【雙連站-龍緣滷肉飯】推薦度:★★★★

自從台北建成老圓環拆了之後,當中的老店四處散開,其中賣「滷肉飯」較知名的大多選擇在附近開店,其中又以重慶、南京、民生這路段最多,「龍緣」也是其一。

其實不管是小虎曾寫過的【老圓環之三元號魯肉飯】 、龍鳳號、還是涼州街口的日月號,又或是今天的主角「龍緣」,我住在大稻程的那幾年都曾數度造訪,也正因為我都吃過所以一直賴著不肯再去吃一次好寫一寫。只是最近的「滷肉飯」探索之路實在是越吃越無力,別說找、吃到比我心中最優的滷肉飯【華西街-小王清湯瓜仔肉魯肉飯】 ,連堪吃、想吃的都少之又少。

老實說以我當時的味覺記憶,這幾家「滷肉飯」的老字號都沒有太多讓我驚訝的味道,而「龍緣」一直以來我最強烈的味覺記憶是其「五香雞捲」。

初次來「龍緣」的朋友我還是建議先點三招牌「滷肉飯、五香雞捲加上香菇腳筋肉羹」。

有人說吃滷肉飯就是要坐在板凳上吃才過癮,是不~小虎發現很多賣滷肉飯的老字號都用帶有懷舊氣氛的紅板凳當主要的椅子,龍緣亦然。

我是為了寫滷肉飯專欄才來★★★虎口下的魯肉飯列表★★★ ,當然得點上一碗、雞捲又是我記憶中最讚的味道當然也要回味一下,至於湯我選了以前不曾點過的「四神湯」。

「龍緣」的滷肉飯外貌和【老圓環之三元號魯肉飯】很是接近,差別只在於三元號的肉汁多了點,肉未更細更碎了一點。

就我這幾年吃下來,雖說這幾家老字號的滷肉並沒有非常的中意,但我也不得不說這些老店的飯都煮的相當好吃。「龍緣」滷肉飯的香味光端上來不用送入口就聞的到,扒上兩口更是令人滿足過癮,只可惜「它」不是那種帶著「化口」感和迷人膠質黏勁的那種滷肉,不過其功力也足以讓其立足大稻程幾十年。

「龍緣」的五香雞捲在我的「雞捲生涯」中實屬第二,僅次於「延三夜市」的【延三夜市-葉家雞捲】

不過硬要比較的話,兩者是各有優劣,恐怕只差在個人的口感。對小虎來說兩者的香度都是超然異常,吃在嘴裡的口感「葉家雞捲」的脆度略勝一小籌,不過「葉家」的內餡以大塊大塊醃過的肉入餡勝出許多(就口感而言),但有時我又會覺得「龍緣」的比例上會較適合大多數的朋友,畢竟不是每個人都像小虎那般嗜肉。另外我覺得龍緣有一樣是小勝「葉家」的,那便是其又酥又帶點脆度的炸功,吃來帶滿了焦香之氣,很容易讓人一口接一口,不知不覺吃完一捲,還想再來一捲xdps:其經過輕醃的小黃瓜也是又脆又鮮甜,單吃都很美味,不過配上「雞捲」那可真是如「雞」添翼。

這碗四神湯就有趣了,原本我只是想換換口味才點的,但沒想到此四神豬腸湯硬是讓我留下深刻的味覺印象,要說是這些年我喝過最好吃的「四神湯」恐怕也不為過,最少我拼了老命想翻出能與之抗衡的都沒有,最後只得請出我兒時的記憶--基隆廟口我外婆和舅舅所煮、所賣的那碗帶點中藥味的「四神湯」,可惜小虎是年紀越大臉皮越薄,硬是不敢去吃、拍、寫。

正格的這碗「四神湯」帶著不算厚實的「中藥味」,可喝起來卻異常的甘甜順口,喝的我是頻頻點頭,另外就我以前的經驗老覺得添加此類藥酒是在破壞湯頭,但「龍緣」的卻完全不是這麼一回事,加了這外表看起來沒啥不同的「藥酒」卻讓整碗四神湯更加「四神湯」,好喝得不得了。

另外這碗四神湯之所以會讓我感動還有一個原因,不止是豬腸煮的軟硬適中、咀嚼的過程散發出完美甜度的「豬腸」,就連一旁的「草菇」和「豬肚」都同樣是好吃的不得了。「豬肚」同樣是軟嫩中帶著一、二秒的脆q嚼勁,「草菇」咬在嘴裡就像超大顆的「鮭魚卵」有著噗滋噗滋和爆汁口感,加上「它」早已吸足了「四神湯」的湯頭,咀嚼的過程更添美味。

龍緣滷肉飯:台北市大同區重慶北路二段17號,電話:02-25581365 

【小虎五四三】

老實說寧夏夜市附近的知名滷肉飯相當的多,但吃來吃去我還是最愛「鬍鬚張」寧夏本店,不過說也奇怪我四處去吃「鬍鬚張」硬是覺得只有寧夏本店特別好吃,這好像是金仙很多人都只中意「松山」那家一樣,不曉得有沒有人和我有相當的看法?
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