【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

【南京東路站-家鴻燒鵝】推薦度:★★★3/4☆

老實說全台灣~~哦，不~應該說是全台北，像這樣標榜「香港」的燒臘店應該有上千家吧?以前小虎沒開始寫食記，對吃也沒那麼講究時，港式燒臘便一直是我很有興趣的區塊。

 

走在路上只要是肚子餓港式燒臘永遠是我心中第一個選擇，所以我也吃過數十家這類的港式燒臘，其中不乏相當有人氣且知名的店。「家鴻」這個名字對我來說不是很熟悉，前些日子網友「吃~蛋糕」對我提及時我特地在網上查了一下，才知道原來這家就是當初我在龍江路附近常常吃的分店(但我不太清楚誰是本店，誰是分店)。

這類的港式燒臘大致上分成兩類，一是單純只賣港式燒臘的店(這種比例上較多)，另一類就如「家鴻」一樣也兼賣很多港式的麵、湯、炒飯等等，種類選項也多很多。

「家鴻燒鵝」店裡較像一般的便當店，沒什麼特別的，不過還是得照規矩拍一下=)

當天散步至「興安街」其實有點口渴，所以看見「家鴻」附的湯品是「冰仙草」一整個開心極了~~不過糖下的有一點猛，有點太甜(笑)

假若是小虎家的常客一定知道我上此類港式燒臘店，第一次肯定點的是「鴨腿飯」，不過即然人家店名就叫「家鴻燒鵝」，加上網路上大家都推他們的「明爐燒鵝」，還有幾年前曾在「長安西路」某家也很有名的港式燒臘店吃過相當美味的「明爐燒鵝」，於是便打破慣例點了「明爐燒鵝」。

家鴻的配菜就跟一般的便當店沒兩樣，所以沒什麼好談的，唯一我覺得不錯的是「高麗菜」蠻甜也還算脆。另外「家鴻」的飯也煮的相當好(以自助餐的水準來論)。

一般來說我對於烤鴨的要求分成三部份，一是鴨肉本身的軟嫩和肉汁的多寡，二是皮的脆度和皮下油質的口感及甜度，最後則是淋在上頭的醬汁。

今天雖然吃的是「燒鵝」非「烤鴨」但我仍想用同樣的方法來聊聊「家鴻的燒鵝」，不過首先我要說明的是本來我想點的是「鵝腿」(我吃烤鴨也必然點烤鴨腿，只因為部份是精華，最最肥美)，不過就老板娘的說法是:「燒鵝沒分」。為什麼要先說這一段呢?看倌們若仔細看一下後面這兩張照片也許可以了解一二，上面那張的鵝皮和肉明顯較差也較乾，下面這張皮則透亮光滑許多，肉質也很明顯賣相好上許多。為了公平起見今天我就以下面這些較完整的照片來比較，至於上面那張肉質較差的部份就不列入評比。

1:先談談「家鴻」的醬汁初入口的確很香，但隨之而後便有一股不算輕的甜味一直冒出來，配上白飯也許剛好，但是單吃鵝肉便會有過甜的現象(指的是醬汁)。
2:就肉質來說「家鴻」的燒鵝亦算是軟嫩多汁，不過後端咀嚼後會有一絲絲礙口，我不知道是不是當天我選的部份不好還是怎樣。
3:至於皮是我覺得最難評的一部份，上上兩張照片那看起來就偏乾的皮就不說了，下面的燒鵝片表現也有一些參差不齊，大多數吃起來我都覺得不夠肥美鮮甜，可是其中有一片(就是照片正下方這面)卻是多汁鮮甜、好吃的不得了，若單論這一片我會給四星半，但可惜也就這一片較優，不像我心中最優的【虎亂吃一通】【天母】鳳城燒臘粵菜(烤鴨腿) 幾乎是每一吋鴨皮都完美。

 

家鴻燒鵝:台北市興安街53-4號，電話:02-2518-1802，營業時間am11:00~pm:8:30。

最後以「家鴻」整體的表現來說，如果是我上班或是住家附近我很樂意再去挑戰他們家的「烤鴨腿」，可惜事實上是有段小距離，所以只能等順道或是剛好在附近再前去試試。

【小虎五四三】

寫食記這一年來有時也會為自己對「吃」的執著感到「可怕」，當天出門其實一開始的目標不是「家鴻」，而是想去吃泉州街素有「小油庫口」之稱的麵線+加香腸，但下了「古亭站」後我突然想先去金山南路找「舒國治」先生寫的「大蕃薯考地瓜」，走著、找著、尋著一看也很接近「東門市場」轉念間便到了「興記」一問之下，不止「菜肉包」賣完了，連我最想介紹的水餃也沒了「高麗菜」口味，於是失望的繞回金山南部二段又找不著「大蕃薯」，回頭古亭站時又發現天色已晚。然後不知那根勁不對，想去「兄弟飯店」買「慶城海南雞」飯去給「右上四十五度角女生」和「二妹」吃，然後轉了兩次捷運好不容易到了「南京東路站」，結果「沒開」!!!幸好我記起「家鴻燒鵝」在附近，還算是沒有完全落空。有時我在想我這麼堅持是為了吃?還是為了寫??最後我覺得是為了「分享」。