【東門站-樂麵屋】推薦度:★★★★1/4☆

曾經我朋友為了吃上一碗道地的日本拉麵專程跑去日本、又何曾想到現在台北滿街都是「日式拉麵」,不少更標榜是「原汁原味」的日本拉麵。但我相信常吃「日本拉麵」的朋友都有一個困擾,那就是初入口覺得好香好濃,再接著喝下去便鹹膩的受不了,而就我在日本吃過的拉麵也同樣有這樣的問題。

剛說了「日式拉麵何其多」(台北街頭),而小虎雖談不上是「日式拉麵」控但好歹也吃過不下十數下,只是喜歡者少、有上述問題者多,更甚曾有一家讓我只喝了三口湯就不敢再恭維了。而在這些我曾嚐過的「日式拉麵」中「樂麵屋」算是最早讓我可以喝完整碗湯的一家,雖然有不少人說「樂麵屋」的湯頭是改良過的(配合台灣人的口味),但好吃就是好吃沒有但書是小虎的一慣原則。

就裝潢而言我覺得台灣的日式拉麵店好像都差不多,今天我們造訪的是位於永康街的「樂麵屋」(據說是來台第一家)?
ps:小虎的第一次樂麵屋給了「板橋環球店」當時雖談不上驚為天人,卻足以令後頻頻回味,於是約了「右上四十五度角女生」來本店嚐嚐看味道是否如一。

除了「拉麵」外我們又點了兩樣小菜「和風醋漬綜合菇」,菇菇向來是小虎的菜不管是中式、日式、自由式還是蛙式,08大多照常買單,要是能做出我不愛的「菇菇」料理,那個廚師肯定是個狠角色無誤!

日式和風醋漬綜合菇,一共動用了「鴻喜菇」、「杏鮑菇」、「菌菇」,烹調的方式採用日式的作法,混入「日式和風醬」伴煮,加之「蕃茄」帶出另一種「甜度」,微微的醋勁頗為開胃,重點是「菇菇」非常的鮮脆,配飯配麵很好的一道不敗料理。

另外這個「洋風起士烤半片佐番茄」非常的顯眼,不管是名字或是端上來的賣相。焗烤本來就是我的「菜」,配上蕃茄更是我的「菜」上加「菜」,不知道為什麼我覺得蕃茄配起司一整個就是超搭,再加上烤過香氣更加提升數部,同時咀嚼的過程「蕃茄」不斷噴出鮮甜的湯汁一方面解了「起司」可能偏膩的疑慮,一方面「蕃茄汁」柔合了「起司」帶點焦味的味覺真的是一整個無敵。

焗烤本來就是我的「菜」,配上蕃茄更是我的「菜」上加「菜」,不知道為什麼我覺得蕃茄配起司一整個就是超搭,再加上烤過香氣更加提升數部,同時咀嚼的過程「蕃茄」不斷噴出鮮甜的湯汁一方面解了「起司」可能偏膩的疑慮,一方面「蕃茄汁」柔合了「起司」帶點焦味的味覺真的是一整個無敵。

另外這「半片」白白之物灑上「起司」送進烤箱,一出爐「天呀」這這這畫面誰頂的住呀!!這所謂的半片吃來像是「魚漿」製成類似「魚板」之物,本來此類的口感就帶點「Q」勁,混入焗烤過後的「起司」牽絲效果,整個口感更加動「舌」,同時百搭的起司和魚漿的香味也意外的頗得我「味」,一邊看著鐵板不斷冒出帶著「奶香」的泡泡,一邊吹氣一邊翻滾著怕燙著的「舌頭」真可謂一道吃起來相當過癮的好料理,個人覺得去「樂麵屋」此物是必點之物,如果你是焗烤控的話!

至於「樂麵屋」的拉麵我在 【虎亂吃一通】【板橋環球p1】意外好吃的樂麵屋及失望的布丁大約提過,在此就不在詳述。整體來說我覺得「樂麵屋」因為上到麵條的粗細、熟度、下到湯頭的「濃淡」都可以因應客人煮成一碗「客制化」的拉麵,雖然看起來店家是比較麻煩,卻可以讓整碗麵更加附合消費者喜愛的「拉麵」自是加分不少。

 即然「樂麵屋」的拉麵上文已談過,不如我們就利用這一篇來聊聊,比較比較目前為止小虎吃過的「日式拉麵」。論「叉燒」我絕對投一票【虎亂吃一通】【松山南京站】旺味麵場這是想也不必想的事,但若說到麵條「樂麵屋」和 【虎亂吃一通】【西湖市場站】西湖市場之一碗入魂(豚骨家一代目可以客製化的麵條都相當令我喜愛,再則談起「日式拉麵」靈魂的「湯頭」,我則偏愛 【虎亂吃一通】【忠孝敦化站】屯京日式拉麵。再論起麵裡的配料如「半熟蛋」,樂麵屋和屯京都相當相當的優,而樂麵屋還有一絕是其「炸海苔」也相當的美味。但若然說起CP值那絕對是「一碗入魂」一整個大大勝出。

最後我想聊的是兩碗我沒吃過的「日式拉麵」,其一是好朋友不少網友推薦的「山小屋」,另一是「五月」即將來台開分店的「一風堂」。

樂麵屋「永康店」:台北市永康街10巷7號 Tel: (02) 2395-1787 營業時間: 上午11點至晚上10點。

【小虎的日式拉麵攻略目次】


 



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