【東門站-東門赤肉羹】推薦度:★★★★
 東門市場的好滋味-東門赤肉羹 
話說寫食記以來固然得到那麼多「看倌」們的支持是最大的「意外」,但因而認識同樣「好吃」的朋友才是我最高興的事,再則能從你們這些「饕客」的口中探出內行人才知道的口袋名單更是我的一大樂事,今篇兩家便都是。
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東門市場是沒寫食記前我連聽也沒聽過的地方,畢竟對我這個打小在基隆土生土長30多年的我來說,「台北」仍是一個陌生的地方。

可,寫食記的這兩年來,東門市場早就躍居為我最愛的市場(沒有之一),原因固然是一開始的【虎亂吃一通】【古亭站】東門市場-東門興記水餃 太讓我喜歡,更甚之後諸多嚐「食」後更加深愛此間的小吃,有興趣的朋友不妨參考【東門站】的美食地圖,至於有些網友建議的「夜市」,「市場」專區,就容許小虎再偷個懶,待「樣數」多點再一併整理也好看些,專業些。
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然則雖然我還蠻常來「東門站」覓食,也大多會順便到東門市場帶個水餃回家,又或是去喝上一碗【虎亂吃一通】【東門站】東門(江)豆花 ,吃上一片有一點油卻很是美味的【虎亂吃一通】【東門站】東門市場美食第二彈--無名豆花+利隆餅舖 餡餅,但這家東門市場的人氣小攤「東門赤肉羹」我硬是聽也沒聽過,要不是非常懂吃的好朋友T大【z11 & Gadda 的美食生活 】表示這家有著他小時候的味覺記憶,非常推薦小虎來嚐嚐單純的肉羹滋味,我想我經過八百次都可能不會上門。
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店裡買的東西不多,除了招牌肉羹的組合外,剩下就是一般小吃店常賣來搭配的「滷肉飯」和「甜不辣」。
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雖然當天來到這已是第三攤,但看到「滷肉飯」我還是一整個失控非來上一碗不可,端上來的同時見上面的滷肉不禁想起小時候虎媽常常做的滷肉鍋,說是滷肉其實就是一鍋醬油、冰糖熬煮者絞肉,再隨興的丟入五花肉、豆干、滷蛋等等,添上一碗白飯淋些醬汁就可以扒上兩、三碗。

這碗滷肉飯比較不同的是滷肉和白飯間舖上了一層「筍絲」,感覺就像叫了一碗白飯再點了一份筍絲(通常小吃點的筍絲很愛在其中淋上一匙滷肉汁以添味),BUT其實我不太愛這樣的組合,因為如此一來扒飯的同時我還要擔心一個不注意連筍絲一起入口阻了「滷肉」和「白飯」在嘴角的油滑的化口感,雖然、即便這筍絲脆中帶甜還蠻好吃的。

最後我對這碗滷肉飯的評價是口感不差,帶著很濃很濃家庭式的滷肉之息,卻不免帶上偏鹹之後味。
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這樣的肉羹外貌老實說算不上顯眼,或者應該說是一點也不特別,不過有些時候吃這檔事,也是能「平凡」中「吃」偉大。

認真說這碗赤肉羹的湯頭非常非常的「甘甜美麗」,若然要說是我喝過最甜美的應該也不算太過份,即便不添加烏醋都是一碗味覺層次值得細細品味的好湯,。不曉得看倌們在喝這類的羹湯時會不會和小虎一樣很愛當中「竹筍絲」和柴魚高湯相伴的清甜後味?這一碗就表現的極優,胡椒粉也灑的恰到好處,只得一開始的提味之輕香、辣、刺。
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赤肉羹之意就是純肉條不沾太多魚漿便下湯煮,如此較能吃出「肉漿」本身的清甜和咬勁,東門的赤肉羹在咬勁上便表現的不錯,肉的甜度也夠,絕對夠格談上是好吃,但就是沒湯那麼令人印象深刻。

東門赤肉羹:台北市中正區臨沂街56號,電話:(02)2396-8098,營業時間:平日8:00~19:30,週六8:00~15:00(周日公休)

【東門市場外圍-臨沂街無名小籠包】推薦度:★★★★1/4☆
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這間位於東門市場比較外圍「臨沂街」上的小小攤子,是早前某位朋友在部落格上推薦給小虎的,我曾去找了兩次一次沒找到、一次找錯攤(笑),但我想這一次應該是不會錯才是。
因為「它」沒店面只得小攤,所以有興趣的看倌認一下「臨沂街79號之一」這個地址,印象中是家小小的珠寶樓?然後斜對面也就是小虎偷拍照的地方是家小七。
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看到這小籠包會不會覺得很不一樣,它沒有小籠包蒸出來的透明外表,反倒像是老麵發出來的包子皮,甚至有一點接近是饅頭的純白,觸摸起來軟乎中透著乾爽,和坊間帶點濕粘的小籠包皮大異其「觸」。

如果你買的時候注意一下,就會知道為什麼會這樣,原因是這小籠包不像其他的店家一直放在竹籠裡蒸,熟了之後便取出放在「棉布」包裹下保溫,是以拿出來、吃將上來也許少了燙口的快感,卻多了麵團咀嚼之後的香和甜,很讚很特別的口感,最少對於小籠包來說絕對如此。
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咬開後當中的肉餡不算太多,卻很札實,肉甜、醬鹹、蔥香比例拿毀的極好,肉香、甜在嘴裡跑的同時也能嚐到「麵團」的清香和咬勁,非常的過癮,說「小籠包」清爽也許很怪,但這一攤又確然讓我有如此的感受,我不敢說是我吃過最好吃的小籠包,但時不時拿來說嘴、比較卻絕對夠格,和【虎亂吃一通】【雙連站】歸綏街民樂街口小籠包【虎亂吃一通】【明德站】順記手工小籠包 當可併列近幾年來吃過很是值得一推的小籠包(PS:和湯包不一樣哦!,另外宜蘭那間我覺得比較像湯包)。

東門市場無名小籠包:台北市臨沂街79號之一前小攤,營業時間早上到中午一、兩點左右。

【小虎五四三】

今天這篇不想再多廢話,就是把你們的口袋名單,壓箱美味都供獻出來吧,讓小虎食夢網更加精彩、美味,小虎不敢說一定會去吃,或者何時會去吃,更不敢保證一定會寫,但我一定會用心好好收藏,每位朋友心中的味覺記憶,阿里阿多NE。

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留言列表 (16)

發表留言
  • 威廉
  • 小虎兄有吃過東門市場的芝麻將燒餅跟果匠正庵嗎?
  • 芝麻燒餅是指五叔嗎?是的話在金山南路時我有吃過,也寫過,但搬到臨沂街後就沒去吃過了,果匠正庵是常常經過就是沒去吃過xd

    小虎 於 2013/03/30 19:34 回覆

  • 貪吃鬼
  • 板主你好,明天3/31南港有個烘焙展,請問有空參加嗎,如果有空的話,我有一些公關票,夜可順便可以來讓我招待一些甜點
  • 那個烘焙展我前天還有看到新聞說,但明天我要去宜蘭(哭哭),不然我還真蠻想去看看的!!
    謝謝你的邀請=)

    小虎 於 2013/03/30 23:32 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 這家肉羹不錯吃,東門市場以及附近(康青龍)真的是美食的寶庫啊,如果連接到南門市場
    那這區塊就可媲美美食如雲的萬華了
  • 康青龍,我一直覺得這個代稱非常有布袋戲偶的fu(笑)。南門市場一直也是我很想去吃、寫的地方,但說真台北太多我想去挖掘的地方,不過除非我能放下工作,專心去吃,不然就算吃了也沒那麼多時間寫、分享!!
    其實古亭站的周邊算是台北的西南偶,也有很多上了年紀、頗有水準的小吃,其實力不輸萬華和大稻程,就是質量上差了一點!

    小虎 於 2013/03/30 23:35 回覆

  • Citi
  • 週二早上金山南路巿場口進來往臨沂街走右手邊有水餃攤可試吃,個頭小小皮薄餡多,稍鹹點但算好
    吃的。果匠的桂圓蛋糕有夾日式黑糖什麼?忘了,之前送長輩,他們很喜歡。小姐很好,會讓你試
    吃,起士條也不錯,每月有不同口味戚風蛋糕。
  • 收到,找天去東門將這兩家一併解決了=)謝謝推薦!
    但是說這水較攤只有星期二早上營業?

    小虎 於 2013/03/31 00:11 回覆

  • SWEET
  • 虎哥~!!星期一早上尼幾點回家??我奶奶有包水較XDD 想給尼吃吃看^^
  • 早上幾點回家??早上我都在家xd

    小虎 於 2013/03/31 00:41 回覆

  • SWEET
  • 唉唷!!打錯了XDD 是星期一晚上拉!因為我星期一下午要回來板橋一趟^^ 所以想拿水餃給尼吃吃看
  • 應該都可以吧,我星期一晚上沒事,但要怎約?
    妳打電話給我,或是約個時間在那碰面都行?

    小虎 於 2013/03/31 01:04 回覆

  • 謝若愚
  • 有時候~有食後~
    我們會咀嚼不出包子皮的味道除了內餡味道太重之外
    我有思考過是不是因為溫度太燙的關係
    這跟我們喝飲料的角度就不同了
    飲料是喝冰的味覺會麻痺
    喝熱的就會甜到很想死
    但是對於主食類,我時常會覺得嚐不出本身味道
    會不會是因為太燙.....(菸
    回頭想想
    不少食物一旦冷了,真面目就會跑出來
    好壞也就一目了然
    鹹甜辣素也就容易分別
    太燙,舌頭會先反應到,然後對於接下來的味道就會有顯著差異
    更甚至
    我曾懷疑過
    除了甜和酸之外的味覺
    搞不好都要涼的才能加倍顯現
  • 這太艱深難懂xd不過好像聽起來是那回事,熱、燙一定會影響味覺,太冰應該也是如此,食物熱和放涼有不同的味道也是事實,不光是味道、口感也不一樣,麵皮如是也!

    小虎 於 2013/03/31 01:06 回覆

  • 謝若愚
  • 還有虎哥會覺得乾爽的原因
    其實棉布占了很大原因
    因為棉布會把水氣吸掉
    就像有人會將炒麵炒米粉也用棉布包著放在蒸籠上一樣
    沒蒸籠又不能保溫,一保溫又有水蒸氣會讓麵,米粉糊掉
    所以墊上棉布,讓食物保持乾爽

    所以早期賣米糕或是飯糰的攤子
    除了用竹桶蒸飯(也是同樣道裡)之外
    裡面還是會用棉布包著,另一方面也能保溫
    旦是保溫程度還是有限就是了
  • 原來還有這個功能呀,我倒是沒想到,每次聽若愚兄的言論就覺得長了知識=)

    小虎 於 2013/03/31 01:07 回覆

  • SWEET
  • OK~!那我到板橋打給尼喔^^
  • OK

    小虎 於 2013/03/31 05:14 回覆

  • Anomie baby
  • 這間包子店看不出來約有四十年的歷史吧!現在是第二代在經營,包子用料紮實不油膩,配江豆花豆漿一起吃,絕配。
  • 真的是看不出來,不過那小籠包身上有著外省味倒是不假!

    小虎 於 2013/03/31 05:15 回覆

  • claire630530
  • 這間肉羹~我想我會喜歡^^
    很有家的味道
  • 對,就是很有家的味道,有機會去東門市場可以試試!

    小虎 於 2013/03/31 22:38 回覆

  • Citi
  • 只有週二,其他天有時現作手工貢丸,有時可能是別的,沒特別注意。
  • 好的,收到,我星期二就是瞧瞧,謝謝推薦!

    小虎 於 2013/03/31 22:37 回覆

  • wavesho
  • 我老公就愛這種,沒有裹太多粉的肉羹(要有不裹的更好^^)
  • 有,我想一下,我忘了在那吃到完全沒有魚漿的!!其實要是單純赤肉羹我也偏機不要裹的,我想起來了北投我第二名的滷肉飯矮仔財就是~

    小虎 於 2013/04/01 12:36 回覆

  • BUCHUKO
  • 那家肉羹我同事超愛
    可惜我不愛勾芡類食物

    小籠包我上班前去買,還是熱呼呼剛從蒸籠裡拿出來的
    麵皮細細品嘗很香很好吃~ 冷掉也還不錯,但是熱的當然更美味啦!

    市場美食真的超多,不過就是要早點去,不然賣完就沒了!
  • 小時候我偏有勾芡的湯,長大後卻反而不愛,猜想是味覺比較輕,但也許這和年紀有關,比方說小時候超討厭有苦味的食物,現在反而喜歡食物的後端帶上一點苦,即便是甜點也是=)

    小虎 於 2013/04/01 13:50 回覆

  • 悄悄話
  • Gadda
  • 我上次忘記有沒有跟你說

    肉羹不遠處(出來右轉在右轉)

    有間賣福州魚丸的

    應該我吃過是台北最像福州魚丸的福州魚丸

    幾十年了味道沒啥變

    燕丸也還可以,至少有打點肉進去

    比坊間那些工廠製品好多了
  • 右轉再右轉!!這下星期會再去附近再找看看!!

    小虎 於 2013/04/04 23:43 回覆

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