【明德站-順記手工小籠包】推薦度:★★★★

小籠包本來就是我很喜歡的美食之一,要是在路上看到蒸煙炊起的小攤、要是剛好又有人排隊那可真非得來上一籠才能了事。前些時日看見好朋友【摩艾的童趣野餐塾】 分享了這家位於捷運「明德站」的小店,本來就很動心加上壞摩艾還說她去了五、六、七、八次才吃到,又讓我更加興起要去碰碰運氣的念頭。

剛巧前陣子接了邀約要去「明德站」附近就順便繞去找找,一開始走錯方向沒找到上網查了一下發現「食記」也很少,就算有也沒有太詳細的描述更別說有地址讓我搜尋了,之後不小心找到一串討論文當中提到疑似這家店的資訊,將信將疑的沿著提示找到店門口,一看到「手工小籠包」當下心中響起了:「哦~~~~阿~~~~達~~~~里~~~~~。」

說「它」是路邊攤但好像又有突出的水泥牆隔成了一個小空間,不過這樣也好應該目標會相對明顯好找。店裡很小就賣「小籠包」一味,而且連飲料都沒有的樣子,不是一般都會附賣個豆漿、奶茶之類的嗎?但這可能跟他們只營業下午和傍晚時分有關。

看到有賣半籠對於晚上還有一餐的小虎來說簡直是「心喜若狂」,立馬點了半籠,但因為是現包現蒸的所以有時得等上一小段時間。

一籠70半籠35光看價位看倌或許會覺得有一點小貴其實小虎也是,但當我拿到小籠包時還真有一點嚇到,這應該叫「大」籠包吧~~~。

用掌心比可能還是沒概念,照老規矩咱們還是用「國父的大頭照」來當比例尺,看吧足足有五十元硬幣三倍大有餘。

拍完照走沒三步路我就迫不及待塞一個就口,一咬下裡頭噴出的湯汁著實嚇了我一大跳:「這是湯包吧~~~怎這麼多湯汁!」所以第二個小虎好奇的將之扳開,頓時滿手都是肉汁,就算流了些出來包子皮底還是殘留著一部份金黃的湯汁,你(妳)說說看這是小籠包還是湯包?XD

這張照片有兩個重點,首先是我那流滿湯汁的手指,再則看這「大籠包」的純肉餡可能會有偏乾的錯覺,但再細想湯汁都那麼多了怎可能會乾呢(笑)。不瞞看倌們說我還是偏好帶點「蔥花」香嗆的小籠包,不過這純肉餡的小籠包還是足以打動我的味覺,最少「它」夠鮮夠嫩還帶點輕嚼勁,更重要的是「它」嚐的到麵皮的甜。就後者來說以前慣以「囫圇吞棗」對待美食時,總少了細細品味的「後味覺」,但從開始寫食記後便慢慢體會「嚼慢一點」、「吞慢一點」不同的味覺悸動,頓時覺得小籠包能不能吃出麵皮香甜硬是很重要。

整體來說我覺得這家「大籠包」雖然少了我愛的蔥香點綴仍不失為美味的小籠包,不過我覺得這小籠包得趁熱吃涼了沒湯汁就少了味覺的「亮點」,再說少了「蔥香」的提領,肉餡涼了難免會有生味。

這次小虎特別拍了這「門牌」 讓找不到的朋友有個依據。

順記手工小籠包:台北市北投區明德路12號。電話:0933-320-433。營業時間:下午一點到晚上七點(賣完便收)

【小虎五四三】

正格的如今我的口袋名單是怎樣也消化不完,所以順不順路自然成了關鍵,另外我覺得食物的「獨特」性也是成為我會不會立馬往前衝的關鍵,不過有時候也有例外像是這類我本身就很愛的小吃總讓我有忍不住的衝動,固然「它」看起來不起眼、不特別但這也是小吃能帶給味覺上悸動的主因-「沒吃還真沒個準」,當然還有更重要的「美味」和「錢」其實沒有太多的關系。

另外再聊一件鎖事,有朋友跟小虎說我吃多了嘴挑了,其實這個問題困擾我好一段時間。當我嚐了一些所謂名店卻得不到「味」靈的感動時,我便會如是這樣問自己,但當我在路邊找到、碰到如【虎亂吃一通】【行天宮站】不老客家傳統麻糬這等10元銅板美食時,我仍會不免心中浮出:「其實我也不是那麼挑嘴呀!」思之再三得到的只有一個返樸歸真的結論:「好不好吃在入口的那一剎那已然得到答案,騙的了自己也騙不了味覺,剩下的只是如何簡單、單純傳遞味蕾成為筆觸。」而這也是我不斷廢話連篇落落長食記的重點,我只怕「看倌們」因為少一個字、少一個詞而沒法了解我舌上原始的「感動」。

 





小虎 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()