【雙連站美食-雙連鹹湯圓】推薦度:★★★★

板頭

我們常說某某家老店味道變了、品質下降了、變得沒那麼好吃、甚至是變難吃了。但其實有時我會認真的思考;會不會變的是我們自己?我們吃多了嘴挑了?店家以前用「味精」、「香精」等比較不天然、不健康的食材,現在不用了,可我們的味覺早被養「壞」了?但當然這背後的原因不一而足,也很難去認定、判斷,最終只能跟著自己的味覺和思考走,縱然那是絕對主觀、無關乎對錯。

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雙連鹹湯圓一早是寧夏夜市旁的雙連市場(有人說雙連市場其實應該是在捷運雙連上的市場)外。當我還住大稻程時三不五時想吃還是會來上一碗,如今搬到靠近承德路(同樣是民生西路)後,我便一直沒有機會來嚐嚐看,直到早些時間天蘭姐在fb上打卡,我才想起這間久未回味的老店。

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有關於雙連鹹圓湯搬來這的說法和故事我聽了一些,但我在乎的還是味道,印象中這招牌的圖好像是新加的,以前好像只有字?路邊攤的用餐環境當然無法和店面相比,最少在乾淨和舒適度是如此。

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店裡的裝潢、用餐空間並沒有太過特別,但牆上的顏色和一般小吃店的白色有著比較明顯的不一樣,感覺上是溫暖了一些,有親和力了一些。

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當天同行的右上是大稻程土長土長的小孩,可她居然沒有吃過雙連鹹湯圓;理由是她不愛吃這一味。坐下的同時她問我搬到店面後價格有漲了嗎?老實說我不太記得,但我依稀記得當還在雙連市場外時好像可以叫鹹湯圓和鮮蝦餛飩的綜合湯,價位就是50元,當時也好像只有乾麵的另一個選擇,並沒有小菜和其他的..是說,要是我腦袋還堪用的話。

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光是乾麵就有三種選擇,也多了一些配麵、湯圓的小菜,感覺上是豐富了許多,也讓那些上麵店老是為了吃小吃的客人有了更多理由上門。(PS:菜單上有綜合湯)

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那天其實我們肚子是八成飽的,只是想在甜食之後再切換一下味覺。進來前右上不斷警告我,她只想吃一粒鹹湯圓,要我別點太多,否則後果自負,但我還是點了三、四樣,為的是怕餓壞了大家(笑)。這蒜拌豬頭皮跟我想的不太一樣,最少顏色是紅的較少見,一般也單純以「滷」味的方式來調味,像這樣「蒜拌」是比較常家的做法少見了。它吃起來略比一般時下來的軟一點,就連帶筋的地方也相對容易咬食,即便是像我這樣牙口不好的人也OK,至於味道上就是可以想像的味道,然後「蒜味」比較輕一點、迷人一點,再最後就是蔥花很重要。

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要是我沒記錯點的是QQ肉燥麵,但端上來我發現它比較像一般的乾麵,調味上以醬油加一點高湯和油蔥為主,肉燥不多。吃將上來就是那種二、三十年前兒時乾麵的味道,談不上好不好吃,就是很順口,至於麵有沒有特別、比較Q老實說我倒是沒有覺得,不過煮的不軟不爛倒是無誤。

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以前在雙連市場外的餛飩有沒有加鮮蝦?還是純豬肉老實說我記不太得,但不曉得為什麼我的直覺記憶是它變大了...。湯頭方面帶點油蔥和海苔的輕香,很像那種純餛飩湯加入大骨切仔麵湯的感覺,然後再清淡一點點。

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這餛飩肉餡我沒有太多感覺,但整隻蝦子吃起來、咬起來口感相當不錯,整體的口感也算是飽滿。

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最後當然是我懷念已久的滷湯圓。先說這湯同樣以油蔥吊味,細泯之後有一點點鹹圓湯都會有的蝦米輕香..之後混入的湯頭應該是一樣的,但兩碗喝起來又有那麼一點點不一樣。

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再說這鹹湯圓的湯圓皮是細的、是滑的、是會化的,它沒有太多Q和咬勁,這點和我兒時的鹹湯圓倒是吻合的,肉餡方面也是純然兒時的記憶,但就是不曉得少了什麼感動。所以,開頭我才會說是不是我們嘴挑了..畢竟在我小時候那年代是沒有太多選擇的,能在路邊坐下來吃一碗熱呼呼的鹹湯圓就是一件幸福不得了的「大」確幸。至於你問我這家湯圓味道變了嗎?老實說我沒太多感覺。

如果大家對鹹湯圓有興趣,雙連站附近還有一家很有名的老店【虎亂吃一通】【雙連站】燕山湯圓

雙連鹹湯圓:台北市大同區民生西路232號,電話:0933-873409,營業時間:(我居然找不到網上有資料,但就是正常的用餐時間午、晚皆有)。


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【小虎五四三】

小時候我對於鹹圓仔的印象是小湯圓加蝦米、韭菜、肉絲煮出來的,湯圓本身並沒有餡,那是「虎媽」的味道。大一些後在基隆「崁仔頂」中端的天橋下初遇有包肉餡的三角鹹湯圓一時驚為天人,只要有空就往那坐、吃上一碗又香又Q帶點油的三角鹹圓仔,那便是簡單的幸福。而後突然有一陣子怎也找不到那攤子,有人告訴小虎那便是【虎亂吃一通】【基隆】仁愛市場美食驚爆連環秀p2大觀園(特色小吃豬肝腸+鹹湯園),但我吃了後總覺得味道不一樣,或者應該說「變」了,固然它還是好吃。

生活重心搬到台北後,一度想吃又找不到這種古早味的鹹湯圓,最後在雙連市場初遇「雙連鹹湯圓」,但卻完全喚不回兒時的感動..再之後偶然間在「蔣渭水」公園對面巷子口的小麵攤上發現比較接近的味道..有人說兩家的味道、口感很像,但我就是覺得不一樣,有一種說不上來的不一樣。

結論是還是那句話「吃」絕對主觀,但也因為如此才有的聊、才精彩、才值得我們去探索,不是嗎?

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  • 訪客
  • 如果拍到別人最好馬賽克臉部, 那個老伯的表情感覺並不知道會被拍喔~
  • roctaipei10106
  • 老雙連市場是捷運雙連站附近那個
    過去是以舊淡水線鐵路的雙連火車站為主在擺攤的
    也有人說是以附近的文昌宮為主

    在寧夏夜市口的那個是三十多年前另建的公有市場
    也許當初有計畫把舊商圈的攤子全趕進去吧???
    不過這種事在台灣,失敗的例子還比成功的多
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