【松山機場站】Monsieur-L Restaurant法國餐廳、西餐廳。

板頭

小虎不是台北人,但有幾個地方我特別有感覺,而這些地方或多或少也和美食有關,畢竟我是隻妖鬼虎。比方說小吃之於大稻埕、萬華、古亭,離開這些地方我最愛便是民生社區; 民生特區比較特別的是它像台北市獨樹一格、自成一格的地方。不過是有著迷人的散步街道的富錦街一帶,或者是多元化又有特色的美食,而且不止是小吃,就連其他各國料理、精緻美食、下午茶、甜點也都能在這找到、吃到,並且質量都相當不錯。今天小虎就要帶大家去吃一家很有特色的「法式料理」,不過說是法式料理又有那麼一點點不一樣,如何不一樣,走,一起去瞧瞧、吃吃。

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小虎依著地址找著、走在這條小綠蔭道上遠遠的就看到Monsieur-L Restaurant紅橘色圓形招牌,頓時有一種「這店就該開在民生社區」的氛園。

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餐廳前有一個像是小庭園又像候位區的地方,要是天氣好在這喝杯咖啡,搭著徐徐輕風、偶爾穿透樹縫的陽光,那也挺美的。

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推開門首先我聯想到的是「溫馨」兩個字,這個感覺不止來自於小酒館、家庭般的視覺,也來自於廚房傳來的歡笑聲,直覺上就是走進歐洲朋友家裡的感覺,更簡單的說在這用餐就像到朋友家開party一樣,當然店員的服務也一如我的視、聽覺。

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Monsieur-L Restaurant的用餐環境相當特別,即不是長型也不是方型,小虎繞了一圈後大致上分為上面照片的主要用餐區。

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像是善用地形空間的長三角型的這區,也許有朋友會覺得窄了一點,但不知道為什麼我超超喜歡這個角落,於是刻意選了這邊的座位用餐。

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其中這個最末端收縮的三角型上,法國的黑白照片配上牆角的時鐘,簡單卻非常令人著迷的氣氛。

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另外店裡也有一個很像ktv(笑)的包廂,我想也許咱們吃貨團的朋友有興趣也可以在這空間裡辦一團,一邊享受美食一邊瞎扯淡, 肯定又是一個愉快的夜晚。

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不管是那個用餐區塊基本上都以四人為主的餐桌布置,但當然也能根據用餐客人的人數加以變化調整。

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餐具方面就是比較傳統的白色、潔淨,舒適。

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店裡提供的是有汽泡和無汽泡的礦泉水兩種,menu也分為餐點和酒單,據說友人說Monsieur-L Restaurant非常的厲害又專業,要是好酒的朋友來此用餐不妨一試。

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首先上桌的是包著棉被的麵包(笑),是以當中的一、兩種麵包還帶著微溫的觸感。

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當中有兩、三種不同口感、咬勁的歐式麵包,搭配上的酒醋、橄欖油非常好吃,即便我完全不知道是那一種,特別是當中的酒醋非常對我的味,沾上麵包不小心就連咬了三片。

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這一天我們享用的分別是1780和2280兩種套餐,文未小虎會再提供幾個不同價位的套餐、甚至是商業午餐給大家參考。

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現在就請大家跟著小虎、右上的味覺、6d的快門和小虎的筆觸一起來體會Monsieur-L Restaurant的不一樣和特別。

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首先是前菜「炙燒北海道干貝佐檸檬醬汁」。底下的檸檬醬汁調的酸度恰到好處,單吃除了淡淡檸檬的香氣外還混著鮮奶油的甜和一點像是煎過干貝的油質,爽口中透著一抹迷人的油香。

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有趣的是一旁居然用「爆米花」當擺飾,這也看出廚師的巧思和大膽,當然也帶了一點小虎覺得的童趣,上面那片像是美豔巨星帽子的水梨片吸晴十足。

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這超大的干貝入口即以不可思議的飽嘴水份和甜度讓人大呼過癮,一點點檸檬輕酸的醬汁更把干貝的甜引的傾巢而出,特別是那烤過的干貝油香更是從頭到尾一路相隨,鮮嫩、好吃的不得了。

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這道美的讓人不忍下「刀」的前菜叫「香煎鴨肝佐溫煮大根襯松露奶油醬」。這大根突然讓我想起日劇多謝招待中的一句對白,這鍋底的大根怎可能不好吃,它一定要好吃的...。

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這鴨肝光是切我就明顯感受到它的不同,它有著0.01秒的微Q輕脆抗力,但刀鋒一輕壓又回到鴨肝該有的細嫩觸感,更厲害的是這一刀居然劃出輕輕的粉嫩色澤,這是我以前吃鴨肝不曾見過的光景,也許可以用牛排的熟成度來形容,它是一份煎七分熟的鴨肝。送入一小口同樣的觸感在齒間輕彈,只是之後的化口度遠遠超過我的想像,鴨肝的香氣不是那麼的濃卻非常的細緻迷人,再帶著像是牛排的輕微香,最後則是同樣迷人搭配得宜的松露油香氣(松露和鴨、鵝肝果然是好朋友無誤),我的天天天呀,這絕絕對對是我吃過最好吃的鴨肝,只好送上我最好的讚美之詞「好吃的想殺人....」。

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再則如此的切上一片鴨肝佐上滿是水份早燉的入口即化的大根,入口一整個大爆炸,就像有一百隻黃色小鴨在你嘴裡游來游去般的痛快.....,我想這鴨肝應該也會是我2013年最最喜歡的十人單品之一。

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接下來是湯品「蒜苗洋芋濃湯與炸蟹肉餅」。這洋芋湯不算是我喝過最纏的但其洋芋的甜度卻唇齒留香,泯在嘴裡也夠美味的,只是我嚐不太出來蒜苗的味道在哪?然後上面輕灑的那些粉末一開始我以為是辣椒粉之類的,但又好像沒有辣度只帶著一些香料粉的輕香氣。

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這個蟹肉餅外看有一點乾,但咬在嘴裡卻又酥的恰到好處,咬開後蟹肉絲非常札實、完整、鮮甜,再帶一些香料的點綴,重點是它完全不吃油,吃起來極為清爽的炸物。

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「雞肉清湯搭配牛肝菌菇及鵪鶉蛋」。這道湯是連著壺一起上來的,服務生再將溫微燙的湯汁淋之在上,頓時飄散出迷人的「菇菇香」。小虎是個過兒、姑姑控,牛肝菌有沒有吃過不是太有印象,但肯定沒吃過它熬的湯,因為這湯太太太鮮甜了,含上一口嘴裡滿滿的菇香甜揮之不去,味覺的未端再帶出討喜的雞湯鮮度,我不誇張這湯我是以平常三倍的速度喝光的,就差沒把盤子拿起來舔。

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另外這半熟鵪鶉蛋有意思的在於它入口時的微膠微稠有一點像是薄膜的輕脆度,我是不太曉得這種口感是因為鵪鶉蛋才有?還是其他蛋類也能煮的出來?很是特別迷人,最少是我以前沒吃過的口感。

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在台灣義大利麵可能是主菜,但在這種套餐式的歐洲菜,特別是義法料理通常是上主菜前的熱場,所以份量自然不會太多否則在這就吃飽了後面的主餐就沒戲唱了。「辣味香腸貓耳朵」上面佐的是輕纏醬汁的菠菜,吃起來多了份鹹香很是開胃。

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服務生會再為這道料理現刨上乳酪一來增加美感,二來讓味道上也多了一個層次的味覺、口感。比較特別的是這道菜用的提香腸而非培根吃起來咬勁口感比較夠,味道上也不像培根那般死鹹,搭配比較清爽的貓耳朵很是合宜,貓耳朵的口感像是軟一點柔一點的台式麵疙瘩,咀嚼的過程除了鹹香清爽的醬汁味外,也能「步」出麵團頂舌的甜度。

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我看MENU上寫的是主廚特製義大利麵,所以我猜想應該是每天不一樣。今天我們吃的是義大利水餃佐烤鵪鶉。這烤鵪鶉看起來沒什麼肉但其實咬下去軟嫩中透著札實口感,帶點烤過的油皮香還挺好吃的,比較特別的是當中有一塊居然夾雜著像是內臟的粉稠口感,自然在咀嚼中也散發出像是雞肝般獨特的味道。

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再說這醬汁帶著一抹很討喜卻不至於太強的肉甜,或者應該說是油甜,不管是用外型漂亮的義大利餃還是烤鵪鶉沾食都很是美味,這時我突然想起醬汁是法式料理的靈魂,即便它從來不是主角,甚至可能連配角也不是。

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這義大利餃最特別的是當中包了栗子,是以入口時就是濃淡合宜又主題明確的栗子香甜,卻又混了不曉得來自外在的醬汁還是內在餡料的肉甜,再加上帶著輕咬勁一如剛剛貓耳朵又細又柔的麵團香,口感、味道都很有水準。

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上主菜前讓我們清味的「葡萄柚冰沙」,帶著微微粉色的成色看起來就特別的誘人,入口後我期望的甜、酸、苦、澀拌隨著冰冰涼涼的口感一一在嘴裡呈現,特別是最後殘留在嘴裡的微微苦澀和涼爽餘勁,清爽的不得了,我愛。

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值得一提的是這頓法式晚餐的刀叉不是一股腦全放桌上佔空間,而是每道料理間都會換上新的餐具,這才不會讓料理的味道互相感染、影響,也省去每次要切東西都得先把刀子擦乾的麻煩。另外看倌有注意看嗎?我們兩個人的刀子是不一樣的,雖然看起來一樣很精緻。

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刀子不一樣那是因為我們要切的東西不一樣之故,這道是「碳烤頂級紐約克佐紫心甜薯及季節沙拉」搭配的是鋸齒比較深的牛排刀。有人說廚師就像一個畫家,除了良好的味覺和烹飪技巧外,也要有作畫般的藝術感,是不是幾個食材一組合,綴上一點醬汁就像一幅「秀色可餐」的畫作。

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這紫心甜薯甜又纏又細,甜度上也許不是那麼驚豔但香氣卻非常迷人,好吃。

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約紐克切開就透出誘死人的粉嫩色澤,送入嘴裡先是外表迷人的油烤香氣和像是肉醬的鮮甜,咀嚼之後肉汁以不可思議的角度、份量在嘴裡任意沖涮滿足的味蕾,帶點輕咬勁的札實口感讓這塊牛排美味的時刻一直延長到最後一口,我想越步越甜越多汁就是在說這塊牛排了。

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炙燒明蝦捲生火腿佐鷹嘴豆搭配蕃茄堤魚醬汁。首先是巨大明蝦旁像是花果的炸物,它的口感像是在吃鮮嫩的花朵,卻又帶著一點油炸過後的輕香很是特別。

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再來光是看這隻足足是I PHONE4S一點五倍大的明蝦就過足了「視覺」上的癮。

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切開這明蝦後小虎發現它約莫只有七、八分熟,是以咬來軟彈中透著一點蝦子生吃的軟嫩,外層的生火腿和應該是蝦殼、醬去調製的醬汁則分別補足了鹹和鮮的效果,另外在咀嚼中除了明蝦的充足鮮甜外,時不時還會跑出迷人的微微奶油香氣,就不曉得是不是來自於醬汁。

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以前我不曉得為什麼美國人、歐洲人那麼愛吃鷹嘴豆,吃了這小碟我就懂了。它有著豆泥的迷人黏稠口感,豆類的香氣被蕃茄的酸和提魚的鮮給徹底柔化,加上一些香料的補強,吃在嘴裡味道極為豐富,不管是當前菜還是主菜間的轉換味覺、更甚是胃空間、食慾上的補足都極為恰當。

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主餐完後當然是甜點上場了,在Monsieur-L Restaurant有著專業的甜點師父,是以光是這盤的視覺效果就十足十,它有著滿逗的名字:「焦糖蛋糕搭配蘋果西打冰淇淋」。

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這蛋糕有著磅蛋糕的細、纏和濕潤卻又都更提升一個層次,吃在嘴裡有一點像是纏在齒、舌之間,當然那迷人卻不至於太甜的焦糖香更是緊緊的貼在永不滿足的味蕾之上,吃的右上四十五度角女生是驚呼連連,每吃上一口都要說上一次「好好吃」才肯罷休。最後吃完她補了一句我很是認同的話:「這間店光是來吃甜點都值得」。

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剛剛那句話也印證在這一份我覺得我看過最漂亮的舒芙蕾,不管是金黃恰到好處的色澤還是直挺完整的外型,看了就讓人忍不住心動,卻又不想動刀去破壞其美。

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舒芙蕾這萬惡的甜點是打何時在台灣掀起狂瀾,更甚是何時偷偷、沒有通知我的進駐虎心我不太曉得,但老實說以我吃過十家左右的舒芙蕾還真都不太一樣,即便它的材料和作法其實應該大同小異。主要的差異來自於口感和味覺兩端; 口感一是偏向細柔的海綿蛋糕二是偏向蛋白霜的細緻,而Monsieur-L Restaurant則剛剛好介於兩者之間,是以纏和化的口感兼而有之,在香氣方面有的是蛋香比較明顯,有的是奶甚至是糖味較跳,同樣的Monsieur-L Restaurant也是蛋香、糖甜兼而有之,簡單說它是我吃過口感、味道調整的最為合宜的舒芙蕾,但每個人口感和偏好也許不同就是了。

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最後是飲料和第二發小甜點,擺起來也同樣迷人萬分,再加上一點精緻小巧思。

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咖啡方面小虎不是什麼專家也就不搬門弄斧,不過要提的是奶泡很是細緻美味,有人說小虎喝拿鐵奶泡遠勝於咖啡香,我不置可否(笑)。

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這四個小傢伙最左邊的小泡芙其貌最不揚卻最討我喜歡,它帶著只有奶香沒有太多甜度的鮮奶油,再則外面的泡芙皮也許不討喜但吃在嘴裡輕酥澎鬆還帶著半點不輸鮮奶油香氣的麵粉香,一口吞下恰到好處。另外法式軟糖也相當好吃,軟柔中透著一閃即逝的微Q,百香果的酸度夠重也夠迷人,現在想想還生津迷人呢=),最左邊的檸檬餅乾輕輕淡淡的檬檬香也頗為迷人。

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晚間套餐的選擇上也有一千出頭的,當然也有時下流行的商業午餐↓可供嚐試、選擇。

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擔心合不合味的朋友也許可以先從商業午餐下手。前菜、甜點二選一,再搭配主菜、飲點、飲料的組合。

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上面這兩張則是單點的菜色,包含主餐、麵食、湯品和甜點。

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如果還沒有決定今、明晚聖誕大餐的朋友也許可以參考一下哦,拿起電話撥0800.....。

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Monsieur-L Restaurant地址:松山區民生東路4段131巷21號,電話:02 8770 5505,營業時間:11:30 - 14:30 、 18:00 - 22:00


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Monsieur-L Restaurant粉絲團https://www.facebook.com/Monsieur.L.Restaurant

Monsieur-L Restaurant官方網頁 www.monsieur-L.com.tw

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另外為了讓小虎能放心的把遊記通通丟給右上四十五度角女生寫,也為了我能更專心、更多心思的寫出更多食記,就請大家多給右上四十五度角女生一點鼓勵,因為我真心覺得她遊記寫的比較好。

 

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  • 捧芃
  • 看起來很不錯~~以法式料理來說價格也不算太高
  • 張小瑋
  • 色香味俱美呀!!啾咪~~~