【善導寺站-大鵬灣日式食堂】推薦度:★★★☆(待平反)

酪梨鮭魚卷是小虎生平第一次吃加了酪梨的壽司,也是同天我覺得賣相和味道都屬第一的一品,拿來當板頭合情合理。

 



會知道這家以「黑鮪魚」聞名的日式食堂是消失好一陣子的格友【吉米熊探險隊】 ,之後我查了不少部落格食記,其中不乏百萬部落格,有的還算的上是鼎鼎有名,都其評價都很不錯,更加深了我想一吃究竟的念頭,但由於價位不低所以一直想約「右上四十五度」角女生前去,就一直推到上個月才有機會去朝聖。

決定去時前一天晚上九點多(星期六)想說可能訂不到位子但沒想到有,於是第二天中午就興沖沖的前往,一進門面對假日中午空無一人的餐廳,不知怎地心中突然暗叫了聲:「糟!」

看了【吉米熊探險隊】 特地為我再去吃的食記加上參考其他格友文章的心得,當天我本來是打算點「地利」套餐,但「右上四十五度女生」怕我花太多錢一直說不要xd,我又看了一下1000元的「天時」直覺有點2266,於是決定用單點的。

「涼伴山藥細麵」整體來說「山藥」的口感細綿帶點微微的冰涼感及滑黏感,本身的味道極淡。

沾上日式和風醬油味道整體鮮活了起來,加點「哇沙米」會更加分,算的上是一道不錯的開胃前菜。

上面的不是綜合生魚片,三種各二都是單點的,本來想點黑鮪魚但一來價格頗高(一片要400),二來之前對黑鮪魚實在沒有太多好印象,打算點這三種先要是好吃再加點「黑鮪魚」。
點的三種是一般的基本款「鮭魚、劍旗魚、鮪魚」。


「油旗魚」要是我沒記錯的話一片是100元,整體吃起來還算新鮮,不過我老覺得甜味不怎夠,而且叫「油旗魚」我卻一點也不知道「它」那油?比起【基隆仁愛市場-朱添鮮魚號】 的劍旗魚真的遜色不少,況且100元在【基隆仁愛市場-朱添鮮魚號】 可以吃上五六片劍旗魚,而且是魚腹的肉哦。不能說不好吃,只能說cp值差了點。

這鮪魚我就不得不說應該是我吃過中數一數二的,整體口感和我以前所吃的不太一樣,肉質緊實多了,不過入口輕咬一兩下便開始溶化口感很優,但比起舊愛「鮭魚」和新歡小三「比目魚」我還是沒有多餘的愛可以分給「它」。

「鮭魚」我好想忘了拍特寫xd,才挾起時我便覺得有點不對勁,鮭魚不應該軟中帶q嗎?怎筷子傳來一股異常的微硬度?放入嘴裡突地爆出一股再熟悉不過的鮭魚特有鮮甜。「好好吃!」三個字還沒出口,嘴裡又傳來一股「不妙」的觸覺;剛剛入口前的疑慮終於明白~~~這魚肉沒退冰完成,吃起來還有一點點冰冰沙沙的質感,以至於「鮭魚」軟q的口感盪然無存,吃的我和「右上四十五度角女生」猛搖頭。我當然知道「大鵬灣」的漁貨都是從東港當天早上運來的,可是好歹也等到退冰完成再送上桌吧?連冰都沒退就端上來實在有失以「生魚片」聞名的名店之風,否則以這「鮭魚」的味道最少也能讓這家店多要個☆半個星。惜哉、痛哉、淚哉呀!!!!!

附帶一提的是店裡隨生魚片附上的「山葵」一看便知是現磨的,所以小虎特別沾了點試試味道(否則最近小虎吃生魚片和握壽司已接近不沾芥未和醬酒的地步),但詭異的是這「山葵」竟不嗆不辣,吃起來有點沙沙帶點細微的顆粒,不過待其完全溶於嘴裡時才會突地飄出一股淡淡的「芥未嗆辣」,難不成好的「山葵」便是此等滋味?

這「牛小排」應該是當天最失敗之作,不止肉質不夠甜、油質也不怎優,重點吃起來還有不少筋,也就更談不上入口即化和什麼迷人的口感,老實說我去超市隨便買塊「牛小排」來煎都會比這盤優,幸好醬汁鹹甜鹹甜還算是不錯,不過還是道有失體面的菜。

「黑胡椒碳烤鮪魚」光看照片就加了不少分數,賣相極優!↑上面是剛端上來時的樣子,之後服務生會幫客人在鐵般上微微的拌炒,待肉質有約莫五六分熟時便將之挾離鐵板以防過熟。

一送入口中,一股「黑胡椒」的香和微麻的辣便侵入舌尖,咀嚼個兩三下待「微辣」退去後,「鮪魚」的香甜便順勢接了上來,更美的是這「鮪魚」的口感軟綿極了,當魚的油魚充斥嘴裡時,舌尖卻也再感應不到一絲絲魚肉,只留下淡淡的奶油香和輕輕的「魚油香」。ps:上面的奶油洋蔥也非常美味哦!!就連右上四十五度角女生也對其魚肉的軟嫩大為嘆服。

「櫻花蝦炒飯」也算的上是「大鵬灣」的招牌之一,光看照片上的櫻花蝦紅和油質包覆的米飯就令人食指大動(據說連櫻花蝦也是東港產地直接運過來的哦)。

我為什麼要特別拍這「櫻花蝦」因為這真是他媽的好吃,入口的酥脆只停留在你嘴裡不到一秒,一股油化的感覺隨著「櫻花蝦」溶化了!!這太不可思議了,我從沒想過,更別提吃過「蝦」也能有入口即化的口感,特別還是帶殼整隻的,加之「櫻花蝦」本身的迷人香氣,真是令人拍案叫絕,我想以後我一定會常常拿「它」出來和其他「櫻花蝦」比較,厲害!!

比起「櫻花蝦」這炒飯的功力顯然弱了一點,雖然米飯炒的軟硬還算適中,不過可惜香氣不怎跳(是被櫻花蝦搶了?)最大的敗筆還在於中間加的「魚鬆」一整個搶味道、搶口感,正所謂成事不足敗事有餘,加了「魚鬆」不止沒加分還大大扣分!!不過這只是小虎個人的意見和喜好而已,僅供參考。再則而且吃到後面有點過油過膩之感,再加之份量頗多,所以我們兩個人沒吃完!

有趣的是這盛「炒飯」的容器,不知怎的竟有一個小洞?是店家沒注意?還是這洞是有其功能?只是小虎沒見識?不知有沒有朋友可以解惑?

 



「酪梨鮭魚卷」看起來好美哦,整體上不管是配色還是擺飾都有水準之上的演出,上面的「魚子醬」更有畫龍點晴之效。

才一入口我心裡便狂叫了聲:「好好吃哦!」特別是「酪梨」的香氣和其產生的乳化效果,那種油油黏黏的口感,讓每次咀嚼都得到大大的滿足,更特別的是「酪梨」香甜也非常迷人,和壽司米的搭配也妙的很,我想這道應該也會讓我因此愛上「酪梨」,最少在搭配壽司這檔事上,也許那會是另一個「明太子」也說不定。

基本上「酪梨」的香甜是前味、中間的「鮭魚」微微的油甜則屬中味,最後才是壽司的米飯香和其他我不太清楚的綜合味道,興許來自淋上的醬汁又或是上頭少許的「魚子醬」,不過肉腳小虎硬是無法分辦就是了。ps:基本上這一卷的主味就是「酪梨」。

另外值得一提的是上面那一小片「番茄」下的實在是極好,要的倒不是它的酸甜而是它的「多汁」,這些汁讓你在咀嚼時不致於太過黏、膩相反的讓「酪梨」的乳化效果提升了幾個檔次,有一種爆漿的錯覺。

大鵬灣食堂:台北市北平東路16號。

【小虎五四三】

說真的要不是這道「酪梨鮭魚卷」和那迷人的「櫻花蝦」(只有蝦),我真想給他最低標的★★★,這樣說倒不是說不好吃,而且以這樣的價錢來說cp值真的不高,特別是那沒有退冰的「生魚片」尤其讓我們感冒。

ps:說真的每次一想到這家店,心中便有一絲絲的憾事,本來嘛以★★★☆的評價我是絕計不會想再去的,但每每想到沒吃到鎮店的「黑鮪魚」和一般人建議點的「套餐」便覺得有些遺憾,也許不久的將來我會再次上門,那時我一定會堅持點「1500」的套餐,更甚是2000,那時再跟各位分享!

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小虎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • dvd0309
  • 酪梨的油脂真的超能畫龍點睛的說~!!!
    我很愛啊!
    爆漿的壽司聽起來也太吸引人了~XD
  • vici1717
  • 推一個

    可是我看一下那套餐的菜色就不想點耶
    加上這次看你介紹的東西
    ...............
    看來真的要等你再次前去時
    看看新的食記有沒有辦法平反了
  • claire630530
  • 我好想吃那酪梨壽司捲喔~~~流口水^^
    我覺得小貴,一樣的價錢可以吃到更好的!
  • annie670120
  • annie推推~
    酪梨鮭魚卷超吸引我的~
    夏季吃這一味一定很棒~
    還有那山藥細麵一整個特別~讓人家好想吃吃看喔~
  • e583i
  • 碳烤鮪魚感覺還不賴~
    我也很好奇那盛裝炒飯的盤子那上面的小洞功用是?
    謝謝小虎的分享~
    松果推~
  • 悄悄話
  • n050988
  • 高....高....高消費,發現我若是北部人,一定非常可憐!!看到好吃想吃,看到喜
    愛想買!!!難居!!
  • 台北也有便宜的啦,只是要找就是了!

    小虎 於 2011/07/14 23:33 回覆

  • gogopapanova
  • 個人覺得Cp值太低了..難怪你想給他3顆星
    1500的的套餐看起來也是2266
    +個200~都可以去吃MASA日本料理或其他高檔的套餐了
    CP值高多了!!

    酪梨的料理我都很愛 很愛酪梨!!
  • masa?嗯偷偷抄起來,有機會去品嚐看看

    小虎 於 2011/07/14 23:32 回覆

  • singer186
  • 壽司還有酪梨口味的喔
    真是特別
    應該不錯吃
    感謝小虎分享^^

    晴哥推~
  • 酪梨跟壽司算是意外的美!!!口感超讚的!我喜歡!

    小虎 於 2011/07/15 21:48 回覆

  • 虎哥 那個櫻花蝦炒飯
    名為炒飯 實為蒸飯
    容器底部開孔是為了讓蒸氣循環
    讓米粒能保有Q度而不會因水氣而悶爛
    許多日式料理店都是如此^^
  • 是用蒸的哦?原來如此!
    我猜那個孔應該也是這種功能,可是為什麼只有一孔?不多一兩個?不然另一邊的米飯還是會有問題不是嗎?
    請問一下你是?感覺上應該是做料理的?懂的真多?

    小虎 於 2011/07/15 21:50 回覆

  • joanyu0723

  • 一開始的那個山藥麵有吸引到我 詹挖沙米和梅子醬油應該都不錯
    不過沒退冰的生魚片吃起來那種口感還真不對味 應該像是吃生魚片冰沙吧
  • 還不到冰沙的地步,不會就是嘴裡會有一點冰冰亮亮,咬起來有一點點不自然的硬!

    小虎 於 2011/07/16 18:26 回覆

  • 虎哥你說的沒錯 照理多是二孔...
    細看照片 左邊似乎是孔沒打出來
    有看到半圓的痕跡 (也或許是我想太多@@)
    我想一孔也能有排氣功能QQ
    PS.我是你乾女兒><
  • 噗!!該死的瑪仙,留一個聯絡的方法啦!看是fb還是什麼,我可不想失去一個好朋友!
    申請一個帳號,不然下次留言後面加個「瑪仙」兩個字,或是留個我們兩才知的暗號,如「乾女兒」,哈哈!

    小虎 於 2011/07/16 23:02 回覆

  • 虎哥!! (眼眶淚光閃動
    你看我多想你
    萬里尋親來找你
    我好懶沒有力氣申請帳號...
  • 最好妳是有那麼感性,還閃淚光,去!!!
    阿妳還有上wow哦,前幾天塞塞還說你罵我們去泰勤浪費錢,我和不仔就跟他說:「跟那種不吃肉,只吃草的人說什麼牛排,她聽不懂啦"」哈哈,虎哥真的好期待有一天可以吃妳一起吃飯聊天說!

    小虎 於 2011/07/17 23:21 回覆

  • babybaby888
  • 虎哥虎哥!
    你看我好乖申請好了^^
    糖果\ / (伸手
  • 好乖!!不過這什麼鬼名字呀,我看要拿筆抄下來,不然會記不著我親愛的瑪仙!

    小虎 於 2011/07/17 23:19 回覆

  • fivew0702
  • 那不是器皿也不是碟子!
    那是陶瓷鍋的鍋蓋!
    因為它很美所以通常就會把它當器皿用!
    很不錯的日本料理!
    這種會增進夫妻感情的料理應該多吃一點!
    給你推加讚喔!
  • aa五哥這樣說很有道理耶,這樣說我好像也見過這樣的鍋蓋用法,而且這樣一來有那個孔就很合理了,果然是專業的!

    小虎 於 2011/07/25 18:06 回覆

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