【市政府站美食】京華城-香港大排檔+櫻桃谷烤鴨

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港點一直以來是台灣人很喜歡的港式料理,也幾乎每一家飯店都有幾樣不同的港點、烤鴨也一直是不少人追逐的美食之一,台灣大大小小的中餐廳也都有自己的獨門烤鴨,兩者也都是我非常喜歡的料理、京華城一直是許多人往之卻步的美食沙漠。現在,也許慢慢改觀了。

 

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接到命令時心裡嘀咕著為什麼要來這開店,下了B3才發現這點有一點不一樣,雖然在用餐前一樣沒啥人,但在用餐時間居然差點變成人滿為患..可見美食沙漠只要認真經營還是會有人潮的。

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 在美食街有這樣的用餐環境算是相當不錯,最少很不一樣。

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我不曉得大家吃港點時喜歡點什麼,但在這此五樣是招牌,合稱必點五天王XD。如果你一時半刻不知該吃什麼的話,參考一下吧!

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價位上當然比一般的飯店來的便宜,差不多是一般港式餐廳的水準。

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飲料方面和我在香港喝到的相去不遠,特別是鴛鴦奶茶(熱)非常好喝,特別那淡淡卻迷人的奶香和咖啡後微苦,我超愛。

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是因為用了這香港直接進口的牛奶的關系。

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酥皮叉燒包。如果說它是這兩、三年來台灣最火紅的港點對該不為過,從添好運引進後更是家家港點必備的招牌。酥脆的外皮和淡淡的叉燒餡是許多人吃之不膩的港點。

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我必需說這家的脆皮叉燒酥半點不比添好運來的差,特別是皮的部份不像添好運灑了那麼多糖粉才有酥脆的口感,吃多了便會覺得膩。再加上當中的餡叉燒風味夠濃厚,肉的札實度也較好,大推加必點。

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酥炸豆腐奶。這道也是我常常點的港點之一,如果有的話。但我印象中第一次吃到是在新疆料理店,不過兩者不管是口感還是味道還是有那麼一點不一樣。

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大排檔的外衣糖粉較厚,吃起來也就甜了那麼一點,外皮薄脆口感好,內餡比較偏向是起司和新疆的牛奶香略有區別,牽絲的功力也不弱,相當不錯的飯後甜點。

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潮州蔥油餅。這港點是近期我相當愛的一道,外層像基隆先煎後烤的蔥油餅非常的酥脆甚至有一點層次感,內層較厚實帶著咀嚼端的滋潤度,切的較碎的蔥花餡帶著若有似無的肉香甜,不管還是味道都相當正點。

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賽螃蟹春捲。這道就比較少見,猜想其原理來自和慈禧有關的以蛋白料理的賽螃蟹,如春捲脆脆略硬的外表咬來卡滋卡滋,內館卻立馬轉為軟綿,甚至是微微化口,風味是油甜中透著清爽的蛋白香,特別又好吃。

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鮮蝦腐皮捲的炸功相當了得,薄酥卻不吃油,當中的蝦仁餡也調整的恰到好處。

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奶皇流沙包可能是許多人爭相拍照打卡的一道港點,重點是那流出邪惡的流沙餡。這裡的流沙餡算是相對來的黏纏,吃將上來便十分燙口,帶著鹹蛋黃的碎沙口感略纏如,鹹蛋黃的鹹香特別迷人我很愛,奶香也不至顧那麼的膩甜,即便包子的皮我個人覺得略爛,仍是一道必點的招牌。

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鼓汁蒸排骨,調味上相較一般港式餐廳來的淡,排骨燉的軟卻不爛,也許鼓汁的風味不那麼的強烈,但卻依然相當美味,特別是口感端。

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金銀杏菜餃,不記得是在那邊曾吃過,猜想是香港。札實的菜香中,透著鹹蛋和皮蛋不同的風味,皮薄略接近微爛有一點蒸過頭,但味道卻讓人非常驚豔,超好吃!

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陳皮牛肉丸,據說台灣在做料理時會把「陳皮」這個原素拉掉,因為不會做會讓這牛肉丸帶點不討好的苦澀。然,這牛肉丸吃起來卻不會有半分像是中藥食材的苦澀,反而在味覺的後端帶點很迷人的回甘之香,非常特別,口感端強調的不是多彈牙而是肉餡調出的軟Q風格。

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魚子蒸燒賣,蝦燒賣相信也是不少人愛吃的港點之一,當然我也是。這燒賣口感Q中透著不錯的咬勁,咬下肉汁也非常到位,咀嚼後的鮮度也不差。

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春風得意腸,腸粉的滑度略黏,勝在餡料的札實度很夠,推薦鮮仁腸粉。

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北菇滑雞飯,北菇的風味絕佳,少了一般港式餐廳這類煲飯偏鹹的缺點,可惜的是滑雞略為乾礙。

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皮蛋瘦肉粥看似沒什麼風味,但攪拌之後風味相當不錯,清爽中透著微微的雞湯香,米粒一如港式的稀飯燉到幾乎沒有口感,只剩滑和綿。

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鮮蝦餛飩湯。五粒大且飽滿的餛飩當中滿著整隻的蝦仁,皮滑薄卻不會破皮,滑口度相當好,咀嚼端的飽足口感亦優。整體來說,龍澤香港大排檔的港點遠比我相像的來優上許多。

瀧澤香港大牌檔
地址:台北市松山區八德路四段138號B3(京華城)
營業時間:日~四11:00~21:30、五~六、例假日前11:00~22:30
電話:02-3762-1855
FB粉絲團:https://goo.gl/xNuqzy

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接著我們上8樓嚐試最近討論度頗高的「櫻桃谷」烤鴨看看。

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可愛帶點復古風的LOGO相當風趣。

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門口一粒微裂大大的鴨蛋?相當吸晴。

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餐廳裡的座位可以容物上百人,感覺辦婚宴都不成問題,燈光和桌椅也以金黃色為主調相當討喜。

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今天我們要試的是訂價5288的桌菜,當然也包含了櫻桃鴨五吃。這道六到八個人吃應該是不成問題,甚至十人再加點一些其他的料理也很足夠。

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餐前的果汁提供一壺,之後纏壺就得另外計費和蘭城晶英很像。

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蘭陽五味,五樣前菜用的都是宜蘭為主的地方小菜,當中以厚實的豆干最為好吃。

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蘭陽田園野菜盤,單純以新鮮蔬果蒸後醬汁好像也默默成為宜蘭菜的特色,當中的地瓜妖壽甜超好吃,秋葵和黃米也都蠻甜的。當中最特別的是白色的豆薯,口感端像比較不那麼黏的山藥,味道卻帶著像是水梨的清甜很是厲害。醬汁方面準備了兩種,分別是和風和蜂蜜芥未,可依個人喜好沾食。

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重點中的重點「櫻桃鴨」,光看這澎皮油亮的烤鴨就覺得好吃,口水流滿地。櫻桃谷餐廳選用了3-3.3公斤大小肥瘦適中的櫻桃谷品種北鴨,經過一夜風乾後,刷上主廚特製配料,以“純正港式”爐烤方式每日新鮮現烤。

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從片開的鴨肉看來,鴨皮薄卻帶著不錯的油質,鴨肉方面微成粉色,單吃則顯略乾。

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櫻桃愛大米,這一吃和蘭城晶英的鴨壽司差不多。主要的口感來自於酥脆的鴨皮帶著一點咬勁的鴨肉,再取中間沒拍到的起司化口度和下層煮的相當不錯的飯粒,三者間不同的口感產生的絕妙口感。

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正格的,我覺得這一貫不比蘭城晶英差,真要說它還比較清爽,或者應該說烤鴨的風味較為純然,油度也相對不那麼的膩口,飯粒則相當不錯微黏卻爽口。

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櫻桃片皮鴨,老實說我不太愛這樣捲著吃,所以通常會把鴨皮還原單獨吃。鴨皮酥脆透著油化口感極佳,若然來點白糖肯定更讚。鴨皮底下的油質雖不厚卻火著烤過的焦香氣息,算是我吃過中相較有印象的烤鴨。

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鴨絲生菜包,把略較的鴨切丁搭配蘋果產生更多的水份,再用生菜包之,口感、味道都相當有層次。

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三杯醬炒鴨,這風味比較一般的炒鴨架來的厚實,我不知是不是容器的關系,添入的食材也相對豐富,如果有喝酒,這吃是必然要的。

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鴨麗粥,不管是烤鴨幾吃,最後通常我會來上鴨粥。搭配蔥花。菜絲和油條,再灑點胡椒絕好的收尾。

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這邊的粥煮的相當不錯,夠細也夠入口味,每一口看似清爽卻帶著淡淡的鴨油香,好喝。

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檸檬金桔醋,飯間清味覺的醋飲,也結合了宜蘭的「金桔」爽口宜人的微酸甜。

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XO醬炒雙脆,接下來這幾道菜都有一個我不是很滿意的缺點,「擺盤」,如果今天是在熱炒店也就算了,但在這樣相對高檔的餐廳,最少也要盤整一下吧XD。至於味道和配色方面倒是沒有太多的問題。

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果律蝦球,蝦仁很大帶著鮮脆,調味也較不膩口。

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清炒蘭陽時蔬,就炒高麗菜.。

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鹹魚雞粒豆腐煲,說是鹹然但沒有我很害怕的臭氣,鹹度也調整得宜,豆腐外略酥內極軟,是五道配菜中我最愛的一道,要不是吃太飽,點一碗白飯淋之再上,應該很正點。

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鴨油炒菌菇,這道算是當中五道最特別的,特別之處在於用鴨油去炒,這讓風味帶對像是松露的微妙風氣,略為薄的芡也勾的滑口度也不錯,咬下陸妹後夾帶著菇甜的汁也夠迷人。

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櫻桃谷特選甜點,有一點像宜蘭某名點的奶凍卷,還不錯吃。

 

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當然你也可以單吃個人相當推薦的烤鴨。純然烤鴨個人相當滿意,甚至比想像來的好。

京華城櫻桃谷
地址:台北市松山區八德路四段138號8F(京華城)
電話:02-3762-1866
營業時間:11:00-15:00 / 18:00-22:00
FB粉絲團:http://goo.gl/KFJjlr

瀧澤香港大牌檔
地址:台北市松山區八德路四段138號B3(京華城)
營業時間:日~四11:00~21:30、五~六、例假日前11:00~22:30
電話:02-3762-1855
FB粉絲團:https://goo.gl/xNuqzy

PS:雖然兩家是同一個集團,但港點只能在B3吃,烤鴨只能在8F吃,千萬別在8F吃烤鴨點港點..更別在B3點烤鴨...。

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