【東門站-樂麵屋】推薦度:★★★★1/4☆

曾經我朋友為了吃上一碗道地的日本拉麵專程跑去日本、又何曾想到現在台北滿街都是「日式拉麵」,不少更標榜是「原汁原味」的日本拉麵。但我相信常吃「日本拉麵」的朋友都有一個困擾,那就是初入口覺得好香好濃,再接著喝下去便鹹膩的受不了,而就我在日本吃過的拉麵也同樣有這樣的問題。

剛說了「日式拉麵何其多」(台北街頭),而小虎雖談不上是「日式拉麵」控但好歹也吃過不下十數下,只是喜歡者少、有上述問題者多,更甚曾有一家讓我只喝了三口湯就不敢再恭維了。而在這些我曾嚐過的「日式拉麵」中「樂麵屋」算是最早讓我可以喝完整碗湯的一家,雖然有不少人說「樂麵屋」的湯頭是改良過的(配合台灣人的口味),但好吃就是好吃沒有但書是小虎的一慣原則。

就裝潢而言我覺得台灣的日式拉麵店好像都差不多,今天我們造訪的是位於永康街的「樂麵屋」(據說是來台第一家)?
ps:小虎的第一次樂麵屋給了「板橋環球店」當時雖談不上驚為天人,卻足以令後頻頻回味,於是約了「右上四十五度角女生」來本店嚐嚐看味道是否如一。

除了「拉麵」外我們又點了兩樣小菜「和風醋漬綜合菇」,菇菇向來是小虎的菜不管是中式、日式、自由式還是蛙式,08大多照常買單,要是能做出我不愛的「菇菇」料理,那個廚師肯定是個狠角色無誤!

日式和風醋漬綜合菇,一共動用了「鴻喜菇」、「杏鮑菇」、「菌菇」,烹調的方式採用日式的作法,混入「日式和風醬」伴煮,加之「蕃茄」帶出另一種「甜度」,微微的醋勁頗為開胃,重點是「菇菇」非常的鮮脆,配飯配麵很好的一道不敗料理。

另外這個「洋風起士烤半片佐番茄」非常的顯眼,不管是名字或是端上來的賣相。焗烤本來就是我的「菜」,配上蕃茄更是我的「菜」上加「菜」,不知道為什麼我覺得蕃茄配起司一整個就是超搭,再加上烤過香氣更加提升數部,同時咀嚼的過程「蕃茄」不斷噴出鮮甜的湯汁一方面解了「起司」可能偏膩的疑慮,一方面「蕃茄汁」柔合了「起司」帶點焦味的味覺真的是一整個無敵。

焗烤本來就是我的「菜」,配上蕃茄更是我的「菜」上加「菜」,不知道為什麼我覺得蕃茄配起司一整個就是超搭,再加上烤過香氣更加提升數部,同時咀嚼的過程「蕃茄」不斷噴出鮮甜的湯汁一方面解了「起司」可能偏膩的疑慮,一方面「蕃茄汁」柔合了「起司」帶點焦味的味覺真的是一整個無敵。

另外這「半片」白白之物灑上「起司」送進烤箱,一出爐「天呀」這這這畫面誰頂的住呀!!這所謂的半片吃來像是「魚漿」製成類似「魚板」之物,本來此類的口感就帶點「Q」勁,混入焗烤過後的「起司」牽絲效果,整個口感更加動「舌」,同時百搭的起司和魚漿的香味也意外的頗得我「味」,一邊看著鐵板不斷冒出帶著「奶香」的泡泡,一邊吹氣一邊翻滾著怕燙著的「舌頭」真可謂一道吃起來相當過癮的好料理,個人覺得去「樂麵屋」此物是必點之物,如果你是焗烤控的話!

至於「樂麵屋」的拉麵我在 【虎亂吃一通】【板橋環球p1】意外好吃的樂麵屋及失望的布丁大約提過,在此就不在詳述。整體來說我覺得「樂麵屋」因為上到麵條的粗細、熟度、下到湯頭的「濃淡」都可以因應客人煮成一碗「客制化」的拉麵,雖然看起來店家是比較麻煩,卻可以讓整碗麵更加附合消費者喜愛的「拉麵」自是加分不少。

 即然「樂麵屋」的拉麵上文已談過,不如我們就利用這一篇來聊聊,比較比較目前為止小虎吃過的「日式拉麵」。論「叉燒」我絕對投一票【虎亂吃一通】【松山南京站】旺味麵場這是想也不必想的事,但若說到麵條「樂麵屋」和 【虎亂吃一通】【西湖市場站】西湖市場之一碗入魂(豚骨家一代目可以客製化的麵條都相當令我喜愛,再則談起「日式拉麵」靈魂的「湯頭」,我則偏愛 【虎亂吃一通】【忠孝敦化站】屯京日式拉麵。再論起麵裡的配料如「半熟蛋」,樂麵屋和屯京都相當相當的優,而樂麵屋還有一絕是其「炸海苔」也相當的美味。但若然說起CP值那絕對是「一碗入魂」一整個大大勝出。

最後我想聊的是兩碗我沒吃過的「日式拉麵」,其一是好朋友不少網友推薦的「山小屋」,另一是「五月」即將來台開分店的「一風堂」。

樂麵屋「永康店」:台北市永康街10巷7號 Tel: (02) 2395-1787 營業時間: 上午11點至晚上10點。

【小虎的日式拉麵攻略目次】


 



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留言列表 (19)

發表留言
  • babybaby7988
  • 小虎 我可以問客製化麵條是什麼意思嗎??
    ps:我跟我媽也好愛拉麵噢><
  • 客製化就是指麵條的粗細,煮的軟硬度都可以隨客人的喜好。有的店連湯的濃淡都可以依客人的要求調整

    小虎 於 2012/04/07 20:59 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 我也覺得日式拉麵的湯很油很鹹,我吃日式拉麵喝湯幾乎不會超過5口(湯匙),目前個人最愛的叉燒店家
    是"旺味"
  • 旺味的叉燒也是我目前為止覺得最好吃的一塊!!不過說實說一般來說日本拉麵的叉燒都有一定的水準,要做到難吃還真是不容易!

    小虎 於 2012/04/09 19:29 回覆

  • waitlin
  • 推推,

    洋風起士烤半片佐番茄&叉燒拉麵看起來好讚啊,

    實在太誘人了~~
  • 看起來我們的口味蠻近的!

    小虎 於 2012/04/09 19:29 回覆

  • TTC67
  • 推!~
    真的~拉麵湯頭都好鹹唷~
    我偏好白湯~味增有時候都會太鹹~
    這間我沒有吃過~不過有聽說評價兩極~
    哈~我也期待一風堂到台灣來味道會不會改變...
  • 真的,要是喝到不重鹹的大多是因應台灣人的口味而改良的,不過也是有又濃又重又鹹但喝起來卻不膩的,如「屯京」。

    小虎 於 2012/04/09 19:30 回覆

  • kk339248
  • 每個人愛的拉麵真的很不同~
    有名的我只吃過花月嵐啊~@@"
  • 花月嵐的湯我喝二口就受不了了!!太鹹了!

    小虎 於 2012/04/09 19:31 回覆

  • 王拉拉
  • 我只吃過永康店!!一次就愛上
    好吃又可以加麵 很不錯阿^^
    起司真的是大家都很難抗拒的食物阿~
  • 真的永康的樂麵屋大抵上都有不錯的評價,起司真的也是大多數人難以抗拒的食物,而且百搭百配!

    小虎 於 2012/04/09 19:32 回覆

  • claire630530
  • 樂麵屋~~好多人都說吃遍台北拉麵後,還是很喜歡的一間店
    山小屋我覺得不差,吃來順口~可以吃吃看^^
  • 山小屋,因為妳說了好多次,前天去吃了,只是不知何時才會寫

    小虎 於 2012/04/10 18:44 回覆

  • dvd0309
  • 我是重口味欸!
    所以誠屋&花月嵐對我來說完全不是問題
    XDDDDDD
    我覺得人吃過一次正統的之後都回不去了啦 嗚嗚嗚!
  • 花月嵐我吃喝了兩口湯就投降了,誠屋我只在門口看很多次但從沒進去過!

    小虎 於 2012/04/09 19:34 回覆

  • TTC67
  • 花月嵐現在的湯頭有變比較不鹹耶~我覺得啦~
    誠屋的話真的比較鹹~

    話說~我記得我在東京吃得一風堂好像沒有很鹹耶~
    湯還蠻好喝的~^^
  • 是哦,我們要不要約一約五月後一起殺去吃一風堂??

    小虎 於 2012/04/09 23:45 回覆

  • TTC67
  • ㄎㄎ~可以壓~
    感覺大家最近都很忙碌說~
    可以約一下呀!
    不然我拖到現在連屯京都還沒去吃過哩~:P
  • 再忙也要跟朋友吃個飯,那就說定了,不准先跑去吃,我開始找人,是說Tin這兩天我要訂寧夏夜巿的千歲晏,訂好會P0文,妳有興趣嗎?有先預留妳的位子因為快滿十人了

    小虎 於 2012/04/10 18:40 回覆

  • dearmoai
  • 我喜歡樂麵屋!!!!!!!!!!!!
    當然台北的拉麵就真的太多太多了XDDDDD

    找到自己喜歡的口味最重要!!
  • 不愧是摩人說的真好,找到自己愛的才是重奌

    小虎 於 2012/04/10 18:42 回覆

  • mikageyoru
  • 小虎這篇食記裡點的菜都好合我的口味~
    這間也是很多人推,但一直沒有去吃過!
    下次一定要去試試~
  • 固然口味因人而異,不過楽麵屋的評價大致都不錯

    小虎 於 2012/04/16 18:09 回覆

  • vivianyu0204
  • 女王推
    小虎的第一次和我一樣是給了板橋環球店
    是我客戶找我吃那家的
    但我對樂麵屋的印象真的還好耶
    我目前比較愛博多拉麵、一番亭(光復店)、花月嵐
  • 板橋環球那家生意超好!另外博多剛好前天去吃了,食記過幾天會出現,花月嵐沒寫食記前吃過但我覺得太鹹太油!一番亭收下了找天去攻略

    小虎 於 2012/04/16 18:13 回覆

  • 路人
  • 4月10日"山頭火"已經在太平洋SOGO復興館開幕了, 這是北海道旭川來的拉麵店.
  • 收到,謝謝推薦,找天去嚐嚐

    小虎 於 2012/04/16 18:15 回覆

  • hfdnxdtru
  • 來灌水
  • Leon
  • 小虎:
    東門站開通了 這篇的抬題要不要改成 東門站 比較適當的??
  • AAA, 我沒改到!!

    小虎 於 2012/10/20 17:48 回覆

  • 樂麵屋的一大樂趣在於每家分店都有自己的限定菜單,像是板橋店的咖哩拉麵,忠孝的鹽味拉麵等等
  • 原來是這樣呀,感謝分享!

    小虎 於 2013/01/15 17:39 回覆

  • 路人
  • 之前友人推永康店是說它的拌麵加起司很好吃~(可選三種配料

    加了起司後的黏稠口感真的很香很特別!!!
    推薦嘗試看看!!
  • 其實,這篇是在拉麵戰國風雲開始前,後面才吃了十多家,所以食記真的只能參考而己。
    拌麵加起司挺有趣的,找天去試試,不過得先讓我解決一騎和美濃屋先xd

    小虎 於 2013/03/03 21:52 回覆

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