【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

【大坪林站-劉備水煎包】推薦度:★★★★

人客呀，先別急著罵小虎連「水煎包」也要寫，看過水煎包「游泳」嗎?而且還是集體的哦(噗)。

年前在新店「宏達電」總部工作了一個多月，每天早上總要傷腦筋要吃什麼，但自從我發現這家「水煎包」後就每天乖乖的排隊等「劉備」出爐。

老實說這不是我第一次看到、吃到「劉備水煎包」，早幾個月前我流浪在延吉街和市民大道口附近就曾看到一家分店(還是總店?傻傻分不清)，但為何當初沒寫現在要寫??實說了因為那時我真不覺得「它」好吃，但這個「劉備」可能是三顧茅蘆之後的「劉備」真的不可同日而語。

要不是我看到這個畫面，只單憑早前的味覺記憶我肯定不會再給「它」一次機會，也差點失去為大家介紹「好水煎包」的機會。印象中我好像是第一次看到人家煎水煎包倒那麼多水進去的，而且是一開始就倒，記得那天老板在鐵板上抹了一層不算多的油，然後放好水煎包，撈了一大盆的水往裡倒，那畫面可真是看傻我了!是說這水煎包不是用煎的，感覺上是用煮的!!

也許因為是半煮半煎，所以這家的水煎包底部的焦赤並不十分明顯，老實說剛起鍋時我看到有一些小失望，因為底部的焦香麵皮是我的最愛呀!!

一連排了約莫七、八天(後來的一個月我差不多每天早上都吃這個)，我發現老板每次都只煎一鍋(約要十五分鐘)，然後不到五分鐘就賣光了，然後又得等十分鐘所以每天早上都在排隊(不過那一整排的早餐店此家還不是排的最長的)，我有時會明明有兩鍋為什麼不一次煎兩鍋??一次起鍋才幾個又有三種口味，每次排隊時心裡都不斷祈禱咒罵前面「開明」的學生別一次買太多。ps:我通常都是只賣肉包，不過高麗菜和韭菜我也只過都有不錯的表現，但因為我太愛「肉」所以之後還是單買「鮮肉」。

勉強能喝的豆漿，一杯10元也無法要求太多(笑)。

可能是加的水比一般的水煎包來的多，所以這家的水煎包拿起來光是觸感就覺得特別的水嫩，咬起來也顯得特別的軟，麵香也偏高，可惜缺了咬勁。

從照片中應該可以看出這水煎包和一般的有什麼不同?沒錯，就是「薑絲」。一般來說吃小籠包配上「薑絲」不是什麼新鮮的事，在包子、水煎包裡放「薑未」的店家也不在少數，比如說小虎也頗愛的【虎亂吃一通】【萬芳醫院】青島包子舖(豆腐包，又如我覺得只有肉包勉強算的上好吃的「姜媽媽」都是在肉包裡加上或多或少的「薑未」，不過在包子、水煎包放入如此多薑「絲」的可就不多了。

第一次吃的時候我的味覺有點被震憾到，然後一邊吃一邊拼命回憶早前在延吉街那家吃到的水煎包裡面有放「薑絲」嗎??但不曉得是我的「阿達媽」太過老舊又或是本來就沒有，不知不覺兩個水煎包都吞下肚我也想不出所以然來。老實說純以其內餡來說只能說中上還不錯吃，還不至於讓我動起想寫的念頭，但這些「薑絲」才一入口就拼了老命的為「肉餡」搖旗吶喊、舞蹈助興不斷刺激著我的味蕾，加上肉餡內的「蔥花」三不五時也來個「項莊」助興，然後不止其「薑絲」下的好，其內餡還會噴上一點汁，一邊咀嚼一邊讓我有在吃「小籠包」的錯覺。

整體來說若單論水煎包的皮和內餡我只能說「它」還堪吃，但加上那些神來一筆的「薑絲」，頓時美味是連跳三級，讓我留下深刻的味覺印象，這才決定寫下這些食記和大家分享。

劉備水煎包:「開明技術學院旁」。


【小虎五四三】

有時我常常會忘了一件事，寫「食記」不就是為了和大家分享我認為的「美味」嗎?可為什麼老是在提筆想寫水煎包此等小物時會猶豫老半天，老覺得大伙會不會覺得小虎是飢不擇「寫」?連這種路邊普通的水煎包也要寫?

寫前我特地上網查了一下，「劉備水煎包」的食記還不少人寫過，但大多寫的是「松山」和「延吉街」店，我不清楚那家是本店但我確定會找時間再去「延吉站」吃看看，是真的不一樣還是我的舌頭上破了一個洞xd