【基隆仁愛市場-新義莊烤鴨腿飯】推薦度:★★★★☆(附上仁愛市場美食全攻略)

這篇食記也是被小虎壓了很久沒發的一家,不過原因和那些「雞肋店」理由不太一樣。首先,本來是因為照片不夠一直拖著,之後又因為太想和另一家基隆甜點店(連珍)一起寫,所以就讓這「烤鴨腿飯」一直在後台等著出場。

原來今天的安排也沒打算要寫這家,但下午因為和團員「叭噗」聊天,他說明個兒要和朋友去基隆享用小虎上次介紹那家破紀錄的五星半美食
【基隆仁愛市場-朱添鮮魚號】 ,然後想順便嚐嚐這家小虎評價不錯的烤鴨腿和古早味米漿,所以今天就和大家分享這兩家久候出場的「基隆在地狼美食」。

話說這家名為「新義莊的烤鴨店」只要是基隆人、只要你去過仁愛市場買過菜應該八成都看過、聽過、吃過。而這家店也算是小虎從小吃到大的一家燒臘店,每回小虎回基隆拜拜也通常會在這買隻油雞回去,另外加買一隻烤鴨腿拜拜「地基主」。
至於會動起寫這家食記的主因是身為三十多年的基隆在地狼,老光是介紹台北美食也不成,總想建立個「基隆美食」的分類,於是將小虎記憶中的美食一一搬出來亮相。

「新義莊雞鴨莊」其實就是一般街頭小巷的港式燒臘,用餐也很簡單先選個主餐。

看你是愛吃雞還是鴨又或是燒臘肉,有的店家也賣香腸,又或你愛來個三寶、四寶將其一網打盡都成,接著在眾多的配菜選三到四樣(有點類似便當店)。

新義莊」也就是這樣的店,只是逢年過節很多人會來買雞回去拜拜。

雖說今天主要是要介紹小虎的最愛「烤鴨腿」,但新義莊的油雞和燒肉也都頗具水準,再則不仔(也是老基隆人)也提供另一個新義莊招牌「烤排骨飯」亦是相當好吃(照片日後待補)。

↑上面是另一家小虎還沒寫的烤排骨給大家參考一下。

這些鴨腿的照片,除了前兩張外都是年前小虎買回家忌拜「地基主」的烤鴨腿,由於拜完放涼都有一段時間,難免在油亮和色澤上比較不具賣相。但小虎第二次去現場吃想補照片時,老板又沒有將整隻烤鴨腿舖好,賣相實在很差,只好將兩次的照片做個組合。

這「新義莊」的烤鴨腿,可是我那極度討厭吃鴨肉的二妹都讚好吃的(可惜她沒吃過鳳城的烤鴨腿無從比較)。
打小我就是個港式燒臘的愛好者,而且進新的店必然先點其「烤鴨腿」,何也?因為小虎愛吃烤鴨,而整隻烤鴨的精華就在「烤鴨腿」(住巷內的都了解)。
有朋友同小虎聊起,去一家新的燒臘店應當先叫三寶、四寶吧,這樣才能知道這家店那一種最優吧?
這問題極好,我的回答是:「對!但也不對。」
對的是,如果你沒有對烤鴨有特別的感覺, 這樣叫絕對合情合理,下回再來就該知點那樣自己覺得最好的來吃。
錯的是,如果你和小虎一樣是烤鴨fans,當你三寶吃多了就會發現一件事,通常老板在切三寶時的烤鴨都不是最美的那塊,通常切的是烤鴨飯切剩的,也就是比較散的、骨頭比較多的部份,更不可能切整隻烤鴨的精華「鴨腿」給你當三寶飯。
還有一個小虎棄三寶而點「烤鴨腿」的理由--08就是超愛烤鴨腿,烤鴨腿不好其他的再好,也會被我三振出局。

新義莊深受小虎喜歡還有一個原因,就是他的淋汁。這淋汁只要懂吃的人都了解他是用烤鴨所滴下來的油加各家店的祕密配成所製,而這家基隆的老店「新義莊」的淋汁恐怕是小虎吃過中最正最合我味覺的一家,不甜不膩、鹹中帶著鴨油特殊的香氣,淋在微熱微亮微酥微脆的烤鴨皮上,一來增加亮度和賣相,二來加強了烤鴨腿的香甜、滑嫩,翻倍的美味,這淋汁更甚比之
【天母鳳城燒臘】 的淋汁還優上一點。

「新義莊烤鴨腿」的特點是其肉夠油夠肥,鴨皮下那層豐厚鴨油最令小虎難忘,連同香滑的淋汁一同入口,整個嘴巴充斥著鴨油的香甜十分過癮。再加之「新義莊」烤鴨腿的肉質部份同樣相當軟嫩,一點也不會有柴、硬、難咬的問題,就這樣虎家二妹可以作證,因為她討厭鴨肉的原因正是有些店的鴨肉過乾、過柴、偏硬很難咬開。這烤鴨連皮帶肉咬在嘴裡的滿足感,恐怕沒有親自嚐過很難理解。

小虎開始寫食記之後,比較開始會花時間去品嚐食物較細的地方,也會花點時間去品、評比其他同類小虎喜愛的店。經過兩三次的評鑑後,我覺得新義莊的烤鴨腿唯一及不上
【天母鳳城燒臘】 的只有皮的部份,而不及的原因是品質不穩定,怎說呢?像上張照片是買了之後經過三四小時的忌拜後才吃的,但那皮雖已沒有現烤的酥脆,但仍相當容易咬開,還嚐的到微微的脆度,但之後再去嚐其中有一次甚至有點韌,不甚好咬,不過大部份的情況下都是相當酥脆的。

【小虎五四三】

這家小虎在地狼誠摯推薦的老字號,雖在小虎的心目中還是略比不上
【天母鳳城燒臘】 ,但前三名絕對是當之無愧的,下回有機會小虎會再補上「不仔」超推的烤排骨飯。竟然提到這「烤排骨飯」那小虎就順便稍微聊一下好了,這烤排骨飯可不是一般便當店的炸排骨肉片哦,比較接近的說法應該叫「烤豬肋骨排」,之不過他是取比較接近骨頭的那段,外表烤的些微焦黑、卻沒有焦黑的苦味,有的只其焦香和經火烤帶出的油香,特別是骨頭附近那小段油脂特別豐厚的地方,油滋滋的香嫩極了!不過這烤排骨並不是每家燒臘店都有賣的就是了。

【後記】

前頭提過了,這篇其實有一半是為了小虎吃到翻的團員「叭噗」特意寫的,所以下面小虎就來寫篇「基隆仁愛市場美食攻略小虎板」,僅獻給好友「叭噗」也給有機會去「基隆」玩的朋友一個行程上的建議。

首先是仁愛市場的地址:基隆市仁愛區愛三路21號。看地圖可以清楚了解,他離基隆火車站很近,離著名的「基隆廟口」亦不遠,差不多在兩者之間偏右一點點的方位(如果站在火車站看的方向)。

所以呢!在此小虎有個建議(現在很多朋友會到基隆,都是路過,而大多數是為了要去九份),因此我給大家一個建議。如果你要去九份的話,可以選擇中午在基隆用餐,在仁愛市場用餐,之後再從火車站前搭客運直上九份or金瓜石,晚上回程基隆時,再去著名的「基隆廟口」用晚餐。

如果你接受了小虎的建議,那麼我們就來看看仁愛市場有什麼好吃的,該怎個吃法?

1:找到仁愛市場後,你可以先去排隊買
【基隆仁愛市場-朱添鮮魚號】

人數夠多的話可以切個500元三種後腹肉,如果只得一兩人單切個300元也能吃個過癮加爽快。

上面照片上的是500元的份量,其中包含鮭魚腹、海鱺腹(中間)、劍旗魚腹(最兩邊白色),有關這得到小虎破紀錄爆表五星半評價的生魚片詳文請參考
【基隆仁愛市場-朱添鮮魚號】
ps:假如你願意的話,在這朱添鮮魚號的右手邊還有一攤賣蜂蜜鵝肉的也相當的讚(也是小虎每次必買的拜拜供品)


這鵝肉相當的軟嫩多汁,配上店家附上的醬汁,也是小虎很推的仁愛市場美食之一。

2:越過市場前的小馬路對面就是今天的主角「新義莊雞鴨莊」,跟老板切隻「烤鴨腿」↓

這麼滿滿一大盒「整隻腿加上大段腿上肉」差不多是150左右。

3:往前(火車站的反向)走個幾步路到大觀園切份基隆才吃的到的在地狼小吃「豬肝腸」


↑上面是一人份,人多的話可以多帶幾份,詳情還是勞煩大家參考
【虎亂吃一通】【基隆】仁愛市場美食驚爆連環秀p2大觀園(特色小吃豬肝腸+鹹湯園)

4:提著1、2、3上這仁愛市場的二樓,找到一家名為「福記小吃」的店,點份小虎極推的「牛小排炒飯」。然後找個位子把剛剛的1、2 、3拿出來趁著炒飯還端上來前把生魚片先給解決掉,之後再用2和3配著炒飯一起享用,如果你覺得不好意思,也可以在福記點個湯或是炒個牛肉(都極好吃」。

可惜小虎目前沒有福記的照片,於是小虎在網上搜尋了家別人的食記讓大家參考
http://www.mobile01.com/waypointtopicdetail.php?f=188&t=1668537&m=f&r=2
話說這牛小排炒飯可不是簡單放牛小排舖在炒好的飯上如此簡單,老板很厚工的先將牛小排快速過油,將其肉汁封住撈起後,接著爆香炒飯,前鍋前再將牛小骨混入炒飯中大火炒個十數秒,讓牛小排的香甜同時混入飯粒之中,讓其炒飯多了一份別地方吃不到的美味。

5:吃完仁愛市場的美食後,在散步回火車站前順路去嚐嚐小虎同樣大推的古早味米漿「這家的年紀比小虎還老」,也是小虎喝過最香濃的「米漿」,就連小虎的至愛「阜杭」都沒得比(單指米漿)。

這家位於忠二路慶安宮(馬祖宮)門口的米漿店(有兩家),小虎通常是買面對廟前的右手邊這攤。


小攤也有賣一些油條、蛋糕之類的小點心,讓你搭配著米漿一起享用。

杏仁茶小虎只喝過一次,也同樣很濃厚好此味的朋友也可以點一杯來喝看看哦。

另外這攤米漿的右手邊有位老伯伯賣著所謂的「台灣漢堡」,有興趣的朋友也可以嚐嚐看。
ps:所謂的台灣漢堡是以古味的鹹光餅包著小香腸和酸菜、香菜、花生粉之類(有點像刈包)。

買了熱米漿及杏仁茶(因為很燙)別急著喝(可以要求老板幫你封上蓋子保溫),然後提著它往火車站走,穿過基隆市最寬最大的馬路忠一路(別懷疑),在公車總站的觀港台,一邊享受基隆港的美,一邊喝上這杯熱呼呼的古早味米漿,豈不快哉、美哉乎。




喝完米漿、杏仁茶,也看夠了基隆港的海景後,你可以選擇去碼頭搭小艇去「基隆嶼」來個小島觀光。

也可以穿過天橋搭客運往九份or金瓜石尋古,在九份和金瓜石俯望完夜景後,再搭客運回「基隆夜市」嚐嚐道地小吃,那就更美了。

最後再預告幾家位於火車站附近巷弄的美食。基隆市仁愛區孝三路80號旁巷口。

這家巷內的大腸圈是基隆人都知道的美味,最近因為很多媒體的報導後,假日多了許多年輕人前來嚐鮮(小虎常常看到很多開著雙b名車的好野人、政治人物和藝人同樣坐在路邊吃這迷人的小吃。

大腸圈的對面巷內有三家也是內行基隆人都深愛的美味,從外到裡面分別是肉圓、魷魚羹、豬腳麵。

ps:待小虎補完其他的美食行程和食記後,會將這份行程例入「基隆美食吃到掛行程」之中。



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