【南京東路站-家鴻燒鵝】推薦度:★★★3/4☆

老實說全台灣~~哦,不~應該說是全台北,像這樣標榜「香港」的燒臘店應該有上千家吧?以前小虎沒開始寫食記,對吃也沒那麼講究時,港式燒臘便一直是我很有興趣的區塊。

 



走在路上只要是肚子餓港式燒臘永遠是我心中第一個選擇,所以我也吃過數十家這類的港式燒臘,其中不乏相當有人氣且知名的店。「家鴻」這個名字對我來說不是很熟悉,前些日子網友「吃~蛋糕」對我提及時我特地在網上查了一下,才知道原來這家就是當初我在龍江路附近常常吃的分店(但我不太清楚誰是本店,誰是分店)。

這類的港式燒臘大致上分成兩類,一是單純只賣港式燒臘的店(這種比例上較多),另一類就如「家鴻」一樣也兼賣很多港式的麵、湯、炒飯等等,種類選項也多很多。

「家鴻燒鵝」店裡較像一般的便當店,沒什麼特別的,不過還是得照規矩拍一下=)

當天散步至「興安街」其實有點口渴,所以看見「家鴻」附的湯品是「冰仙草」一整個開心極了~~不過糖下的有一點猛,有點太甜(笑)

假若是小虎家的常客一定知道我上此類港式燒臘店,第一次肯定點的是「鴨腿飯」,不過即然人家店名就叫「家鴻燒鵝」,加上網路上大家都推他們的「明爐燒鵝」,還有幾年前曾在「長安西路」某家也很有名的港式燒臘店吃過相當美味的「明爐燒鵝」,於是便打破慣例點了「明爐燒鵝」。

家鴻的配菜就跟一般的便當店沒兩樣,所以沒什麼好談的,唯一我覺得不錯的是「高麗菜」蠻甜也還算脆。另外「家鴻」的飯也煮的相當好(以自助餐的水準來論)。

一般來說我對於烤鴨的要求分成三部份,一是鴨肉本身的軟嫩和肉汁的多寡,二是皮的脆度和皮下油質的口感及甜度,最後則是淋在上頭的醬汁。

今天雖然吃的是「燒鵝」非「烤鴨」但我仍想用同樣的方法來聊聊「家鴻的燒鵝」,不過首先我要說明的是本來我想點的是「鵝腿」(我吃烤鴨也必然點烤鴨腿,只因為部份是精華,最最肥美),不過就老板娘的說法是:「燒鵝沒分」。為什麼要先說這一段呢?看倌們若仔細看一下後面這兩張照片也許可以了解一二,上面那張的鵝皮和肉明顯較差也較乾,下面這張皮則透亮光滑許多,肉質也很明顯賣相好上許多。為了公平起見今天我就以下面這些較完整的照片來比較,至於上面那張肉質較差的部份就不列入評比。

1:先談談「家鴻」的醬汁初入口的確很香,但隨之而後便有一股不算輕的甜味一直冒出來,配上白飯也許剛好,但是單吃鵝肉便會有過甜的現象(指的是醬汁)。
2:就肉質來說「家鴻」的燒鵝亦算是軟嫩多汁,不過後端咀嚼後會有一絲絲礙口,我不知道是不是當天我選的部份不好還是怎樣。
3:至於皮是我覺得最難評的一部份,上上兩張照片那看起來就偏乾的皮就不說了,下面的燒鵝片表現也有一些參差不齊,大多數吃起來我都覺得不夠肥美鮮甜,可是其中有一片(就是照片正下方這面)卻是多汁鮮甜、好吃的不得了,若單論這一片我會給四星半,但可惜也就這一片較優,不像我心中最優的【虎亂吃一通】【天母】鳳城燒臘粵菜(烤鴨腿) 幾乎是每一吋鴨皮都完美。

 



家鴻燒鵝:台北市興安街53-4號,電話:02-2518-1802,營業時間am11:00~pm:8:30。

最後以「家鴻」整體的表現來說,如果是我上班或是住家附近我很樂意再去挑戰他們家的「烤鴨腿」,可惜事實上是有段小距離,所以只能等順道或是剛好在附近再前去試試。

【小虎五四三】

寫食記這一年來有時也會為自己對「吃」的執著感到「可怕」,當天出門其實一開始的目標不是「家鴻」,而是想去吃泉州街素有「小油庫口」之稱的麵線+加香腸,但下了「古亭站」後我突然想先去金山南路找「舒國治」先生寫的「大蕃薯考地瓜」,走著、找著、尋著一看也很接近「東門市場」轉念間便到了「興記」一問之下,不止「菜肉包」賣完了,連我最想介紹的水餃也沒了「高麗菜」口味,於是失望的繞回金山南部二段又找不著「大蕃薯」,回頭古亭站時又發現天色已晚。然後不知那根勁不對,想去「兄弟飯店」買「慶城海南雞」飯去給「右上四十五度角女生」和「二妹」吃,然後轉了兩次捷運好不容易到了「南京東路站」,結果「沒開」!!!幸好我記起「家鴻燒鵝」在附近,還算是沒有完全落空。有時我在想我這麼堅持是為了吃?還是為了寫??最後我覺得是為了「分享」。

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