【中山站-第一壽司屋】推薦度:★★★★

看到握壽司上刷上一層厚厚的醬汁就明白這是所謂的台式「握壽司」,而若論起台北的台式日本料理位於長安西路的「第一壽司屋」絕對是老饕嘴下的一號人物。

「第一壽司屋」以前是在南京西路的巷子內,如今新店面位於「中山市場」的正對面,幾次經過都不得其門而入。

第一壽司屋創立於1955年,算一算也有50多年的歷史了,也算的上是很多老台北口中的「古早味」。

雖然「第一壽司屋」很有名,但我初聞大名卻是在焦桐先生所著的「台灣味道」一書,不過神奇的是焦老在書中提及的「第一壽司」料理居然是炸排骨!!不過「第一壽司」最有名的應該是其散壽司吧??


可能是新店整修過看起來全然沒有半份老店的氣息。

要不是有這個簡單的冰櫃,我還真覺得此店該叫「第一熱炒」xd。


今天有人要請客,所以點什麼我全交給出錢的人。不過我看了一下第二、三、四也是我會點的菜色,但第一項可以的話我想換成「散壽司」,不過吃人嘴軟我不敢表示意見xd

「雞肉串燒」,可能是帶「皮」下去烤的關系,初入口一抹帶著焦香的油香便冒了出來,咀嚼的過程肉汁也還算明顯,肉質本身帶著一點點咬勁,吃完後我只在喉間發出一聲:「嗯」,然後輕輕的點了點頭。

這盤我要是沒記錯應該是「270」元,光六貫好像也談不上便宜,何況也不是什麼貴的魚種,但「它」勝在夠大夠厚(不管是魚肉還是醋飯)。

首先是白肉魚的「旗魚」,老實說我向來對這種刷上一層醬汁的「握壽司」沒啥好感,因為就算是淡醬酒還是難免會搶了魚肉新鮮的味道,這就跟台灣人吃生魚片還沾一大沱「哇沙米混醬油」一樣。不過說真的這一貫旗魚握還是能嚐到魚肉本身的稍許甜味,想來老店的老師父功力不弱,不過很可惜的是飯粒偏軟且有點冰冰涼涼的-_- ,咀嚼起來就是怪怪的。

「鮭魚握壽司」,看起來魚的肉質不錯,吃起來也頗為q彈,只是味道上的甜有點讓我分不太清楚來自鮭魚還是醬汁,不過總體來說算是相當美味的一貫,只是我還是情願不刷醬汁就是了。

另外中間這兩貫老實說我不怎確定是什麼魚(金槍?),不過從以前開始我就很怕這種帶著銀色魚皮的生魚片or握壽司。吃前「右上四十五度角女生」一直猛說沒腥味這讓我放心不少,而我自個兒實際吃的結論是「還是有一抹不怎好的腥味」,雖然醬汁化解了一部份的腥,但咀嚼的過程還是讓我有一點點不能適應,幸好還不至於嚥不下去。
整體來說這一盤握壽司,除了中間的紅肉魚有一點點腥外,其他兩貫的魚肉本質上還算是新鮮好吃,但不曉得為什麼醋飯都偏硬且有一點點冰涼的感覺?不知道是不是魚片的問題??

「椒鹽煎軟絲」,看起來平平常常沒什麼特色,但實際吃上來「軟絲」非常的軟嫩、多汁,經過微微的外表有著帶點焦香的脆口感,而且越是咀嚼越是香甜,更絕的是其下的椒鹽恰到好處,完全將軟絲的甜度給引了出來。另外切的較方塊型的是「杏飽菇」就味道上來說也是接近完美的鹹香合宜,口感上是脆度有餘,但咀嚼起來有點Q度不足,但瑕不掩瑜還是盤好的下酒菜。

「胡麻豆腐沙拉」就是這一盤將「第一壽司」從★★★3/4☆硬是拉上★★★★,不過小弟在此要對「它」致上十二萬份的嫌意,因為我沒拍到我認為最好吃的「豆腐」XD。

自從以前在好士多買了、吃了那罐「胡麻醬」後,我就愛極了這類酸甜中帶著鹹香的迷人醬汁,特別是用在涼伴菜之中(將五花培根清燙淋上胡麻醬超優),但我必需承認這「第一壽司屋」的胡麻醬恐怕是我吃過中最優的了,除了「它」比較濃且香氣更充足外,當中似乎多一點力度的微酸更是一絕,不管是搭配上黃瓜、還是籚筍都是爽脆中帶著厚沉的胡麻香氣,配上蕃茄更是讓我吃的合不嚨嘴,而紫洋蔥搭上胡麻醬更是我百吃不厭的吃法,最讓我意外的則是花椰菜跟胡麻醬也很搭,這不禁讓我想:「有沒有什麼生菜沙拉是跟胡麻醬不合的??」

由於吃的太爽一時忘了拍最精彩的豆腐,回家整理照片才發現這個無法挽回的天大錯誤,小虎對不起大家(淚奔)。但容許我在這大大讚掦「第一壽司屋」所用的豆腐,真是清爽甘甜質地細緻又充滿豆香的嫩豆腐,更絕的是已經算是相當濃烈的胡麻香竟然完全無法奪走豆腐的「清香甜」,泯在嘴裡直到最後還可清楚的感覺到其迷人的豆香,就像才剛喝了一杯冰豆漿麼的。結論就是這盤「胡麻豆腐沙拉」是我大推之作,也可能是吸引我下次再來挑戰「散壽司」的主因。

PS:不曉得看倌有沒有覺得很奇怪,為什麼這篇我是跟右上四十五度角女生去吃的,但卻沒什麼寫道她的評論?其實那天我們正忙著聊就要結束的「我可能不會愛你」,她好像從頭到尾沒有表示太多意見(對於料理),最多就是我說:「好吃」時他略略點頭,然後又回到「李大仁和程又青身上」,然後整晚我只記得她曾說「魚肉」很新鮮,豆腐很好吃,如此而已。

PS:打這篇食記時此劇已播出完結篇,個人對這種充滿正面的結局沒太多的感受,最少比之前幾集那種牽動人心的第碼少了很多感動。

第一壽司屋: 台北市 中山區 長安西路10號 電 話:(02)2543-2667


【小虎五四三】

去壽司屋為的是「生魚片、握壽司」應該是天公地道的事吧?不過有時也會發生對主要標地物失望,但卻誤中副車之情事。老實說要是光論那盤台式握壽司很難再吸引我去,那怕很多人都說第一壽司的「散壽司」不錯,但話又說回來要是有個好友相約來此喝點小酒,嚐嚐道地的台式日本料理「第一壽司」應該是不錯的選擇。

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