【萬隆站美食-阿候的店】推薦度:★★★★1/4☆

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如果這陣子有參加小虎吃貨團的朋友可能會好奇為什麼我先挑這家最近的寫,主因當然是它還不錯,更重要的是沒什麼人寫,也就是說沒什麼人知道。so,趁冬天還沒過快去吃吃看吧=)

 

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會知道這一家是「小虎吃貨團」團員Zora Hou推薦的,所以嚴格來說這一團算是她開的,但反正誰開的不重要,重要的是一群妖鬼的傢伙一起吃飯、一起聊天、開心的很。

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這間名叫「阿候的店」其實沒有很明顯的招牌,但幸好順著巷址找並不難發現,店門內外放著許多文青該有的特色,比方說門外的「反核旗幟」,比方說一些文藝活動的dm、一些攝影作品等等,這些在咖啡店很常見,但在羊肉爐店應該是前所未聞、未見...。不過,要是看到一副藝術家氣息的老板,也就不會太過奇怪了。

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(出賣吃貨團成員↑)。店裡的裝潢其實就跟一般羊肉爐店沒有什麼太大的不同。在口味上除了羊肉爐、也賣薑母鴨、甚至是比較少見的「馬告雞」、季節鮮魚鍋等。

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除了很適合冬天的鍋類外,這店也賣不少味道不錯的「燒烤」、「熱炒」,算是一家菜色相當豐富的火鍋店。

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 比較完整的菜單讓大家參考,看上去的價位其實還算平實,份量也不少,最後我們一群人都吃的很飽每人也只付了400元(含飲料錢)。

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招待的小菜豆干和小黃瓜,雖然份量不多,但味道還算ok。

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調味料就是羊肉爐常見的「沙茶」、「辣油」和「豆腐乳」,另外蒜未,蔥花和辣椒當然也一應俱全。

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比較特別的是還提供了泰式的調味料,供客人有更多元化的嚐試。

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本來我們叫了兩份羊肉爐、一份薑母鴨,但因為一桌才一個爐子只好先上羊肉爐,可之後因為我們點了太多其他料理而吃不下只得放棄薑母鴨。這一鍋投入相當多蔬果的羊肉爐賣相顯得相當清爽、特別。

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羊肉又軟又嫩帶點討喜、美味的輕騷甜非常好吃,帶皮的地方軟Q軟Q的也相當不錯,就是份量上少了一點....湯頭方面一如視覺上的清爽,帶點味覺末端的羊肉鮮味。以往羊肉爐的湯是越喝越濃越膩,但阿候的卻是越喝越甜越清爽,主因在於那些蔬果的甜不斷的釋出,讓本就清爽的湯頭更加清爽,但卻又不失羊肉的甘甜,個人非常愛這湯頭,特別是怕太厚重羊味的朋友,也一反以往以中藥、酒類為主味的湯頭。

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那些一面吸羊肉鮮甜、一邊釋出蔬果甜度的配料吃來除了本身的鮮甜外也夾帶著一抹輕輕、淡淡的羊肉香,特別是白蘿蔔和瓜類真是相當的美味甘甜,然後芋頭和魚餃也相當有水準。

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麻油麵線也相當不錯,但就是能想像的味道,搭配羊肉爐不來上一份好像也怪怪的(笑)。

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一般來說這種羊肉爐的高麗菜都是入鍋一起煮,所以不太會再有燙高麗菜這道料理。可當初我會點是因為菜名是「燙高麗菜沾客家桔醬」,因為我從沒這樣搭配吃過。

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高麗菜猜想是用高湯川燙的,是以吃起來除了高麗菜的爽脆甜外似乎也夾雜了一股高湯的清香,沾上先鹹後酸的客家桔醬,味道相當的跳。一入口是桔醬幾乎就要過度的鹹,但當你就要脫口「太鹹時」咬開高麗菜的湯汁卻又適時出來解圍,再當你沉醉高麗菜的甜味,又跑出桔醬討喜的酸度,簡單卻有層次的美味,我愛。

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賣相很是不錯的「滷肉飯」,吃起來不管是香度、鹹度、化口度都相當的優異,對於滷肉飯頗為挑剔的小虎也大感意外,如果你也是滷肉飯控,來這千萬別錯過。

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 豬腳一份50,上面是兩份的量,算是相當不錯,況且不管是滷香、鹹度和豬腳的軟嫩度都極有水準,特別是皮的部份帶點輕黏唇舌、手指的膠質卻不至於太過油膩,建議可以先點一份來嚐嚐。

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乾煎虱目魚肚。外皮煎的極酥帶點輕脆,但個人覺得太乾了,即便在酥度的表現上不錯,但在咀嚼的過程總感略為礙口了一點,但中間油肚的地方便沒有這樣的問題。

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秋刀魚甘露煮。在日本多半以香魚為主,雖然用秋刀魚也不算是鮮事,但有時小虎會覺得秋刀魚還是比較適合用烤的,否則很難避掉久置之後的腥味,但在魚肉的口感上倒是表現的相當不錯。

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烤斑鳩。記得以前吃過幾回但總覺得肉很少吃起來不過癮,可阿候家的斑鳩卻顯得肉較多、比較肥,皮下的油質也全然烤了出來,一入口油焦香便極為討喜,緊接著肉甜、嫩度也都頗有火候,再帶點香料的後味解了點油膩。

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有人跟小虎說一夜干多半口感偏乾...我是不曉得在日本正統的一夜干是不是真的都有比較乾的口感,但最少在台灣我吃過許多一夜干都相當相當的多汁,特別是【口碑卷】【國父紀念館站】美食與佳釀的完美演出-鈴藤酒肴(超超超長圖文),可是多汁的不得了,好吃的要命。所以,這一尾一夜干對我來說就是乾了一點,我不是很愛。

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泰式檸檬雞翅入口帶著檸檬醬汁的輕酸和雞皮烤出來的油甜、再帶點時不時跳出的香料之息,咬開後雞翅一如我愛的嫩度,肉汁、甜度也都相當到位,相當好吃的雞翅,就是油了一點點,但也就可愛了那份吮指的快感,茅盾呀!!

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和羊肉爐很是跳TONE的炸蝦捲,但卻出乎意外的美味,不管是輕酥到位的腐皮,還是札實鮮甜的內餡都半點不輸那些名店,水準以上的演上。

 

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阿候的店:台北市文山區景福街9號,電話:02-29303930,營業時間:18:00~01:00(周二休)。


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【小虎五四三】

最近開始發現咱們這些團員除了一樣妖鬼外,還有一個共同的特色就是很耐「走」,以後在國父紀念館一帶開團總是吃完沿路邊聊天的走回大稻程。這一次,我們居然從萬隆站這麼一路走到台北火車站,中途又一邊喊飽一邊又吃了兩攤。是說,和一樣妖鬼的一起,還真是吃不完、聊不完(笑)。

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  • 訪客
  • 羊肉爐和豬腳看起來很好吃。我真想咬一口。虎大哥,祝你春節快樂!
  • irenepeacetw
  • 滷肉飯上的滷肉給的好大氣喔
    都快把飯給蓋滿了,老闆真大方吔
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