【六張犁-漁僮小舖】推薦度:★★★★★☆

「就這樣被你征服~~~~~~~~~~~~~,吃下了你藏的小菜~~~~~。」「哦~~~~。開始了哦!」
「啊!!!我的好朋友~~小虎亂吃來了,今天要去吃什麼,今天要吃漁僮小舖,哦哦耶耶耶!!!」
「喂!!!怎又是這家店,這家店你這一、兩個月都吃四次了還要吃哦!!」觀眾抗議聲不絕於耳。

 


以前我常常跟朋友分享,要判斷一家店好不好吃有個簡單的方法;吃了後回家會想,那就是好吃。「漁僮小舖」辦到了,雖然在短短的一個半月已經上門吃了四次,還是會想再去,而且這種感覺仍強烈,想把這黑板上的菜單都給它吃上一輪。

由於這家店開門的時間是晚上五點、賣完為止,店內又只有少少的八個位子,所以要去吃得有等上「半小時」的心理準備,有關「漁僮小舖」詳細介紹可以參考
【六張犁漁潼小舖】 一、二訪綜合文。

這麼令人回味再三的店,當然得找上「右上四十五度角」和「甘曉珈」,因為她們兩個都愛這一味。出發前,我就打定了主意,也就是說想好了要點什麼,桌上這滿滿的一桌(其實大約還有1/3沒拍到)。

首先這碗只要120元的「生魚片海鮮蓋飯」是小虎覺得初訪最佳選擇,這碗蓋飯裡有些什麼請參閱
【六張犁漁潼小舖】 ,這邊小虎就不再浪費篇幅再說一次。(ps:每次蓋飯的內容都會有所不同,視當天進貨的海鮮和準備的小菜而定,上圖僅供參考)。

這碗則是要價200的「生魚片海膽蓋飯」,200的蓋飯就能吃到「海膽」還有這麼多種生魚片,盆游呀這種店要去那找呀!!

近一點看這海膽數量不因只有「200」而就顯得少(大約有四大片),雖說這「海膽」不是十分頂級而且略帶一點點的「海腥味」不過還算是可口,右下那團黑黑的是「漬香菇」。
說真的,當天小虎算是拍的很不認真(這就是有時小虎愛一個人去的原因),以至於這碗「生魚片海膽蓋飯」無法為大伙分解再結合,其內容物還請自行參考
【六張犁漁潼小舖】 和上面的圖片,大約是有一塊「玉子燒」、一尾「甜蝦」、三種生魚片「鮭魚、鮪魚、旗魚各兩大片及一塊較大且帶皮貌似鯛魚的生魚片,外加一朵醃漬的香菇。

另外就是上一回偷拍鄰桌的客人點的「定食」,那時就對桌上那八樣小菜很感興趣,想說下回約朋友來也來點點看。
基本上這定食分為「生」、「熟」兩種,其內容物大約都是從料理櫃裡↓組合出來的。

看倌們別看不起這些小菜,這些小菜可算是老板精心研發別的地方很難吃到的!也是小虎愛上「漁僮小舖」的原因之一。
今次本來想點一碗據說是常客才會知道的「隨意蓋飯」,不過老板表示當天客人太多無法做,只得點了「生」定食380元,內容包含如下:

綜合生魚片一份(黑板上的價格是120),當中有鮭魚、鮪魚、旗魚三種生魚片各兩片(小虎吃起來覺得這魚好像比那碗120的海鮮生魚蓋飯來的好,不知是不是錯覺),再加上一大片帶皮的「鯛魚」。

一碗下料頗豐又鹹、香、甜適中味道中規中矩的味噌湯(黑板價20元),外加一碗白飯(黑板價10元)。

(這八小菜的器皿不知是那買的,超可愛的啦!好想也買組回家!)
以及今晚的重頭戲「定食八樣小菜」。小虎事後算了一算,這定食要價是380,扣掉綜合生魚片120、味噌湯20,這八樣小菜差不多是每件30元,白飯算送的好了。

另外小虎特別點了兩道先前幾回來吃過很是喜歡的小菜「核桃丁香」↑,及「輕燒甘貝」↓給兩個女伴嚐嚐。

這兩道都是黑板上有寫的小菜各「50元」,兩位女生的反應是「甘貝」超鮮、超嫩、超香、超好吃,另外「核桃丁香」則是反應比較不一,「甘曉珈」表示很不錯吃,但「右上四十五度角女生」則顯的反應普普,至於這「輕燒甘貝」的口感還是請參閱
【六張犁漁潼小舖】
一文。

再加上這道我前三回都沒點過的「山葵章魚」,同樣是50大洋。基本上他就是章魚切丁醃漬後加上吃的到看不到的「哇沙米」,吃起來脆脆的口感頗加之帶點輕微的黏性,醃漬的味道算是比較淡的醬酒味,伴隨著比較跳的「哇沙米」挺舒服的。


接下來小虎就來一一分析這精彩的「定食八小菜」(ps:至於上面那堆生魚片的口感及形容還是請參閱
【六張犁漁潼小舖】 ,謝謝合作)

第一道是精彩的「燻蛋」可是整晚焦點中的焦點,我們三人花了超長的時間、表情、言語在它身上,連後面等待的客人都忍不住投以好奇的眼光、老板都偷聽到在一旁偷笑並露出滿意的奸笑。而這個味道口感都像極了「烤布丁」的燻蛋有多厲害讓小虎專門為了它寫、演了一場【烏蛋記】來歌頌它,請參閱
【虎亂演一通】【六張犁站】漁僮小舖三訪文之【烏蛋記】

這「醃漬蜜番茄」亦算是當晚也頗讓小虎喜愛的一道小菜,吃來微微的酸帶著很討好的番茄果香甜,一咬下爆口的番茄蜜汁口感也著實令人讚嘆,好吃極了!!至於是怎樣醃的、用什麼醃的就不是我的專長不敢擅加猜測,總之好吃無誤就對了。
{ps:這番茄「右上四十五度角女生」也覺得很好吃,不過「甘曉珈」好像沒吃到的樣子)。

第三道為「燻烤鮑魚」,這「鮑魚」吃起來口感偏硬(小虎牙口不太好」,不過卻有越咬越帶勁之感,入口先是「煙燻之氣」咬個幾下後「鮑魚」的鮮甜便很快取而代之,算是口感重於味道的一樣小菜,想是喜歡咬勁的朋友會很愛吧(例如:「右上四十五度角女生」就蠻喜歡的)。

這個斷面秀有點像「菜卷」又有點像是包了料的「甜不辣」只有兩塊,兩女生各吃了一口,所以味道我就不太清楚了!但我看了一下外層應該是豆皮卷沾了少許的魚漿之類的,內餡則包了「魚漿、魚板、紅蘿蔔、小黃瓜等類似「菜卷」的材料,上頭還淋了點淡淡類似高湯之類的淋汁,據兩個女生表示算是還不錯吃的一道小菜。

這叫什麼名字我不清楚,不過應該是「鮭魚卵沙拉」之類的吧!這道不是當晚我的最愛,但卻是我覺得拍的最好的一張,鮭魚卵拍的好漂亮哦(本想拿它來當板頭),也是我們當晚除了「燻蛋」外我們討論最多的一道小菜了!之所以會討論主因不在於上面很是新鮮沒有腥味又閃閃動人的「鮭魚卵」,而是底下的沙拉。乍看該是馬玲薯之類無誤,可偏偏它又帶了淡淡的水果香味很是誘人,我們一直在猜這馬玲薯泥到底是拌了什麼下去?

原本,我以為馬玲薯泥中咖啡色的物體是「馬玲薯」的皮,後來經過兩位女生的提醒下才驚覺原來那是「蘋果皮」,也就是說這下面舖的馬玲薯泥是混了蘋果泥下去拌的,難怪會有一股甜中帶微酸的香氣,讓人好不舒服。兩位女生就表示很愛這沙拉,因為上面的「鮭魚卵」和下面的「蘋果馬玲薯泥」彼此掩蓋了缺點,卻將雙方的優點和相氣突顯了出來,是道很有創意的小菜。

就這點小虎也很表讚同,因為一口同時吃下兩者後確然「鮭魚卵」的微腥被「蘋果」的酸甜給綜合的幾乎感覺不到,「鮭魚卵」的爆汁又將馬玲薯可能偏乾的口感給帶得更易入口,同時又徹底的發揮乳效果讓人吃起來極為舒服滑口,師父在做這些小菜的用心程度可見一般呀!

至於這「章魚」的調味就顯得十分簡單,不過卻也是令人費疑猜。這「章魚」不曉得是加了什麼下去輕漬,一入口一種「果酸」的香氣立時湧了出來,有點像「檸檬」又沒有那麼酸,又點像柳澄又沒有那麼的甜!請原諒小虎的功力太淺吃不出那是那一種果腊下去漬的!但不管如何我倒是挺愛那味道的,也很是欽佩師父的巧思!(ps:章魚相當彈牙,可在輕咬兩下後就立時變的軟嫩,就連牙口不好的小虎也不會感到有任何咬食上的困難」。

 


(ps:這張我也很喜歡,海苔拍的很閃,好像有生命一樣)

再來這像是海帶的漬物其實是「海苔醬」,味道就像小時候我們常常拿來拌稀飯的「元本山海苔醬」,只是這碗更加鮮甜,還帶了輕輕的脆口度,吃起來很是爽口,這道小菜有時也會出現在「生魚片海鮮蓋飯中」,一二訪文中小虎有更詳情的說明,這就不再多言。


這小碗我猜是「生軟絲」又或是「生花枝」,但以其口感和味道前者較有可能。這「生軟絲」相當甘甜,咬兩口後有一種很像甜蝦的黏滑口感、一種新鮮漁貨才有的生魚甜,在口中細嚼時甜味會不斷的分泌,也是很不錯的一道小菜。

漁僮小舖:台北市和平東路三段261號(信安街口),電話:0936215168,營業時間:晚上五點~九點(但通常八點左右就賣完了)。

【跟著舒國治尋小吃之八】【六張犁站】六張犁漁僮小舖(一訪+二訪) 

【虎亂演一通】【六張犁站】漁僮小舖三訪文之【烏蛋記】 

【虎亂吃一通】【六張犁站】四訪-漁僮小舖

【小虎五四三】

不知看倌們有沒有發現,一二訪文時我才給了★★★★★,但這三訪文我偷偷加了☆半顆星,固然承「烏蛋記」一文所說,這多出的半顆是給那「烤布丁燻蛋」的,但在小虎1到4訪之間也確實驚訝連連,除了cp值、美味度都很是滿意的生魚片蓋飯外,我更加喜歡也更加佩服師父在製作、烹調、設計、這些小菜的用心。所以說,這半顆星表面上是給「蛋蛋」,其實是對「漁僮小舖」師父的敬重之意。

另外對於看了小虎食記想去嚐鮮的朋友,在這我有小小的建議;是說這小舖小小店面也才八個位子,加之排隊的人潮也不少,因此不太適合太多人一起去,也不是能閒聊的地方。最好的方法一如「舒國治」先生在書中所言,坐好位子上完菜,十分鐘速速食完,將美味留給下次及後面的客人。

再則對初訪的朋友,如果一人前往可以先從120的生魚片海鮮蓋飯下手,加一碗相當夠水準的味噌湯,再從牆上選一、兩樣偏愛的小菜,如此一來200元就可以得到很滿足的享受,食量大的朋友可以加飯量(10元)。如果你是兩位朋友前往,可以一人點「生魚片海鮮蓋飯」,另一人點單價較貴一點的「生」定食,一同分享那八樣精彩的小菜。

不過有一點我要說明的,那八道小菜並不是每次去都一樣的哦!!如果你是為了那燻蛋而去,最好先問問當天小菜中有沒有這樣!!

小虎保證這三訪文,絕不是「漁僮小舖」的最終文,一定會再有四訪、五訪之文,我非將師父的所有拿手好菜給挖光不可!!!



↑這是「右上四十五度角女生」帶來的餐前點心,蔥花甜甜圈!!味道還挺不錯的,蔥花味超濃,但不是那種生蔥的香氣,而是類似「科學麵」裡那種乾燥蔥花的味道,咬起來有點脆口度。


這是「右上四十五度角女生」新買的ipad2,讓人好生動心!!不過,目前我可能比較想要買的是單眼xd

大家都知道這ipad2有前後雙鏡頭,可以拍照可以視訊,可是拿這台來拍照有一種說不出來的滑稽xd。
那就「再~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~見~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~。」
「我們要來去郊遊大步大步走~~~太陽公公探出了頭~~~~~~~~。」

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