【市政府站-燒丼株式會社】推薦度:★★★1/3☆

看到小虎板頭秀的是MUEN,會不會感到身邊一股冷風吹過,不禁雙手拉扯衣領(笑)。
前陣子「右上四十五度角女生」突然在FB傳了個網址給我,說她想吃這個。我點進去看,是某位人氣頗高的美食部落格寫的食記,說的就是這家位於市府站「華納威秀」2F的「燒丼」。

 



然後我必需承認這篇食記,沉在我的電腦裡很久,久到我差點忘了,要不是前兩天在整理小妹結婚照片不小心誤點進去,可能這篇食記就要石沉大海永無翻身之日。
看看照片中「燒丼」旁的那家日式拉麵,據說兩家是同一個老板,再據說「燒丼」是老板自個兒愛吃「燒鳥」才開的。

「燒丼」的廚師是採用透明玻璃半開放式的,經過店門口便可看見師父在裡頭烤成一串串的「肉」類,十足吸晴的好方法。

有沒有注意到一件事這張照片拍糊了,本來應該要刪了的,但我突然想起一件事;這張桌椅很不好坐,桌子很搖很難拍照,椅子很滑一直動來動去,所以這張手震的照片就當是我無言的抗議好了!!
其實「燒丼」的另一頭是有一整排日式料理屋的「板前」座位,不過當天那一整排坐滿了,我們只好將就這張一直抖個不停的桌子!!

MUEN看了老半天,我才發現我上當了,上了自以為是的當。打從我答應「右上四十五度角女生」後,我就選定了「牛肉丼」,沒想到看、找了半天神奇的發現這是家沒有牛肉料理的「燒丼」店!

即然失去了我的至愛「牛肉」,只好挑件最貴的、最豪華的來補償我受傷的心靈,那便是綜合丼的「盛合」。右上四十五度角女生則點了「醬醪雞」。

「醬醪」是三小,我只聽過「橡膠」~~~~。簡單說「醬醪」就是此店的法寶,「燒丼」的祕密武器,至於「它」是怎製作的,有興趣的朋友請貼近「電腦」自個兒看(大笑)。

這「醬醪」有多偉大,光看這兩大頁說明就可以了解,看起來就是一幅沒有「醬醪」就沒有「燒丼」的樣子。

單點升級套餐有兩個選項~~A:就是加個碳酸飲料、B:則再多了一小碟「梅泡菜」。可樂和雪碧都是曲線瓶的,所以也沒什麼好拍、好寫的。

這「湯」~~等等,我想想看~~~~~~~~(五分鐘後),嗯嗯!!它就是一碗湯~~完了。

「梅泡菜」,吃在嘴裡一開始是股算是猛的「梅子」酸味撲鼻而來,泡菜的口感有點尷尬。要說「它」脆嘛,好像沒那麼爽口,要說他軟爛嘛又好像有那麼一點點咬勁,但吃起來就是一整個「卡卡」的,特別是那「梅子」的酸嗆和泡菜本身的味道有點搭不起來的感覺,最少我是這樣覺得啦!!總之不合我的胃口就是了,記得我應該只吃了兩三口就沒再動了!

「醬醪雞」丼。雞肉整體來說還算是蠻軟嫩,最少全然不會有柴、澀的口感,皮的部位因為刷了「醬醪」微微烤焦,吃起來亂香一把的,只可惜皮下的油質少了點,吃來滑順度差了點。不過刷上的那層醬醪倒是很討喜,鹹中帶了抹淡淡的甜味。至於照片上的「煎蛋」老實說我忘了有沒有吃到XD

雞肉用的是整塊去骨的「雞腿排」烤完後上頭再灑上少許的白芝麻增加賣相,拉近一點拍也許比較能看出所挾帶的「油質」,整體來說雞肉本身有不錯的演出。

「盛合丼」,簡單說就是一碗綜合丼,裡面有「雞肉」、有豬肉,但就是沒08最愛的「牛肉」,我猜想要不老板討厭牛不吃牛,就是這個醬醪和牛肉徹底不合(以上純屬個虎胡亂猜一通,不代表本部落格立場)(抖)

盛合中也有兩塊不算太小的「雞肉」,另外除了肉肉外也有幾樣簡單的配菜,照片中的小番茄經過微烤很是好吃,用來轉換味道去膩非常稱職。

烤雞肉丸子是燒鳥屋很常見的菜色之一,通常裡面除了「雞肉」外常常會加入「雞軟骨」以增加些許的咀嚼感,在嘴裡也多了點層次。
「燒丼」的雞肉丸子同樣加了軟骨,吃起來口感也確然不錯,但不知怎地就是越嚼越鹹!鹹到我無法品嚐雞肉未的鮮美。這邊我不得不說以往我在吃這種雞肉丸子時也常常會有過鹹的感覺,就不知道在日本是不是也偏鹹?猜想是不是此類店的烤物通常是配酒之用,所以味道都偏重了一點。

雖然沒牛肉但得知盛合裡有我深愛不已的「松板豬肉」,其實我對相當的開心和期待。眾所皆知,「松板豬」便是帶油的後頸肉,特點是其爽脆的口感。燒丼的「松板豬」我才咬一口便大叫:「我的媽媽呀~~這豬頸肉也太脆了吧~~~~~「脆」到08差點就咬不動~~~。
其實有些人常常誤解松板豬就是要脆,但不知其實後頸肉的脆只在最外層連油的部份,其內裡的豬肉是軟嫩中帶著一點點的輕微咬勁,才不是光一個「脆」可以簡單帶過~~。要是看倌不明白,有機會去 【隨著阿松大口吃遍台灣之四】【永和頂溪站】三份俗氣(二訪文) 吃吃看他的「松板豬」料理「白灼禁臠」,那便是脆中透著微微咬勁的鮮嫩豬肉,好吃的不得了。至於「燒丼」的松板豬,我只能說我無福消受,要是有銅牙鐵齒的朋友興許會喜歡。

 



至於丼飯的另一個靈魂主角「飯」--「燒丼」的飯還算不差,特別是沾有「醬醪」的飯粒搭配有微脆的洋蔥一起入口相當香甜好吃且順口,可惜的是飯粒的水準有點參差不齊,有的地方好吃、有的地方卻顯軟爛糊了一些,想是顧飯的功力差了點。

優點:要是在信義威秀看電影前找不到好吃的,可以就近點不錯滋味的「醬醪雞」丼。
缺點:除了「雞肉」外好像沒有較突出的(當然這和每個人的主觀味道有絕大的關系)

燒丼:台北市信義區松壽路20號2樓美食廣場(信義威秀2樓)

【小虎五四三】

以前我上餐廳、館子其實對「飯」沒有太多要求,基本上少吃到讓我感動的「白飯」,別太硬太軟糊便成。除了「杏子」曾吃到讓我為之驚豔的白飯外(吃三次也只有一次),「吃飯」常常只停留在「配」的角色上,那怕我最愛的「滷肉飯」亦然。不過這一年來寫食記的過程,我深深認同「阿基師」的講法,「飯」是看似簡單,其實不容易的環節,很多餐廳都忽略了這個最簡單也最基本的細節。「阿基師」同時也表示要煮出好吃的「飯」不光是用好米、好水、好器具就行,用心才是最重要的,因為只有用心才能煮出品質穩定的「好飯」,煮飯的功力也就在於「穩定」兩個字。

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留言列表 (24)

發表留言
  • yvonne63y
  • 哦~~~全部是雞肉!!!我是完全雞肉控啊~~~腰受雷~~哥~~我肚子餓了啦!!!!
  • 以後機會多的是=)

    小虎 於 2011/10/07 12:14 回覆

  • tn911868
  • 那句「脆到08差點就咬不動~~~。」這好笑~呵~品推1
  • 哈哈,小虎就愛胡扯,讓你見笑了=)

    小虎 於 2011/10/07 12:07 回覆

  • cak3128612rf
  • 我愛牛肉,和鰻魚口味。
  • 沒有牛肉也沒鰻魚哦!文不對題○分-_-!!
    哈哈!

    小虎 於 2011/10/07 00:36 回覆

  • kailovep
  • 我愛丼飯!!
    甜甜鹹鹹..白飯都可以多扒好幾口!!
    可是居然沒有牛肉!! ((哭著跑走))
  • 對呀,好討厭沒牛肉,不過聽說最近有了!!

    小虎 於 2011/10/07 12:14 回覆

  • dvd0309
  • 其實中山站巷子裡有一家燒鳥丼還不錯~
    不過它漲價之後我就很少吃了!
    ><
    不然他們家烤雞肉的功力很讚!!!
  • 說名字!!不要誘我!!!話說你該不會指的是平成十九吧??

    小虎 於 2011/10/07 00:35 回覆

  • annie670120
  • annie推~
    丼飯不是很常吃~
    所以沒有特別愛哪一種口味~
  • 其實丼飯的變化還蠻多,在日本吃丼飯常常是為了一個字「快」。

    小虎 於 2011/10/07 12:15 回覆

  • qoqo4632

  • 美食街的小菜都好可怕
    雞肉最不會踩雷阿!!
  • 哈哈,相對來說雞肉要弄的難吃是難了一點點=)
    基本上吃美食街就要有踩雷的心裡準備,吃到不錯吃的就算賺了,但在美食街吃基本上就求個方便!

    小虎 於 2011/10/07 12:16 回覆

  • apple331975
  • 燒丼的隔壁..花月
    是家湯很濃的日本拉麵店,有空可以試試
  • 偷偷的說,吃過了,但湯太鹹我和朋友喝了兩三口就受不了了!!

    小虎 於 2011/10/07 00:34 回覆

  • dvd0309
  • 不是欸~
    因為它名字是日文咩!!
    XDDD
    我看得懂的就是"燒鳥"二字~~!
  • 好吧,那只好下次妳帶我去吃了!

    小虎 於 2011/10/07 12:07 回覆

  • blue781005
  • 哈哈
    讓我想到我都會習慣把擺在上面的主食吃完
    然後就只剩白飯ˊ口ˋ

    雞肉看起來好好吃

    話說小虎後面提到白飯的理論
    我真是不能再同意你更多的

    真的就是如此阿XD

    結論就是 白飯很重要:)
  • 雖然我不是什麼飯桶,但好吃的飯誰不愛?假若「飯」不等同「白飯」,那目前為止我吃過最好吃的飯,應該是慶城街的海南雞飯,那飯是用「雞汁」去煮的,超愛超好吃,而且口感十足,重點是很便宜!!

    小虎 於 2011/10/07 12:19 回覆

  • shichia17
  • 推~

    燒丼飯耶!平常頂多比較常看到的就是只有丼飯而已,
    下次來吃吃看>///<
  • 丼飯種類其實蠻多的,生食熟食都有=)
    燒丼主要強調的是用烤的食材。

    小虎 於 2011/10/07 12:18 回覆

  • an828amanda
  • 松阪豬脆到咬不動
    哈~~~
    我超愛松阪
    好的松阪豬是很好吃的
    以前還常去新光三越去買來自己煮ㄋ
    推~
    辣媽安
  • 我也超愛松板豬的脆爽咬勁,但說真的不是每家都弄的很好吃!

    小虎 於 2011/10/07 12:13 回覆

  • f7510170
  • "挑件最貴的、最豪華的來補償"
    呵呵~這是為自己點最貴的在找的藉口嗎A_A~
    不過如果是我的話我也會以為這家店有賣牛肉說~>_<...
    不過....話說回來~我是個屬於吃菜配飯的人說...
  • 哈,被妳看穿我妖鬼的本性(這還需要用看的嗎?)。
    我也是吃菜配飯的!!前天去吃壽喜燒,我朋友連吃了兩碗,我1/4都沒吃完!

    小虎 於 2011/10/07 12:13 回覆

  • claire630530
  • 我默默的經過他好幾次,跟家裡做的沒二樣嘛
    ><"我會跟你一起被揍~哈
  • 基本上我很少去那的,我們看電影都在林森北路的欣泰!

    小虎 於 2011/10/07 12:11 回覆

  • sant628
  • 雞肉看起來很鮮嫩好吃樣
    飯裡有加入小涼愛的洋蔥
    就直接給它粉加分了><
    推^^
  • 雞肉是真的很嫩好吃,洋蔥拌在飯裡也真的很不錯喲!

    小虎 於 2011/10/08 00:18 回覆

  • umituki
  • 推11

    本來對它滿滿的期待,結果一進來就看到小虎只給了三顆星
    心就涼了一半....

    不過,看完之後,這家不是我的菜ㄚ>_<
  • 哎喲我都說了,吃真的是主觀!!!我寫的畢竟只是我的主觀!

    小虎 於 2011/10/08 00:17 回覆

  • WILL
  • 日本人很注重飯粒粒分明,且要有彈性
    不可帶有過多水氣
    尤其是丼飯類料理
    這樣加入醬汁時,才不會變得水水的

    滷肉飯也是一樣道理
  • 內行的說話就是不一定,不過說是這樣說啦,真的做到又品質穩定的真的少之又少。

    小虎 於 2011/10/08 00:17 回覆

  • 悄悄話
  • yuchinday
  • 那湯....的優點就是很好笑^O^
    是像蔬菜水嗎?我每次喝到難喝的湯都這樣形容^^
    我對美食街的餐廳大都不予置評,
    對我來說只是讓自己不餓而已。
    只有阪急讓我有些改觀...

    推12~
  • 嚴格來說是我忘了那是什麼湯,反正就是很平凡的湯就是了!
    阪急的美食街的確是較有水準一點,明天便是那的三巡海南雞飯,我記得好像是遇晴有跟我說過?不知我有沒有記錯!

    小虎 於 2011/10/09 23:43 回覆

  • mikageyoru
  • 我我我~我這星期四下午要去威秀看賽德克巴來,
    就是跟朋友說要來吃這家!!!!
  • 千萬不要!!如果有好一點的選擇的話!!!沒看到我只給他三星??

    小虎 於 2011/10/10 12:32 回覆

  • edi70339
  • 推+13
    丼飯很偶而吃一次
    還覺得蠻好吃的
    ^^"
  • 是呀,但前題是要建立在這碗蓋飯還不錯吃的前題!

    小虎 於 2011/10/10 12:37 回覆

  • yuchinday
  • 對啦,對啦!
    就是偶啦^++^
    好吃嗎?
    希望你喜歡^_^~
  • 哈哈賣個關子,今天下午四點過後就是這篇食記=)

    小虎 於 2011/10/10 13:22 回覆

  • 悄悄話
  • fivew0702
  • 雖然是不錯!
    但是我還是偏愛生魚片丼飯!
    或許偶而換換口味也不錯喔!
    推加讚喔!
  • 我也偏愛生魚片蓋飯呀!!!這家就沒有,連我最愛的牛肉也是最近才開始賣,可惜被我打槍了!

    小虎 於 2011/10/17 21:39 回覆

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