嚼時卻不太黏牙,越是咀嚼麥牙的香氣越好,帶點迷人的花生香氣。

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杜倫先生 手工麻糬(豬肉,酸菜),米香棒,訂購電話:03 835 8080

杜倫先生是2015年七月新開幕的花蓮名產新品牌. 主打創意口味與在地食材,希望可以讓更多人吃到屬於花蓮的好味道。

廠商網頁:http://www.rakuten.com.tw/shop/mrturon/

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主打的麻吉特別在於當中的內餡分別是「豬肉」和「酸菜」兩種相當少見的口味,酸菜咬得到口感加上花生粉,有一點像在吃刈包的味道,豬肉則略鹹帶著討喜的後味非常有趣的味道。米香棒則是酥中透著微脆,咀嚼後米香的香氣、口感都不錯。

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廠商名:福潤食品股份有限公司,主打:梅乾菜肉包,訂購電話:02-87868779

在滿面香悉心規劃下,各國食材的融合是特色外,繽紛色彩如法式名點馬卡龍亦為吸睛的元素之一,饅頭圓滾滾的外形在師傅的巧思下也有著各式的變化,賞心悅目、不急不徐的品嚐這融合東西、貫穿古今的美食是愉悅也是時尚。全新的形象讓人再一次認識這千年歷史的食物-饅頭。

公司網址:http://www.fmfood.com.tw/

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看了一下滿面香的口味選擇滿多的,但現場只提供了「梅乾菜肉包」。這包子我吃時是冷的,但麵皮卻不會過硬並帶著像是老麵發酵的微澎鬆口感,內餡方面比我想像來的不鹹,反而是梅菜乾的微酸相當討喜,肉末也蠻多蠻札實的,飽嘴之餘味道也相當夠水準。

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廠商名:三和記食品有限公司,主打:綜合牛軋糖,南棗核桃糖,訂購電話:02-2731-5400 

即便已經是職人等級,仍秉持傳統媽媽的特質,想讓大家吃到最好的東西,堅持使用天然原料,堅持全手工製作,在不斷的嚐試不斷的調整中,陶姐積極樂觀的用她最愛的烘焙傳遞溫暖,看著客人品嚐牛軋糖時滿足的神情,自己的堅持有了更多的肯定。

官方網頁:http://www.blisspalms.com/

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我個人比較偏好不會太硬的牛軋糖,就像這家一樣入口一下就軟化像牛乳糖般,當中的莓果和夏威夷豆也幾乎每一小塊都能咬到、嚐到。南棗核桃糖則帶著軟黏的口感,越嚼核桃的香氣就越迷人。

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廠商名:鎧逸企業股份有限公司,主打:小磨白麻油雞湯,訂講電話:02-26740528

特品特點是1.使用傳統小磨水洗工法所製成。2.低溫慢火烘焙,保留白芝麻的完整營養。3.未經壓榨升溫,以最溫柔的方式提取純白芝麻油。4.富含多元與單元不飽和脂肪酸。5.無精煉或氫化過油脂,無人工反式脂肪。6.瓶底會產生珍貴的純天然「芝麻素結晶」。

公司網站:http://www.jenlau1951.com.tw/

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當天我是沒喝到純的麻油,不過煮成麻油雞湯後喝起來比一般的麻油雞湯來的相對順口,喝完也不會太燥口,是我比較偏好清淡的麻油風。

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廠商名:美辛有限公司,主打:花開好了純手工辣椒醬 金光閃閃禮盒組,訂購電話:0989-088422

花開好了純手工辣椒醬 金光閃閃伴手禮提合組 (口味:薑香/洋蔥/紅蔥頭/魚乾/菜圃) 我們的「幸福花開」 聞來辣中帶麻,嚐來不苦不嗆,層次豐富,化於口中,燦爛繽紛 香氣直撲腦門,開罐就讓你停不下來,又香又辣,拌飯拌麵的超級好幫手! 就像媽媽的菜,食材簡單,用心良苦 一如我們的初衷,簡樸即是美味 「幸福的味道,從不需刻意雕琢─花,開了」

 

公司網址:http://www.facebook.com/hkhlljj

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花開好了純手工辣椒醬有大小罐之分,外型相當討喜,禮盒也很大「瓣」,送禮自用兩相宜。

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薑香/洋蔥/紅蔥頭/魚乾/菜圃五種口味中,個人比較喜歡洋蔥口味,魚乾和菜圃則勝在特別。

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廠商名:林柏好食行,主打:麻辣鍋底.酸菜白肉鍋底

林柏好食-2013年由一對生長於萬華的兄弟創立於萬華,不算胼手胝足.篳路藍縷,但從無到有的過程也還算有血有淚..不是第二代.沒有餐飲背景,沒有30年老店的招牌..不是科班出身.一個電子業/一個廣告業,中年創業..憑藉的就是興趣.熱情.甚至有點驕傲地說:天份 於是,很努力!很努力!很努力!的投入

公司網址:http://www.linbogoodfood.com

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融合道地四川辛香椒種與在地嚴選中藥材,慢火精燉,調合出絕妙平衡滋味的輕麻辣,辣而不嗆.麻而不痺.香而不膩,川燙肉品青蔬,香醇層次舞動舌尖,美味更增食慾,湯飲入喉,溫順回韻,驅寒暖胃。

實際喝來這麻辣湯底麻和辣一入口就十分明顯,好處是不會死鹹,然後帶著不錯的辣油香氣。

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選用山東大白菜,以天然乳酸發酵,佐以特選黑毛豬背油調和湯底入口酸韻,爽口不澀,喉後微甘迅速啟動口腔分泌,食慾大增搭配手工自製川丸子滾煮,釋放出肉汁薑味,與湯底的酸香融合成鮮爽滋味。

實際喝來比看起來酸但也的確不會過嗆,多喝幾口後湯口會變甘醇順口。

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伯元企業有限公司 五穀派米香(蔓越梅+咖啡),電話:02-35016491

記憶中,當父親出現時,街坊裡的孩子,大的抱小的,小的牽大的,通通一湧而上將他團團包圍,臉上盡是垂涎與期待。
「來來來~欲爆啊!」孩子們既期待又害怕的快快摀起耳朵,大的摀了自己的,也沒忘了挪出一手,摀住那年紀小的,或是看得入神的。
如今,街道上少有爆米香氣,零嘴也不再單純。隨著巨響消失的,是孩子們的童年回憶,與那屬於早期台灣的美味與幸福感。
為了留住這古早味與單純的幸福,默默耕耘了十幾個年頭,蒐羅了世界各區優質穀物後,我們決定以「穀點派 Good Puffed Grains」之名出發,
以低溫烘焙工法結合傳統爆米香製造技術,要帶給大家全新的概念零嘴。
「穀點派 Good Puffed Grains」,承接世代的幸福滋味!

官方網站:http://www.goodpuffedgrains.com.tw/

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五穀派米香吃起來比傳統的米香來的細,但滋味算是蠻接近的,口味方面蔓越梅因為咬到的是果乾所以酸甜帶點微黏蠻討喜的,咖啡是一種很熟悉的味道略帶以前日式咖啡糖的焦香和甜味,挺有趣的。

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廠商名:津大及貿易有限公司,主打:芝麻香脆肉干,訂購電話:02-22542326

「愛不是手」的老闆玉霜姐從小就看著父親做肉乾,想在這個產業生存要付出多少心血與勞力,才能練就一身功夫,她再清楚不過,所以身為女兒的她,在父親因傷退休之際,因為捨不得爸爸的好手藝就此失傳,便決定要接下肉乾店的生意。

「愛不是手」代表的不只是傳統產業的傳承,更道盡台灣女性堅毅韌性的生命力。

公司網址:http://www.iporkcut.com.tw

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嚴選CAS豬肉、醬油、蔗糖、鹽、杏仁、黑芝麻、天然香辛料、己二烯酸(千分之二以下)、法定食用色素(紅色6號)。

實際吃起來口感、味道都和傳統、兒時記憶的肉乾差不多,但相較不那麼的鹹、甜,口感也因為比較薄而相對容易入口。

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廠商名:國王烘焙,主打:法式經典金棍+芥末籽醬,訂購電話:02-8667-2233

對「國王烘焙」而言,麵包要好吃,只有三大要素:「第一、麵粉;第二、遵守傳統 ;第三、專業精神」,好的麵粉,有著濃郁的獨特麥香,這才是麵包的根本。
在台灣,是師傅挑麵粉;在法國,是麵粉挑師傅。出自法國最著名麵粉廠「Viron」的法國冠軍麵粉「Retrodor」,只有經驗豐富、資格到位、經過認證的烘焙師傅才可以取得使用權。徐國斌,就是目前全台唯一俱備使用這款冠軍麵粉資格的烘焙師。
 「國王烘焙」堅持全部採用法國麵粉。我們堅信「只有用法國麵粉做的麵包,才叫法國麵包。」這是麵包的靈魂,我們高度的要求自己,做法國麵包,就需要做出法國麵包的靈魂,而不只是徒具軀殼而已!

公司網址:http://www.roidupain.com.tw

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法式經典金棍相較傳統的金棍咬來不那麼的硬,對於牙口不好的我來說也不至於礙口,麵包的香氣從入口的焦香到咀嚼後的純然麵甜都相當到位,搭配酸鹹微嗆的芥末籽醬則更顯美味。

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另外這種包了大量酸菜的麵包,外層非常有咬勁,內層酸中透著越來越多的微辣,還咬得到麻實的肉塊,口感、味道都相當特殊。

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廠商品:蛙神有限公司,主打:08真的酥花生糖/08黑金剛-健康好原味/08黑金剛-麻辣有夠味/08黑金剛-我愛台灣味,訂購電話:038-355888

來自花蓮的鳳林9號花生,另稱油豆,含油量為各品種第一,百年來公認是最好吃最有後韻的花生,08真的酥以傳統手工,更以海洋深層鹽提味,綿延的香氣與酥脆,想起最愛的故鄉味!

只長在雲林的黑金剛花生,號稱世界最營養的品種!甘甜的尾韻,豐富的花青素,滿滿的鈣與蛋白質,是台灣農改的驕傲,古法的鹽炒,投入大量的智慧與實驗,讓健康營養的黑金剛,蛻變成無法停止的台灣美食!

“雲林蒜頭天下第一”這是每個台灣人都知道的!而蒜頭不但健康養生,更是台灣味不可缺少的元素!蒜頭達人蘇萬出先生,世代務農,用心裁種最勁的好味道,讓08黑金剛的台灣味傳香千里!

“南澳的海拔低,夜間又有海風吹,日夜溫差大,所以才能種出世界第一的辣椒!”有chilihunter之種的辣椒達人葉武訓這麼說!憑著多年的好交情,以及將”台灣美食文化推廣到全世界”的理想,Chilihunter獨家提供”原生種金黃鬼椒”給蛙神打造獨一無二,魂縈夢繫的無敵美味!

 

南投深山中的布農族流傳著一種特殊的美味,同時擁有香芧、檸檬、胡椒的香氣,可解膩,善養身!族人稱之為”馬格力”,得知如此訊息,怎可輕放!原來這是野生飛鼠的食物,布農獵人看這愛吃草藥的飛鼠,起了嚐試的心,於是爬上大樹,摘下磨粉後搭配烤肉,這一傳就是數百年!水蛙師將馬格力搭配雲林鮮蒜,令這迷人的台灣味,增添了多層次的味覺藝術!

 

公司網址:http://www.08taiwan.com

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花生酥真的很酥不過甜,和傳統的花生酥不太一樣,另外蒜酥的部份蒜香溫和,帶著未端的微辣頗為討喜,口感極好。

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當中這個花生醬非常的濃厚,帶著微黏、油化的口感,分細滑和顆粒兩種。

 

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 2016台灣國際食品暨設備展時間:2016/11/18(五)~2016/11/21(一) 10:00~18:00,地點:台北南港展覽館1樓(台北市南港區經貿二路1號)

門票售價:(早鳥票11/11(五)23:59止)$150元/張,團購五張以上再享八折優惠|(現場票)全票 $200/張、優惠票$100/張

主辦單位:展昭國際企業股份有限公司

協辦單位:ihergo 愛合購

官方網站:http://www.chanchao.com.tw/FOOD/

官方臉書:https://www.facebook.com/taipeiclickshop/

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