(【市政府站-北無雙】推薦度:★★★3/4☆

這家位於市府站的北海道拉麵是誰推薦的我雄雄忘了,也找不到相關的呈堂證供,還請那位「施主」自己出來自首(笑)。


從市府站一號出口上來「北無雙」三個大字赫然乍見,店家的外觀用竹子當裝飾看起來便帶著濃濃的日本風,沒進門小虎對其產生莫名好感。


店裡的裝潢和現下一般較新的日本拉麵很像,我心想日本的拉麵屋也都是這種風格嗎?要不,台灣這些拉麵店的裝潢怎都大同小異?不過整體看起來還是讓人感動舒適就是了。

比較不同的是「煮麵」的板前是藏在一入門玄關的背後,不過我猜想這也許是地形的關系吧?感覺上有一點像是回家的錯覺。

門口的櫃台前放了數個裝麵的木箱看起來就是一整個專業,沒吃前就讓人相當期待「麵」條的表現。

候位座上有著幾本「北海道」的觀光書籍,好你個行銷做的徹底,不過當中大多是日本的就是了!!

據說一定要拍的「水杯」和餐具。

「北無雙」的menu就夾在整排調味料的後面,大目虎沒看到還要服務生拿一份來xd。

北海道主要的口味是「味噌」聞名,不過另一種同樣來自北海道(涵館?)的鹽味才是今天小虎來此的目標。


所以就算小虎在網上看到不少人對北無雙的沾麵很有好評,我仍是不為所動的選了目標「鹽味拉麵」。沒來前我就聽推薦的那位朋友說「北無雙」的鹽味湯頭比較鹹,但可以選擇比較淡的湯頭。點餐時服務生也問了同樣的問題,小虎則是選了原味也就是比較濃的湯頭,服務生還很親切的告訴我要是覺得太鹹可以再加湯底。

這碗「鹽味拉麵」興許是小虎在台灣喝過的第一碗,但其成色是要比目前主流的「豚骨」和「味噌」清爽的多,沒入口前我開始懷疑這湯有那麼鹹嗎?

其實上喝第一口的前半段我的內心也確然如是說,但當湯在嘴裡跑過一輪緩緩滑入食道後,舌上的味覺便擋不住一抹漸強的「鹹味」,再喝第二口之時那股鹹味又再加強了不少,於是乎我相信了這碗湯真的蠻鹹的。不過正當我想請服務生幫我加湯的同時,味覺好像突然傳來一個訊息:「我好像習慣這鹽味了!」這感覺有一點像我在喝【屯京日式拉麵】 那般,最後的差別則是「屯京」的湯我喝完了,但這碗北海道的鹹味湯頭在冷水的幫忙下我還是只能喝掉2/3,但說來也奇怪那種鹹又不像【味之計時台】 那種揮之不出的「鹹膩」,最少在我放下湯匙的同時那抹「鹹」就隨之而去。ps:這鹽味湯頭鹹是鹹但輕輕的泯上唇舌又好像有一抹淡淡的大骨清香和蔬果的甜?就不知是不是我的味覺有誤。

北無雙的叉燒看起來偏乾但嚐在嘴裡卻完全不是那麼回事,「油化」的口感固然偏低但越是咀嚼越是能嚐出其鮮嫩,好歹也算是中上水準的「叉燒」,味道上也淨是「豬肉」純然的鮮和甜,但是像小虎一樣偏好較油叉燒的朋友也許吃起來會覺得不夠痛快,但不愛太油叉燒的朋友應該會很愛才是。

水煮蛋的熟成度還算不差最少沒過熟,吃起來也還算滑口蛋黃、白的味道也算是中規中矩,但也談不上有多突出的表現,不過照片旁另外像是被壓扁的半顆嚐起來特別美味?就不知是不是湯汁吸多了之故。

麵條是中粗帶著微捲的麵條吃起來是Q彈中透著些許咬勁,吸湯的能力亦是不俗,好吃卻沒啥特別是我的評價。

我覺得店長這樣的聲明和服務很讚,我想應該有大把的日式拉麵愛好者就算明知「鹹」也堅持想嚐嚐原味吧?若然喝了之後覺得無法適應再淡更可,總好比一開頭就端出一碗喝來不夠味也不夠正統的湯頭來的強上許多,這也是為什麼有一些改良式的湯頭在台灣反而賣不好的主因。

打這篇食記時和WILL兄交流了一下我同意他說的「北無雙」、「長濱」、「三士」都是那種吃不出「亮點」的味道。但我還是必需說在不夠特別之中還是有相對亮眼的,比方說「長濱」就是我說的那種不特別但卻很好吃,而三士和北無雙便是不特別但還算OK,至於那麼不特別又不怎樣的就甭談了(笑)。

北無雙:台北市忠孝東路五段17號之1。電話:02-27670650。營業時間:AM11:00~PM11:00。
 

【小虎的日式拉麵攻略目次】


【小虎五四三】

最近有一個朋友看了小虎的部落格問我最近吃了那麼多「日本拉麵」不會味覺疲備嗎?老實說還真會,特別是花了2、300吃到一碗極之普通的拉麵就會特別累,如果是值得寫上一寫那也還算有代價,要是那種我寫都懶的寫的那就只是花錢填飽肚子而已。但即便如此我還是會繼續吃「日本拉麵」,不把台北的店吃光絕不停止,同時當然我也期望更多的日本良店來台開設分店,不管如何這總是愛好日本拉麵的朋友所樂見的。順道一提的是上回右上四十五度角女生去京都說是吃了一家叫「一幸舍」的日本拉麵說是無敵好吃,幸望早日能在台灣吃到。
 

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【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

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留言列表 (7)

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  • 食記狂熱份子
  • 看到這不油不膩湯頭
    我就笑了~~感覺很好吃!

    這是我的菜
    本人最害怕濃郁的湯頭和油亮的叉燒了XDDD
  • 不油是不油但蠻鹹的,不過叉燒就真的很適合怕肥的人,而且吃起來蠻軟嫩的又不會乾。

    小虎 於 2012/10/06 19:07 回覆

  • kk339248
  • 這叉燒中間帶少許的油脂但卻不會很肥感覺會是我的愛~~xD
  • 要是怕肥的叉燒這家應該蠻適合的!!

    小虎 於 2012/10/06 19:07 回覆

  • sant628
  • 小涼推^^

    我 我 我愛那QQ的麵條

    其他跳過XDD
  • 怎跟右上一樣只愛麵條

    小虎 於 2012/10/07 14:02 回覆

  • claire630530
  • 我要肥叉燒~~~!!!
  • 果然是好麻吉(抱)

    小虎 於 2012/10/07 14:01 回覆

  • WILL
  • 你這週應該會去吃三田製麵所吧?
  • 哈哈,知我者莫will兄也,應該明天就會去吧xd

    小虎 於 2012/10/08 01:28 回覆

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