【六張犁站-南京七里香臭豆腐】推薦度:★★★★
通化街-南京七里香臭豆腐、滷肉飯 
不曉得看倌有沒有常常覺得有一些店第一次驚為天人,但第二次卻沒感沒覺?然後開始懷疑是自己的味覺「長進」了,還是店家的水準「退步」了?
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曾經,這個曾經是兩年前我才剛剛開始寫「部落格」時,偶然經過通化街尾,因為聞到「香味」受不了於是在八分飽的狀況下走進去試了試,當時對其「臭豆腐」的「酥」度給嚇著,於是思思念念,加上兩次撲空終於在兩年後再續前「味」。
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記得當時這家好像不那麼的紅,最少我是一無所知,但不曉得是不是上了食尚玩家後一整個變的超紅,前陣子有網友還跟小虎推薦他們家的滷肉飯說是他吃過最好吃的。南京七里香店裡和一般的小吃店沒什麼不同,但進入時不曉得為什麼有一股我不是很喜歡的味道,可我也說不上來那味打那來。
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看了看牆上的MENU對照有一點殘破的記憶,好像和一年半前沒有不同,而且好像炸豆腐一樣是45沒漲,可喜可賀,對照了兩年前的食記 【胡天蘭極品美食之十三】【六張犁站】明月湯包(隨文章附上意外好吃的臭豆腐),那時好像沒有滷肉飯??
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我是滷肉飯控眾所皆知,所以有人挑釁我那受的了,當然要點一碗來「會一會」。端上來時看了看這滷肉的成色果然不錯,連皮帶肥肉成方形應該是手剁的無誤,而且比例上是我愛的八肥二瘦,當中還看的到洋蔥和油蔥的身影,老實說具備了我愛的滷肉飯的所有條件,就是有一點偏少擔心不夠配飯。
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吸了一口氣先輕輕、緩緩、慢慢的扒了一小口,肥肉在泯開的過程可以嚐到豬皮微微抵抗的輕Q,油化的口感相當不錯,鹹、甜、油也全然在我偏愛的軌道之上,於是火速大口連扒了兩口,連飯一起咀嚼的過程中發現「飯」略略乾了一點、且冷了一點,「步」起來有一點點礙口,但偏偏我是在五點開門就進來的?所以這飯是中午剩的?整體來說這一碗滷肉飯算有中上的水準,但可惜的是淋了太少吃到一半沒了滷肉只剩醬汁時,醬汁的鹹香再也不足以吸引我大口往下扒,甚至有一點辛苦才吃完「它」。
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不知道要點什麼湯,胡亂選了「嘴巴肉湯」,本來沒啥期望卻發現這湯還不錯,除了大骨高湯的甜味,薑絲的氣味吊的不錯,然後味覺的未端有股像是「四神湯」若有似無的神韻挺勾舌的,嘴巴肉也是相當的軟嫩好吃。
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最後則是我等待了兩年的「臭豆腐」,端上來時我發現和我印象、記憶中的成色淡上許多,又或者應該說「黃」淡了一點,心想應該是五點剛開店用了新油之故,感覺就是很健康的「金黃」色,但感覺上好像「看」起來的「酥」弱上不少。
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泡菜的脆度、甜度、甚至酸度對我來說都頗為剛好,而且「咀嚼」之後好像有一抹淡淡的「梅子」酸甜,可我找了半天就是不見「梅子」的身影!
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有時我很害怕這種蜂巢狀太過明顯的臭豆腐,因為我怕「它」被炸太久「酥」到裡頭的豆腐都乾了、沒了汁。咬下的第一口我失望了,因為當年我和「不仔」大驚失色的「酥度」不見了,「它」變成了我說過的那種「濕酥」,而不是略有一點脆度的「乾酥」,固然咀嚼的未端豆汁蠻多的,整體來說也還是不錯吃,但畢竟「它」當年給我的印象就是驚人的「酥」。
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最後我還是要說「它」還是不錯吃,特別是當中「豆汁」還算不少,「步」起來蠻潤潤,但仍讓「它」的評價從「驚豔」變成好吃卻沒什麼特別,當然以後我恐怕再也不會拿「它」出來說嘴了。
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唯一相同的是這個「辣椒」還是辣的我頭皮發麻,我不過是最後一塊臭豆腐不小心碰到一點,就辣的我唇舌發麻,胃部抽痛,額頭直冒汗,如果是嗜辣的朋友請務必來幫我報仇XD

南京七里香臭豆腐:台北市大安區通化街263號,電話:02-2737-0284,營業時間:AM11:30~PM11:30(炸臭豆腐:下午5:00後供應)(周日公休)

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【小虎五四三】

有人說相見不如懷念,但小虎以為「懷念」即是見過,所以這詞應該改成「再相見不如懷念」?對應美食,其實很多記憶中的美味就因為「吃」不到,比方說台五線汐止黃昏市場對面小七前的「一口吃香腸」,又好比善化阿婆臭豆腐,水上交流道邊接近太保的碳烤雞排、林口夜市某家東山鴨頭的雞屁股、基隆崁仔頂晚上十點才出來的「湯包」餐車,這些當年曾讓我驚為天人的美食,不曉得今時今日再讓我吃上會不會有「不如一直懷念就好」的感覺?


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留言列表 (6)

發表留言
  • 吃~蛋糕
  • 以前我家附近有開分店,去吃了不少次宵夜場,可惜後來
    收攤了(生意很好的),內湖還有一家分店,在湖光市場附
  • 現在好像還有兩家分店的樣子,我上網查了一下!!

    小虎 於 2013/05/21 13:50 回覆

  • mnbvcxz73112
  • 思推1
    是你的嘴變挑ㄌ
    所以覺得相見不如懷念拉~
    哈哈
  • 應該都有吧,我覺得味道的變數太多了,當天的心情也會影響到味覺的感受!

    小虎 於 2013/05/22 20:45 回覆

  • claire630530
  • 所以我常希望看部落格的朋友,可以理性客觀一點
    食物這種東西本來就是主觀
    還要加上許多店家自己的"變數"
    所以能讓人一吃在吃的店家,就真的有其深厚功力
  • 沒錯沒錯=)果然是好朋友,想法一模模一樣樣!

    小虎 於 2013/05/23 12:39 回覆

  • qekpwjnw
  • 嘴變刁是有可能
    也可能是自己的口味變了
    當然也不排除店家走味了
    畢竟世事常常在變,什麼都有可能

    ps:"相見不如懷念"的本質就已經有"再"的意思了吧?
    倒是"見面不如聞名"就沒有這個問題
    只能說中文博大精深啊……
  • 我以為「相見」就是見面的意思?原來有「再」的意思?嗯嗯,中文真的博大精深,再則還可以各自表述!!(笑)

    小虎 於 2013/05/23 14:55 回覆

  • 謝若愚
  • 寫部落格這事兒
    本來就只得是作者本身的感受
    除非像約團去吃,那就有"不同選擇"的感受
    可是對觀眾來說
    這只是一個參考的標準與情報
    好不好吃,對不對味
    都要看吃的那個人
    他的口味在哪?清淡?濃重?
    辣乎?酸乎?
    味在食者,不在觀者
  • 若愚兄是指泡菜?不然怎會有酸!
    這泡菜算是比較台式的,但酸味和甜度蠻剛好的,但好像也說不上來多特別,除了那一抹「梅子」風味!

    小虎 於 2013/05/24 14:22 回覆

  • 謝若愚
  • 喔喔,我不是說這篇文章,我是看到三樓的小姐說的話
    滿有感觸的
  • 原來如此,其實這就是主觀,就算是自己去吃兩次 也不一定有一樣的定論,何況是看別人的文章和介紹!

    小虎 於 2013/05/24 16:58 回覆

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