【台電大樓站美食-巫雲雲南菜】推薦度:★★★★1/4☆

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每次來巫雲我總是這樣哼著:「告訴你一個神祕的地方....」。這間藏於台電大樓和公館站間的巷弄美食,早年我是跟著「舒國治」老師的腳步而來,結緣後就這麼吃了3、4年,不過好一陣子沒來就是了。

   

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說它是隱藏版美食倒也不是店有多難找,就是整體的氛圍有一點詭異,但其間料理又那麼讓人一吃難忘。

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巫雲賣的是雲南菜,不過這邊可沒有什麼大菜,吃的到都是一般家常料理,尤甚特別下飯。至於是不是道地那向來就不是我關心的問題。在我「嘴」只有好不好吃,沒有道不道地。

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好陣子沒來,發現店裡更紅、更亮、更詭異..。突然想起某次帶南部朋友來,他開頭就問:「怎這麼像貓仔間....」,至於什麼是「貓仔間」回去問家裡的長輩。當然朋友的意思是指「燈光」。

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門口前放著MENU,不過只是參考用,因為這家是無菜單料理,訂位時只要跟老闆說幾位,當天就會幫消費者配餐。不忙時,也許有機會加點其他的菜色。

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不說它詭異且說它的特別在於裝潢,它有一點像朋友的家,又或者應該說裝潢的很奇怪的朋友家。有一種說不上來的溫馨,卻有帶著一種淡淡陌生的陳舊。

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其中最引人注目的著過於這一面「黑膠唱片」牆,而且這些黑膠唱片都是還能播放的哦。據說三不五時,老闆會約幾個同好在些聽聽這些賣少見少的黑膠「音樂」。

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除此之外店裡還有許多音樂性的古董,好些我也不太了解從何而來,作什麼用的、當然也不知人們管它叫什麼?

 

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整體來說,店裡的裝潢看起來很隨興,就像一個喜歡收藏藝術品的旅人,將雲遊四海收集到的戰利品隨意的放在自個家客廳一般。約莫要分類的話,則帶著較多雲南、印度一帶的風格。

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有好菜自然要有好酒,店裡也有一個小巧簡單卻別有味道的「吧檯」; 「吧檯」牆上的油畫便是初代目老闆,好一陣子沒來這位長髮飄逸帥氣十足的老闆不見了(據說是生病),取而代之的是同樣帥氣的弟弟。

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用餐位置除了客廳兩三張方、圓四到六人的桌子外,中間有小排適合兩位的朋友對座,桌上還放著圓型的棋盤。

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兩側有兩間像是打通的房間各有一張坐上六到八人的方桌。說來有趣像這樣老風味、老味道的店,來的居然都是年輕人,感覺就是附近的學生居多。

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這兩張黑膠唱片MENU好像是新的,之前來時「字」都看不清(笑)。水壺是大號鮮奶的空瓶、杯子則是上了年紀的「百利」果汁送的玻璃杯,一整個「老派」夠味!

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因為是事先配好菜,所以上菜的速度非常的快,沒一會兒功夫就滿滿一桌(咱們桌子小...)。首先是這盤像炒又像燙的青菜,感覺就是熱鍋丟入輕拌蓋上鍋蓋就起鍋,菜的脆度保存的極好,吃起來也只是青菜的純然甜香。

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「皮蛋豆腐」這道是巫雲的招牌,也幾乎是每餐必上。可,它的風味可完全不一樣。一來它的皮蛋味沒那麼的重,對於好皮蛋特殊味道的人來說甚至有一點若有似無,豆腐的豆香也相對就來的明顯,最後就是一點辣椒油的香和辣度。口感上也比一般的皮蛋豆腐來的纏綿許多。好吃!

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雲南大薄片幾乎是各家「雲南菜」必有的經典之作。巫雲的作法同樣片的非常薄,要是打在燈下必然是透明耀眼。五花肉肥瘦得宜口感極好,不過對於不敢吃肥肉的人來說可能會有一點略肥油,幸好味道端的酸和辣帶有解膩的作用,讓這道「雲南大薄片」受到不少常客的喜愛。當然小虎也是。

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再來「涼伴冬粉」調味上有異曲同工之秒,同樣也是辣和酸為主,但這道的酸整整提升了數倍,當然我是指吃進嘴裡的感受。辣度方面也相較不那麼的重,吃起來非常的爽口、順口、一口接一口,加上又滑又細帶點微冷涼的冬粉超涮嘴。愛慘!

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這道我不太清楚名字,吃起來口感像很爛的「茄子」但實際上是馬鈴薯,煮到接近泥卻有保有一丁點的口感,淋上辣椒油、再灑上香菜。實際上吃起來比我預期來的不辣,帶點馬鈴薯的微甜,淋在白飯上扒著吃爽度很夠。

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雲南風味的咖哩雞非常、非常、非常的辣,甚至有一點辣到會嗆口,鹹度、油度也不低,不好辣的朋友千萬要小心,建議怕辣的朋友只吃雞肉就好,甚至吸了大量湯汁的馬鈴薯都別吃。BUT..一定要吃上一口就算當下、立馬會被辣的猛灌茶水。

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它的辣自然帶著辣油和花椒的香,同時又有一點像印度咖哩的香料氣息和多上那麼一點的「鹹」度,單吃可能會過油過鹹,但配飯會讓你多扒上兩三碗....公。

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附帶一提的是這邊的白飯是免費的,而且可以隨時追加,我想這也是附近學生很愛來的主因之一吧?

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本來我們以為沒菜了,卻在後端又上了這道「四香豆炒豬肉」(名字我自已取的,因為對不到菜單)。它的風味有一點像兒時記憶的紅燒焢肉,但沒那麼甜、也沒那麼的鹹。四季豆燜到軟爛吸足了湯汁很是美味,五花肉條則是該肥化的肥化,該軟嫩的軟嫩。同樣是道下飯的良伴,卻不同於前面的酸和辣。

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飲料方面有一些雲南的「茶」不過個人不太愛(也可以點一些調酒),拉茶則是略甜了一些,但配這些又辣又酸的菜倒是恰到好處。

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結尾時上了這道我第一次吃到的甜點「印度千層餅」。它超超超酥脆,邊邊微焦的地方則是香的不得了,咬下後軟化的麵團口感立馬取代了酥和脆,麵糰的甜也代替了外圍煉乳的甜和焦香,好吃的亂七八糟,立馬哀求老闆再上一份。

 

 

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PS:這樣一餐吃下來約莫一個人是400左右。

巫雲雲南菜:台北市大安區羅斯福路三段244巷9弄7號,電話:02-23693906,營業時間:17:00-24:00(每週一公休)

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