【東門站-麵屋黑平】推薦度:★★★3/4☆

打從我有攻略全台北日式拉麵的念頭這家位於永康街的「麵之黑平」就自動跑到我的口袋名單,之不過當天我會去實在是前三號口袋名單都沒開才算是有一點勉強進去。


近幾次經過永康街都刻意看一下這間日式拉麵店的生意,雖然不像【虎亂吃一通】【忠孝新生站】樂麵屋二訪(永康店) 那麼火紅,但生意也算挺不賴的,這也加深了我要攻略的決心。

對於日式拉麵正格的消息我沒很靈通,所以一開始我不太清楚這家是移植的還是台日混合風,但看到這張照片應該就一目瞭然了。

「麵屋黑平」和現下大多數的日式拉麵屋裝潢沒有太多的不同,走的就是那種猛一看有日本風但近看又帶點洋餐廳的感覺。

牆上的掛牌不用全木頭色系反而加了紅色的相間來加強視覺效果,紅的是沾麵、木頭色是湯麵清清楚楚,而且字很大坐再遠也看的到(笑)。

可能因為是夏天之故小虎發現下很多日本拉麵店提供的都是「冰茶」,說真的我覺得拿「它」來解拉麵的鹹和燙真是一種強烈的味覺對比,簡單說就是「舒服」兩個字。


網上小小作了一下功課「麵屋黑平」的招牌好像是「魚介沾麵」(魚介就是加入魚、貝類一起熬煮的湯頭)。基本上麵屋黑平的拉麵價位都在150到200間,比起現下當紅的「日式拉麵」都來的便宜3成左右,更何況以開在永康街這種一級餐飲戰局來說不能說有多便宜,但也應該還說的過去。

本來小虎也想點招牌沾麵,可我老覺得日式拉麵的重點在「湯頭」(雖然台式的麵店我通常偏愛乾麵),所以當下掙札了一下還是選了「特製拉麵」,服務生問我要清湯還是高湯,我當然是選了後者。

以不到200的價位來說光是看到那幾張又厚又大的叉燒08就爽了一半,另外半熟蛋、魚板(雖然很小一片XD)、筍干、海苔片該有的也都有。

喝了一口湯頭後發現其「魚介」的濃鹹程度算是適中,沒有【虎亂吃一通】【大安站】緣麵屋(網友:WILL推薦) 那麼厚重,卻又比【虎亂吃一通】【松江南京站】麵屋輝 來的鹹一點,是以前幾口喝來蠻順口舒服,不過越喝到後面也產生了一點點「鹹膩」的口感。這邊我要特別提的是有些重「豚骨拉麵」的膩來自於「油」,而一般加了魚介的湯頭通常會「少油」很多。總而言之我要強調的是「麵屋黑平」的湯頭一點也不會油。


「麵屋黑平」的叉燒也許沒有【虎亂吃一通】【大安站】緣麵屋(網友:WILL推薦)【虎亂吃一通】【市政府站】麵家三士日式拉麵 那麼的厚,但咀嚼起來也是相當過癮,軟嫩不帶太多油質的化口感也相當到位,整體來說叉燒有一定的水準,不過對小虎來說當然是不夠肥啦(笑)。

湯、麵、叉燒三者一直是我評價日式拉麵的三大重點,雖然相對之下我比較不在意的是「麵條」但也不代表我不以為意。「麵屋黑平」的麵條帶一點輕輕的咬勁,麵香算是平順型的,吸湯的能力也不差,好吃但也不算是特別。


麵屋黑平的前三者都只能算是中規中矩,唯一有特色的是這個半熟蛋是整顆沒切開的,本來我以為不切是因為裡面很「稠」,但用筷子挾開後我有那麼一點失望。不過雖然「它」的蛋黃完全沒有流動的誘人模樣,但其香其甜都蠻不錯的,蛋白也帶著少許討喜的輕彈牙,本質上算是不錯的「半熟蛋」。

這綠綠的粉未跟據以往的經驗應該是「山椒粉」,湊近一聞有一抹淡淡的香味談不上是辣也不太嗆人。

加了一匙後再喝了一口湯,只覺得湯變的更鹹了,正格的我無法體會加了「山椒粉」的美味在那?

整體來說「麵屋黑平」算是中規中矩的一家日式拉麵屋,但我猜想偏愛重油口感的「豚骨」高湯控應該不太適合這家,但反之討厭又油又鹹的豚骨風的朋友興許會對「麵屋黑平」有好感,總之要是喜歡日式拉麵又沒吃過這家的朋友,自個兒來嚐嚐便知。

「麵屋黑平」:台北市永康街10-3號。電話:02-2397-0787,營業時間:am11:00~pm22:00。
 

【小虎的日式拉麵攻略目次】

【小虎五四三】

是說呀,東門站一開通以後我上東門市場買 【虎亂吃一通】【古亭站】東門市場-東門興記水餃,喝【虎亂吃一通】【東門站】東門(江)豆花 ,更甚攻略「舒國治」單元所剩最大宗(四篇)的永康街就不必老遠從忠孝新生或是古亭站辛苦的走來了(萬歲)。
 

小虎 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()