【宅配美食】三尺堂

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話說我有一個認識幾年的朋友,我一直覺得他嘴很挑,卻又打心底佩服他對於「吃」的品味,雖然不見得他說好吃的店我都喜歡,但總是不自覺相信他口中的美味而默默跟進。三尺堂這個名字最近常聽很多會做菜、懂吃的朋友提及,都說它的純然、用心、堅持純手工打造的美味。然後我一直到最近才知道原來是我這位朋友開的,於是很不要臉的跟他要了三瓶來試試。

 

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這三種口味分別是一號作金雞香蔥油(270元)、二號作台灣金雞相蔥酥(220元)、三號作上海金鉤香蔥油(270元)。

首先我打開二號二號作台灣金雞相蔥酥一抹混著雞油香的蔥香便竄了出來,捉了一小把塞入嘴裡那油那香帶著爽酥的蔥酥口感,讓人心底直呼了聲:「好香」。再仔細看當中的蔥還帶著微紅,主因是店家採用台南七股與雲林虎尾的特選紅蔥頭,因為不含油所以在使用上更為方便、多變化,看是要做料理、伴飯、麵都很適合,就連單吃、當小菜下酒都可以XD。

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認識我的朋友都知道我只會吃不會料理,也懶的料理,於是用最簡單的方法來試試這二號「金雞香蔥油」,淋上白飯便成三尺堂雞油飯,只是這碗雞油飯太真材實料光看就口水流滿地。因為多了油所以入口的油香更足,也添了點滋潤、滑順,咬到蔥酥時嘴裡霹靂叭啦很是過癮,雞油、蔥兩者的香氣拌隨著油滑化在嘴裡發酵,頓時讓我想起延三夜市阿美姐的雞油飯,雖然說兩者不管味道、口感都不太一樣,但美味的程度同樣讓人滿意。

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再來是這瓶比較特別的三號作上海金鉤香蔥油,因為這罐有意思所以容許小虎說一下這瓶的簡單製法。遵循傳統古法,選用CAS認證合格電宰廠所產黑豚油,慢火炸的宜蘭三星蔥白蔥綠皆焦香四溢、甘甜辛香,再以油爆迪化街一斤400多元的上選幼蝦米,添加雲林西螺陳釀醬油增添醇厚,注入濃烈花雕酒提香。

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老實說一開始我以為黑黑粗粗的是海帶之類的,但咬下後那蔥甜、油香實在令人驚豔,即便單吃是有一點小油,但其實人家這罐主要的功能是入菜,比方說拿來做上海的名菜「外婆紅燒肉」就相當好用。

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我們這一群不會外婆紅燒肉的只能拿來拌金門帶回來的麵線,而這瓶相對前兩罐則多了上海菜的「甜」,拌起有一點微粘的麵線其實蠻合適的。

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但大伙覺得少了一點油蔥的痛快,於是又添了一碗飯,把2、3號像照片這樣很奢侈的全淋上,意外發現這樣很好吃...酥香油甜滑合宜,口口滿足。

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吃瘋了的這群人又跑去下義大利麵,硬要試試這中、西合併的結局,同樣是2、3號合體,說真的也是一樣好吃耶,但因為義大利麵不像米飯、麵線那麼會吸汁,可能要多淋點油才會滑口一點。

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偷懶如我們也可以買一把青菜,純然煮熟了依喜好隨性淋上1、2、3,味道重點的也可以小小淋上一匙醬油,就是一道簡單美味的料理囉。

 

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說真的這三罐最大的功用在料理的方便、美味、快速,所以官網上也有幾道三尺堂覺得最能表現出風味的料理,有興趣的朋友不妨參考看看:http://www.sanchitang.com.tw/recipe/

訂購方法>>>三尺堂官網:http://www.sanchitang.com.tw/

三尺堂FB:https://www.facebook.com/sanchitang

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【小虎五四三】

有時我很佩服年輕人創業的勇氣,即便我一直告訴別人要做自己喜歡的事,但對於開店我始終抱著「不願、不敢、也不想」的態度。所以我打從心底支持他,即便我也只能幫他寫寫文章。

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