【忠孝敦化站-LAGO義式活海鮮料理】

某天在捷運上趕赴餐會時收到好朋友「艾妮可」的簡訊,說是有一家義式料理店想找部落客試新菜單,小虎立馬上網查了一下這家「LAGO」據說是前紅廚義大利餐廳行政主廚出來開的,很多明星和政商都是坐上賓,於是小虎就帶著期待的心情接下了這家餐廳的邀約。PS:上面是當天小虎一吃驚為天人的一道料理,先賣個關子待會再「它」登場。
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「LAGO義式活海鮮料理」坐落於忠孝敦化站3號出口的巷弄間,本來以為會很難找卻沒想到一下就看到這家算是很醒目的餐廳。
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雖是以正統義大利料理為主打,但其實還是有一些排餐和創意料理,同時這也是適合品酒配佳餚的好地方。
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門口貼著主打的義大利麵餐點感覺上也沒那麼的高不可攀,另外居然有所謂的客式化義大利麵,這在坊間好像不多見?
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一進大門幾隻「花蟹」就跟我打了聲招呼,好像在說:「來拍我~~來拍我~。」
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牆上的大龍蝦模型也相當引人注目,是說有沒有這麼大隻的龍蝦呀?真是怪物等級來著!
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拍照的同時服候生軀前很客氣的要求小虎盡量不要拍到客人,我心想如此重視客人穩私的餐廳我還是第一次碰到,真是相當貼心呀!
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LAGO的餐具談不上多華麗,但就是一整個簡單高雅,其中這個座位還可以看到外邊刻意佈置的「綠意」令人感到一陣愜意。
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餐廳的內部有幾個貼著開放廚房的吧檯坐位,感覺是用來招待預定的重要客人,是說我超想坐這的啦。
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一旁還有一個放橄欖油的櫥窗,小虎不清楚是不是店家用的品牌,但看起來非常賞心悅目固然我也分不清「它」們是有多麼的好、貴(笑)。
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其中這個像是「試管」的包裝橄欖油真的超特別超好看的,要是拿來送禮一定很有面子,就不知店裡是不是也能買的到?
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接下來小虎利用餐前帶大家進LAGO的廁所看件鄉巴佬小虎沒見過的新鮮物,上面寫著馬桶捲紙按鈕,我一直誤以為是對面的衛生紙捲筒,心想連衛生紙都要用按鈕自動跑出來是那招,按了兩三下沒反應才知道誤會大了!
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原來是坐墊的透明捲紙,每感應一次捲紙就會自動順時針轉一圈,真是有錢人才有的玩意,也顯見LAGO相當重視客人的衛生。
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LAGO為我們今天應邀前來的客人準備了布簾式的「包廂」。
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公關告訴我們今天我們要試吃的就是LAGO最近想主打的「商業套餐」,價格從380到780不等,當中自然也包含了開胃菜、湯品、甜點OR水果及飲料。要是三年前的小虎恐怕想也不想就會點「牛排」,但當天小虎點的是E餐也就是「乾煎天使龍蝦佐義大利起司燉飯,對此有一半的原因是我發現旁邊的朋友都點牛排,我想來點不一樣的=)
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餐前麵包有兩款比較後面像是抹了蒜味奶油的我沒吃到就不多介紹。
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我不算懂麵包也就不賣弄胡猜這款麵包的名字,單說他的口感和味道便行。外層經烤過的麵包皮帶點輕酥且非常的薄,內層則是軟嫩中透著輕輕的咬勁,咀嚼的過程中「麥」香不斷釋放出來,搭上柔細的奶油多了份滑順口感和淡淡奶油鹹香,相當不錯。PS:麵包還帶著微微的溫度吃來很舒服。
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「開胃菜」~~因為是試菜所以MENU上也沒有這些菜名,所以看倌參考就行。左邊是酪梨沙拉佐雙色橄欖(名字都是我自己瞎取的)酪梨本身像是奶油的乳化效果搭上輕淡的美奶滋那是滑上加滑,味道上比想像中來的清淡許多,配上帶點「澀味」的橄欖亮「舌」又開胃、中間的蘿蔓葉數量有一點少淋上的像是芭沙米可的酒醋卻帶著少一點、油一點的味覺,咬的同時美生沙飄出淡淡的微苦挺不錯的。最後右邊漂亮的燻鮭魚花卷點綴鮭魚卵,吃起來略為偏鹹,但這興許是我本來就不愛鮭魚卵之故。
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今天的主廚湯品是「洋蔥湯」,小虎喝的同時正巧一旁的公關問了問味道如何,我不加思索的道:「很好喝,但也說不上有那裡特別!」,洋蔥的甜度徹底的釋放在湯底,加上服務生親自磨入的黑胡椒,喝來嘴裡從頭到尾都帶著淡淡的輕辣,胃袋暖暖很是舒服。
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主餐「乾煎天使龍蝦佐義大利起司燉飯」, 老實說我不曉得這兩隻不算太大的蝦子是不是真有個美麗的「天使龍蝦」芳名,只是對於點「龍蝦」的客人想必會有一定的視覺、想像和期待落差。PS:左邊像是炸馬鈴薯泥的小球外酥內軟,泯來又細又棉好吃的亂七八糟。
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不過說是這樣說這隻「蝦」還真他媽的又Q又嫩又甜,龍蝦也許不符其名但天使倒是不壞的稱號(笑)。

一旁用「蝦膏」調成又香又濃的「蝦膏醬汁」沾的我是傻眼連連,就連一旁好朋友「阿菲」都讚不絕口,但其實我是很懷疑這麼小隻的蝦膏怎龍調出如此香濃的醬汁?個人猜想混入的高湯必然是用蝦殼提煉過才能如此美味,而最讚的是這醬汁還帶點非常迷人的「後微苦」,好吃到最後我超想多要一份麵包沾著這醬汁一起吃XD
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很抱歉這燉飯是我吃到快完才驚覺還沒拍照下的產品XD,「它」吃來就是正統帶米心的義式燉飯,咬下的每一口都帶著「米」的澱粉香和微黏,起司用上的是帶點「黴味」的藍黴起司(應該是吧)所以帶著相當獨特的起司臭味,說是「清淡」也許很怪但咀嚼的過程中連「巴西里」的香味都跑得出來又不得不佩服這燉飯的味覺層次。
PS:這燉飯沾上一旁的蝦膏醬汁也很讚哦,入口是蝦膏的醬香,最後是藍黴起司的香很有「跳」感。
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這是一旁好朋友「阿菲」點的「炙烤紐西蘭菲力牛排佐黑松露醬襯海鹽」,好心的「阿菲」分了一小塊給小虎嚐鮮,入口時帶著淡淡的海鹽「鹹」、牛肉微烤過的油無香、還有一抹厚厚的醬甜,猜想來自於黑松露醬,咬下的同時血水、肉汁立時飛賤滿嘴,越是嚼越是鮮甜。
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這是「阿一一」點的「主廚紅酒慢燉義式羊膝」,但我沒嚐所以只能讓看倌們「瞧」著參考參考。
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甜點方面今天準備的是「奶酪」,光是看巧克力醬畫出的五線譜就讓人賞心悅目。奶酪嚐來是一整個「奶」香十足,雖然少了我偏愛的微微拖舌口感,卻也柔滑的讓人讚嘆,不過小虎私心的希望上頭點來不甜不膩的鮮奶油或是果醬讓這甜點帶出多一點的味道層次(笑)。
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「阿菲」點的水果,幾乎是一模一樣的擺盤,只是小虎覺得可以讓客人兩者兼得更好些,要是嫌擺盤費工或是雷同,水果可換個方式呈現,畢竟應該很多客人是想吃甜點又不想放棄水果(笑)。
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飯後飲料小虎點的是熱咖啡,雖然我仍是個不太懂品味咖啡的外行,所以也不清楚LAGO的咖啡用的是什麼咖啡豆甚至怎煮的,但這咖啡喝起來非常的香帶點微苦後味相當的好喝,即便涼了都很順口不至於生苦到無法入口。
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除了這些較為平價的商業套餐外,LAGO還有一些相對更精緻的特別套餐。
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另外也有這樣適合三、五好友一起點的「組合套餐」。
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最後就是單點的熱菜,下面就讓我們來嚐幾份MENU上沒有的新菜色。
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「香煎干貝、香菇雙併」。干貝都還沒放入口一抹濃的化不開的干貝焦香便迫不及待的著陸於唇舌間,當貪婪的舌一碰到軟嫩的干貝後讓人打從心底發出一陣聽不到的驚呼之聲,一瞬間「干貝」鮮甜的肉汁立時因為咀嚼而爆了開來,我的媽呀真是好甜好甜哦,而小虎更喜歡的則是那抹重頭到尾都在一旁敲邊鼓:「帶著鮮度的焦香」。
PS:小虎發現LAGO有些帶有海鮮浮雕的盤子非常的漂亮。
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香菇很大氣的對切是以咬起來相當帶勁,菇汁沒有想像中來的多卻是鮮甜非常,同時那抹烤過的討喜焦香仍無時無刻拌隨著。
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不知其名的義大利麵,但其中的配料相當豐富有培根、磨菇、蛤蜊、香菇和大蒜片,吃起來帶著淡淡的海鮮甜味和迷人的橄欖油香、另外培根的香氣也時不時跑出來湊熱鬧,然而這盤義大利麵最讓我喜歡的則是很特別的微扁型義大利麵條,咬來帶著一點恰如其份的嚼勁,帶點輕輕的黏度很是舒服。
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香煎磨菇顯得份量十足,光是湊近一抹令人醉「味」的油氣香便竄入鼻腔,咬下厚切的磨菇的同時鮮甜的菇汁便在嘴裡散了開來,我的建議是可多點「蒜香」來調味,當然慣吃簡單調味的朋友可能會不認同就是了。
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「香煎牛小排」,我必需說這「牛小排」嫩的不像話、甜得不可思議,初入口是帶著微烤的焦香迷人,牛小排的外層幾乎不用咬就開始化嘴裡,於其同時「牛肉」鮮甜的肉汁便釋無忌憚的在味蕾間跳舞,牛小排的中心卻帶著輕微的咬勁適時增加了一點點咀嚼上的樂趣,搭上炸過的「蒜片」那更是迷人。
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接下來這道便是小虎將之放在板頭的「炸多利魚」和「松露炒蛋」雙併。
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說是炸但感覺上比較像沾了粉輕煎,因為是白肉魚所以味道上輕了一點,但相對魚肉的口感特別柔嫩,擠上一點檸檬汁味道頓時跳了出來,猜想也許搭上一點芥未胡椒鹽也不錯。
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正格的我必需說以前我對「松露」的味道沒啥概念,其中猜想多半是我吃過的都是假松露XD所以沒留下什麼太強烈的味覺記憶,也因此在公關推薦這道菜說是有多好吃時其實我是抱著懷疑的態度。但一入口就有一抹不可思議的迷人香氣直襲我的味蕾、甚至鼻腔,那是一抹我聞所未聞、嚐所未嚐的氣味,說濃談不上卻肯定「亮舌」,我無法俱體形容這香味,但下次我應該不會在說「松露」到底好吃在哪?這等俗不而耐的疑問。

再則這松露炒蛋的蛋炒的是極之微妙,又柔又軟還帶點混合「松露」之後的微黏和乳化效果(猜想應該還有加入起司、乳酪之類)並離火炒出來的蛋才能有如此絕妙的口感,再值得一提的是搭上這蘿蔓葉?還是美生菜?一來讓客人好取用、二來咀嚼的過程適時提供一點水份增加滋潤,最妙的還在於「它」帶著很淡很微妙卻很迷人的苦,老實說我愛死了這味。
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「甜批薩」據說只是單純加了蜂蜜和糖烤出來的「甜」味批薩,也據說是此店人氣商品。
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老實說這甜批薩在咀嚼的過程我半點不覺得「它」像披薩,餅皮的底層有一點像是帶點濕度、多點咬勁的「酥打」餅半秒酥脆之後變得耐嚼,也確認有一點「披薩」錯覺口感,上頭淋上不甜不膩的蜂蜜糖醬非常「亮」舌,咀嚼的過程餅香和蜂蜜甜不時交纏,不管是口感還是味道都相當的特別。
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餐點用畢對後店家看大伙聊的意猶未盡於是問大伙要不要來瓶「紅酒」,其實不好酒的小虎一進門就看到有一面「軟木塞牆」當時就猜想LAGO必然有好酒相伴(竊喜)
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同樣的我不懂紅酒自然也不知道這酒的厲害之處,不過看到一旁寫著1404是有一點咋舌就是。
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「未卜假卜」的小虎學人家輕搖酒杯、還虛情假意的湊上鼻子去聞了聞(笑)。是說這紅酒一開始入口確然帶著一抹「澀」,只是喝著喝著卻越來越順,酒的嗆味也慢慢變成輕果酸,好好喝哦!!
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LAGO義式海鮮料理:台北市忠孝東路四段170巷17弄7號。電話:02-2740-0713
FB官方網頁:http://www.facebook.com/lagoristorante
 
捷運忠孝敦化站下車,3號出口,明耀百貨巷子進去第三個巷子右轉
 

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