【江子翠站美食-豆干爸臭豆腐】推薦度:★★★★1/4☆

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認識小虎的都知道我目前住在江子翠,對於這個曾被笑說「江子翠無美食」的地方。雖然我不是板橋人,但我絕不同意這個論調,或者應該說每個地方都有美食。都有屬於自己喜歡的味道。而在江子翠居住的這兩、三年來我也確然找到了幾家我味覺中的美味,這些店都將會在小虎明年初預計會新的書上,當然也被歸類在「江子翠」此站的美食。

 

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早上我的選擇不多,通常是【虎亂吃一通】【江子翠站】四海豆漿大王的皮蛋蛋餅或是皮蛋飯糰,又或是走遠一點的【虎亂吃一通】【江子翠站】豆莊豆漿店(依姐、BUCHUKO推薦)倘若再起的晚便是莊敬路和莒光路口那家我還不想寫的小籠包,中午、 晚上的正餐便是越來越多人排的【板橋美食里廣播】【江子翠站美食】福記燒臘(叉燒炒飯)的叉燒炒又或到【板橋美食里廣播】【江子翠】ATTS COFFEE(三、四、五訪)來上一份乾咖哩配上老爹沖的咖啡,宵夜場自然非【板橋】牙籤焢肉飯莫屬,但若是懶得走那麼遠又或擔心太常吃焢肉飯會爆血管,便會來找豆干爸吃上一份臭豆腐。

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如果你住江子翠好一陣子,又愛在晚出來覓食便會發現江子翠到新埔間賣臭豆腐的還真是不少,除了早前我寫過的【虎亂吃一通】【江子翠站】雙十路二段底無名炸臭豆腐攤外,最少還有四五家,多數都是像這樣的發財小車,其中又以豆干爸的臭豆腐最得我「味」。

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我喜歡吃臭豆腐,但要求也不低,除了要外酥內嫩外還得多汁豆味香,要是泡菜也能好吃就完美了,可惜目前為止我還沒吃過一家完美的。豆干爸的臭豆腐、豆干媽的泡菜都非我心中最好吃的,但整體來說都有相當不錯的水準,最少於我在意的各環節上是如此。

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我喜歡的臭豆腐多半是現炸的,因為我覺得這樣才能外酥內多汁,是以一開始我對此攤先炸好一次這事頗為在意,但吃了後才了解其功力。

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仔細看的話會發現豆干爸的臭豆腐第一次好像炸的很輕很快,是以豆腐看起來還是軟軟的,不會過乾過於失去豆汁和水份。

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客人點了之後再把炸過一次的豆腐入油鍋再炸一次,是以點了餐還是得小小的等上一會,要是時間點不對有時還得排上小小的人龍。

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在這除了豆干爸的臭豆腐好吃外,豆干媽的泡菜也頗美味,是以也有不少常客一瓶、二瓶的把泡菜買回家當配菜。

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通常我都是買大份50,吃完剛好有一點小飽,一點意猶未盡,那便剛好,至於貴不貴就見人見「口袋」了XD。哦,還有一事想和大家分享,這間的臭豆腐如果要外帶,可以的話別把盒子蓋太緊,不然拿回家後通常會悶得有一點出水,那臭豆腐的「酥」便會少上幾分,美味度也會有所影響。

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承上頁,吃豆干爸的我通常就地在附近吃完,然後交代豆干媽盒子也別蓋了,這樣吃最酥最美味,酥中透著隨之而來小噴的豆汁超過癮,再則豆干爸的臭豆腐讓我傾心的是它很不油,這也讓豆汁的香氣更為純粹,即便它並不是我吃過最好吃的臭豆腐,甚至連三名也排之不上,但因為第一名、第二名都在外縣市,第三名又離家頗遠,而且豆干爸的臭豆腐和豆干媽的泡菜又都頗有水準也搭配的宜,自然也成了我心頭好。

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我不曉得大家對於搭配的臭豆腐有什麼要求?對我而言偏好略為偏甜的泡菜,但當然酸的後味也很重要就是了,至於泡菜的口感當然的一、兩秒脆、三四秒多汁才行,豆干媽的泡菜便是我愛的那種,特別是清爽脆的口感讓人好生喜歡,一口臭豆腐、一口泡菜,簡單又美味的幸福。

 

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好些朋友問我「豆干爸」的餐車是何時會在江子翠出現,就我的經驗是晚上十點半左右會在江子翠捷運站四號出口,松柏路和雙十路二段交叉口(其他時段據說在別處,這我就不太曉得了XD),電話:0916329158。

我不曉得大家對於搭配的臭豆腐有什麼要求?對我而言偏好略為偏甜的泡菜,但當然酸的後味也很重要就是了,至於泡菜的口感當然的一、兩秒脆、三四秒多汁才行。

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【小虎五四三】

我知道,一定有人想問我心中最好吃的臭豆腐是那家?答案是善化慶安宮旁阿婆的臭豆腐,那臭豆腐汁噴的滿嘴的美味,即便過了十數年仍讓人難忘,就是不曉的阿婆是否仍健在,第二名當屬【虎亂吃一通出走篇】【花蓮-玉里】橋頭臭豆腐,第三名為【虎亂吃一通】【士林站】華榮街口臭豆腐,但當然這些都是小虎個人的「味覺」作不得準就是了。

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  • Yvonne
  • 他的餐車偶爾會開到新埔站附近,我買過兩次,真的還不錯吃! 看到你拍的照片,果然是同一個豆干爸! (笑)
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