【三民高中站-蘆洲(黃)小籠包】推薦度:★★★★1/4☆

這家我收在口袋名單有多久我忘了,誰推薦的也找不到兇手了,只是隱約記得「蘆洲」有家生意很好太晚去吃不到的排隊「小籠包」。前個星期日利用難得的非假日休假決定來個蘆洲線吃到掛,這家收的最久也最遠所以決定倒著吃回來。

搭了蘆洲線從三民高中下車走了約莫十五分鐘遠遠就看到小小的排隊人潮,以為很幸運沒啥人排靠近一問才知道原來「小籠包」賣完了!幸好老板緊急追加但要再等十分鐘才會蒸好。

其實我是到了現場才知道原來這家是路邊攤而且還有兼賣水煎包,一邊排隊的同時我也左顧右盼尋找附近有沒有附座位的小七(笑)。


一邊等待小虎一邊看著這小小攤子竟有四、五個人在忙,包的包、煎的煎、蒸的蒸,負責外帶的也同時忙的不可開交。仔細看小籠包和水煎包的餡是不同的,小籠包用的是純肉餡,而水煎包則是偏「菜餡」,再則端詳了一會又發現店家相當細心,盛容易出水的「菜餡」用的是有瀘水洞的鍋子,如此一來就不怕多餘的水泡爛了「菜餡」而失去應有的脆度。不過兩種包起來的樣子倒是挺像的最少08是分不太出來。

約莫等了十來分鐘後年輕的小老板望蒸籠瞧了瞧說是小籠包好了,頓時一股包子香氣湧了出來。

於其同時底部煎的「赤赤赤」的水煎包也出鍋了,這時排小虎前面的大姐說了:「一個小籠包!」。沒錯,你(妳)沒看錯,我也沒聽錯,她只點了一個「小籠包」!!!!

發現攤車下放了許多包裝好的豆漿,因為一杯只要10元小虎便順便買了一杯。

是的,買完後我發現斜對面就有一家小七而且還有用餐的地方(大心),真是我的好鄰居。於是小虎買了一瓶好久沒喝的「奶茶」當飯後甜點(笑)。

一杯只要十元的豆漿其實我要求的不多,只要別帶著08很討厭的沙沙口感,更不要有我不愛的「燒焦味」就好。而確然這杯豆漿也沒有我上述的兩樣缺點,喝來還意外還順口的。

先來看看這底部煎的金黃誘人的「水煎包」吧,一個5元但個頭不算太大,嘴巴大的剛好一口一個XD。


沒吃前我就想偷偷給這好屁屁加點分數,湊近聞還可以聞到其焦香。

一如所料這菜餡保有非常清脆的口感,皮的底部也帶著相當不錯的焦香之息。一口塞下後咀嚼的過程不斷噴出預料之外的鮮甜「菜」汁,而且不知道為什麼我覺得當中好像有兩種不一樣的「菜」?正格的這水煎包相當不錯吃,但也沒好吃到會令我大老遠跑來蘆洲的地步。


整體來說我覺得這水煎包對我來說有一點偏淡,所以附上的「醬油」和「甜辣醬」就派上用場了,淋上醬汁的水煎包果然美味度是提升了但相反的「菜」的鮮甜卻也少了幾份,得失之間一時無法平衡,只能全憑個人的味覺習慣而論,就小虎來說加點醬汁味道是會好上一點。


此家的小籠包就我來看賣相不差最少不會有破破爛爛的感覺,也不會有外皮好像沒有蒸透的白班,讓人看了很想一口就塞進嘴裡。


剛吃第一口時我相當訝異這純肉的內餡竟只用鹽輕輕的調了味,就連一般常見於小籠包的蔥花也沒啥加,可吃進嘴裡那抹恰到好處的鹹味和單純的肉香卻又令人不住的叫「好」。再則伴隨著咀嚼不斷漸強的「薑味」又適時伴演結束的後味,同時引發了「意猶未盡」的饞意,頓時我也明白了這家小籠包會受好評的原因。另外值得一提的是這「小籠包」的皮咀嚼起來帶著不可思議的「甜」味,不曉得是不是因為其肉餡沒有太多的調味之故?所以越發讓「麵皮」之香、甜容易嚐的出來?但不管怎樣這家的小籠包皮興許是我吃過最優的一家,至於肉餡當然也相當有水準,之不過個人還是偏好帶較多「蔥」香、帶點醬香的小籠包。

回程我刻意胡亂在小巷中遊走卻意外的發現另一家口袋名單,可惜最近吃了太多家「麵攤」都還沒消化(食記)完,只好下次再來攻略。

蘆洲小籠包:蘆洲區光華路105號前攤販。

【小虎五四三】

吃完後其實我發現蘆洲好像還有一家也很有名的小籠包,不過一天吃一攤小籠包就夠了,另外一家信義路和復興路口的無名小籠包就留待下次再攻略吧。是說最近不知道為什麼我吃的包子類超多,然後還有朋友不斷的告訴我那有好吃的包子、小籠包、湯包等,吃的我最近都覺得有一點包子臉了,也因此沒準最近會有一系列「包子」食記吧(笑)。
 



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