【忠孝復興站-太龍軒日式拉麵】推薦度:★★★3/4☆
太龍軒 (9 - 21) 
有關這家跟【三田製麵所】 同一個飲食集團所引進的日式拉麵店,一開始是網友「啊啊」的告知,之後就在網上企圖FOLLOW資訊,但神奇的是能找到的少之又少。幸好幾天前從同是奇摩摩人的「赤木」兄口中得知這幾天會試賣,於是趁早趕在第一天就來到「SOGO忠孝館B1」聞香。
太龍軒 (19 - 21) 
「太龍軒」就網上搜尋的資料顯示本店在東京的「惠比壽」由富林顧問公司引進台灣,和【三田製麵所】 算是姐妹之作。
太龍軒 (21 - 21) 
「太龍軒」於11月4日到7日舉行試賣,11月8日正式營運,不過說是試賣除了拉麵的選擇只有一種外,價格並沒有任何優惠。
太龍軒 (20 - 21) 
說是在SOGO忠孝館B1的美食街不過「太龍軒」還是有屬於店裡的專用座椅,只是感覺上小了一點、窄了一些便是,但附近也確然沒有共用的座椅可供使用,所以座位基本上也就20人左右,一下就滿了XD。
太龍軒 (18 - 21) 
看了看店門之上的DM想來這四品便是招牌,除了「紅龍拉麵」沒有之外,其他三品試賣期間便能品嚐。
太龍軒 (17 - 21) 
所有的座位都沿著開放廚房的檯前,老實說我還蠻愛這樣的FU,感覺才有在日本吃拉麵的FU。
太龍軒 (4 - 21) 
只要有一點日本拉麵常識的都應該知道最早時「東京」是以「醬油」風味的拉麵聞名、為主,而「豚骨」則是九洲地區專門,但「太龍軒」主打的確是兩者的結合,在日本可能比較常見,但在台灣似乎不多見。
太龍軒 (2 - 21) 
以位於美食街沒有獨立店面來說230略為貴了一點點,不過幸好不加收一成的服務費就是了。
太龍軒 (8 - 21) 
230是基本款(但幸好有半顆蛋也有一片叉燒),當然慾求不滿的也可以升級成配料豐盛的「加強板」,老實說點時有一點掙札想為了「蔥花」點300元的太龍盛拉麵。
太龍軒 (3 - 21) 
當然點了拉麵後也可以加「副餐」和飲料升等成「套餐」,不同的副餐也有不同的價位,小虎只單純點「拉麵」所以照片拍下來讓大伙參考。不過在這邊提供一則訊息【DieForFood】
這位摩人好像對右下角的明太子飯頗為稱讚,但我比較想點的則是叉燒飯套餐,可惜當天右上四十五度角女生沒空,所以只點了一碗拉麵試試水溫。
太龍軒 (5 - 21) 
飯類可以單點,飲料也是,除了一般的飲料外當然也提供了日本啤酒。
太龍軒 (1 - 21) 
至於配菜方面也可以「客製化」的加點,BUT我對「蔥花」和「大蒜泥」都要錢這檔事有一點意見,而且還是30元。尤其是後者蒜泥一般的日式拉麵都嘛是放在桌上任客人隨意取用,像【博多一風堂】 【nagi凪 豚骨拉麵】 更是把整顆大蒜和壓汁的機具都放桌上讓客人自行取用,【nagi凪 豚骨拉麵】更是連小菜都放桌上隨便客人挾,而且價位上也是差不多,環境上還更好些,不過我也必需說這樣的比較單純只是「奇毛子」的問題有時挺無聊的就是XD。
太龍軒 (6 - 21) 
桌上除了筷子和冰水外調味料只有「黑胡椒」和「辣椒粉」兩味,另外要是點了飯類服務生還會送上「醬酒」和「辣油」的架子,猜想是怕桌面太小佔空間才收起來的吧!
太龍軒 (16 - 21) 
在這邊小虎要提兩件個人覺得「太龍軒」服務上不錯觀感的小事。其一我本來是坐在角落但覺得偏暗不利拍照,所以跟服務生說了要換位子,這時服務生拿著剛才幫我倒好的水杯(我還沒喝),要另一個工作人員換一杯新的給我,雖然是小事但蠻窩心的。另一件則是笨手笨腳的小虎為了拍照把湯匙不小心弄掉了,服務生立刻衝過來幫我撿同時要裡面的工作人員再拿一隻給我,雖然同樣是小事但服務生的勤快和體貼讓人蠻受用的。
太龍軒 (10 - 21) 
特濃豚骨醬油拉麵230,叉燒一片、半顆滷蛋後頭插了三片海苔當「屏風」XD,光以賣相230的確略貴了一點。
太龍軒 (11 - 21) 
這豚骨醬油濃腸一送入嘴裡一抹「豚骨」 香便隨舌而上,但說濃厚好像也談不上最少比之【博多一風堂】 【nagi凪 豚骨拉麵】 來的差上許多,甚至也比【長濱NO:1日式拉麵】 來的低一些,但這也有可能是因為加了「醬油」風且去了「油花」使然。而這第一口的餘味便傳來我一開始略為擔心的「鹹味」,不過當然也夾著淡淡的「醬油」後香便是了。只是~~我必需說這湯頭對我來說是「鹹」了一點,差不多喝了1/3碗我就想投降了(早灌了兩杯冰水),所以最後因為「鹹膩」襲來而不得不放棄拍「完食」的碗底照片XD。
太龍軒 (14 - 21) 
這碗拉麵比較特別之處其一是麵上放了一小糰「波菜」,可除了能解一點膩外我吃不出來「它」有什麼驚人之舉,可以的話我情意換成「洋蔥未」或是「蔥花」,不過相對於其他家的拉麵也算是一種特色啦。
太龍軒 (13 - 21) 
不是塘心蛋有時會讓我沒吃日本拉麵的FU,而且這半顆還沒切好歪了一邊XD,BUT這滷蛋不止蛋白Q彈有加,蛋黃更是相當綿細,咬、泯之後意外的香,但千萬別泡在湯裡因為蛋黃吸了湯汁後會變的很鹹。
太龍軒 (12 - 21) 
這叉燒在沒前去小虎就在「赤木」大的FB上看到「太龍軒」偏瘦的叉燒,切的厚度一般但蠻大塊的,咬來確然如同「赤木」兄所說不乾不柴且蠻軟嫩的,肉香適中旁邊的皮帶點油化的輕滑口感,但興許因為「肥」的部份近乎完全沒有,總我吃來有一點沒感沒覺,固然也不到索然無味的地步。
太龍軒 (15 - 21) 
再來說說「太龍軒」特別處之二,這中直粗麵看起來很特別(在我25篇【小虎的日式拉麵攻略目次】中算是獨一無二的),看起來有一點像圓胖一點的台式陽春麵,但其咬勁硬是多上許多,BUT請注意這麵是有些許彈牙的咬勁而不是Q度,所以也就沒有像【麵家三士日式拉麵 ATT店】 讓我牙口生懼之慮,雖然我還是偏愛帶點硬度的極細麵,但「太龍軒」的麵條真是一整個超特別,光是麵條就值得前來一嚐,至於這直麵條的吸湯功力也著實不弱以至於最後我差點連「麵」都因為太鹹吞不下去。
太龍軒 (7 - 21)
太龍軒雖然定價不算便宜,但幸好不像如今大多數的日式拉麵要再收一成的服務費便是。

「太龍軒」日式拉麵:台北市忠孝東路四段四十五號(SOGO忠孝館B1),營業時間:11:00~21:30,假日則延長到22:00。奇怪的是名片上竟然沒有電話~~。

【小虎的日式拉麵攻略目次】 <<<<更多小虎吃過的日式拉麵。

PS:下一家小虎會攻略的可能是位於台北車站的「太陽蕃茄拉麵」。

【小虎五四三】

上星期收到一位長期看我食記的朋友來信表示,希望我不要寫太多日式拉麵的食記,因為他覺得日本人就擺明來台撈錢才以日本消費物價直接定位台幣,一整個貴的要死,就他的說法吃一碗日式拉麵他可以去小吃攤吃兩次「麵」外加小菜。對此,小虎要說清一件事,我也覺得現下的日式拉麵都偏貴,這也是我為什麼我極立推崇【豚骨家一代目】 的主因,在那吃上一碗不要叉燒不要蛋的拉麵只要「90元」而且湯頭算是蠻正的,就算加上一顆糖心蛋和叉燒也才只要130元。

再則我也不得不說我為什麼最近要狂吃、狂寫日式拉麵,有一半自然是我吃上癮另一半則是「有票房」,不過我沒忘了小虎食記的根本在於「小吃」是以要是看倌有注意的話,我在食記的編排都是一篇小吃一篇其他類,所以不要再說小虎偏心啦~~~BUT我也不得不承認我在吃、寫有一點「哈日風」(攤手)。

再補充一點就是小虎的拉麵食記常常只有拉麵沒有其他副食,倒也不是小虎捨不得一點小錢實在是被騙太多次之故,另外我也不希望像【博多一風堂】 那樣因為不好吃又貴的副食影響了其拉麵本身的評價,就這點如果讓看倌們覺得參考價值打折扣小虎只能不敬禮「謝罪」。

最後其實我最想寫的是【虎亂吃一通】【行天宮站】不老客家傳統麻糬【虎亂吃一通】【龍山寺站】萬大路137巷口無名骨仔肉湯,這種鮮少人寫的小店,所以看倌們多推薦幾家這類的私房口袋名單讓小虎跟吧!
創作者介紹

【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

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留言列表 (14)

發表留言
  • claire630530
  • 我也要蔥花!
    是~我愛的是台灣在第得好味道,我覺得他們需要被支持 被鼓勵~讓更多人知道台灣有許多道地的美食!
    好朋友~我看拉麵也累了耶XD
  • 沒辦法誰叫一家一家一直開,然後我去吃、寫又覺得很難過!!是說這篇我設定錯誤的時間提早跑了出來!!

    小虎 於 2012/11/05 14:44 回覆

  • TAN168
  • 寫得真好,我愛濃烈湯頭但怕鹹
    去日本吃拉麵只能用3杯水~5杯水~7杯水來回憶^^
    謝謝真誠告知
    我去吃三田的沾麵就好!!
  • 其實濃鹹也是味覺主觀,就我和幾個同好討論的結果,喜歡這家湯頭的也不少說,所以凡「食」還是得自己吃過才準,小虎只是提供個人不精準的味覺和不專業的筆觸供參考而已。

    小虎 於 2012/11/05 14:45 回覆

  • ARU
  • 小虎 午安!

    只要是小虎的食記都會點進來看ㄟ(就是很死忠的讀者啦!)

    上星期六去北投前吃了阿川油飯,是說北投矮仔財魯肉飯真難找,市場2F上下
    兩趟還是找不到(內心哭訴著小虎不是說在2F的嗎?),第三趟只好拋開壁史的臉
    孔(好吃又怕人知道)連問了二位在地人,呼總算吃到了,深感小虎對食記的描
    述很貼切。
  • 謝謝aru一直以來的支持,我上次去北投找矮仔財第一次也是找很久,繞了半天才找到,真是辛苦你了(笑)會覺得我描述的很貼切,那就表示我們的味覺頗近=)多謝捧場。

    小虎 於 2012/11/05 14:47 回覆

  • 悄悄話
  • 吃~蛋糕
  • 我認同那位老兄的說法,我覺得那些賣日式拉麵的商家感覺就是把台灣人當"潘阿"(其實
    也要怪台灣人自己居然也肯買單啦)
  • 從蛋糕兄対拉麵文的冷感不難猜出你的想法,而且我也確信有這樣想法的台灣人不在少數,但我同樣相信或該說尊重巿場這商業用語,相信我這波日本拉麵風還沒完,但也堅信就快恢復平靜,沒準己有拉麵店開始準備收起來了(笑)

    小虎 於 2012/11/05 18:54 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 其實我不討厭吃拉麵啦,討厭的是拉麵的...價格= =
  • 食物的價值觀也同樣是絕對主觀,有人覺得一個蛋糕50元都貴,有人覺得一個200只要好吃都算OK。

    小虎 於 2012/11/06 02:18 回覆

  • WILL
  • 我不是很認同"拉麵潘阿"
    拉麵店在台灣不能算是街頭小吃

    如果真的是用天然食材,花數個小時熬出來的濃郁湯頭
    再加上設計過的裝潢、氣氛,還有人員訓練過(?)的服務、吆喝聲

    那跟某些義法美式料理小店,一人也是最少2、300,又差別多少?
    這些異國料理在當地,原身也多是街邊小吃來的

    目前一碗大概200
    你吃一盤普普通通、不甚道地的義大利麵
    也是這個價

    台北市的人氣牛肉麵
    某些甚至在市場內沒啥裝潢服務,一碗就已經近200元...

    道地日本拉麵真的有很"潘阿"嗎?

    這麼多人在吃,一定是有道理的
    我吃過這幾家後發現,最愛當排隊拉麵潘阿的,並不是年輕學生
    反而是成年上班人士,中年人也不少,很多外貌打扮平實的民眾
    不是印象中潮流入時的為多

    應該不是一句潘阿這麼簡單,言重了些
  • WILL兄只是說出自己的看法何來言重之說,畢竟價值觀和食物好不好吃同樣是絕對主觀,覺得好吃值得花錢那就吃,覺得太貴不好吃那就別吃,沒人有辦法強迫你掏錢出來。
    不過我倒是很同意WILL兄的說法,簡單說就是一份錢一份貨,人家的湯頭就是用好的材料用時間熬出來的,就算一樣用料也有分高級和劣質的,可惜一般的消費者很難體會店家的用心,管的只是好不好吃,便宜不便宜,才會有如此多的黑心商利用一般人貪小便且的心理。
    但話再說回家也不見得東西賣的貴就一定都是用好材料和花很多心力去製作。
    總而言之、言而總之,市場會決定一切,如果價格不合理,大多數的消費者無法接受,那「它」自然會消失。
    PS:有時我就是愛WILL兄的真性情(笑)。

    小虎 於 2012/11/06 02:24 回覆

  • 啊啊daisy等
  • 真是抱歉,忘了告訴您試賣及開幕的日期。這家的麵咬勁真
    的很夠,湯很濃厚,是黏稠的豚骨醬油湯,或許很像神奈川
    的家系拉麵。說到寫拉麵食記,其實台灣的所有拉麵食記我
    都有在follow,就像dieforfood曾經自稱為女王等等,台灣
    共有數十位部落客在穩定的寫台灣大部分新開的拉麵店,且
    有增加的趨勢,已不只是那些喜歡去日本旅遊的人。我不認
    為寫麵的店有什麼不好,除了日本之外,香港的拉麵店是我
    們的好幾倍,香港人熱衷去日本旅遊,吃拉麵,也愛寫拉麵
    食記。但據我了解,批評聲浪很小。就像釣魚台風暴在香港
    影響沒有很大一樣。小弟不才,文筆不好,寫文都不敢公
    開,所以部落格是封閉的(而且我心直口快,沒有成為部落
    客的特質)。所以很羨慕各位大大,都能寫出漂亮的圖文。
    希望虎大再繼續造福我們這些嗷嗷待哺的看官們吧!
  • 千萬別這麼說,啊啊肯告訴我資訊小虎就感激不盡了,是說不知再來有那幾間日本拉麵店也要開了??
    啊啊兄不止台灣的拉麵部落格看,連香港也看真是視野千里呀~~~,其實批不批評我覺得無所謂啦,每個人都有自己的好惡,做自己愛的、喜歡的成了,和別人無相關,再說其實台灣普偏哈日反韓,特別是後者有好惡極端明顯的分立,but我總覺得人家好的就要學,不必用民族意識套在不相關的「吃」上。

    啊啊兄這樣說我倒是很想拜讀你專業的拉麵食文,能否告之網址讓我前去偷學個一、兩招(笑)。

    啊~~最後最後(dieforfood)她自稱女王的意思是重口味女王,而非拉麵女生,可能啊啊兄誤會她的意思了(笑)。

    小虎 於 2012/11/06 16:27 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 哇係阿賢
  • 長春復興北路口 有間蚵仔麵線跟臭豆腐超正點 可以來吃看看
  • 長春和復興北?那不就在長春戲院附近?小虎記下了。

    小虎 於 2012/11/11 21:07 回覆

  • 哇係阿賢
  • 嗯 沒錯 在戲院附近 晚上看完電影去那邊吃個宵夜超讚
  • 好巧哦,我最近在那附近上班,08明天就殺去吃看看!!

    小虎 於 2012/11/18 22:34 回覆

  • YANG漾
  • 紅龍跟沾麵都上市了,不過不推紅龍
    沾麵還不錯
    蛋也都換成糖心蛋了

    目前拉麵價格偏高的問題,像三田跟鷹流都表示因為麵粉來自日本
    成本較高,所以定價也高
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