【中正紀念堂站-四川麵王】推薦度:★★★★1/4☆

前幾天小虎家突然來了個貴客,乍看其帳號只覺得有一點面熟,一按之下才發現乖乖不得了是「天蘭姐」大駕光臨,興奮之餘竊想天蘭姐是不是抽查作業來著(笑)

於是心虛的小虎查了一查「胡天蘭絕品美食100+」系列食記,好像也停在十六好長一段時間沒再跟進了,羞愧之餘立刻重讀大姐之作。

翻了翻之後看見這家前不久也曾有網友janet1推薦過的四川麵王,查了下地址發現它就在南門市場的後面離捷運站很近,於是頂了大太陽便立刻出發。說正格的我挺喜歡「四川麵王」的外觀有一點日風,可偏偏賣的又是正統中式麵點。

店內的裝潢比一般傳統的小吃麵店要來的好上一點,也乾淨舒適一點,不過位與位之間爾實太過狹小,但為了能坐上更多客人也無可厚非。

小虎行前其實有大約看了一下天蘭姐推薦的是麻辣乾麵,不過這一來我不太能吃辣、這二來當天實在非常熱,於是在店內服務人員大力推薦「擔擔麵」下,小虎還是點了「牛肉涼麵」可惜好像已然售傜,只得退而求其次換了「雞絲涼麵」。

點完餐自個兒找位子把號牌放在桌上好讓服務人員能正確的送上你(妳)的餐點。

「雞絲涼麵」+「粉蒸排骨」+「原味抄手湯」

很久沒吃這一味,所以點了一籠來嚐嚐,以一份80的價位來說算是挺不錯的,最少光看賣相是不差的。

首先說的當然是排骨蒸的是軟嫩有餘,但香氣略略不足,輕輕一泯那也是立刻骨肉分離,基本上我覺得是口感勝過味道。

而當中這半顆蛋黃不曉得是不是鹹蛋黃,是的說沒什麼鹹度、但不是的話又有些許鹹蛋黃的風味,簡單說就是有鹹蛋黃的香氣卻沒有多餘的「鹹」,同時連同外圍蒸的是軟乎乎口感有些像是軟米粒的「蒸肉粉」一起入口,有一點像是在吃粽子的錯覺,相當不錯的味覺、口感。

另外中間還夾帶了多數粉蒸排骨都會加的「地瓜塊」,此舉著實有畫龍點晴之效,也提供了口感上不同層次的轉換樂趣,當然味覺亦然。

「原味抄手湯」,其實很像是扁食湯又或本來就是,在湯頭上是沒有多大令人印象深刻的味道,算是喝過就忘。

而這些小小個頭的「抄手」看來卻相當的札實,這有點讓我想起萬華【虎亂吃一通】【龍山寺站】天下一家珍珠餛飩+蔡家肉圓小小個頭的珍珠餛飩。

實際上吃起來也有一點像,只是不論口感還是味道都略差上一點,但也算是相當不錯的「餛飩」就是了,特別是其「肉餡」的札實咬勁硬是比很多xx大餛飩來的優上許多,最少不會粉爛兮兮。

老實說這碗涼麵剛端上來時除了細黃的麵條讓我滿意之外,看起來就不是很強的樣子。

拌了拌之後固然醬香中帶著一抹引人口水之氣,挾上麵條筷尖透來的觸覺也是令人期待,不過碗底那層看起來太多、太濃的醬汁有一點令我擔心會過鹹。

戰戰競競吃上一口後剛剛所有的疑慮立刻飛上九宵雲外,換來的心頭單純的兩個字:「好麵!」。先說說這令我滿意異常的麵條,雖然是細麵卻帶著相當不錯的咬勁,更讓我歡喜的是這麵條經過咀嚼之後散後出來微微帶粘勁的口感和其香氣,一點也不因外圍的醬汁而失「香」,好麵條是也。光是麵條我就想給「四川麵王」★★★★以上,無怪乎「天蘭姐」對他們家的麵條也是稱讚有佳,我想以後此麵條應該也會常常被小虎拿來說嘴,應可和【跟著舒國治尋小吃之四】西門站-延平南路中原福州乾麵 【虎亂吃一通】【中山站】博多一風堂併為我吃過最好吃的三家麵條。(ps:純論麵條的口感和香味)。

另外其實我剛剛所擔心醬汁過重過鹹的疑慮,「它」壓根就不存在。當柔細中帶點輕輕咬勁的麵條一滑入口,其醬汁的鹹香便相隨左右,好像這麵條就該搭配這樣的醬汁一般,不管是其香還是其味,吃到最後一口仍是「餘香纏舌」,真是碗值得推薦再三的好涼麵,固然他的價位和台式涼麵有著兩、三倍的價差。

最後再補充說明此涼麵不止麵條好、醬汁優就連上頭的雞絲都不馬虎,看起來乾吃起來卻軟嫩中透著少許「雞汁」,不管是單吃或是搭的麵條一起入口,主角、配角演來全都極為恰當,令人有點想叫碗「雞肉飯」的衝動(笑)。

(ps:四川麵王的涼麵醬汁帶點若有似無的麻醬香氣,另外有一股我說上不上的味道,因為不了解固不敢亂言,只單純覺得好吃)

四川麵王:,台北市南海路2巷2號,電話:02-3322-1088 ,營業時間:am11:30~pm20:30。

【胡天蘭的極品美食100+攻略目次一覽】 

【小虎五四三】

其實天蘭姐的極品美食一書中有相當多家值得前去一探的店,小虎也無一時刻敢忘(笑)。如金華街的「帕米爾」,又如中山國中站的「浮羅咖啡」之起司蛋糕,再如通化街的「王記豆腐捲」,南勢角仁愛街的「山東饅頭」之包子,這些都是我早早就收入口袋的名單,要不是這半年來多數的時間待在「桃園」斷斷不可能如今才攻略二十家不到(羞)。不過其實有一半原因也歸究於「舒國治小吃系列」正在收尾階段所以,還請喜歡天蘭姐美食系列的看倌們再等上一等。
 

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