【士林站-勝力炸串日式食堂】推薦度:★★★★
 勝力食堂-日式炸串 (2) 
「日式炸串」對於沒去過日本的朋友可能會有一點陌生,主因在於台灣好像很少有樣的店,最少小虎是沒有聽說過、更沒有嚐過。但要是你常看日劇的話,應該不難看到劇中人常在下班時分走入這種「日式炸串店」,拿著一隻又一隻炸串往放著「醬料」的杯裡「沾」,然後大口的咬,當然通常也會看到他們一邊喝著啤酒,一邊說著某長官或討厭的人壞話(笑)。
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前些時候看了東野圭吾小說改編的日劇「浪花少年偵探團」,對於劇中息影多年的兒時偶像「齊藤由貴」所演徐娘半老、風韻猶存的「炸串老板娘」特別有印象(劇中她便開著這樣的日式炸串店),當時就在想怎「台北」好像很少見這類單純賣「炸串」的日式料理店?於是就在網上隨意的問了問g大神,沒想到就查到這家位於「士林夜市」附近的「 勝かつレストラン」。
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「 勝かつレストラン」雖然位於士林夜市不遠處,但因為在不是很多遊客會經過的大西路巷弄裡,所以還真是不怎好找但幸好現下的小虎可不同於往,其實是有了i phone的導航軟體,只要照著上面的藍泡泡走就一切搞定。
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一到現場我看到攤子上像極了台式燒烤、又像鹹酥雞的攤子,直覺好像是上當了~。但其實我看日劇中通常是炸好的,也沒見著還沒炸的新鮮食材,一直之間有一點進退兩難,不知該不該撒退~~。
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說「它」像台灣燒烤或是鹹酥雞是有一點過,因為仔細看還是有那麼一丁點的不同,最少看起來是精緻了點,而且還有一些也是台式串燒比較少見的食材。
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由於有一點擔心所以也不敢放手去點,只拿了四串想說試試味道,要是不錯再加點也不遲。分別是「蕃茄牛肉」、「滷香雞皮」、「雞軟骨丸子」和「香料嫩豬」。
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點餐的同時這一鍋味噌蘿蔔燉牛筋不斷釋出其香,但礙於一份得120所以沒敢下手,心想要是右上四十五度角女生來兩個人沒準我就會點了。
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攤子上掛著用類似拍立得照片當熱門menu,這招很特別也很吸晴,可惜我是點完要拍照才發現否則應該來上一串「脆皮雞腿卷」才是!人生果然是不斷在後悔~~。
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店面巧妙的分成兩半,右邊隔成用餐的空間。
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店裡的用餐空間帶著簡約式的日式風,感覺還不錯有淡淡溫暖的fu。
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牆上貼心放著衣架讓客人可以掛上外套,小虎發現越來越多餐廳有這樣的服務,特別是日式料理店。
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牆上的紙menu是除了炸串之外的餐點還有飲料,看完之後我怕吃不飽又加點了一碗豬排蓋飯,老板問我要不要點湯或飲料,其實我內心一直在掙札......................
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整理照片的時候我才猛然想到我不是後面的都沒有看嗎?(因為書店都包起來了xd),好後悔當天沒趁機翻一翻,人生果然是不斷堆積著「後悔」兩個字。
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我知道日本的清酒可以在自動販賣機買,但還不知道有這種鋁箔包裝的!就不知道這樣一瓶要幾多錢?
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「勝力」的源起,寫的、畫的相當有fu,看完之後我一整個覺得我點錯菜了~,人蔘呀人蔘你的名字叫「後悔」~~。
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這就是剛剛我掙札的主因,這個蘋果汁在早前y!的年菜試吃中喝過,真的是好喝到炸掉,但牆上寫著一杯要90元真讓我有一點點不下去,雖然我一向對吃很捨得花,只是心想不如自己等會去日式超商賣一瓶回家喝個夠!
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「炸串」端上來後雖然覺得還是跟日劇中看到寬寬大大的有一點不同,但總算是有一點樣子,最少也跟台式炸鹹酥雞、肉串有所不同,就像我常掛嘴邊的即便不好吃也很好寫(因為特別)。
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攤台邊放著許多不同的沾料讓客人自行取用,看是要單沾還是混搭任君喜好。從左到右分別是「辣味噌」、「美奶滋」、「檸檬醋」、「黃芥末」和最後面像是醬油的醬汁,也是我唯一沒有試的醬料,至於為什麼我也說不上來總之就是沒用xd
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第一輪我只拿了兩種分別是「辣味噌」和「美奶滋混黃芥末」。
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分析這些炸串食材前,我想花少少的時間說說這些看起來偏厚的麵衣,「它」其實咬起來不像看的那般厚、那般油,口感上帶著討喜的酥度和札實的口感,而且並不會因此感到太油,之不過單吃、吃多了還是多多少少會產生負壓,心想這也這就是為什麼日劇中的人物吃炸串都得配上「啤酒」之故。

第一串我吃的是培根蕃茄,咬下的同時嘴邊濺出一抹「蕃茄汁」,而且是燙的xd害08慘加了一聲,雖然爆醬是來自「蕃茄」但其外包的培根咀嚼的過程還是不認輸的拼命散發其「鹹」其「油」其「香」,算是有不錯的演出。
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「雞軟骨丸子」入口時來自軟骨的微脆口感遠比相像中來的輕,卻更意外的討我歡心,咀嚼的過程中除了雞肉該有的甜度,好像另外夾雜著一抹像是洋蔥的清甜,也讓這一串即便不沾醬汁也不會有過乾的問題,雖然不到令人驚豔,卻也四平八穩。
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這一串「滷香雞皮」一入口就讓我滿意,主因在外雞皮的下的油完全不因偏厚的麵衣而失去其香、其滑、其香,還是拼了命捉緊舌上的味蕾,那怕是麵衣的厚實口感和油炸香氣仍佔據大多數的口感和味覺,加上這雞皮興許是先醃過所以味道上重了一點,也因為如此讓我覺得這一串即便從頭到尾都不沾醬汁也很好吃。

另外這一張照片我想表達的其實還有一個問題,這些食材在沾上偏厚的麵皮炸過後便緊緊的纏著中間的竹串,這讓吃上一口後中間的炸物其實是很難沾到平底保麗龍沾醬盤上的醬汁,然後我突然想起日劇中的炸串店醬汁好像都是放在像是杯子那般有高度的容器之內。然後呢,最後我的解決方法只有兩個,一是用手緊捉竹串用嘴用力把食材扯出來,弄得手指和嘴邊都是油,不然就是索性把醬汁倒在炸串之上。
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最後我想花點時間來聊聊這些醬汁。「辣味噌」單吃頗香也夠味,但就是會搶味,不止搶了食材本身的鮮度、也間接搶了麵食的甜油味,若如此不就失去吃炸串的樂趣?當然這也興許是我越來越不愛吃「辣」之故,再則檸檬醋雖然開胃且頗刺激味蕾,但同樣有搶味的問題,要不就是少量添加,最後的結果是「美奶滋」比較對我的味,但沾多了沾久了難免會甜膩,所以混入一點「黃芥未」增加一點味覺變化也是一個辦法,這也是當晚我試過之後覺得比較不會搶味吃來也對味的方法。
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這一碗「炸豬排蓋飯」是我怕吃不飽加點的,但想想好像來此不就為了吃炸串?於其點這個不如把coco和胃容量讓給多上兩串的炸串?但幸好端上來時我覺得以70元來賣相還不算差。
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看來偏瘦的里肌肉吃起來卻意外的軟嫩還帶點微肉汁,麵衣雖然沒有多讓人驚豔的酥也是恰如其份,加上中間那小沱蘿蔔泥和像是偏甜的和風醬汁一起入口直覺「它」不止70元。
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飯感覺上有一點像是日式炊飯吃起來口感略偏乾、濕,老實說我不甚喜歡。
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整體來說光就味覺而言我可能只會給其★★★3/4☆,但因為這種日式炸串在台北算是比較少見且特別,是以在推薦度上我多給了一點點分數來到★★★★如果你(妳)和小虎一樣愛日式料理,那麼也許找天去吃吃看,試試合不合你(妳)的口味。
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勝かつレストラン- 地址: 台北市士林區大西路35號時間: 17:00-01:00 一~日(不定休) 。電話:02 2883 8545。

【小虎五四三】

我知道「它」其實不叫勝力食堂,而是勝かつ食堂,但不曉得為什麼網上很多都稱之為「勝力」小虎只好入境隨俗。吃完的路上我一個人緩緩的走過平時較少走的士林夜市小巷子,腦中不斷想為什麼我對這個算是全灣最富盛名,也許也是觀光客最多的夜市會沒感沒覺(這點可以從我絕少來、絕少寫食記中得知),猜想是不是一種不想隨波遂流的無謂堅持和死心眼?再試想我會比較偏愛「南機場夜市」和「延三夜市」也是因為它們較少人知,也較少有觀光客會去之故?人心有時很難猜,即便是自己何況是別人,是吧?


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