【東門站美食-志明紅麵線】推薦度★★★★

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有時朋友會好奇的問:「小虎呀,你選版頭照片標準是什麼」?通常我的答案是這家店的主打招牌食物,但也有可能發生下列兩種狀況,一是主角的劇照我沒拍好,二是我覺得配角長的比較帥得我緣。那麼,這篇文章是那一種狀況讓我捨棄紅麵線就滷大腸,我想這題的答案應該是:「以上皆是」。

 

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我經過這家麵線不下百次,停在這巷口的次數應該也相差無及,要是常參加「小虎吃貨團」來到永康街的朋友,應該知道這邊我有三家甜點愛店,而其一【永康街】煎餅磨坊(烤布蕾)就在這家麵線的對面,但就這麼一直看也沒看對眼,一直到我買了舒國治老師的新書「台灣小吃行腳」一書才猛然發現,他早然該是我的口袋名單。

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好吧,後知後覺好過不知不覺,晚見之總比見不到來的好。一進這店先聞到的不是麵線的香味,反而是一股淡淡甜不辣的風味。

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不曾在早上來過這,也就沒有發現這家店的白天是賣三明治的。當下,我心中有一個很大的疑惑,像這樣的早餐、小吃,就開在永康街,難道店面是自己的,不然光是租金應該就受不了了吧?

附帶一提的是這家小店有冷氣可吹,這在炎炎夏日仍是一大福音。

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牆上貼了一張有趣的DM,可是好像活動好像結束了?但有這心就很了不起。

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也不曉得誰規定的賣麵線要是選一樣搭著賣幾乎都是甜不辣,再不然就是肉圓,另外這邊也賣「滷大腸」,也就是加上這碗麵線上的「大腸」。

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好吃大腸的小虎自然是要來上一份「滷大腸」,這樣叫不叫全梭?(笑)

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先說這一碗麵線。早前曾聽聞附近某店家的年輕帥店長說過這家紅麵線,記得當下他的評價不是很好,自己實際吃過後倒覺得還好,雖然也談不上多好吃。

他的味道相較一般麵線(沒特別加調味料)來的重一些,但這重味卻不是來自於「蒜味」,而是麵線本身煮出來的略纏且厚實的味道,不像一般麵線就是單純的柴魚高湯味,我不太清楚是不是紅麵線煮出來就是這樣的味道,但好像我家樓下的樹林紅麵線並不會這樣,也許下次來去紅麵線的出身地「樹林」呷看麥。

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我吃麵線第一要務,或者應該說最在意的是「大腸」,沒蚵仔我可以原諒,沒大腸萬萬不可,是以「當年」萬華的陳記曾被我列為心中最好吃的麵線NO:1,可惜之後被吉馬陳和自己搞的嚴重跑味,大腸變小、滷的不透外,整碗麵線粉味兮兮的,心痛之餘還得忍痛將之移除。

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這之後,我吃過很多家大腸麵線但都沒找到足以匹敵以前陳記的大腸,如今這一家倒可以拿來說上一說,我喜歡這家的大腸有一個很大的因素是它滷的夠軟嫩,一咬二嚼三化加之大腸中油質頗夠,真要說有什麼缺點就是甜度略低,朋友笑說那是因為洗得太乾淨之故,但不管怎說這大腸真的很是好吃,最少在口感上我找不到幾家麵線可以和它相題並論。

BUT,我是覺得上面的蒜泥醬油略鹹了一點點,但搭上薑汁是個亮點。

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最後則是我個人不是很愛吃卻很愛點的「甜不辣」,說真話會如此反覆有一個很大的原因是:「單寫一碗麵線,對於看倌們也未免過於寒酸」XD

 

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這碗甜不辣中種類蠻多的,扁圓的黑輪、長條型、球狀的甜不辣,魚丸,米血糕、油豆腐、菜頭應有盡有,不管口感或是味道,仍至於醬汁都中規中矩,但吃過也沒留下什麼印象。

志明紅麵線:台北市大安區永康街28號之2,電話:02 2341 9758,營業時間:12:00~22:30.


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【小虎五四三】

如果不認識我的朋友,又或是初看我食記不久的朋友,可能會猜想我和舒老師有什麼淵源之類的,不然為什麼會這麼執著於他寫過的小吃。但其實我壓根不認識他,倒是曾接過兩、三封信誤把我當成舒老師要找我去演講XD。

我常常和朋友開玩笑,若然我在某小吃店碰到他,興許還認不出他也不一定,這麼說看倌可能會更疑惑。

簡單說,沒有他,或者應該說沒有他的「台北小吃札記」一書就沒有小虎食夢網。您說,我該不該繼續追下去=)

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