【六張犁站-漁僮小舖】推薦度:★★★★★(超超超長內文和照片的食記)【一訪文】:

大家猜看看上面那黃黃像果凍的是什麼?今天為什麼拿這張當板頭,不是因為拍的好,而是它有讓我驚嚇的味道和口感。

前陣子有一個朋友問小虎:「你跟著舒國治的腳步找小吃,有沒有一家讓你滿意的?」我的回答是:「大致上都很不錯!」
朋友又問:「那有沒有讓你驚豔的?」我再答:「有,如中原福州乾麵的麵。」
朋友三問:「但好像沒有一家得到你的五星級推薦?」當時我沒答案,但現在有了:「就這家漁潼小舖。」
而且小虎覺得這家店,超適合一個人來的。再尊從「舒國治」先生書中提到小吃的重點,一個人坐下花個十來分鐘,速速吃完、速速走人、輕鬆愉快,這家小店讓小虎深刻的體會到此番境界。

這家位於和平東路三段和信安街口的海鮮蓋飯專門店,還真不辱其「小舖」兩個字的店名;小小的店面只有八個位子,而且空間十分窄,但每晚店外總是排滿想嚐鮮的饕客,基本上小虎連去兩天的心得是排15到30分算是常態。



不過就算是只有八個位子,店內四位工作人員還是忙的不可開交!這家小小的店舖到底是憑什麼吸引這麼多的客人就算排隊也要擠進這家小小的「漁舖」?

「漁潼小舖」賣的料理說簡單也還真簡單,就一味「生魚片海鮮蓋飯」,說不簡單也還真是不簡單呢↓

除了好吃又便宜的「海鮮類蓋飯」外,這的小菜是個個身懷絕技,而且高貴不貴,只要花少少的50元就可以享用到。

以前小虎去這類日式料理屋很少點這些小菜,主要原因是怕腥而且一般動不動就上百元,又很怕不好吃或是吃不完!but「漁潼小舖」的小菜大多一份只要「50元」就算是雷也比較不心痛xd

外場主要是管年輕男老板在負責接待客人,但有時內場比較忙時客人也只能自己拿著↓可愛小巧的點菜單,自行參考牆上的料理填寫,如此一來可以加快上菜的速度哦!

如果是初來的客人,小虎建議是從「生魚片蓋飯」和「生魚海鮮蓋飯」二選一,特別是後者小虎大推,至於為什麼容後再稟,然後再從小菜類選一兩樣喜歡的搭配,再加上一碗20元但cp值超高的味噌湯,200出頭就能吃的飽又吃的巧。

本來我是打算照著「舒國治」先生的建議點「黑鮪魚蓋飯」,不過那文章顯然是年久失調?又或是最近店家沒進黑鮪魚?連著去兩次都沒看到,於是小虎初訪時點的「鮭魚腹海鮮蓋飯」加兩精彩小菜「輕灸干貝」和「核桃丁香」(ps:小菜會隨時間和季節改變和調整)。

如果大家常吃日本料理的話,應該了解鮭魚腹可比一般的鮭魚貴上許多,光是這四片可能就要價150以上,更甚200以上很正常。

鮭魚本就是生魚片中我的最愛,鮭魚腹又是當中極品,看起此等價錢不點愧對良心!而這四片鮭魚肚不止價格公道,味道也是美極了。
才一入口鮭魚的油、滑、甜、嫩立刻肆無忌禪的在嘴裡游起泳來,就算不小心將之吞下肚,嘴巴裡仍殘留著其香甜,更別提其幾手入口即化的口感,此等cp值也只有
【樹林-真味香日式蓋飯】 能敵,但是就生魚片新鮮和美味程度,小虎覺得「漁潼小舖」又更勝一籌。

「漁潼小舖」除了整體美味的程度優於「真香味」外,其店中的精彩小菜更是後者望塵莫及的!i這麼說好了,我終於找到足以打敗「真香味」的平價日式海鮮蓋飯店。
先來說說這「輕灸甘貝」,乍看之下好似平白無奇,這才一入口淡淡海鮮經過火烤的特殊香味立刻攻佔舌尖,著實讓人吃驚,一咬干貝又覺柔嫩無比一股甘貝的香甜之氣即時取代了原先的焦香之氣,三咬四嚼這干貝經被滿足的唾液化的七七八八,餘味還繞齒數分久久不散,好吃的不得了!算是小虎覺得必點之小菜。

再說這「核桃丁香」比之「干貝」在美味的程度上有過之而無不及,更佔優勢的是吃前我完全無法想像其味道,只能勉強用吃過的「丁香花生」試想之,不過吃上一口後頓覺完全是兩碼子的事。
這「核桃丁香」剛入口第一個跳出來的味道是甜還帶著些微黏性,咀嚼後接著跳出來的是濃濃的核桃香和其綿細帶點滑的口感,最後則是丁香魚的嚼勁和魚香,加上三不五時跳出來湊熱鬧的白芝麻香,真是他媽好吃的一道小配菜。老實說光這兩樣我隨意點的小菜就把我電的慘兮兮了!

這一碗只要20元的味噌湯,雖不及
【虎亂吃一通】【內湖】金泰食品行(無敵海鮮蓋飯) 那碗免費的味噌湯,不過也算是相當出色。整體喝來不會太濃太膩,也不至於過水過稀,喝來鹹甜適中相當順口。

雖然才一碗20,但裡頭的料可是誠意十足哦,魚肉吃起一點也沒有腥味,還吃的出肉質的Q彈和甜味,由於店內並沒有賣飲料,這一碗味美價廉的味噌湯差不多是每桌必點的。

【小虎五四三P1】

在寫二訪文前,小虎要先聊一下我初訪後的心情。當天是星期三,虎媽去宮裡幫忙沒煮飯,於是我下班洗完澡就直奔「六張犁」,吃完後第一個念頭是:「媽的,我明天還要來!」

記得小虎曾說過我判斷一家店好不好吃的方法,除了第一直覺外,另個就是你會不會一直想再去吃!或許有人會問,以前難到沒有這樣的店?這樣讓小虎吃了馬上想再來的店?「有」、而且還不少。」

如:山東趙記的黑糖饅頭,讓我吃了後天天想吃它,結果我也是真的連吃了一星期。不過有些則是狀況特殊不容許我再訪如:
【潮江宴-潮洲片鴨】 的片鴨、不過這「漁潼小舖」倒是比較特別的一家,特別在那?特別在那種感覺十分強烈,很想快一點將其店內的料理統統給他吃一遍!

可惜接下來是連續兩天的加班和四天連續假期,好不容易等到星期三下班,立刻帶著貪婪的口水再奔「六張犁」而去。

【二訪】

二訪時對主餐我是老早就打定主意要點「生魚海鮮蓋飯」但是小菜則是讓我掙扎了許久,等待位子的時間有多久,我內心就反覆思量多久。其主要是我太想再吃吃一訪的兩道小菜,但又想多介紹一些別的菜色給大家,最後決定暫時個人口腹之慾,騙自己也許其他的小菜更之好吃也不一定,於是點了「漁潼小舖」最貴的「鱈魚肝」。

(看起來有點像是海底雞的感覺XD)
本來一開始我是打算點甜蝦(100元六隻),但後來考量的是甜蝦一來比較平白無奇,二來是味道比較能想像,而這鱈魚肝則是我不曾嚐過的,唯一害怕的是太腥。點來後小虎發現上面放滿了洋蔥絲和蔥花,心中暗叫不妙(感覺會很腥)。

不過小虎還是鼓起勇氣第一口選擇什麼也不配,就連底下的沾汁都沒有碰,當這「鱈魚肝」接近鼻樑時,一股淡淡的魚內臟味偷偷的混入空氣之中,但說也奇怪放入口中後竟沒有想像中那股令我作罷的「腥味」,相反還有一股以前未曾接觸的莫生味道沾上唇舌之間。
這味道初初感覺有點像「海底雞」但又比之香了數倍,整體的口感是又綿又細有點接近煮過的豆腐,在口中泯了泯後其魚肝的香氣竟一躍而起,整個口腔盡是「魚肝」的香氣和綿密的口感「好吃耶,為什麼我以為不敢吃呀?」那是我當下的第一個念頭。

之後我不斷的改變吃法,包括加洋蔥絲、加聰花、兩者都加的情況下享用,我發現配上洋蔥絲時會多一丁點洋蔥的甜味,這對於化解那淡淡的腥味極為有用,還因此小小改變了整體的味道「讚」。

最後我連碗底的沾汁也不打算放過↓

不過這「鱈魚肝的沾汁」配飯還真的不怎合,主因還在於那沾汁偏酸;這酸度算是已接近怕酸小虎的臨界點,配上重口味的「魚肝」別有一番滋味,但配飯就算是失敗的嚐試。基本上如果看倌們愛吃魚肝的話,這道也算是必點的,但如果你和小虎一樣怕腥的話,則可能要考慮一下XD特別是其顏色帶點黑的部份,差點讓我頂不住!


接下來這道叫「紫穌白魚」可是從頭到尾小虎就沒嚐到紫穌特有的嗆剌味,相反的拌在白魚之間的魚蛋十分活躍,不管是其蛋香還是「霹靂叭啦」的口感。當要點這道「紫穌白魚」時,小虎同樣害怕這小魚帶太多腥味(以為以前吃過類似的小菜,才一口我就投降了),但這白魚卻完全沒有腥味,雖說整體的口感和味道並沒有很優(對小虎來說),但也不到無法入口或是勉強吃完的情況,吃完後只覺得那些魚蛋的味道好似比白魚還另人印象深意,基本上算是我不會再點的小菜。

接下來小虎要用另一種方式來介紹「二訪文」的主KEY「生魚海鮮蓋飯」。在談之前先介紹「漁潼小舖」的醬油,這醬油是店家特別選來搭配生魚片的淡醬油,小虎輕沾了一點嚐味道,淡淡的柴魚香和大豆香,好似不帶鹹味似的,好不爽口。

這次小虎將這碗「生魚海鮮蓋飯」的配料一一介紹再加以還原;首先這極吸小虎目光的玉子燒-口感極為綿細,味道是柴魚高湯帶著些許爽口的甜味,咀嚼起來好不美味!後來我問了店家這麼好吃的玉子燒怎不弄成單點的小菜呢?答案是:「沒空做!」,這讓愛吃玉子燒的小虎好生失望。

這甜蝦是煮熟的有點可惜,雖說蝦子本身亦是相當清甜夠味且帶著略為彈牙的口感,但即然是生魚海鮮蓋飯的話用生的甜蝦是不是會比較適合呢?

這拍起來有點亮點的醃漬物,一開始我還以為是紫菜或是海菜之類的,沒想到一入口竟是海苔。味道有點像是小時候常常拿來拌稀飯的海苔醬,但其香氣則數倍於前者,而且甜味也是相當誘人順口,咬起來還帶著一點點的脆爽,吃的我是又驚又喜!好吃又精彩的小配菜,拿來配飯更讓小虎讚不絕口,但請相信我這還不是最精彩的XD

這顏色偏紅的醃薑片是小虎吃日式料理相當在乎的小配角,「漁潼小舖」的醃薑片在吃時酸中帶甜、甜中帶酸,不時隨意切換味道令人回味再三,咬起來還有微微脆脆的口感,吃的讓小虎眉開眼笑!正格的光這幾片薑我就可以扒一碗飯囉!

這看起來像不像是果凍??沒吃之前我是完全猜不出是什麼東東!這才入口隨著淡淡的煙燻味飄開後,我立時晃然大悟。「原來是鯊魚煙的膠質部位」,整體的口感比真的果凍還硬一點、更彈牙許多,除了那令人唇齒留香的「煙燻味」外,還帶了一點點鯊魚煙的魚香,還有若有似無的甜味,這是一道令人拍案叫絕的小配菜。這片讓我懷念起大稻程慈聖宮前的那家「鯊魚煙專賣店」的美味!!!

最後則是板頭像果凍狀的不明物體XD不曉得看棺們有沒有猜到這是什麼,小虎是直到吃完了後還是完全不知道是什麼!最後因為其美味忍不住問了老板(這是小虎寫過這麼多食記,第一次問老板有關料理食材的問題),店中師父齊聲道:「那是海哲皮」。

說實在的其口感和一般的海哲皮雖然有那麼一點點接近,但卻又脆口的多,咬起來叭啦叭啦的好不舒服,重點是其味道更令小虎嘆為觀止,那是一種又像柳澄又像白柚的味道,酸甘甜呀酸甘甜和其脆脆的口感互相搭配更是相得益彰,如果說這是我吃過日式料理屋最正的配菜也不為過,基本上可以單獨拿出來賣錢了啦,可惜上面介當的幾樣配菜,店裡都沒得單點,也只有點「生魚海鮮蓋飯」時才嚐的到XD

接下來就是這碗蓋飯「生魚片」的部份了,說真的小虎雖愛吃生魚片但對其種類還真是了解的不多,猜想這應該是竹莢魚吧?以往點生魚片或是握壽司時,這種帶皮的我從來不敢點,原因自然是帶皮的大多帶著或多或少的腥味,不過這魚片卻竟外沒半點腥味,吃起來有白魚特別的清淡甜味,另外還帶著極為清淡爽口的酸味,心想是有用輕醋輕醃過之故?(一片)

這鮪魚雖不到頂極的口感,也沒有甜到嚇死人的味道,但整體來說還算是甜嫩,水平之作。(一共有兩片)

這紅甘(應該是吧?)算是這碗生魚片當中賣相不錯的,吃起來也是同樣嫩、滑、香、甜,輕輕的泯在嘴裡好像冰霜慢慢消去的口感,算是這些生魚片中僅次於鮭魚的了。(兩片)

最後介紹的當然是我的最愛鮭魚,店家很有誠意的在這碗小小的「生魚海鮮蓋飯」中放了兩種鮭魚,分別是左上方的「鮭魚肚」(兩分),和右下角的鮭魚片(五片)。

「漁潼小舖」的鮭魚油質雖算不上是最豐厚的,但整體的甜度也接近讓小虎滿意的地步,特別是以這樣的價錢、這樣的份量、這等的美味,除了讚嘆之外還能說什麼呢?
接下來就來看看這碗「生魚海鮮蓋飯」還原的樣子。(PS:鮭魚的口感和味道前頭一訪時已寫,這就不再贅文)




三百六十度轉了一圈,也算是給這碗「生魚海鮮蓋飯」的最高敬意了。不曉得大家有沒有注意看前頭的黑板?這碗「生魚海鮮蓋飯」要價多少?120元,對!你沒看錯就是120元而已,大碗加飯再加10元。

六張犁漁潼小舖地址:台北市和平東路三段261號(信安街口)

【漁僮小舖二訪】 

【漁僮小舖三訪】

【虎亂演一通】【六張犁站】漁僮小舖三訪文之【烏蛋記】

【虎亂吃一通】【六張犁站】四訪-漁僮小舖



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【小虎五四三】

這家「漁潼小舖」是目前「跟著舒國治尋小吃中」最令小虎嘖嘖稱奇的一家,也可以說是目前為止我最愛的一家平價日式料理店,好吃美味的程度直讓我覺得是流連忘返的地步,套句不仔常說的:「要是在我家附近,我一定會每天都想去吃」。

另外值得一提的是這家小店雖說座位很有擁擠感,但卻給我一種溫馨的感覺和氣氛,好像這樣的店就該如此似的。我相信很快的就會有「漁潼小舖」的三訪和四訪文,因為我一定要將這家店的料理從頭到尾給他吃上一篇不成,實在是一家相當優質的店。

再附帶一提的是「漁潼小舖」蓋飯的飯也相當有水準,是那種沒有加醋的飯,飯煮的是不黏不硬,相當鬆散好吃!

這是小虎偷拍其他客人點的餐,猜想應該是定食之類的吧?看起來很不錯的樣子,如果兩人同行也許可以點這樣一分共享那八樣小菜應該會很過癮才對。


不知叫什麼名字的黃狗,會拍它是因為這狗的黃很是特別,像是玉米蛇的那種黃,而且很乖很聽話!

突發奇想的構圖,如果中間來個月亮可能會好很多吧(小虎如是說)

畫虎不成反類犬的創意(實在是這車的玻璃太髒之故)。(謎之音:牽拖)

第一次嘗試的夜間車陣,可惜效果不是太理想。

最後這是答應要給
【蕭郎的學弟】 有關「舒國治」這本書中提到南部的小吃,如果有人想了解那一篇的內文,告訴小虎我會將之拍好再PO上來。

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