【市政府站-味家魯肉飯】推薦度:★★★☆

不知道各位看倌覺得這碗「滷肉飯」賣相如何??只要是常來小虎家聞香的朋友必然知道我是個「滷肉飯」控,只要一聽說那有好吃的「滷肉飯」就恨不得飛過來剋它個兩碗先。

 



「味家滷肉飯」老實說我壓根就沒聽過,但這也許是我的活動範圍不在附近、加之我個人孤陋寡聞之故。

不過剛到時店裡的生意很是不錯,但似乎以外帶居多,畢竟這麼熱的天氣在這種開放式的店家吃熱乎乎的飯菜真是折磨,雖說店內有冷氣和風扇在吹,但還是容易讓人吃的一身大汗。

知道這家店來自於【摩艾的童趣野餐塾】 ,話說當天她來我家是要推某家最近很是火紅的「黑米義式料理」,我回頭去找卻只看到這家「魯肉飯」的食記,莫說我是「滷肉飯」狂,能讓入選2011年「華人部落格」決選的大行家贊不絕口的店,光衝這一點我就非去嚐鮮不可,說來也巧到那後我才發現我最愛的「漢堡店」【就是胖-漢堡專門店】 和黑米都在這附近!

菜單上和一般小吃店沒什麼太大不同,也賣一些「黑白切」等 小菜。

沒想很久就點了桌上的三樣「滷肉飯」、「排骨酥湯」、「米糕」,上菜的速度也很快不到五分鐘便全上桌了。

快將吃完時我才突地想起「摩艾」在文中大推味家的「焢肉」,小虎看了菜單上並沒有單點「焢肉」,客氣的問了老板能否單點一塊「焢肉」老板爽快的答應了。

「味家」焢肉皮的部份軟中帶q,皮下的「肥肉」部分也是「香、滑、甜」而且嚐起來也沒半點過油過膩的問題,算的是一半好吃的「焢肉」。

怎說好吃一半呢?問題就出在這「瘦肉」的部份,小虎常常和朋友分享!能把好吃的肥肉弄的好的點比比皆是(肉封、東坡肉等相近料理亦然)也不難,可要將下半部瘦肉的地方滷、燉、煮的不老不柴、不乾不燥那就得有點真功夫了。「味家」焢肉瘦的部位雖不至於過柴過乾,但卻也沒達到「軟、嫩、滑」的地步,吃上來總覺得和上半部肥美的「皮油」有點不搭,惜哉!
和朋友談起想是這些較乾較柴的瘦肉都是在「滷汁」中滷的過久之故?烹調料理非我在行,故只能猜測。

「排骨酥湯」我喝過不少,差不多「滷肉飯」店有賣此味的我大多會點,不過就我的味覺來說此碗「排骨酥湯」恐略顯不及格。一來湯不夠鮮、甜、香,有點過淡(但這應該是口味上的差異),二來當中的「排骨酥」。

這「排骨酥」吃起來是外粉內爛,半點口感也沒有,想是蒸煮過久的關系?排骨含在嘴裡便自動化開,可卻沒啥太多令人意外的美味!我只能說這「排骨酥」真不是我愛的那種外酥而不粉、內軟而不嫩,骨肉分離時自有一股「炸排骨」的香氣彌漫在嘴裡。不過這碗湯倒也非一無是處,最少當中的配角「蘿蔔」相當的清甜,連帶讓湯汁亦帶了股微微「清甘」,只可惜我點的是「排骨酥湯」而非「蘿蔔湯」。

這米糕吃的我是愛恨交加,愛的是其糯米蒸的是軟硬適中,q中帶軟,札實的口感直追我心中第一名的「米糕」【虎亂吃一通】【延三夜市】大稻程筒仔米糕(小虎心中目的no:1筒仔米糕),淋上的橘中帶粉的醬汁略為偏甜,不過也算是甜的合我味、胃,搭著「米糕」一起吃真的很讚、可讓我恨的是米糕上頭的兩個配角。

由於醬汁有點過濃,加上相機爛技術兩光拍出來可能不太能清楚的看出「瘦肉」,而壞就在這「瘦肉」上,基本上它和剛剛「焢肉」的瘦部位有同樣的毛病,有點乾有點柴,比之「大橋頭米糕」上那一片要人老命的「五花肉」著實是天差地遠,沒加到分反而是扣分之作。但也別一竿子打翻一船人,壞的要點出來,好的也要大大的推崇一番。

照片上面那塊分不太清楚的配料是「香菇」,剛剛的「肉片」沒加到分,可這「香菇」可就大大的加分了!「香菇」本身汁多且脆,加之吸了不少米糕的香氣和淋醬的「微味」一整個就是好吃極了。
ps:正格的,要不是這「米糕」我應該只會給★★★,來!我們給這好吃的「米糕」拍拍手!!

 



最後則是壓軸的重頭戲「滷肉飯」,前頭問了看倌們覺得這碗飯賣相如何是吧?會問是因為我覺得有點茅盾,要說好是因為那「肥塊」滷的晶瑩剔透,一看就知是那種入口即化的「肥」,帶皮的地方也是q中帶點微微彈牙,雖不完美也絕對是美味,可是上頭那些碎肉未就讓我有點小小的微詞,看起來它就像是和「焢肉」一起「滷」的感上,撈上來、淋上來還可以看到一絲絲的肉未,我不曉得大家怎想,但我看起來就一整個不舒服。

但不舒服歸不舒服還是得回歸本質「好不好吃」,扒第一口的第一直覺是「香氣」看的比聞的比嚐的多得多,第二個直覺便是覺得那些肉絲有點礙口,三不五時還會小卡在我那不怎好的牙口之間!米飯不錯,澆頭卻略顯香氣不足,吃到後來「沒肥肉」時口中便覺得有點「乾燥」,坦白說要不是我吃完後有記小抄的習慣,可能近半個月前的味道早給忘的一掉二淨。


味家滷肉飯:忠孝東路4段559巷18之1。

【小虎五四三】

不知是我對滷肉飯的要求真的太高,還是很多店是受盛名之累,讓小虎產生了過份的期待感,以至於吃過後負面評價偏多?但小虎可以保證的是我食記的每個字都是忠於我的味覺,也許參考性不足,我說的寫的也不算事,但終究是我吃的、我寫的!
最後還是那句話:看到、想到再好吃的美味,終究敵不過自己親自嚐上一小口。

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留言列表 (8)

發表留言
  • abcfamily88
  • Audrey媽 推1

    吼..我超愛吃肥肉和肥瘦相間的滷肉飯啦!!
    由你這老饕嘴推薦的..
    一定要去嚐嚐^^
  • 噗,可能妳沒仔細看詳文,千萬別為了這碗「滷肉飯」去哦!!!!

    小虎 於 2011/07/23 00:16 回覆

  • dvd0309
  • 我要那控肉!!!
    順便一碗白飯~~~
    XDD
  • 好呀,這家也在就是胖附近,你可以連吃三家!!
    味家>>>就是胖>>黑米。

    小虎 於 2011/07/25 18:09 回覆

  • filpvsfelt
  • 肥的ㄌㄟ~
    飛不敢吃~呵呵~
    還是幫你推推~
  • 通常是女的比較不敢吃,我很聽到男說說不敢吃肥的魯肉飯!!

    小虎 於 2011/07/25 18:08 回覆

  • claire630530
  • 我只愛吃肥的,不愛塞牙縫~^^
    <為何大家都怕肥的呢?肥而不膩,入口即化~極品啊^O^>
  • 就是就是,真是一群不懂美食的傢伙,哈哈(握手)

    小虎 於 2011/07/25 18:08 回覆

  • singer186
  • 感謝小虎辛苦分享

    推~
  • 吃是不會辛苦了,還很快樂,寫也很ok因為我愛分享!!
    謝謝晴哥!這張照片有帥到哦!

    小虎 於 2011/07/25 18:07 回覆

  • yuchinday
  • YA~又少了一個地雷了!
    謝謝小虎犧牲分享:P
    (我超恨那會卡喉嚨的硬瘦肉絲XD)
    推5~~~
  • 噗,也不一定啦,那只是我個人的味覺,好歹人家生意也是很不錯的哦!

    小虎 於 2011/07/25 18:07 回覆

  • kk339248
  • 那塊焢肉是這篇的殺手~@@
  • 肥的部位很優,可惜瘦的部位不及格!

    小虎 於 2011/07/26 18:02 回覆

  • michael71920
  • 我也要單點塊空肉加魯肉飯阿~~餓!!!!
  • 老實說我挺不推這家的,順道經過可以嚐嚐,不必老遠跑去,況且那離「就是胖」和「黑米」兩家神店很近,大可不必屈就,除非你也是魯肉控,不吃不快!

    小虎 於 2011/07/28 02:32 回覆

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