【公館站-金雞園】推薦度:★★★★

假如你經常出沒於公館站,又或是台大的學生,想必八成都聽過「金雞園」,更甚吃過者不在少數。

 



早些時候每次去公館必定會買份【虎亂吃一通】【公館】藍家割包 回家當點心,在排隊時常常看到隔壁這家賣著上海點心的小館擠滿了人,又常常不經意聞到飄來的「麵餅」香氣。

看看玻離櫃裡琳瑯滿目的「上海小點心」心頭不住「咕嚕咕嚕」的吞著口水,幾次後終於忍不住走了進去。記得第一次我點的是「蟹黃湯包」,菜單上寫的是不到100元令人吃驚的低價,雖然端上來時數量不及一般餐館的多,但我反而覺得這樣較好,適合人數較少分食,也可以多嚐幾樣小點心,之後便因為其美味連著幾次造訪,不過那些都發生在我還沒開始寫食記之前。

之後好一陣子因為吃膩了沒再到過「金雞園」,前陣子因為對 【虎亂吃一通】【六張犁】明月湯包(隨文章附上意外好吃的臭豆腐有些小失望,便想起了這家以前覺得不錯的「湯包店」。便興記再訪順便完成「食記」,也好分享給大家。

也許日本人的心目中,小籠包就等同於「鼎泰豐」又或是「明月湯包」,不過前兩者的價格說真的都不夠親民。「金雞園」便成了很多美食節目追逐的標的物,特別是此店擁有多樣化的「上海小點心」,更重要的是「它」價格還算平民。

金雞園賣的料理,真可謂不少,落落長的muen,即使我吃過不下五、六次也無法消化其中的一半,好比說很多人大推的炸排骨我便從沒點過。

每次來「金雞園」最讓我苦惱的就是不知要點什麼飲料或是湯,早些年我是不喝湯主義者,所以壓根沒正眼瞧過那些湯類,只得每次都點喝來沒有太多感情的「酸梅湯」。不過小虎以前帶來的某個朋友倒是相當愛喝這家的「冰鎭酸梅湯」,但我也說不上來為什麼,總之就是我不甚愛那樣的「酸味」。

除了蟹黃湯包外,我每次來總愛點一籠「蝦仁燒賣」,金雞園的燒賣上頭擱著整隻蝦仁,連著燒賣一起吃,肉餡香和蝦仁甜同時在嘴裡頂著熱氣「呼呼」的跑著、咬著真是過癮,一兩年沒來吃起來還是挺過癮的。

扒開蝦仁可以看見其中肉餡,並不會因為價格較低就有偷功減料之嫌,以前有一段時間我真的很愛這家的燒賣,可惜不久後就被東門市場那小而挺又結實的小燒賣給推翻了。

菜肉小包幾乎是很多常客必點的一籠,在上海這一味其地位一點也不輸湯包,半透明的麵皮透著翠綠的「菜肉餡」。

一口咬開裡頭以「青江菜」為基底的菜香便撲鼻而來,菜未的脆口和少數肉未的油味混成不油不膩的菜肉汁,正是上海「菜肉包」的美味之處,可惜當天的包子皮蒸的有點過爛,有一兩個還因此露了餡。以前不覺得金雞園的「菜肉包」有什麼問題,但自從吃了【跟著舒國治尋小吃之二】古亭站-康樂意小吃店(不給拍系列之一)的菜包和東門市場興記的「菜肉包」後,便覺得「金雞園」的菜肉包不夠出色,一來常常發現青江菜剁的不夠細,肉的比例也不甚完美,不過這當然牽扯到每個人的味覺和口感,不一而足。

最後則是我來「金雞園」都必點的「蟹黃湯包」,記得第一次吃時我驚為天人,心裡狂叫這樣的價位怎能如此好吃等等,有時一籠不夠更甚會連嗑兩籠才成。但過了這一兩年不知是舌頭吃糊了還是嘴給養挑了,這次吃起來卻全然沒有任何快感,好吃依然是好吃,卻也無法喚起當年的感動,更別提彌補我在「明月湯包」所受的創傷。

不過扒開薄薄的小籠包皮看見裡面流出金黃色的肉汁還是讓人不免食指大動、口水直流,趁熱送入嘴裡除了一抹偏油的香氣外,老實說還真有蟹黃的香氣。看倌們一定很好奇,為什麼我要用「真有」這兩個字,以前小虎光會吃懂的不多,但了解後也開始懷疑過以這一個10元左右的湯包,裡頭包的是真的蟹黃嗎?

猶記曾在某個美食節目中,看過某家食材中盤商如何用「紅蘿蔔泥」加食用香料、色素調出幾可亂真的「蟹黃」後,我不禁同意他的論調,其實很多坊間所謂的「蟹黃」都是用這類人工「蟹黃」代替的。

再此我要強調一點我不清楚「金雞園」裡的蟹黃是真的還是假的,但我也要申明另一個小虎常常下的定論--只要東西好吃又對健康無妨,其實我不太在意食材本身是真的假的,更甚我也不很care料理的過程和方法。在此我岔題舉個我常說的例子,小虎很愛去超市買那種一包100元的「飽魚片」加上罐頭鳳梨一片夾著一片上頭在擠上「美奶滋」,這道學自「虎媽」的簡單涼拌料理我是百吃不厭。很多人都曾跟我說不是真的飽魚,是花枝等類去裝的,其實我是一清二楚,不過好吃就成了,說真的我是不在意。

為什麼又說了落落長,一方面我是想表達不管「金雞園」的「蟹黃」是真是假,我都覺得「它」好吃無誤,同時也是想順便跟各位分享一下我個人無厘頭的定論,當然看倌們盡可不贊同我的愚見就是了(笑)。

最後這個要價只要30元的八寶芋泥,是我覺得來「金雞園」必點的精彩小點心,除了「它」不貴外本身也極為精緻且料下的也夠兇猛(以30元的價位來說)。

「金雞園」的八寶芋泥,就芋泥本身的香氣雖談不上濃到嚇死人,但口感卻相當滑且順,不算太強的芋泥香甜之氣也正巧給了其他素材揮灑的空間(八寶),中間那抹像是「醬汁」的不明液體,我吃了很多次都嚐不出其為何物,又小面神不敢問,興許有那位老饕可以解一解小虎心中之惑?

 



小虎以筷子就這樣一邊享受芋泥的香氣一邊輕嚐起八寶,除了滿意之外還真挑不出其毛病。但就內餡的八寶,其實各店家沒有統一的標準,或有幾樣相同又會有一些是跟其他店不同,可謂巧妙、風味各有不同,但就一般來說除了照片中大大的蓮子和甜棗外還會有紅豆、肉桂、葡萄乾、和一些不盡相同的蜜餞絲搭配,可是不管怎說最後成敗還得取決於驗芋泥本身的口感和香,就這點我一直覺得「金雞園」表現的不錯,況且一盤是驚人的30元而已。

金雞園公館店:台北市羅斯福路三段316巷8弄3-1號電話:02-2368-0698。

【小虎五四三】

老實說這次經過一兩年後再訪金雞園,雖然還是覺得不錯,最少cp值不差,但似乎已然早不到以前的美味感動,我不知是我變了還是「它」變了。有人說食物也會跟著你的記憶和味覺有所改變,那我不禁想問:「記憶中的味道,不是向來偏美好?」又想再問:「小時候無數吃過覺得難忘的美食,要是再讓我吃一次,真的還會感動嗎?」,我忍不住想起那消失在我記憶中「新台五線」上的一口吃小香腸、林口東山鴨頭的雞屁股、善化阿媽的臭豆腐、水上交流道的碳烤雞排等等,也許懷念真的好過再次相見???

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