【南機場夜市-臭老闆蒸臭豆腐】推薦度:★★★★

沒寫食記前我是沒去過「南機場夜市」,更甚第一次知道台北有這個夜市還是來自於「大口吃遍台灣」阿松這個日本人的嘴裡想想真是汗顏。這家算得上是南機場夜市生意、知名度都頗高的店家,是以從我第一天寫「南機場」夜市的食記後就不斷有人推薦我這家用蒸的「臭豆腐」,有甚者還下了個「不吃會後悔」、「沒吃等於沒去過南機場夜市」的定調。

要是我的硬碟還管一點用的話,當天我去也不是為了「這家」而是「來來水餃」,但因為「來來水餃」的人實在是多的不像話於是轉戰此家,但沒想到還是得等~~~不過幸好很快就有位子。


據說以前這家要吃得等上半小時以上,就不知道是不是開了分店分散了人潮,客人沒想像中來的多但也是高朋滿座無誤。

因為豆腐是現點現蒸所以點完餐後得等上好一陣子,但美味是值得等待的所以為了「現煮」兩個字我通常很情願等,畢竟那是「美味」的關鍵因素之一。

店裡的位子不算多就算連外面的露天座加一加最多20個位子,不過話說回來以夜市來說20個位子也算不少了?

很多素食店都會有的告示。

牆上掛著的點餐單拍個看倌們當參考,有些看倌會覺得小虎的照片太多了,其實大多數我會拍就是想讓有興趣的人參考,所以只要不是太過繁重我大多會選擇多拍幾張、多po幾張,我知道有人會因為開照片太多太慢而感到困擾,但畢竟看「食記」參考這個因素很重要(好了,可以回題了吧xd)

除了招牌的臭豆腐和演變的套餐外,一旁的小櫃上還有一些看來頗為精緻的小菜可以讓客人選用,在等待「臭豆腐」的空檔也好有一些小菜解解饞。

看了半天覺得這道最特別,問了問忙進忙出的小妹說是蒟蒻,浩呆的小虎拿起筷子就夾入口覺得沒啥味道,可能是臉部的表情太過好笑引來對面「小姐」的竊笑。

再度問了忙「出」忙「進」的小姐才知這道小菜得搭配「芥未醬油」,是了~沾上之後是有味道了,可吃完一整盤後我不禁問自己是在吃「芥未醬油」還是在吃「蒟蒻」?或者該說牙齒在咬後者,舌上的味蕾忙著應付「醬油」,而不斷擴張的鼻孔則和「芥末」博感情。

臭豆腐升級成套餐可選擇的有「米粉」、「冬粉」和「麵條」。

送上來「乾乾淨淨」的「乾米粉」,看來是準備讓客人淋上臭豆腐的湯汁一起享用。

老實說第一口我覺得不差,但越是往後吃、嚼醬油的鹹味便越發沉重,就不知道是不是我加太多汁之故,不過米粉的Q和咬勁倒是「煮」的不差。

基本上「臭豆腐」算是我很愛的小吃但僅於「炸」,可偏偏我對炸豆腐的要求又頗高,是以開始寫食記的這一年多來我是吃的多想寫的少之又少。以前吃過最想寫的就兩家,一是台南善化的「阿婆臭豆腐」、二是通化街尾的「南京七里香」。「蒸的臭豆腐」不知怎地就不是我的「菜」,最少我不曾無緣無故想吃「它」,但我家二妹倒是頗愛,這次也算是幫她「試水溫」。

以前我不愛這種蒸豆腐的主因有一半來自於「臭而不香」,另一半是會有越吃越鹹的問題。前者在這盤臭豆腐上絕對不成問題那是又臭又香還帶點輕醬油香和迷人的九層塔「嗆」,可就後者來說又確然有那麼一點點「越吃越鹹」特別是加了桌上的「調味料」後。

再則這豆腐的氣孔非常的平均且多吸湯功力一流,吃將起來外表有很是輕細的「脆」或應該說筷尖傳來的「夾勁」,裡頭的豆腐就算是吸足了湯汁嚐來還是頗為「札實」,前面的幾口也確然讓我明白為何「它」會紅。

臭老闆臭豆腐:台北市萬華區中華路二段309巷48號。電話:02-23052969。營業時間:PM5:00~PM11:00(星期二休)

【小虎五四三】

有朋友問我「南機場」離西門站這麼遠為什麼要將之分在「西門站」,這是個好問題而且我也確然明白「它」離西門有段距離,不過因為這附近沒捷運加上為了以後整理、修改的便利性,小虎還是任性的將之編在「西門站」這點還請大家見諒。

另外「南機場」夜市應該也是我最愛的夜市之一(單論小吃),再則大稻程的延三夜市亦然,我老覺得在這兩個地方覓食特別自在,不曉得是不是因為此兩地觀光客較少的原因?
 


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留言列表 (12)

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  • 吃~蛋糕
  • 蒸的臭豆腐要做的好吃的真的很少,現在大部分都點麻辣臭豆腐居多,2者吃起來
    感覺其實也差異不大啦,後者還可以多加鴨血^^
  • 我年紀大了漸漸吃不了辣-_-,不過其實臭豆腐一般來說我都偏好炸的,這種蒸的很少吃!

    小虎 於 2012/11/13 18:37 回覆

  • 吃這家臭豆腐最好是配白飯 而且是愛吃辣的人吃才會覺得美味 不過他有賣紅醋麵 和隔一條街分店賣的
    麻香麵都不錯
    希望下次早上去吃虱目魚可以吃到魚腸 因為真的很好吃
  • aa這位可能有通靈的朋友,我文中有提到虱目魚腸嗎?不然你怎知我幾天前終於吃到魚腸?還是你的意思是你希望可以吃到??

    小虎 於 2012/11/13 18:38 回覆

  • SWEET
  • 南機場有好多好吃的~~ <3
    一定要學觀光客去排一下來來水餃XD
    還有~~
    以前我還滿愛吃山內雞肉,不過到宜蘭念書後,吃到姚雞庄的雞肉~~
    回到台北就覺得這家就˙˙˙XD

    不知道小虎到礁溪玩有沒有吃到雞肉和麵線??
  • 還沒ne,可能要12月初了,因為這個月工作很忙沒辦法請假(嘆)!

    小虎 於 2012/11/13 21:59 回覆

  • SWEET
  • 還有~~我覺得裡面有一家汕頭乾麵也不錯吃:P
  • 南機場夜市真的是臥虎藏龍之地,好吃的店多的不得了!!最大的問題就是交通比較不方便,對於沒機車的人來說是比較難以到達!
    那家汕頭乾麵我也一直很想去吃吃看!!

    小虎 於 2012/11/13 22:01 回覆

  • SWEET
  • 好吃好吃~~不過他只開到中午˙˙˙:((

    所以我從知道到現在只吃過3次(哭)
  • 所以我會說南機場了不起的地方在於,不止是晚上就連早; 午都有很不錯的店可以吃!!
    BUT有也覺得山內很一般,但人家生意可是很火紅XD

    小虎 於 2012/11/13 22:23 回覆

  • wavesho
  • 阿亮水餃現在生意很好喔??我以前去吃是還好耶,記得他的高麗菜水餃還不錯吃!炸的臭豆腐好像都大同
    小異耶...可能就是比各家的炸功,辣和泡菜吧?!
  • 噗剛剛我去查了一下,原來我是誤把「來來」寫成「阿亮」xd
    炸的臭豆腐大同小異?我反而覺得蒸的大同小異!當然用炸的大的差別可能來自己炸的口感,但其實豆腐本身的含水和口感也有很大的差別,所以我很不喜歡吃剪開的臭豆腐固然這樣酥的層面比較多,但起來含水量不足、咬起來也沒噴汁的快感。

    小虎 於 2012/11/14 00:43 回覆

  • qekpwjnw
  • 我超愛這種的~
    我很喜歡類似這種滷的很夠味的"豆腐"
    不管是傳統板豆腐、嫰豆腐、臭豆腐我都很愛
    可惜做的好吃的沒幾家…
  • 張兄這麼一說我也覺得找不到幾家能拿出來說嘴的,小王清湯瓜仔肉的油豆腐是我唯一想到的!
    另外我永遠忘不了當年在善化吃到阿婆臭豆腐嘴裡爆漿的滿足-_-。

    小虎 於 2012/11/14 01:23 回覆

  • claire630530
  • 我吃過^^還不錯!會想配飯^^
    (我覺得來來退步了說~~)
  • 是說我到現在都沒吃過,每次經過都是滿坑滿谷的人-_-。

    小虎 於 2012/11/14 21:59 回覆

  • 謝若愚
  • 其實我很愛吃豆腐,臭豆腐也不例外
    只是可能吃久了漸漸從炸的改成蒸或煮的
    可是虎哥提到了愈吃愈鹹的問題也是讓我三緘其口的原因
    大家都知道豆腐會吸湯
    而當你第一口吃味道很剛好
    愈吃後勁的味道會愈跑出來
    辣,鹹,麻,臭等等...所以近幾年我愈來愈少吃這種東西
    也深深覺得傳統的滷豆腐也該試著從兩塊變成一塊
    那個湯汁的顏色就是醬油偏重,因為不黑,所以沒有吊色
    也就是說"可能"是用純醬油去做調味
    再加上可能蒸過味道濃縮了一下
    才會有愈吃愈鹹的感覺

    關於那個蒟蒻,素食的生魚片的確是那個無誤XD
  • 經過若愚兄的解說後,就不難了解為什麼很多蒸豆腐和滷豆腐都有越吃越鹹的問題。
    不過猜想用的醬油很重要,而且一開始要有味,吃到後來又要不膩真的是很吃功夫呀!

    小虎 於 2012/11/14 22:01 回覆

  • sharon6730
  • 看起來好好吃哇~ 南機場美食真多!
    小虎愛吃炸豆腐,有機會到台中逢甲吃一心的,超好吃!!
  • 逢甲~~這麼剛好,我下個月有一個住宿邀約就在逢甲附近,一定去吃吃看。不過這家好像很熟,搞不好以前台中的朋友帶我去吃過了xd

    小虎 於 2012/11/16 18:31 回覆

  • sharon6730
  • 真巧!! 一定要排一下!! 逢甲最近出了很多新的哦!! 期待小虎分享^^
  • 說是最近可能也得下個月了,要謝也是謝謝妳們的推薦和支持=)

    小虎 於 2012/11/20 00:15 回覆

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