【浙江省-淳安縣-千島湖美食】城中湖-千旅之星(仿古夜遊船餐廳)

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因為相同文化的背景之故,中國的料理之於台灣的旅遊是優點也是缺點。優點是味道相近,除了口味略重的問題不太會有吃不慣的問題。但也因為太熟悉、了解而會少了新鮮感和吸引力。但若然有不同元素去包裝它,可能就會讓大家有興趣,比方說今天小虎要為大家介紹的「船宴」。

 

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在千島湖這個面積達567.40平方公里的湖面有船,甚至是遊湖的行程是再自然不過。但,如果可以搭著這種中國古式的船隻,夜遊千島湖,並在船上享美食,聽古箏、品茗茶、看夜景,誰人說這不是種小確幸呢?

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城中湖賓館所屬的「千旅集團」一共有幾條船我不是太清楚,但據說最大可容納兩三百位客人,甚至在船上辦婚宴、表演等等。

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而像這樣適合十人左右的包廂船(中式)共有三艘的樣子,費用方面可以因客人的要求、需求客製化,不想用餐也能單純的遊湖。

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船中的裝潢自然是華麗的很,最少我們進船時是驚嘆聲不斷。客人上了船後,船便會開始遊湖,窗外的夜景也因為角度可以欣賞到千島湖不同的夜景。

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行前我絕想不到千島湖的夜景是如此之美,這讓餐點還沒上我就先醉了。可惜船搖又手持很難拍出眼中所見千島湖畔的夜景之美。

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船尾還會有美女彈古箏,或是餐前一邊賞夜景一邊點頭聽上一曲;或是用餐的空間出來吹吹涼風,再細細品味屬於中國的音樂之美。

這時,好想拿把二胡來跟老師來上一段:「滄海笑...濤濤兩岸潮」。

嗯,好吧,我破壞了難得的浪漫。看倌且往下「瞧」。

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這是當天和我們一起去採訪的民視體育主播「林柏妤」。這次同行發現她不止人漂亮又親切,笑容甜美加上陽光,讓人有一種想親近的感覺。

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聽完音樂回到船中準備用餐。餐桌上從上船就放著這三碟浙江淳安的小點心,芝麻花生糖、米巧果和台灣的味道大致上很像,右下角這一碟咬起來脆硬,猜不出是什麼東西做的,但帶點麵粉油炸過的香味和微鹹。

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在中國用餐前常常會有四、或八小碟的小菜,我倒是第一次看到六這個數字。至於味道上大都也不難從照片中「看出」,比較特別我也比較愛的是左下角辣椒和蒜頭的組合,似乎還加了一點醋去調味,非常爽口又開胃的餐前小菜,拿來當沾醬也適合。

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在中國通常桌上一定有的是白酒,但不知為什麼這一餐居然沒有。茶之外一是紹興、二是以紹興調出來的「楊梅酒」。

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這楊梅酒非常好喝,據說是自己釀的,前半像是梅酒的甜、後半像是紹興的香氣,梅酒的甜柔化了紹興的嗆,紹興的香氣也提升了梅酒的甜。不過,因為甜甜的後作力很強,加上在船上用餐還是適量就好XD。

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這道是餐前的湯品說是「酒釀蛋」,但入口發現酒釀的酸很不明顯,充其實只有一點點米發酵過的味道,更多是來自於半熟的蛋白氣息和一點像是糖水的微甜。如果是怕蛋白獨特味道的朋友也許會不習慣。不過我個人倒是蠻喜歡這前湯的。

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中國的湯品自然不計其數,但通常又以「魚」為最多數,特別是靠海、靠湖的地方,餐桌上沒一大碗(鍋)魚湯那就好像沒吃飯一樣。而在中國我也非常喜歡喝上一碗像這樣魚骨熬出來的白湯。

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這白湯看似混濁但喝之上來卻非常清爽,不油不膩不鹹不燥只帶著魚高湯的鮮美,就算沒有調味也好喝。而這一鍋的魚用的是千島湖最鮮美、也最珍貴的「白鰱」,肉質鮮嫩不說居然完全沒有湖魚的土味。

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這一鍋以南瓜熬湯,南瓜的甜完全釋放在湯頭之中,南瓜本身的口感煮到軟爛入口即化。

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來浙江、杭州不吃上「外婆紅燒肉」也特於白來。但千島湖的外婆紅燒肉又和我在杭州、上海吃到的不太一樣。一來是醬汁沒那麼濃纏,二來鹹、甜和油味都沒那麼的重,我是不曉得是不是因應觀光客做了調整,但吃起來相點清淡的多。BUT..說它清淡一點卻無損於它的美味,尤其是入口肥肉的化口感,和軟嫩不柴的瘦肉超好吃,搭配外型像窩窩頭(底下有凹槽)的饅頭,有一點像我們刈包夾東坡肉的組合。

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千島湖撈上來的小湖蝦,沾點鎮江醋泡出來的辣椒醬油很對味。

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酸菜豆腐湯。中國煎豆腐多半帶著豆子的燒焦味,煎過後又多了一點油香,這時再丟入湯煮就讓湯多了一點油香、這油香和酸菜有互補的作用,也讓單純的豆腐的鮮多了層次,好喝。

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這是我第一次在中國喝到黃色的蟹湯,但當然這些蟹同樣是來自於千島湖。講真,這些蟹雖小但蟹黃、蟹膏可不輸我們熟「吃」的大閘蟹,肉質意外的甜美,即便肉和大閘蟹一樣不多。湯頭喝起來同樣是清爽的,只有淡淡來自於蟹和膏的鮮甜和一點點不知哪來的油香和香菜獨特的氣息。

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湖蟹的底下有細的烏龍麵,但沒啥口感就是了。

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千島湖一共約有85種魚,當中又以「鳜魚、童魚、鰱魚、鳙魚」四種最有名。而這尾俗稱「浪裡白條」的「白花魚」卻是我的心頭好。在千島湖也多半用它來清蒸,調味方面和台灣的蒸魚沒有太多不同,但這魚肉的細緻、軟嫩、甜美程度都讓大伙驚嘆不已,好吃的亂七八糟。

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這道菜上來時大伙都笑它是「波特多」,問了後說是用玉米做成的餅。而我們在四天的千島湖之旅中也確實發現每餐都有,據說這也是千島湖常見的特色料理。然,它吃起來有一點像我們台式的點心「地瓜餅」,不管是口感還是味道XD。

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在千島湖吃玉米餅的方法也不太一樣,或是單吃或是搭配不同的食材享用。在這搭配的是辣炒豆干丁,味道上自然以辣為主味,加上豆干、青椒、蒜末和其他食材油炒過,味道偏重且略油。

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這螺肉用辣油去炒過再放入大量的辣椒和蒜頭,吃起來有一點台式燒酒螺的風味,但又不至於那麼辣,反而多了一點油香。

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腰果炒角豆,不同的脆度是這盤菜的亮點,味道端倒是可以想像的。

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青蛙湯在台灣算是越來越少見的料理,這青蛙的肉一如常吃的鮮嫩,湯頭帶點薑的氣息,比我想像來的清淡許多。

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加了蒜香元素的炒青菜讓清爽之餘多了一點味蕾的滿足感。

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餐後由專業的泡茶師一邊講解一邊用藝術表演般的手法為大伙泡茶,也算是這船宴的另一種享受,不管是視覺還是味覺。

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附帶一提的是這水用的是千島湖深層水,也是中國最著名「農夫山泉」包裝水的水源。

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當天茶師一共為我們沖了三種不同的茶; 茶的成色不同搭配的茶具也不一樣。

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特別是這一杯浙江名茶「龍井茶」非常非常的好喝,即便我不是那麼懂茶。此茶沒有我討厭的茶澀反而入口帶著一抹清香至到入喉仍餘味於口。

 

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城中湖賓館:中華人民共和國浙江省杭州市淳安县新安东路35号,千旅之星電話:0571-65067070

千旅之星官網:http://www.qdhyct.com/youting/2014/0818/43_4.html

【小虎五四三】

這一頓應該也算是我在中國吃過非常喜歡的一餐,尤其是千島湖的魚讓我印象深刻,即便我談不上是一個很愛吃魚的人。不過,猜想也可能是在船中吃加上夜景、音樂、品茶的整體包裝,讓這一餐更有味道。算得上是非常特別的一次用餐經驗。

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