【遼寧夜市-冇冇有麵擔】推薦度:★★★★

我想正常的人應該都不會唸這三個字,所以你(妳)也別跟我說你(妳)會唸!不要說不會唸,我連打都不會打、也打不出來,更慘的是我在奇摩搜尋一堆人都打冇冇有!中間那個字是沒有那個字?還是??然後不管了,總之這三個字的唸法是ㄆㄚˇ)( ㄉ一ㄥˇ) (ㄨˇ)。

 



其實這篇我真的不知該把「它」放在「魯肉飯」類、還是「麵食類」、又或是中式餐館?基本上我覺得這家店的形態和【虎亂吃一通】【古亭站】大來小館-魯肉飯 有點像,固然店裡的「魯肉飯」很有名,應該也有很多人跟小虎一樣是衝著「魯肉飯」而去,但是對於常客而言,他們的小菜和桌菜才值得津津樂道!就這點吃上兩三回的小虎也可以認同。

不管人家即然掛著「魯肉飯冠軍」的名號,我也是為了寫這碗「魯肉飯」才去的,加之「魯肉飯」這個單元,所以還是將之丟入「魯肉飯」的分類中吧。

據說此店剛開始營業時是以「麵」打響知名度,可也是「魯肉飯」讓他們走入所謂「名店」的行列,在台北說到「魯肉飯」也挺多人會想到「遼寧夜市」的冇冇有,但我想通常大家都會說那家名字很奇怪的「魯肉飯」,前頭提的「大家」其實就是我。

店裡除了上面那張比較正常的麵館菜色外,另一邊牆上的就顯得比較特別,例如第二行最左邊的「羊肉沒了」和惹娘燒蛋,這兩道要是我沒記錯,幾年前我和「右上四十五度角女生」第一次造訪時有點了,另一道應該是「百花油條」,不過今天這三樣我也一樣也沒再點,雖然我早就忘了那三道的味道,就連為什麼叫「羊肉沒了」我也忘了,只隱約記得當時「右上四十五度角女生」有問過老板娘。

然後牆上海報寫的好像是新的菜色,兩樣其實我都蠻有興趣的,可是我是吃飽了才看見!否則應該會選一樣點來嚐嚐看,還有哦「香酥皮皮挫」是啥鬼呀-_-,三杯怪物、蛋黃瞎子,真是讓人一個頭兩個大。

先上個開胃涼拌菜「百香木瓜」,不記得曾在那吃過這樣小菜,當時就頗受我好評,看到菜單上寫著「40」元,想說可能一小碟而已,沒想到端上來滿滿一大碗,我想三四個人吃都夠了!

看似極為清爽的一道開胃涼拌小菜,第一口便讓我小小失望,主因是有點過「甜」,再則「酸」味也沒有我想像中來的強、來的跳,吃起來雖說不上討厭或不合口味,就是少了點衝擊,讓舌頭有點不盡興,不過點來改變味道,轉換口成倒也合適。

雖然味道上我有點小意見,但這切成薄薄帶半透明、透光的「木瓜片」咬起來口感卻相當正點,這麼說好了有點脆的如履薄冰,再脆一點點便成了「硬」。

上這類飯麵館只要看到菜單上有「大腸」兩個字,如果不點總覺得有愧良心!何況這道的名字多了個「頭」字,自然是非點來解饞不可。
不過這端上來時我發現是白滷,其實是有點小擔心,怕弄個不好深怕嚼個兩三下便跑出不好的味道便難以下台。

才咬了第一口我便失聲叫了聲:「不好!」,這不好的理由卻不是「味道」,而在於那頗為「頑強」的q勁和「不服輸」的嚼勁,而那大聲慘叫聲其實是我那早改敗壞的「牙齒」喊的。雖說有點嚼不爛,卻也不會跑出令人卻步的「騷」味,反而漸漸跑出「大腸」的特有香味,算是「味道」和「口感」各跑各的路的一道小菜,最少在小虎的跑道上兩者不曾交集過!

「綜合湯」裡面包含了一個貢丸、一個疑似虱目魚丸的旗魚丸,還有三、四個滋味不賴「扁食」。先說說這碗用大骨熬的湯,一入口便是股令人懷念的「大骨湯」,以前的麵攤十有八九全是這樣的「清湯」,喝起來只得兩個字「清爽」且不油不膩,就像古早味陽春麵該有的味道。

貢丸很一般般所以連拍也懶的拍,我嚐起來很像虱目魚丸,可是端菜的小姐卻說是店裡做的「旗魚丸」,不知是我的舌頭混了還是那位看起來有點像外勞的服務生嘴糊了!但不管是什麼魚丸,滋味都頗不錯,有相當程度的「海味」,至於「扁食」一嚐便了解是「後腿肉」包的,咬起來有一絲過癮的「咬勁」,雖然包的肉頗多卻全然沒有「肉騷味」,算的上是不錯的「扁食」。不過若然菜單上有你較愛的「湯」也大可不必非點此「綜合湯」不可便是了。

雖然事隔多年,但我仍清楚的記得我給這碗滷肉飯的「評語」,而且是對著「右上四十五度角女生」說的,不過我猜想對「滷肉飯」沒有太多好感的她九成九是忘光了。「比起魯肉飯,我覺得這飯更是好吃」,這次再嚐雖然「飯」沒再讓我驚豔,但仍對其「飽嘴」的「飯粒」大為感嘆!不記得那位美食家曾說過,一碗好吃的「滷肉飯」看起來上頭的「澆頭」是重點,但「飯」其實是私底下決戰的關鍵。我不敢說完全讚同這句話,但說正格的要是一碗「滷肉飯」能在「味道頗重的燒頭」侵略下仍能吃到「米飯香」那便著實了不起。第一回我來此吃便有這深刻的印象,這第二三回不曉得是我的期望過大還是怎樣,卻沒了那餘香實在可惜。這突然我有想起了某位名廚的一段話:「這滷肉飯要控制好「滷汁」的名質不難,但要搞好「飯香」的品質卻是大大的難事」這句我便得猛然點頭加「拍案叫絕」。

之所以花了那麼大段的文字在談「飯」實在是吃「滷肉飯」這麼多年來,竟很難很難找到一碗「飯」讓我稱奇叫好,除了第一次的「冇冇有」,另外第一次的【虎亂吃一通】【魯肉飯】北投市場-矮仔財魯肉飯 也頗令我難忘,只可惜第二次後便沒了那份感動,可見要維持一碗好「飯」多難,另外值得一提的是我也曾在初訪【虎亂吃一通】【南京、吉林路】杏子炸豬排專門店(南京店) 吃到口感、香氣都極讚的「越光米」,只可惜二訪時仍在次失望。最後在補一記,幾年前我曾在「新浦站」三號出名的「野宴」吃到令我嘖嘖稱奇的「好飯」,除此之外再不曾對「飯」有過感到。

這張照片中興許可以較清楚的看見這「飯」是「粒粒皆清楚」,但「飯」聊的夠多了不再多言。談談這「滷肉」,猛一看和【虎亂吃一通】【三重】肖念已久的今大魯肉飯 有幾分神似,除了色澤較咖啡色一點(今天較亮一點),都是肥肉比例多一點、切成帶皮的長條狀。
第一口令我喜歡的「油肉香」便猛然竄上鼻樑,細細咀嚼後更驚訝其「肥」的感應程度極少,那便是我們常說的「看起來油吃起來卻不油」,以前我常這樣形容我愛的「滷肉飯」,今回在這一碗上此特色更是彰顯、貼切。不過,那卻也少了那滿嘴油還帶點「黏」的爽度,多吃上幾口後此遺憾更為明顯,就後勁來說便比不上我心中的前三名滷肉飯。
1:【虎亂吃一通】【華西街】小王瓜仔清湯魯肉飯 
2:【虎亂吃一通】【魯肉飯】北投市場-矮仔財魯肉飯 
3:【虎亂吃一通】【三重】肖念已久的今大魯肉飯 
但「它」仍是讓我已很快的速度吃個碗底朝天↓

雖說這碗「滷肉飯」擠不上「前三名」,可卻有個小東西讓我吃的極為過癮,這便是前三名所沒有的。

這看此平凡的「醃蘿蔔」我才咬一口便「驚為天人」,「脆」的迷人是我下的註解,醃的又十分夠火喉,「甜、酸」都恰如其份又彼此融合的十分美好,直追我心中最正點的醃蘿蔔【虎亂吃一通】【捷運中山站】壽樂日式料理(炸豬排)(附上追加留言更新及致歉文),好吃的不得了。

到此「滷肉飯」都端上桌了,看倌們可能覺得今天的食記到此為止了是吧?但小虎還要追加一道我從沒點過、嚐過卻讓我一次就改觀的料理。

烤「秋刀魚」或許對很多人來說再家常不過了,可對以前極為怕「腥」的小虎來說,這可是我壓根想都不會想嚐的,那怕是我開始愛上「生魚片」對「魚類」的魯腥也不在那般害怕、排斥後,還好之前【虎亂吃一通】【松山南京站】小江日式料理(angel激推) 的烤香魚給了我莫大的勇氣,今天才敢動手點這道很多人愛不釋手的「烤秋刀魚」(ps:還是我今天第一個指名的)。

 



看到這烤的「赤赤赤」的魚皮,忍不住猛然嚥了幾口口水,挾了塊接近魚腹尾的魚肉淺嚐一口我便大驚失血的叫了聲:「糟了!!」「這烤魚好吃的亂七八糟!」,之後便是一連串的自責為什麼我以前不敢吃呢?「為什麼?為什麼?」

這「烤秋刀魚」除了帶滿「油質」的「魚肉香甜」讓我喜歡不已外,接近肉臟的魚腹肉更帶著一股令我不敢置信的「苦」味;這「苦」味
吃的我是「苦盡甘來」、「苦口婆心」、「良藥苦口」、「苦苦哀求」、「苦不堪言」、「苦酒滿杯」、「苦~~何必要說苦、何必要說苦~~。」唉哎總之我不知如何用筆墨來形容我對其「苦」的喜愛,真是「苦」到讓我想跳起來轉圈圈的好吃。

這兩條「烤秋刀魚」好吃、滿意到我連一旁的「檸檬」和「胡椒鹽」我都忘了沾便成了此般「屍體」,這時還真想學「黃金傳說」在照片上給他加上兩個字「完食」。

冇冇有麵擔:台北市遼寧街48號。

【小虎五四三】

還是那句話這家要是在我家附近,我八成會三天兩頭便往那跑,最少將之牆上的菜色給他吃一輪再說!吃完後我心底其實將之歸類於「中式飯麵館」,就跟「大來小館」一樣去那不止為了「滷肉飯」更為了那些精彩迷人的桌菜,若如此小虎其實應當給他★★★★☆四星半,但偏偏我將之分類於「滷肉飯」最後我還是決定給「它」★★★★,必然會再訪卻不知何時之評價。

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小虎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • dvd0309
  • 那些好笑的菜名是怎麼回事?!
    XDDDD
    重點是滷肉飯
    但吸引我的是白蘿蔔&秋刀魚啊~~~
    秋刀魚那焦香的皮真讓人流口水~!
  • claire630530
  • 我吃過幾次,只能算還可以!
    上次吃那木瓜,差點沒甜死我><"
  • joran23
  • 推2
    滿滿好料真棒
    周日好心情哦
    標哥
  • 悄悄話
  • singer186
  • 圖文精彩
    感謝小虎分享
    推^^
  • 悄悄話
  • dodoshu0417
  • 本店在芝山的樣子!!
  • 悄悄話
  • umituki
  • 推6

    要是我早就變心吃麵去了
    我進到這種店,常常會忘了初衷
    結果點了是跟原本想的八竿子打不著...

    不過,我還是很好奇娘惹燒蛋是什麼ㄚ....
  • 下次我去也嚐嚐看麵好了!!畢竟我還是比較愛魯肉飯!

    小虎 於 2011/08/14 04:22 回覆

  • 悄悄話
  • susan122445
  • 混蛋'仍到路旁去'喝西北風'罵個夠'頭痛才會好'頑強的滷肉飯'不吃也罷'
  • 敢問施主是那根筋不對勁?阿彌陀佛!

    小虎 於 2011/08/14 23:45 回覆

  • fivew0702
  • 哈哈哈你到底會不會點菜呀?
    你怎麼會點再普通不過的秋刀魚呢?
    哈哈哈下次不敢跟你吃飯了!
    推加讚喔!
  • 所謂的下次就是有上一次,我們連上一次都沒有,何來下一次!!
    零分!

    小虎 於 2011/08/23 08:07 回覆

  • 潛水的浮出來
  • http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=384561
    板橋江子翠 廣澤擔仔麵 與您本篇介紹的好像喔,不知是否同一家?

    新北市板橋區仁化街179號,電話22506691,
    營業時間每日上午11點30分到晚間9點,每周一休息。
  • 這篇只有一張照片看不太出來,不過江子翠另有一家叫二妹的麵擔,小虎也有寫過,就真的和這家很像,菜單都很接近,據說還真的有一點關系。
    改天我來去找找這家廣澤擔仔麵看看,謝謝潛水的浮出來的資訊=)

    小虎 於 2013/03/17 23:37 回覆

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