【雙連站-誠屋拉麵中山店】推薦度:★★★★1/4☆
誠屋日式拉麵 (1) 
這一天本來是要去攻略沒吃過的「一騎拉麵」的,但行前才發現「一騎」公休兩日,本來打算去216巷的另一家「鷹流」,可是巴肚妖的右上小姐打死都不肯跑那麼遠,於是就來了附近的「誠屋中山店」,反正要出錢的最大(攤手)。
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其實最後我會妥協的主因是想起好朋友will兄說過這中山店好像有賣「京站店」沒有的雞骨醬油,所以就默默的接受了~~,因為去一騎or鷹流08得出錢(笑)。
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一進門除了整齊有精神的「 いらっしゃいませ」外門邊這張「煙草價目表」一整個讓人傻眼,是說拉麵店不賣拉麵賣煙草是那一招??
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抬頭又望見兩個日本早期的「煙酒」招牌,這才明白誠屋中山店走的是日本復古風裝潢,這也讓向來對日本文化有興趣的小虎大覺來對了(笑)。
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不曉得從什麼時候開始日本拉麵在台灣的店幾乎都是採用全開放的廚房,「誠屋」京站店和中山站也是如此。
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牆上劃著很多台日式的老貨車,燈則是用上工作吊燈看來就有幾分日本老店的fu。
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當然牆上這些上了年紀的海報也多少讓店裡的時光因子一下倒退了好幾十年,上面的那位先生要是懂棒球的肯定知曉,下面這位大叔08就不認識了!
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一樓裡面有一個像是小包廂的空間,裡頭同樣貼了許多的日本舊海報,一下子讓人誤以為真的來到日本吃拉麵。不過小虎有一事不明,用這個好像交通號誌的黃黑斜線條代表的是??
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牆上刻意釘上一層台灣以前屋頂常用的波浪型鐵片,有一種說不上來的奇怪氛圍,感覺好像在鐵皮屋裡用餐(笑)。
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樓上的裝潢同樣搞怪,日本海報多且雜,都不知老店是去那找來這麼多古董級的海報,就不知是轉印的還是原本?另外工作的關系我對牆上那些鐵管的佈置相當好奇,最少是08第一次看到有餐廳這樣搞(ps:那是裝飾,不是真的水管外接)。
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這扇看起來似真似假的鐵門也很有意思,假的木窗和斑駁的牆面刻意露出的紅磚牆處處充滿了老舊風,正格的我非常喜歡誠屋中山店的裝潢。
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在看看這個角落要是不說光是看照片一定會讓人覺得真在日本吃拉麵是吧=)
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桌椅和餐具、調味罐就相對平凡多了。
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menu一開始右上就點了他要的「泡菜雞骨醬油」,但我想喝單純的醬油雞骨,於是就說服她換了「泡菜牛骨拉麵」↓。
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可是當我看到這個據說是連右上四十五度角女生那位挑嘴老板都讚不絕口的叉燒蓋飯後非常動心,但又怕加點了點吃不完,於是問了服務生說是每個人都有低消,一開始以為是每個人都要點一碗拉麵,但問清楚後好像是每個人低消是70(其實menu右下紅字就有寫了)。所以臨時改單變成「泡菜醬油雞骨」和單點「半熟蛋叉燒蓋飯」(附湯)。
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可是送上來時卻是泡菜牛骨拉麵-_-,想說是我們改單造成的誤會也就將錯就錯了,麵、叉燒和牛骨湯我在一訪時就吃過了,因為原本在京站店的店長如今來了中山店站台,所以我們覺得味道差不多,所以這幾樣就索性沒拍,也不寫了有興趣的就請參閱一訪文吧:【誠屋日式拉麵 -京站店】
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不過這泡菜加上「牛骨湯頭」還是得另外提一下,說之前我想先岔個題說說我很最愛的「泡麵」-「拉麵道-豚骨湯頭」,然後呢這個泡菜的湯頭要是加入網購很有名的「幸福泡菜」那湯頭可是好喝的要命~~。而這加入泡菜的牛骨湯頭就有那麼一點味道,只是「泡麵」畢竟是用粉調出來的喝起來就是沒有真正湯頭熬出來的「甘甜」,but、只是我覺得這泡菜下的太多,味道有一點搶戲,加上誠屋的牛骨本就不像一般豚骨那麼濃那麼油,如此一來味道有一點被吃死了,但若不談何是主何是客,單就味道來說其實我蠻喜歡的,因為牛骨的那抹輕甜恰巧柔合了泡菜的辣,讓這湯變的更順口、柔合,好喝的不得了。
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好了,接下來就是今天這篇的重點「半熟蛋叉燒蓋飯」,單點的話130附一碗湯一開始覺得覺得很貴,但端上來一看還蠻大碗的,而且給的叉燒蠻多的,但那個蛋不叫半熟吧?蛋白幾乎全熟,蛋黃也幾乎沒熟(笑)。
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不值得一提的湯,就是柴魚湯灑一點蔥,要是可以退10元我會毫不考慮,基本上我喝白開水就行了(笑)。
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but這碗叉燒蓋飯就真的非常非常厲害了,一入口那抹偏甜的醬香就一整個令我驚「味」,甜之後的那抹醬鹹香配上叉燒炙燒過的油甜、肉甜真的非常厲害,然後那個蛋白和蛋黃攪開後讓飯和醬汁更是緊緊的纏在一塊,即便不吃叉燒塊,光是醬和飯就好吃到掉渣。一大匙連同叉燒塊一起送入嘴,整個甜度像被油炒過似的翻了過來,真他媽的好吃的亂八九糟~~不過~~這叉燒飯有一個小問題,會越吃越甜,你沒看錯是越吃越甜不是越吃越鹹,因此個人覺得兩個人吃一碗比較剛好。
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誠屋日式拉麵中山店:台北市中山區中山北路二段78號之3 電話:02-2521-8159 營業時間:11:30~24:00 

更多小虎寫過的日式拉麵食記:【日式拉麵戰國風雲錄攻略目次】

【小虎五四三】

前幾天有人在小虎的食記下po了一篇留言,小虎將之完整po出來:「不知道你的出發點是什麼,但你談論美食的方式似乎每套菜都在酸酸的抱怨~有必要嗎?」

看完留言我又仔細的看了一次那篇文章: 【虎亂吃一通】【忠孝敦化站】mia 米兒咖啡館,老實說我對這家充滿創意的店並沒有給它太差的負評,反而我還蠻推薦喜歡嚐鮮的人去試試不同的創意味覺。

於是我在他的留言下如是留:「出發點?忠於我的味覺、筆觸如此而已,談論美食我不敢說只是不負責任的分享而已。如果寫食記都只能寫好的,如果寫不合自己味口,或是希望味道能怎樣就叫酸、然後也不能寫的話,我不知道這樣的食記有什麼參考價值,不如光看美美的menu自己想像就行了=)謝謝jack的意見哦,即便是負面的,小虎也很樂意看到哦,有空常來哦。」

現下寫出這事是要跟大家分享一件事,對於我的愛店要是有人評價「它」不好吃興許我心里也會怪怪的,不過這不影響我對「它」的喜好,畢竟每個人的舌頭都長在自己嘴上,即便舌頭嚐到的一樣味覺,在傳遞到大腦時也會有所不同的感受,是以評論一家食物好不好吃其主、客觀因素實在太多,也因此小虎的食記就只代表我的「舌頭」、我的大腦、我的筆觸,不值一提,但只能寫正面的食記那還不如不要寫罷了(嘆)。
 


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【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

小虎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • 砂山
  • sapporo beer海報兩枚那張照片
    上:長嶋茂雄
    下:古今亭 志ん生
    (海報上其實有寫~)

    白飯30元太搶人了~(大離題!)
  • 白飯三十真的很貴,其實那碗叉燒蓋飯130也是小貴,但好吃就行反正也不會常吃!!
    至於古今亭老先生,小虎的意思是「他」何許人也=)
    謝謝砂山的留言,要是我沒記錯,兄台應該是第一次留言吧?歡迎以後有空常來分享美食呀=)

    小虎 於 2013/01/12 19:55 回覆

  • Angel
  • Dear 小虎:
    看到文末,想要浮出水面支持小虎一下~
    其實只要是長期收看小虎文章的人都應該知道,
    小虎一直強調~食評純屬個人口感,到底好不好吃,都要看倌自己親自去吃才準~
    小虎的文章我也從不覺得有什麼批評,真的都只是忠實寫出吃入口的感覺而已~
    我也有親"口"去試過小虎筆下的店家,也因此發掘了自己很喜歡的店,所以小虎請繼續忠於自己的虎舌,寫下屬於小虎的
    食記吧~
    另外~誠屋昨天我才才去吃過...今天小虎就PO了~那個叉燒飯一開始我對那個蛋有點卻步,對我來說有點太生了..不過
    和其他料一起拌就還好,吃到最後一口都很有味道,算很好吃~不過$130..對我來說還是有點小貴說...
  • 謝謝angel的浮出水面和支持(擦),其實這樣的留言不是第一次了,小虎早就練得銅身鐵骨,而且我猜想那仁兄即不喜歡我的文章,想必也不會回來看我的回覆,我要在乎的是你們這些喜歡我食記的朋友,所以當然小虎肯定會繼續做自己,這點還請angel放心(笑)。
    老實說我也覺得130有一點貴,但好吃ok啦,也不可能常吃=)

    另外食物有時就這樣看和吃是兩回事,因為看起來不敢就不試,常常會失去很多「驚豔味覺」的機會=)
    最後不知能否分享angel吃過小虎筆下的那家店成了自己喜歡的店??(笑)

    小虎 於 2013/01/12 19:59 回覆

  • b87409036
  • 這家之前我也吃過 耶!
    不過點的是偏清淡的雞骨湯底 感覺好像台式擔仔麵XD
    相對餐點味道而言 店內裝潢反倒讓人印象比較深刻
    或許下次會改嘗試板主寫的叉燒蓋飯=)
  • 會點叉燒飯是一個誤會,但即便如此還算美麗的誤會就是了=)

    小虎 於 2013/01/12 19:59 回覆

  • 哇係阿賢
  • 之前偶然發現這間店在我們家茶葉店附近
    以前誠屋還在市民大道時去吃覺得好吃可是印象不深
    後來前陣子去時 再吃了次牛骨拉麵+叉燒飯
    不知是太久沒吃的關係?覺得似乎變好吃了 湯越喝越好喝
    那個叉燒飯就不用說了 真好吃 大概是我吃過的拉麵店飯類前幾名
    不過點他的雞湯拉麵時 難免會跟鳥華的比較一下
    兩個的味道 其實有點南轅北轍 誠屋的雞湯拉麵醬油比較搶戲
  • 是說市民大道那間好像不叫誠屋了?再說這家的雞湯拉麵是加了醬油的和烏華的純雞湯自然是後者單純清爽,但也許下次有機會也去試試誠屋的雞骨醬油拉麵再來和阿賢分享!

    小虎 於 2013/01/12 20:02 回覆

  • evalilycoco
  • 本來還想我去吃拉麵,魯兄可點叉燒飯
    不過看到叉燒飯會愈吃愈甜
    也只能打消主意了,因為他不愛甜的鹹食XD
  • 一人一半可能還好,不過這一半的甜可能來自叉燒炙過的肉甜,當然醬汁偏甜也是無誤!!不過每個人對這種甜的接受度都不一樣就是了!

    小虎 於 2013/01/12 21:45 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 在這又溼又冷的宵夜時段好想來碗熱呼呼的拉麵啊!!
  • 我怎覺得晚上好像好很多,比較不那麼冷了!

    小虎 於 2013/01/12 22:25 回覆

  • dvd0309
  • 這家店裝潢比京站有味道!!!
    他們一開始是我愛的重口味~
    結果之後為了迎合大眾口味調淡我就覺得普普了...
    不過叉燒飯真的攪成一團後入口超好吃!!!
    XDDD
    煎餃不推...是吃了會腦筋一片空白那種...記得下次如果有再去不要點!
  • 吃了會腦筋一片空白??我很想體會一下是怎樣的味道會這樣!!
    不過我現在去吃拉麵都不太會點其他的了,太危險了!!雷的機會太大,但誠屋的叉燒蓋飯讓我去鷹流忍不住也點了,但可惜不甚優!

    小虎 於 2013/01/13 00:06 回覆

  • bo2
  • 雖然那個斑馬線很怪
    可是不得不說,這家的裝潢太對我的胃口了XDDD
    我果然是看店面選擇我要吃哪家的人XDDD
  • 那是班馬線?是工地的危險圍條吧(笑)
    其實對我們這種寫食記的人來說,即便料理不合口味,要是裝潢特別一點,最少也好「寫」,所以會比較重裝潢也無可厚非=)

    小虎 於 2013/01/13 15:00 回覆

  • 讀夢
  • 哈哈 今天不才在下才去吃了鷹流,我覺得超棒的啊!唯一的缺點就是麵
    對我來說不夠硬,但夠Q
    叉燒軟嫩多汁大塊 糖心蛋有淡淡的茶香 最重要的湯頭有人說會太鹹,對
    我來說倒是不會,可以接受。也有人說有沙沙的口感,經過我仔細分辨
    後,發現那是蒜泥啊XD 目前已我吃過的台北拉麵店中我最愛鷹流的醇
    厚,凪的多變和麵屋輝的順口。 所以,有空真的該去試試:)
  • 不瞞妳說小虎前天才剛去吃了,湯頭厚實又油又濃而且不鹹,也很對我的味,麵條有一點像烏龍麵超會吸湯一不小心湯就被吸光了!!不適合我們一邊吃一邊拍的人!最好快吃快喝(笑)
    蒜泥是沒喝出來,但有微沙微粉的拖舌感倒是無誤呀!
    食記下星期再和大家分享,再來就是攻略「一騎」了,謝謝讀夢的資訊=)

    小虎 於 2013/01/13 15:03 回覆

  • brittney
  • 你寫的評論都超認真的 有意見的人自己吃自己寫啊
  • 謝謝brittney的支持,沒記錯你也是第一次浮出來留言吧,有空常來和小虎分享,閒聊美食哦!
    ps:認真是我唯一能做的,我自己都不愛那種只有照片漂亮,後面加上短短,好吃、不好吃這種有看等於沒看的食記,所以在寫的時候我都盡量想讓看的人了解我吃到的味道,即便最後還是得你自己去吃過才準。

    小虎 於 2013/01/13 15:05 回覆

  • Angel
  • 今大魯肉飯,對我而言好吃又方便呢~家人也愛~
    像是潘得烤鴨的烤排骨飯和延三夜市的藥頭排骨...等,都在我的名單中了~^^
  • 所以說angel是住三重??
    潘得烤排骨就讓我驚訝了,因為「它」真的很冷門,當初我要寫的時候也曾掙扎,但想到「它」真的很對我的味就下筆了,但我覺得這家有一個問題「品質」不穩定,我也知道很「論」到「步」不下去的烤排骨!!延三還有很多好吃的,「它」和南機場是我台北最愛的兩個夜市,純就「吃」而言。

    小虎 於 2013/01/13 15:07 回覆

  • WILL
  • 3樓說的台式擔仔麵...我印象中絕對不是那種味道
    還是比較希望有機會你再去吃看看

    如果7樓說的口味調淡屬實,那真是令人難過
    以前的市民大道誠屋,就是這樣被搞爛的

    經過這幾年的拉麵風潮,常吃拉麵的人早就能接受重口味了
    我認為調淡迎合口味是假,稀釋後可以賣更多碗COST DOWN是真
  • 我個人是不太覺得誠屋和現下一碗100元的台灣日本拉麵一樣,畢竟還是喝的出來,不過我想誠屋應該是把多餘的油給撈掉,在鹹度上也稍為調整了一下,有沒有拉抵湯的濃度我不好說,但喝起來確然是比很多家來的淡上許多,比較接近「豚骨家一代目」沒加油的湯底。
    不過其實就算是台式的只要是湯頭調的好,合口味我也不在乎是不是真的用大量大骨去熬的!

    小虎 於 2013/01/14 15:46 回覆

  • 哇係阿賢
  • 這類開放式廚房 早期樂山娘 赤坂 甚至美濃屋等 都還不是這類型的
    就小弟有印象時 應該是樂麵屋開始吧 這應該是我第一次在台灣看到開放式廚房
    之後一直到最近的各個日式拉麵 就多採這種類型了
  • 如果是日本拉麵好像是樂麵屋開的先鋒,畢竟它也是這一波日式拉麵風的帶頭者之一。

    小虎 於 2013/01/14 15:47 回覆

  • 悄悄話
  • YANG漾
  • 這家湯頭還不至於太淡,口味上也跟麵通屋有些差異性,不能跟之前的狀況來
    比較了。這家的雞骨湯醬油味確實滿明顯的,但我個人認為不至於過重,因為
    內有白菜,整個喝體來有點白菜的清甜融合醬油的香氣跟味道,個人覺得還不
    難喝。前幾天去吃了新的壽喜燒口味,就有點偏死鹹了。
    鷹流的話,麵條可以跟他要超硬,就會比烏龍還硬一點,他們目前設定有點中
    等偏軟。一騎的話,建議先不要抱太大期待,點餐時記得要求麵條的軟硬與湯
    的濃淡,服務生不太會主動提醒,我自己吃了幾次下來,很像在吃日本泡麵就
    是。網站上三十元折價券準備著保險,有時他們會在門口發,進去就可用,有
    時沒發就得自己準備。
  • 路過
  • 上次出差偶然去吃,好像是吃味增豚骨拉麵,只覺得鹹到想哭,從此列為不會再訪名單,應該是我的口味比較淡,誠屋適合喜歡重口味的人~(口味比較:花月嵐吃一口就跟整碗說掰掰,超鹹,即使加高湯也吃不了;一風堂ok;誠屋有整碗吃完,但覺得非常鹹,吃完舌根有點鹹到發苦@@)而且雖然日式裝潢很道地,但卻大聲放著韓國流行樂,讓人有點滑倒。謝謝小虎分享,我的經驗僅供參考呦!
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