【台南美食-香格里拉大飯店-醉月樓】推薦度:★★★★1/4☆

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去台南要吃什麼?我想多半人會選擇小吃。但小吃畢竟在環境上有許多先天不足,偶爾也會想找間好餐廳,不管是和最重要的家人還是宴請朋友。今天小虎要分享的這一家不管用餐環境,景點,甚至是餐廳都非常值得一試,它有一個很美的名字:「醉月樓」。

 

 

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醉月樓就位於台南香格里拉大飯店的「38樓」,而香格里拉就在台南後火車站過個馬路就到的便利位子。

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搭著電梯直上38樓,映入眼簾的是比我想像來的悠雅的空間。醉月樓主要的菜色是「准揚菜」,亦有部份台灣地方菜餚與廣東菜餚,中午則提供正統的港式手工點心。

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特別是這個像屏風的珠簾有一種矇矓美,有一點間隔又看得見台南的風景。

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如果還是覺得有一點摭眼也是可以把珠簾綁起來,又變成另一種泰式的風格。

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真要說有什麼不便就是服務生端菜前得用一隻手撥開XXD,但我真的非常喜歡這個靠簾營造出來的氛圍。

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醉月樓給我的第一個印象是超優的用餐環境,這一半的功榮當然是全台南最讚的景觀。

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360度的台南景觀,白天、晚上都有不同的景色,一整個超舒服,這時突然貪心想要一輪明月,這才合乎「醉月樓」浪漫的名字。

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在醉月樓遠看的是台南的街景,天氣好還可以直視「安平港」。

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近看運氣好可以看到火車,甚至是要降落的飛機。

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除了剛剛適合多人的大圓桌外,窗邊也有不少適合四人以下的小方桌,每個位子都可以盡情的享受台南迷人的風景。

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真有懼高症也有離窗邊比較遠一點的半圓沙發椅,同樣可以看到一部份的景觀。

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另外也有像這樣兩邊隔開的包廂,但整層樓就只有這麼一間可以看到窗景的包廂。

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裡面還有一、兩間非常富麗的包廂,不過這兩桌看不到窗景就是了。

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外邊的窗景看到的是現在的台南,內圈的牆上則掛滿了以前的台南,這一左一右不同的台南,不管是台南人還是觀光客都能領略台南這個古都的演變,有意思!

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同行野馬妹的兒童專用餐盤。古椎。

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開場就是台南的招牌冷飲「檸檬冬瓜」,正格的它有一點甜,但甜的非常迷人,特別是味覺後端檸檬帶出來的酸V令人回味再三,在炎炎夏日超想連喝它個三四杯解渴也解暑。

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瞧!我們家野馬妹一個人就喝掉兩杯,可見有多好喝XXD。

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兩碟餐前招待的小前菜,相當不錯的涼伴豆絲。

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應該是以百香果去漬過的冬瓜,爽脆酸甜非常開胃,超好吃!

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冷盤「金藕裹珍寶」。非常漂亮、賞心悅目的一道菜,據說此菜是點了後師傅才開始捲、開始包,為的是怕食材經過風化後而失去風味。仔細看這是用百香果漬過的藕片把龍眼蜜乾一個一個包、捲起來,再組合成像蓮藕的樣子非常的厲害。

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用筷子小心亦亦的挾起,送進嘴裡第一個口感是藕片傳來的清爽脆,再來是龍眼乾的微纏及輕吮,百香果的酸和龍眼的甜一外一裡酸甜的恰到好處,是前菜也是開胃菜,同時也能是一道非常完美的甜點。

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清燉蟹粉獅子頭。獅子頭應該沒人沒吃過吧?好些是帶一點微筋、微咬勁,但我愛的是那種入口即化又不會「軟爛」的口感。這一點「醉月樓」做到了,入口即化後是肉和高湯的呼應,或嚼或泯則是肉餡不甜不膩的肉香,連湯頭都好喝的不得了,必點。

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宋嫂魚羹我在上海、杭州甚至是台灣吃過不下十次,但每個地方、每間餐廳不管是視覺、味覺,甚至是故事都不太一樣,以至於吃到後來我也搞不清它應該是怎樣的味道才對。但我唯一可以確定的是「醉月樓」這一碗是我看過食材最豐富的。入口是魚的鮮、干貝的甜,甚至是菇類個人偏愛的香氣,輕勾的汁帶點口感端的微纏,好鮮好喝。只是這後端會有越喝越鹹的問題,不知是不是來自於火腿?

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堪稱整晚最美的一道菜:「菊花豆腐羹」,有些人說這是文思豆腐,但它又比文思在切功上更講究。水底漂亮的菊花讓人不忍動匙,匙邊輕碰菊花竟像驕羞女生一般縮了起來,真是妙極美極。味道端湯頭帶點高湯的鮮甜,豆腐頁很細滑過唇舌很是輕柔,口感極好。

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繽紛菊花魚。厚功切過再炸的魚,淋上橙汁去調的醬汁,視覺上算是相當上得了檯面的手工菜,味道端帶著入口漸強漸膩的「橙汁」酸甜,魚的炸功方面比較偏粉濕走的不是酥脆的路線,個人覺得粉有一點太厚,有一點太濕,再加上淋上的醬汁,讓這炸魚的口感少了討喜的「酥」度,反而多了一點點纏上舌頭的微黏。

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蟹粉燒鮮筍。筍子脆甜多汁也鮮美,蟹粉的滋味一如蟹粉煲的滋味,帶點微鹹和筍汁的甜搭配正好。

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金牌寶塔肉一般稱之為「一刀肉」,寶塔狀的肉視覺極好。

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光看這肥瘦比例幾乎一半一半的肉片我就口水直流,肉片切的薄又帶著令人滿意的油質,入口即化不說還帶著讓人滿意的油甜,最後要說的是醬汁香而不搶不膩,是這道菜好吃的關鍵之一。

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BUT BUT BUT 這肉這醬雖然好吃但談不上驚豔,可這底下舖的「梅菜」可是狠角色,可以說是我目前為止吃過最愛的「梅菜」。這梅菜入口以一種不可思議的軟化呈現(可見剁的非常細),再帶一點點、偶爾跑出來的酸菜般的微脆,酸度不高卻很迷人,帶點醬汁上的香甜,真是好吃的亂七八糟,搭上肉一起吃那是另一種美味,超讚。

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揚州香抄飯。原則上我不是很愛炒的太乾的炒飯,最好多一點醬香和一點油香和滋潤,是以我向來不愛揚州炒飯,這一盤也不例外XXD。

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這是鄰桌點的「片皮鴨」,下次有機會再來挑戰!

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棗泥鍋餅是許多中餐廳,特別是准揚菜必然會有的飯後點心。

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這餅薄卻帶著讓人滿意的酥度,以及芝麻的香和微脆,棗泥纏柔不擱牙,甜度也很對我的胃,好吃,但就是大家比較能想像的口感和味道。

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這道好像叫「南瓜豆沙」,樣子非常討喜可愛。

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像是和果子的外表一匙壓下居然有微微的抗力,咬下後果然帶著討喜的兩、三口Q度。

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當中的豆沙餡非常充實帶點油化口感,甜度對愛吃甜的來說剛剛好,但對於不好豆沙甜的朋友可能會覺得略甜,個人相當喜歡這道甜點,連吃了三個XD,大推。

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比較甜一點的揚汁甘露,勝在涼爽。

 

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台南香格里拉(醉月樓):台南市東區大學路西段89號38樓電話:06 702 8856,營業時間:上午11:30-14:30, 18:00-21:30

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