【忠孝復興站美食-聚粵軒粵式餐廳】推薦度:★★★★

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在台灣要吃上「粵菜」基本上不是什麼難事,但要說正統道地恐怕一時半刻也很難分出個高下、拼個明白。但老實說以我這個半調子、好吃不求甚解的吃貨來說,好不好吃往往比道不道地來的重要許多。

 

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這一天好朋友小寶說要請我吃好吃的新派粵菜,於是被他帶來這家新開於忠孝敦化站約莫5分鐘路程的「聚粵軒」,來到現場我才發現這好像以前是「戰略高手」?

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上了二樓才發現雖然是新開的店,客人卻蠻多的,裝潢也算舒適,中式透著一絲高雅的用餐氛圍。

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餐前的開胃小菜一直是中餐很重要的環節,漬蕃茄的甜、豆干花生的香、泡菜的辣,三種不同的味覺卻帶著一樣的清爽開胃,不像正統粵菜那般重口味。

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高山炭焙烏龍茶(冰)。在中餐廳提供的茶飲多半是熱的,可是在大熱天有時真想喝上一杯冰的茶,在這的茶就有冷、熱可以選擇。不過,這個杯子有一點不太穩,放在微軟的桌面有一點小晃..。

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震憾催淚蛋。一聽名字當下大腦直接的反應是「辣」,但入口時辣度遠比想像中來的輕上許多,反而是「蛋」油煎過的香氣比較吸引人,赤赤的蛋邊帶著微酥,咬上一口透著微化,口感相當不錯,而辣度的來源在於辣椒之上,蛋上的辣度很輕但香氣不錯。

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蛤蜊澎湖絲瓜。蛤蜊去了殼在吃時方便的多,絲瓜個人覺得有一點偏爛,失去了澎湖絲瓜該有的輕脆爽口,但在絲瓜的甜度和蛤蜊的鮮度都還算是不錯。

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京都嫩子排。入口時又滑又嫩,甜度、鹹度都恰到好處,肉質上可能是先炸過的關系帶點微酥很是誘人,但當中有幾片肉感覺好像醃的太久有一點軟爛,但整體的味覺我相當喜歡。

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如意海鮮腸粉。腸粉本身很細很滑帶著在來米米漿的甜度相當好吃,當中油條、蝦仁一裡一外不同口感的脆度在咀嚼端和漸化的腸粉有著強烈的對比口感,淋上一邊的醬汁略鹹但幸好沒有沾到太多。軟嫩帶著札實的脆度是這道料理的精華,口感一等一。

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 白鯧米粉鍋,這鍋可能是當晚我最爭札也和席間好友們討論最熱烈的一道菜。它好吃,或者應該說好喝(湯),但卻有一點失了主角。

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這碗米粉湯叫「白鯧」,但可惜的是湯的味道全被下的太多的櫻花蝦給搶光,再則第二味也是滿滿的油蔥,反而是鯧魚、芋頭、米粉三個主角的味道出不太來,除非去撈邊邊角角相對清爽的湯頭。它好不好吃,肯定好吃,湯頭也好喝,就是主角的特色出不太來,可惜了單吃味道不錯的鯧魚和芋頭,但這當然也許是我味蕾不能靈敏的關系。

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當紅炸子雞(半隻)。這雞的皮很輕很薄微脆甚至有一點點酥,皮下的油質也很薄相當適合怕油的朋友,可惜我剛好很愛吃雞皮下的油..雞肉本身也還算軟嫩多汁。

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避風塘活蟹。一入口我就覺得它和我印象中的味道完全不一樣,它不像港式那麼的油、那麼的重味,吃起來相對清爽許多,鹹、香、甜、辣的調整的很對我的味,在我偏愛的蒜香上也表現的不錯,沙公的肉質也很是不錯。

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南瓜蒸排骨。因為份量有一點少,太晚下手被吃光了...,只吃到甜度被煮到都跑光的南瓜。

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翠綠菠菜餃。翠綠的餃皮賣相極好,咬開後肉餡的札實和味道也很是不錯,突然有一種很熟悉的味道,一種好吃又熟悉的味道,問了後才知道原來這家是【虎亂吃一通】【西門站】新港茶餐廳集團開的,港點多數從那邊過來的。

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 杏片鮮蝦卷。微燙的口感和酥的不像話的外皮讓人大呼過癮,當中的蝦仁和醬汁比例也調整的相當好,咬沒兩口就各自化開,超好吃!

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蜂蛹螺絲捲。這道菜是很多港、粵菜必備的,但在台灣吃到的多數蘿蔔絲都偏水偏爛,吃將上來固然感覺水份頗足,但我更愛聚粵軒這樣保有一點蘿蔔絲的鮮脆口感,在甜度上也清爽許多,和酥皮的對比口感也會來的搭上許多。

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 刺蝟奶皇包,賣相超級可愛,讓人不忍咬下。

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 除去可愛不說,這麵皮的口感也相當到位,只是當中的奶黃餡對我來說略乾了一點點,口感上有一點像地瓜蒸好的微沙口感,香度、味道都還不錯

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 黃金流沙包,微黃的包子皮在燈光下很是顯眼,麵皮的光滑度也很夠,一看就超誘人的。

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扒開略帶纏勁的包子皮,帶點微鹹蛋黃味的流沙餡就緩緩的流了出來,口感上細纏不膩,甜、鹹間的調味也很對我的味,加上不會蒸到軟爛的包子皮,很好吃!

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愛芒覲布丁,要是以前我會很愛,但現在不曉得為什麼很討厭淋了奶球的甜點,雖然看起來有賣相,芒果布丁本身也還不錯吃。

 

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聚粵軒:台北市大安區忠孝東路四段235號2樓,電話:02-8772-7272,營業時間:11:30 - 21:00

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【小虎五四三】

對於料理我漸漸發現那些熟悉的食物、料理,好吃遠不如創意,也就是我常常說的「好吃」但很普通,或是好吃但就是你能想像的味道。再換句話說有時即便我覺得它可能不是那麼的好吃,但有味覺、口感、視覺上的亮點,只要不是難吃,我多半會比較想寫、想介紹。

是以,常常有些餐廳被某些人、朋友說不道地,但其實我並不那麼的在乎,個人以為如果道地是一種特定的「味道」,那不是每家餐廳的味道都差不多,吃來吃去都差不多,多寂寞呀,是吧!

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