【中正紀念堂站-四川麵王】推薦度:★★★★1/4☆

前幾天小虎家突然來了個貴客,乍看其帳號只覺得有一點面熟,一按之下才發現乖乖不得了是「天蘭姐」大駕光臨,興奮之餘竊想天蘭姐是不是抽查作業來著(笑)

於是心虛的小虎查了一查「胡天蘭絕品美食100+」系列食記,好像也停在十六好長一段時間沒再跟進了,羞愧之餘立刻重讀大姐之作。

翻了翻之後看見這家前不久也曾有網友janet1推薦過的四川麵王,查了下地址發現它就在南門市場的後面離捷運站很近,於是頂了大太陽便立刻出發。說正格的我挺喜歡「四川麵王」的外觀有一點日風,可偏偏賣的又是正統中式麵點。

店內的裝潢比一般傳統的小吃麵店要來的好上一點,也乾淨舒適一點,不過位與位之間爾實太過狹小,但為了能坐上更多客人也無可厚非。

小虎行前其實有大約看了一下天蘭姐推薦的是麻辣乾麵,不過這一來我不太能吃辣、這二來當天實在非常熱,於是在店內服務人員大力推薦「擔擔麵」下,小虎還是點了「牛肉涼麵」可惜好像已然售傜,只得退而求其次換了「雞絲涼麵」。

點完餐自個兒找位子把號牌放在桌上好讓服務人員能正確的送上你(妳)的餐點。

「雞絲涼麵」+「粉蒸排骨」+「原味抄手湯」

很久沒吃這一味,所以點了一籠來嚐嚐,以一份80的價位來說算是挺不錯的,最少光看賣相是不差的。

首先說的當然是排骨蒸的是軟嫩有餘,但香氣略略不足,輕輕一泯那也是立刻骨肉分離,基本上我覺得是口感勝過味道。

而當中這半顆蛋黃不曉得是不是鹹蛋黃,是的說沒什麼鹹度、但不是的話又有些許鹹蛋黃的風味,簡單說就是有鹹蛋黃的香氣卻沒有多餘的「鹹」,同時連同外圍蒸的是軟乎乎口感有些像是軟米粒的「蒸肉粉」一起入口,有一點像是在吃粽子的錯覺,相當不錯的味覺、口感。

另外中間還夾帶了多數粉蒸排骨都會加的「地瓜塊」,此舉著實有畫龍點晴之效,也提供了口感上不同層次的轉換樂趣,當然味覺亦然。

「原味抄手湯」,其實很像是扁食湯又或本來就是,在湯頭上是沒有多大令人印象深刻的味道,算是喝過就忘。

而這些小小個頭的「抄手」看來卻相當的札實,這有點讓我想起萬華【虎亂吃一通】【龍山寺站】天下一家珍珠餛飩+蔡家肉圓小小個頭的珍珠餛飩。

實際上吃起來也有一點像,只是不論口感還是味道都略差上一點,但也算是相當不錯的「餛飩」就是了,特別是其「肉餡」的札實咬勁硬是比很多xx大餛飩來的優上許多,最少不會粉爛兮兮。

老實說這碗涼麵剛端上來時除了細黃的麵條讓我滿意之外,看起來就不是很強的樣子。

拌了拌之後固然醬香中帶著一抹引人口水之氣,挾上麵條筷尖透來的觸覺也是令人期待,不過碗底那層看起來太多、太濃的醬汁有一點令我擔心會過鹹。

戰戰競競吃上一口後剛剛所有的疑慮立刻飛上九宵雲外,換來的心頭單純的兩個字:「好麵!」。先說說這令我滿意異常的麵條,雖然是細麵卻帶著相當不錯的咬勁,更讓我歡喜的是這麵條經過咀嚼之後散後出來微微帶粘勁的口感和其香氣,一點也不因外圍的醬汁而失「香」,好麵條是也。光是麵條我就想給「四川麵王」★★★★以上,無怪乎「天蘭姐」對他們家的麵條也是稱讚有佳,我想以後此麵條應該也會常常被小虎拿來說嘴,應可和【跟著舒國治尋小吃之四】西門站-延平南路中原福州乾麵 【虎亂吃一通】【中山站】博多一風堂併為我吃過最好吃的三家麵條。(ps:純論麵條的口感和香味)。

另外其實我剛剛所擔心醬汁過重過鹹的疑慮,「它」壓根就不存在。當柔細中帶點輕輕咬勁的麵條一滑入口,其醬汁的鹹香便相隨左右,好像這麵條就該搭配這樣的醬汁一般,不管是其香還是其味,吃到最後一口仍是「餘香纏舌」,真是碗值得推薦再三的好涼麵,固然他的價位和台式涼麵有著兩、三倍的價差。

最後再補充說明此涼麵不止麵條好、醬汁優就連上頭的雞絲都不馬虎,看起來乾吃起來卻軟嫩中透著少許「雞汁」,不管是單吃或是搭的麵條一起入口,主角、配角演來全都極為恰當,令人有點想叫碗「雞肉飯」的衝動(笑)。

(ps:四川麵王的涼麵醬汁帶點若有似無的麻醬香氣,另外有一股我說上不上的味道,因為不了解固不敢亂言,只單純覺得好吃)

四川麵王:,台北市南海路2巷2號,電話:02-3322-1088 ,營業時間:am11:30~pm20:30。

【胡天蘭的極品美食100+攻略目次一覽】 

【小虎五四三】

其實天蘭姐的極品美食一書中有相當多家值得前去一探的店,小虎也無一時刻敢忘(笑)。如金華街的「帕米爾」,又如中山國中站的「浮羅咖啡」之起司蛋糕,再如通化街的「王記豆腐捲」,南勢角仁愛街的「山東饅頭」之包子,這些都是我早早就收入口袋的名單,要不是這半年來多數的時間待在「桃園」斷斷不可能如今才攻略二十家不到(羞)。不過其實有一半原因也歸究於「舒國治小吃系列」正在收尾階段所以,還請喜歡天蘭姐美食系列的看倌們再等上一等。
 

更多以台北捷運美食分類的食記(2500篇+)

 

喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧! 

 

 

創作者介紹

【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

小虎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • 吃~蛋糕
  • 吃過1次,每次到那邊還是會有所掙扎,最後還是往滷肉飯方向走去(個人純粹比較偏好滷
    肉飯多些^^)
  • 哈哈,看來蛋糕兄跟我一樣偏愛滷肉飯多一點!

    小虎 於 2012/07/21 11:47 回覆

  • annie670120
  • 雞絲涼麵~攪拌後感覺更優了ㄋ~
  • 對呀,我也喜歡麵條拌開的畫面=)

    小虎 於 2012/07/21 11:47 回覆

  • 探員009
  • 一直想吃的一家店,乾麵跟抄手看的令人心癢癢@@
  • 乾麵很優,抄手也算是中規中矩,探員記得前去探探,哈哈!

    小虎 於 2012/07/21 11:48 回覆

  • 謝若愚
  • 其實擔擔麵在台灣倒是不常看到
    在日本可流行了
    台灣常看到的是燃麵,麻辣麵等
    擔擔麵的湯和上面的澆頭都帶有辣味
    日本人的話又加了甜味進去
    那麼辣中之餘會感到一絲香氣
    就是上面會加入的花生碎了
    還不能用花生粉
    那麼燃麵就是將擔擔麵的部份配料和湯抽掉
    留下辣油辣子和花生碎及香菜
    不過我這種愛好咬勁麵條的吃漢....
    在這種時間留言真真太不人道XD
  • 噗,原來擔擔麵還有這樣的細分,小虎真是受教了!!
    是說若愚兄這麼晚了還不睡,不會餓嗎?(笑)

    小虎 於 2012/07/21 11:49 回覆

  • TTC67
  • 這間吃過幾次還蠻喜歡呢~
    ㄎㄎ~我愛擔擔麵~:p
  • 下次我也想去試試擔擔麵!!

    小虎 於 2012/07/24 19:22 回覆

  • WILL
  • 如果你要去孚羅咖啡
    可以順便去吃車庫羊肉爐
  • 我還想說和三元六一起解決說,不過車庫羊肉爐也一直是我想去吃的店!!

    小虎 於 2012/08/01 19:49 回覆

  • 玄苓
  • 我今天點了雞絲涼麵跟青疏湯 好吃好吃~~
    粉珍排骨 我今天去看是八十元.....
  • 是八十無誤!小虎人老了痴呆了記錯了xd
    不過這家的涼麵真的挺不賴的!

    小虎 於 2012/09/05 22:59 回覆

  • den
  • 紅油燃麵來自四川宜賓,最重要的配料是宜賓特產的芽菜。
    芽菜不是豆芽菜,而是醃過黑黑的,像是梅乾菜一樣的葉菜類,帶有甜味和爽脆的口感。
    鼎泰豐和麵王的紅油燃麵在這一點上都不及格,尤其紅油都缺了花椒的麻,吃起來總不過癮。
  • 看來den是位極種吃的饕客,有機的有時間還請常來指導小虎一番,也分享些你心中的美食讓小虎跟進(笑)。

    小虎 於 2012/09/06 18:11 回覆

  • 鄰居
  • 以前常去
    但現在較常跑光復南路麥當勞巷內的天府麵庄,雖無裝潢又窄小,
    但口味甚佳,不辣卻香麻
    市民大道四段德旁邊的四川麵典也不錯,但對奧客(我啦)有些鹹
    起碼天府都可不放醬油說
  • 那我也是奧客,老是嫌東嫌西的(笑),不過吃就是這樣才有趣。
    天府這名字有一點眼熟,可能無意間常常經過!!
    四川麵典倒是沒聽過,收下=)

    小虎 於 2013/01/30 17:06 回覆

  • 鄰居
  • 順便介紹一下,四川麵典養的貓無敵可愛,呵呵
    記得前幾期的商周才介紹過此店

    搭捷運打牙祭(三)訂戶限定
    2013-01-14 alive優生活 364 期 評鑑星等:☆ 

    高餐畢業那年,有年被分發到台北著名的懷石料理餐廳實習,表現優異得到正式聘雇,叔叔的川菜館臨
    時人手不足,需要他隨即支援。從小吃到大的四川家鄉味,沒想到餐館裡呈現的竟是另種風貌,從頭學
    起讓他重新認識四川調味,對花椒特有的麻香…
  • 無敵可愛的貓,那約右上去她一定說好(笑)。
    列入優先名單,是說鄰居兄,我剛剛去衝心銘了,吃了580的握壽司套餐,但不知是不是我期待太多,吃來有一點沒感沒覺,除了比目魚和星鰻,其中幾款還帶有不輕的腥味,最讓我暈的是偏乾的醋飯顯得有一點礙口,但整體來說580那些食材還算ok,最少沒有拿那些便宜又平常的魚材來充數。ps:除了握壽司外的附餐都有加強的空間xd

    小虎 於 2013/01/31 14:08 回覆

  • 愛咪
  • 感謝分享~現在來吃了~
    餛飩湯頭真的普普……
    小菜碗豆粉也普普,很久以前師大夜市小十字路口那間碗豆粉/40,
    滋味可真令人回味無窮,又大碗。
    涼麵~尤其醬汁真的很讚,食畢舌尖還有餘麻在跳舞~
    I like:)
  • 謝謝愛咪還專程回來和我分享妳吃過的心得,我就是愛妳這樣的朋友(笑),是說妳寫的也真好,有沒有考慮也跳下來寫「食記」,哈哈!
    然後以前的意思是說那家碗豆粉沒賣了嗎?

    小虎 於 2013/03/25 16:17 回覆

  • 愛咪
  • 對了 ! 最後把表現普普的餛飩溜進剩下的涼麵醬汁浸泡,
    變成另類炒手……


    好吃多了~:)
  • 這招厲害,下次我也來個照辦煮碗!

    小虎 於 2013/03/25 16:17 回覆

  • 可佤唊

    謝謝,受教嘍。
    成功、翻身,努力是必備,但重要的是要有「一個好方法」。你可以在家上網就來了解這個100%網路事業,自已來仔細評估是否是一個「好方法」www.ssomg.ftp.cc

    剸俦
  • 天然食品-蕉科元素
    蕉科元素解酒液其主要成份可促進酒精代謝。
    對於解酒,強肝護肝,全身怠倦等症狀作用顯著。
    本解酒液乃市面上最熱銷之解酒護肝特效。
    預防酒醉可於飲酒時、邊喝解酒液,酒量必可倍數增加,而解酒效果亦更佳。
    酒醉服食後可使酒精代謝加快,減少酒醉不適之頭痛,眩暈,嘔吐等症狀。
    甚至可通過警方酒測器。
    本解酒液除可解酒外,嗜酒者常服有強肝,護肝,解毒等作用。
    服務專線:0973-264089陳先生
  • ==影片音樂光碟==買一千送一千

    DVD9高清晰情色合輯
    DVD電影院線片
    DVD9電影院線片
    MP3-DVD音樂
    MP3-CD音樂
    MP3-DVD9音樂合輯
    亞洲連續劇DVD
    歐美.其他連續劇與影集DVD
    卡通動畫與經典影集DVD
    DVD卡通.戲劇(電腦撥放)
    演唱會.MTV.卡拉OK-DVD9
    演唱會.MTV.卡拉OK-VCD
    演唱會.MTV.卡拉OK-DVD
    高清電影藍光片
    藍光日本無碼
    演唱會.MTV.卡拉OK-藍光片

    http://0rz.tw/uRRMQ

    ====YAHOO搜尋 86888軟體銀行====

    ==專業知識教學==買一千送一千

    專業幼兒教學DVD
    專業幼兒教學CD
    運動.減肥.瑜珈.舞蹈DVD
    運動.減肥.瑜珈.舞蹈VCD
    迪士尼系列幼教DVD
    迪士尼系列幼教CD
    巧連智系列幼教DVD
    巧連智系列幼教CD
    外語學習英文檢定
    外語學習日文檢定
    高畫質電子漫畫DVD
    高畫質電子漫畫CD
    外語綜合教學DVD
    醫學健康知識教學
    性知識教學與美女圖鑑賞
    性愛,命理.股票.講說DVD
    樂透六合彩.股票.賭博學習
    國小.國中.高中.升學教學
    算命、風水、占卜軟體
    升學、留學、國家考試DVD
    探索、國家、知識頻道DVD
    探索、國家、知識頻道VCD
    生活、勵志、企管學習
    電腦認證與應用學習

    http://0rz.tw/uRRMQ

    ====YAHOO搜尋 86888軟體銀行====
  • yen
  • 南門市場2F的合歡刀削麵館,以及附近巷子的滇味泰廚,也不錯唷
找更多相關文章與討論