【石牌站-台南滷三塊】推薦度:★★★★☆

看到標題的朋友千萬別以為小虎出巡去了台南,其實「台南滷三塊」只是店名而已,實際上這家店位於承德路七段,假如你(妳)是食尚玩家的忠實觀眾,應該記得前兩三星期(莎莎)有去過。

 



不記得曾在那看過「五花肉飯」的招牌,當然我也不清楚「五花肉」是不是真的來自台南,不過我確然是因為「五花肉飯」才來的!!

然後小虎也不曉得這家店在這開了多久,但看上面的五個燈籠應該是有段時日了吧。

其實看完食尚玩家節目後,我便在網路上搜尋做功課(習慣),看了幾篇食記都大推他們家的「虱目魚」,不過現場看來魚土 魠魚羹好像也蠻有名的,就不知「老狗樹仔」是啥意思。

「台南滷三塊」店面跟一般的小吃店實在沒啥兩樣,店裡上到老板下到服務生都相當有精神,一看到客人進來便同道:「來坐哦~~~~。」

來此前除了「五花肉飯」和「虱目魚」外,我並沒有設定非點什麼不可,但從牆上的掛牌看來菜色算是不少。

看到掛牌上有「蔥花蛋」頓時當我想起【胡天蘭極品美食之三】【西門站】宵夜場-阿財虱目魚肚(魯肉飯) 的美味蔥蛋,但我看了一下是預早煎好的便打了退堂鼓。

看了一下其他的小菜,便決定點看起蠻清脆鮮甜的「高麗菜」。

本來我是想點「魚土魠魚羹」的,不過覺得這樣一來吃頓飯要花上300左右(小吃)有點小小over,於是點了較便宜一般的「味噌湯」。

這碗味噌湯裡頭材料就是豆腐、還有份量頗多的柴魚片,蔥花,豆腐也還算鮮嫩,但以這樣一碗「25」老實說cp值不高,味道上倒還算是合我的胃口,但也沒有很跳就是了,大底就是一般「台式味噌湯」的味道,只是比較沒那麼甜而已。(ps:有點後悔為了4、50元沒點魚土魠魚羹)

「滷高麗菜」,說是滷其實料理的方式並沒有加入一般魯肉飯攤常見的「滷汁」,也沒有坊間滷白菜那班加入「蝦皮」、「澎皮」等等的素材,就是很單純的清滷。一般來說用「滷」的白菜常會因為在鍋裡加熱過久而失去其清菜的「脆爽」口感,更甚會有點偏軟偏爛。不過,不知道是我趕在開店沒多久前就去,「高麗菜」吃起來其「脆爽」口感相當的讚,整個咬、咀嚼起來除了嘴裡不斷噴出又鮮又甜的「高麗菜」汁外,「考、考」的聲音更是不絕於耳,而且其清爽的味道正適合拿來搭配此間味道重了一點的「五花肉飯」。

「五花肉飯」小虎點的是小碗。從小到大我就對這種「五花肉」充滿了好感,只是長大後不知怎麼吃的少了。一來可能用如此手法處理的店家少了,又或是滷的好吃的不多了,但總之看到這一碗賣相頗佳的「五花肉飯」不知怎得心中湧起一抹親切感。

說真的我一邊拍照一邊很是擔心; 擔心口水會不自覺得滴到桌上xd,光看這肥油的部份我就能斷定會好吃,唯一怕的是瘦肉的地方會「乾柴」。我記得第一口我選擇全肥的下半段送入嘴裡,五花肉的美味還沒來的及感受,便有一股非常強烈的「胡椒」香衝了上來,雖然實際上我還挺愛這味的,但一直覺得好像有過重之嫌,可這疑慮也隨著每一口漸漸淡去。

再則這「五花肉」的肥肉部份一接觸舌頭和上顎立時化了三、四分,輕泯一下豬油化開纏著「舌尖」的感動由然而生,害我心裡不斷大叫:「亞八依~~!!!」。第二口我便選擇整條連瘦帶肥一起入口,首先一樣是那股「胡椒」香打先鋒,再則是不算淡也不至於太搶的醬酒鹹香,最後才是豬肉本身的香甜,厲害的是其瘦肉一點也不乾柴和肥肉混在一起也顯得滑潤異常,好吃的亂七八糟,我心想不知有多久沒吃過這般好吃的「五花肉」了。

「滷虱目魚」,我記得我在菜單上好像是劃「煎虱目魚」,但送上來我發現這「滷虱目魚」賣相極好,也就將錯就錯了。才挾一口我整個味覺便飛揚了起來,我的天天天呀,太好吃了~~~~~。首先這滷汁算是鹹香中帶著一抹輕輕淡淡回甘味,加上隨之而來比相像中跳上三、四倍的虱目魚鮮甜,讓我一整個傻眼並強烈懷疑這虱目魚也許是我吃過最優的虱目魚了。

由於第一口虱目魚帶著一抹相當迷人的「油嫩」口感,好奇的我便翻整塊魚肚給翻了開來,這才發現中間那塊偏黑的魚油部分「滷三塊」是沒有取掉的。(ps:有的店家怕客人嫌太肥太油,是會取下的)。以往在別的地方吃虱目魚那怕魚肉本身沒帶一點腥味,但在腹下這塊油質還是多多少少會帶一點點自然的腥味,但「滷三塊」的卻硬是一點點點點腥都沒有(不曉得是不是滷汁發揮了點去腥的功用),而且還「肥美」的風情萬種,當場把我的味道電的亂七八糟。

 



仔細的品嚐後我發現那股會回甘的後香味應該是來自這些「樹子」,當然其本身的滷汁也相當優、相當合我的胃口。下次也許我會來試試單純的「虱目魚湯」,看看少了這精彩的滷汁後還能否讓我如此的感動。

還有一點是要特別一提的是,早前吃的虱目魚那怕再好吃,魚肉的部份多多少少會有一些地方略顯乾澀又或不夠軟綿滑順,但「滷三塊」的虱目魚卻是從頭到尾都軟嫩鮮滑甜美,所以在吃這滷虱目魚的每一小塊,我心裡都同樣夾雜了不同音調的「好好吃~~~~。」真是太銷魂了。

一邊享受近來難得「小吃美味」一邊心裡一直在掙札,要不要再點一碗「滷肉飯」,一直到看了隔壁仁兄點的「滷肉飯」英姿後,我這個滷肉飯焢便徹底崩潰了,那怕那時我肚裡已有七八分飽,但冒著可能會吃不完的風險,我還是點了。

看到這一碗「滷肉飯」的黑亮顏色,不禁讓我想起【華西街-小王清湯瓜仔肉魯肉飯】 ,湊近一聞同「五花肉」般有一股不算輕的「胡椒」香氣衝了上來,那味道有點熟悉,就像「小王」的黑金魯肉飯上灑了胡椒粉一班。實際吃上一口,味道也確然有幾分神似。較不一樣的是如同前頭「五花肉」肥肉化在嘴裡的口感比之「小王」強上許多,同時這入口即化的驚人味覺可能更超越【虎亂吃一通】【三重】肖念已久的今大魯肉飯 (單指肥肉化在嘴裡的口感,無關味道)。肥肉滷到入口即化就算了,滷到連帶皮的地方也幾乎是一泯即化便厲害了,更慘的是「它」已經看起來、嚐起來都這麼油了,但在的味蕾享受的過程中,我是一次「太油、過油膩」的念頭都沒有產生 。

然後我特別要一提的是「滷三塊」的滷汁明顯可以看出用了大量的「洋蔥」下去滷,是故吃起來有股很自然的清甜,也讓這碗以「全肥肉」下去滷的「燒頭」一點也不會有死甜、也不會有過多的油膩感,相反的每一口都香甜的讓人受不了。but~~~~我真的必需說一件事,在一連吃完「五花肉飯」和這一碗「滷肉飯」後也確然產生了微「膩」口感,我不曉得能不能單點一碗小的「滷肉飯」再單點大份的「五花肉」(不要飯),若能如此就太美好了。

最後不管是「五花肉」或是「滷肉飯」都有一個小缺點,那便是飯不是很優,又或則我該說「飯」的口感我不是很愛。說它太糊也沒有,太硬也不會,但吃起來就是有點覺得「乾」,可我又確信那股「乾」不是來自「醬汁的問題」,說真的我也不知怎形容,嚴格要說的話有點像我們添飯時用飯匙輕壓飯粒後的口感,有點緊有點礙口,是為美中不足也!

ps:之後我去網上查了一下,據說店家用的是台東的關山米,但也許是我不懂的欣賞好米,又或是我吃不慣!總之不太合我的胃口就是了!

台南滷三塊:台北市北投區承德路七段100號,電話:02-28289388。營業時間,下午五點半開始到隔天早上,週日公休。

優點:除了味噌湯cp值不高外,我真他媽的找不到缺點,真要有的話可能是味道偏重,可能不是每個人都能接受。
缺點:飯的口感,不甚合我胃口。

更多小虎吃過的滷肉飯:★★★虎口下的魯肉飯列表★★★


【小虎五四三】

整體說來這家「台南滷三塊」還是老問題「離我家太遠」,但通常這個問題會發生的前題是「它」太好吃了。正格的,這碗滷肉飯可能還是無法撼動「小王」在我心中的地位,而虱目魚本身我也不太確定「它」是否優於【胡天蘭極品美食之三】【西門站】宵夜場-阿財虱目魚肚(魯肉飯) 又或:【焦桐的台灣味道之三】南機場邱丘虱目魚粥 。but~~~~小王沒有這麼好吃的虱目魚,而阿財和邱丘同樣沒有讓我著迷的「五花肉飯」和「滷肉飯」,是故此家仍值得我用★★★★☆的超高評價推上一推。

ps:「台南滷三塊」的「滷肉飯」可能會一般人來說會有一點過油的問題,但如果你是深愛重油口味的滷肉飯應該會挺愛的,我只能說怕油怕肥的就單純點「五花肉」比較保險。

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【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

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留言列表 (15)

發表留言
  • cucusin
  • 推1.

    哈哈~遇上好吃的滷肉飯多吃ㄧ碗是人之常情阿!!
  • 是呀,可惜叫太多!!吃不下了xd

    小虎 於 2011/10/15 20:12 回覆

  • red04281211
  • 小wu推推~~~

    哇他ㄉ魯肉飯看起來很肥很好吃ㄋ

    應該入口即化ㄅ

    good
  • 真的是入口即化!!!

    小虎 於 2011/10/15 20:12 回覆

  • dvd0309
  • 虱目魚肚最有價值的就是在那塊"黑油"啊!!!
    我愛慘那部位了說~
    XD
  • 那這家妳應該超愛,因為那塊油超美超好吃的

    小虎 於 2011/10/15 20:11 回覆

  • z0953467679
  • 它在萬華本來有開一家分店的
    可惜最近關了.
    魯肉飯還是小王好吃
    下次有機會你去吃吃板橋
    新大鼎肉羹在四維路上
    還不錯吃喔
  • 四維路離我家蠻近的,找時間去嚐嚐,有沒有什麼推薦的?
    我現在想起來了,原來我就是在萬華看到那個招牌!
    在桂林路接近環河的路口是吧!

    小虎 於 2011/10/15 20:13 回覆

  • annie670120
  • annie推~
    沒來碗魠魚羹~
    這一味~我喜歡~
  • 我本來也很想點,但又怕太多吃不完xd下次再點!

    小虎 於 2011/10/17 08:19 回覆

  • sant628
  • 那個魚魚是無刺的吼(一定是)
    顏色滷的很入味感 這種小涼最愛粗(但我可能會糟蹋了魚油)
    五花肉只有店家魯的夠味 肉質不油膩甘柴
    一直來我都愛粗 沒辦法從小就是吃醬油長大的小孩
    無醬不美 所以早先就黒來等XD~
    小涼推^^
  • 有刺的我不愛,因為不太會挑刺,老是搞的滿手黏乎乎的很討厭。
    肥的要滷的好吃不難,難的還是在瘦的地方要軟嫩不老不柴才是真功夫。

    小虎 於 2011/10/17 08:21 回覆

  • claire630530
  • 真要命!我有看這集,一直很想去
    他完全和我胃口!!那肥而不油~真得好吸引我喔!
  • 我就說我們的口很接近,吃的時候我還在想怎拖妳下水,哈哈!

    小虎 於 2011/10/17 08:21 回覆

  • she90286
  • 我看到五花肉覺得比較可怕
    肥肉太大了
    不過那虱目魚我倒是很愛
    最近虱目魚又有漲價的趨勢了
    這家也是完全沒刺嗎
  • 對哦,有刺的我不愛!這家是完全沒刺的。
    再說那五花肉一開始我也有點小擔心,我雖然吃肥的但很怕滷的有點硬咬起來會有「吱」一聲那種帶點咬勁的肥肉!!但這家不會,真的很優!

    小虎 於 2011/10/17 08:23 回覆

  • 低調奢華
  • 我超愛吃這家台南魯三塊的啦!!!
    即使半夜都從桃園飆到那裏吃~~~
  • 你也太固力了吧!!不過以前我也常常開車跑去林口買雞屁股!!一次都買三四十串,然後車子開到泰山收費站就吃光了xd

    小虎 於 2011/10/17 08:24 回覆

  • Ypunz
  • 厚~~這家開很久了啦~~~去淡水的路上~~都會經過~~但是~總是沒有一次停下來吃過的呀!!
    一開始看~~還以為你這麼想我五花肉咧
    原來是想要吃五花肉飯哦~~~
    丫不就還好不常上線~~不然我這五花肉那逃的了你的虎口呀!!
  • 噗,妳太油了,我不敢興趣!!話說你有要跟我們去吃羊肉爐嗎??
    這個星期六晚上六點半左右。

    小虎 於 2011/10/17 15:50 回覆

  • beauty31083
  • 五花肉飯真的很少見說..
    我爸最愛肥肥的五花肉.....讚
  • 南部好像比較多,北部真的很少見,通常是以焢肉的方式在賣。

    小虎 於 2011/10/17 15:51 回覆

  • dearmoai
  • 齁唷!!
    來我家這裡又不糾!!下次不跟你說話了!!!!

    這家很有名呢
    可惜真的小油,所以我晚上很少吃ㄚXD
  • 吼!!妳人緣那麼好,常常在趕場東奔西跑,我那敢驚動妳呀!!話說妳們去吃吃喝喝也沒找我還說,害我只能跟著妳們跑過的足跡去聞香!

    小虎 於 2011/10/17 15:52 回覆

  • claire630530
  • 你成功了!我會去吃^^
    改天網聚~我倆口味應該最接近
  • 好呀,找天我約一下在這認識的幾個媽媽,找家可以好好聊天讓小朋友玩的地方,好好聚聚=)

    小虎 於 2011/10/17 19:23 回覆

  • fivew0702
  • 這一餐!就算你再怎麼不滿意!
    老五一定要它一個讚!
    這麼迷人的控肉和魚肚一定要給他贊.讚.讚啦!
  • 這一家真的是讚啦!

    小虎 於 2011/10/24 22:08 回覆

  • janet1
  • 殘念
    中午沒開
  • 中午沒開好過只開中午(笑),還是說你是上晚班的?

    小虎 於 2012/09/05 12:03 回覆

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