【善導寺站-昭和園日式燒肉(杭州店)】

當在愛評網看到「昭和園」的口碑卷時,我特地上網查了一下,才知「昭和園」的初始店是位於「鶯歌」,加上「杭州站」已是第五家分店,整體的評價也都相當的不錯。

 

然後可能最近很有口福又不小心就拿到這張「口碑卷」,內心狂喜不已,於是利用搬家隔天的休假空檔殺去享用這張搶來不易的「口碑卷」,打電話預約時像是老板的聲音聽起來很酷,沒想到實際上很健談,超親切的!

店門口這張大紅顯眼的直立式看板和一旁同樣紅色卻有點斑剝的門聯有一種強烈的對比,好像看起來「昭和遠燒肉店」幾個字更加顯眼許多。

老實說也許是我的慧根不夠看了許久仍看不懂這張菜單上各價位上的差別,幸好在老板的解釋下才晃然大悟。基本上中間450元的人氣快樂點,能點、能吃的包括下方a字的燒烤類、b字的海鮮類、c野菜類、d火鍋類、k字的小品及點心類,菜單繁多,選擇性也夠豐。

這次口碑卷體驗的是「550元超值點」,簡單的說也就是左邊450人氣快樂點的食材外還多了f字排的特別料理,另外菜單上方還有三種更高級的選擇,分別是650、738、938三種高檔食材的選項:小羔羊排、超大明蝦、沙朗牛排、墨魚香腸、北海道鮮干貝等高級食材。不過說真的我光是從f1看到f18,沒吃我就飽了。

一進門便看到有一點點衝突美的擺飾,但坦白說這種中日混合的布置還蠻對我的味,服務小姐很親切的為我帶位子,並為我準備當天的食材,我則利用空檔胡亂拍了起來。



以燒烤店來說「昭和園」的環境算是相當寬敞,且不會為了多接點客人把桌間弄的狹小,餐廳內的燈飾還特別用了兩三種竹製燈飾來陳現不同的風格,處處可見店家的用心。然後不知大家有沒有發現這家燒烤店上頭沒有吸煙的罩子??其實「昭和園」的吸煙器全裝在烤肉爐的下方。

烤爐的四邊都有煙孔,也就是說所有的煙在烤時便被吸進側邊孔內從地板下方的風管給排了出去,所以就算你在餐廳裡吃上一整天,身上也不會有半點「煙味」,你的腦袋更不機會去敲中笨重的排煙機,就這點也可以看出「昭和園」對客人的體貼和用心。

雖然杭州店才開幕不到十個月牆上卻掛滿了客人的名片,小虎隨意看了一下當中不乏政紿人物和各大公司的老板。

但論名氣都比不上當紅的「魏導」,右邊便是親切可人的老板,聽他和旁桌的客人閒聊好像姓:「范」。

店內的桌椅全部擦的相當乾淨,就算常常接觸油質的烤爐也是亮的嚇人!!

「昭和園」為客人準備了三種不同的沾醬,左到右分別是左邊偏黃的「味噌醬」,中間的「辣瓣醬」,右邊的「蒜蓉醬」,三種小虎分別嘗試了幾各有特色,不過小虎個人是偏愛左邊的「味噌醬」,當然啦其實正確的沾法應該是配合不同的食物才是。

另一邊的小木架裡則分別放置著六種不同的辛香料,供客人在燒烤時配合食材灑上,這讓各種食材有了更多層次和不同的味道。

老板非常詳盡的一一為小虎講解---羊肉適合灑上「新疆孜然」,牛肉則適合「香辣黑胡椒」又或輕灑上「古代岩鹽」,海鮮則適合椒鹽檸檬,雞肉灑上一點芥未椒鹽也不錯,嗜辣的朋友也可以嚐試「七味唐辛子」,最後老板又補充其實也沒硬性規定要怎添加,隨客人的喜好。

雖然是以燒肉為其主打,但「昭和園」在鍋類也同樣不馬虎,分別提供三種不同的鍋底讓客人自由選擇,小虎選的是「原味疏菜鍋」,另外還有比較少見的「馬告疏菜鍋」,還有人見人愛(小虎除外)的麻辣鍋。「昭和園」的疏菜鍋相當相當的清爽,一沒有雜質二沒有阿撒不魯的不明添加物,湯頭喝起來就是單純「疏菜」的清甜,用來解燒肉的膩相當適合。

小小一鍋可是內容卻十分豐富、應有盡有而且數量不多,吃完了喜歡什麼再加點,這點我喜歡一來不會光吃火鍋就飽,二來也不會浪費食材。

三種丸子類,新竹貢丸中規中矩,日式起司燒吃起異常滑順,且起司香味十足,爆醬鱈魚湯包更是好吃的嚇人,一口咬開香氣四溢的湯汁便四處亂竄,讓人直呼「過癮」。芋頭非常札實,但香氣略為弱了一點點。

超大朵的香菇吃來多汁美味,不用沾醬就好吃的要命,爽度一百。唯一可惜的是「南瓜」不怎較甜,又或是久煮甜味都跑到湯頭裡了??其他的疏菜整體都有不錯的表現,而這一鍋最讓我喜歡則是「湯頭」十分的清爽。

「雲林超鮮肥蛤仔」。

這蛤仔果真相當的肥且美,而且應該吐沙的相當乾淨吃完沒有半點奇怪的海鹹味,可惜的是略帶了一點點腥味,但這也有可能是個人接受腥味較弱的關系(哭)。

「香甜草蝦」,以草蝦的個頭來論這四隻起碼是中上身材,也只比明蝦小了半號。小虎刻意一半用烤的一半用湯煮同樣都是甜美且口感Q彈。

這是老板幫小虎烤的草蝦是不是紅的很誘人?吃完後我覺得用煮的蝦肉本身的甜較多,但用烤的則多了一層蝦殼的香氣,各有所長!但都新鮮好吃無誤。(絕對是必點之物)

在吃燒肉之前我們先來解渴一下,「昭和園」的飲料分別瓶裝和冷飲機兩種,全都是無限自行取用,除了酒類外。甜點方面還有冰淇淋可供享用。

不同於一般用碗或紙杯,「昭和園」用的是餅乾一整個超貼心。

這看起來像是紅通通的韓式泡菜,吃起來是甜味多過辣味,對極了小虎的胃,讓我不斷對老板直呼:「好吃!」。不過老板卻很客氣的說有些客人覺得不夠酸辣,想想他嘆了口氣道:「真的很難討好每一張嘴」,看老板失望的眼神中透著自責,可見他對食材的用心程度非比一般。

「雪花豬頸肉」也就是所謂的「松板豬」,上頭還灑了一點點白芝麻。

一開始老板烤了一塊要我先試原味,才入口松板豬較厚且濃的豬肉香便直撲而來,老板精準的烤功把四邊的豬肉都烤的金黃酥香,吃起來多了一抹淡淡的炭香十分迷人,之後兩片老板分別輕灑上岩鹽和椒鹽檸檬,都有不錯的表現和不同的層次香味。整體來說這松板豬的肉汁比我相像中來的多,可油質卻多上一點,吃起來也就順口了一點,肉質接近我滿口爛牙能接受的臨界點。

「新鮮活凍軟絲」看起來十分新鮮,好奇的小虎湊近鼻尖一聞,全然沒有不好的味道。烤好的軟絲不知怎地忘了拍XD,不過我只能用一句話來形容「它」,就是「脆的不得了」,經過炭火烤過的軟絲又散發出一種迷人的海鮮焦香,脆中帶軟嫩的口感,再再都顯出「昭和園」選材上的用心。

「尖石鳳凰鳥」,名字聽起來很華麗但其實就是一種雞肉。可是呀,光看到那帶點微黃的雞皮,我心中便暗自叫了聲不妙!!!

一開始我是自己烤,一旁的老板可能看不下去小虎拙劣的烤功,於是幫我烤了一片,我才送入口便有一股強的不像話的雞肉香四下亂竄,害的我那匆忙的舌頭四處捕捉,牙齒切過雞肉時虎目微張,虎口略成O字型,驚叫了聲:「哦~~~~。」我的媽呀,這雞肉真的是軟嫩到哭爸,好吃到我差點連舌頭都給步下去。而且一如我上頭預期的那偏黃的雞皮經炭火烤過簡直是香到我想殺人,一邊吃我不斷對老板大讚,老板只是輕笑,得意中帶著一絲絲滿足。PS:這雞肉真的是相當相當的好吃,可能是我吃過燒烤中最軟嫩的,且油質最香者。

「特級牛五花」

「霜降五花牛」,其實服務生送上牛肉時,幾乎是同時剛好那時我有連續有三四通電話,搞到後來很多肉不是沒拍到原來的樣子,就是沒拍到烤好的牛肉(分明是不用心的藉口),不過其本上特等牛五花油質上略少了一點,但烤好後帶著一點討喜的咬勁且越咬又香,另外「霜降五花牛」則明顯「油花」更為豐厚,吃起來一整個嫩滑許多,老板為了增加口感上的層次在最後兩邊分別灑上岩鹽和孜然。整體來說這兩份牛肉功力都頗深厚且也好吃無誤,端看個人偏愛那一種肉質而定,就小虎個人而言自然是愛吃偏油一點的「霜降牛五花」,老實說這霜降牛要不是薄了一點點,其實不比很多單點的牛肉來的差,也是小虎個人覺得必點的一道。

最後這是今天我覺得最大的憾事!!沒拍到「安格拉斯牛排」的原狀,話說接到電話後回到坐位也沒注意多了一塊牛排,直到老板開始烤了起來才發現!!慌忙打開相機,只拍到老板在煎烤好的牛排XD

即然我會說是憾事聰明的看倌一定猜到這塊牛排肯定是好吃的緊!老實說才吃一片我就動容了,這安格拉斯牛肉不止多汁還十分香甜,肉質上帶著輕微的咬勁,卻在咀嚼兩三下後慢慢化在嘴裡,吃完後我滿足的跟老板說,光這塊牛排就要3、400元了吧?這樣一餐這麼多份量550是有沒有賺錢呀?老板笑笑的說:「薄利多銷,大家吃的開心最重要。」
PS:這塊牛肉雖然沒有驚天地泣鬼神的地步,但實話實說真的也是好吃的不得了!PS:PS:可惜這塊安格拉斯牛排只能點一次(一人),害妖鬼的小虎當場淚奔。

竹莢一夜干整整一大尾,差不多將整個烤爐給佔滿了,說實話以前吃竹筴魚總難免帶點腥味,可「昭和園」的竹筴卻一點也不腥,肉質上略帶一點輕微的咬勁,魚腹下方的肉則帶了較多的油質十分鮮嫩,加上烤的有點酥香的魚皮,亦十分美味,就一般日本料理店光這一尾恐怕也得花上200多元!

最後這個看倌們要不要猜猜是啥!!老板將之取名叫「深海甜蜜蜜」,一開始遠看我以為是年糕或是麻吉,近看又覺得像是「鱈魚」,可老板說這是深魚大魷魚著實嚇了我一大跳,因為這看起來實在不像是我們認知的魷魚呀!!我帶著半信半疑的心情看著老板慢條斯理的烤著,一邊嚥著口水。

烤好後外表更像是烤年糕,吃一塊後我一整個傻眼加失神以致於又忘了拍照,剛入口時確然有一股又濃又香的火烤魷魚香氣在嘴裡散了開來,但當牙齒切過魷魚的表面時,就在那零點一秒脆度消失後,竟是無於倫比、絕妙絕難以形容的口感在腦海不斷衝撞我記憶中所有食材的口感。

「它」比一般的魷魚軟嫩上數十倍,如果照老板的說法是像是硬了一點點的年糕,不過我倒覺得像是較有口感又帶咬勁的魚肉。但這「深海甜蜜蜜」的殺招還來自咀嚼後的快感,每一口咀嚼這「魷魚」就像多汁的牛肉般的狂噴肉汁(是的,你沒聽錯,這魷魚真的是噴汁噴的厲害),當我這樣說是老板笑嘻嘻的道:「這是一般我們常聽的深海大魷魚的魚身肉,他們沒有經過任何的處理,單純切成塊狀而已」。然後還有一個殺招竟在咀嚼的未端帶著溶化於唇舌間的口感,正格的這「深海甜蜜蜜」真是吃傻了我,最少08打從娘胎後就沒吃過這般軟嫩這般會噴汁還會化在嘴裡的「魷魚」。

之後我一直很不解為什麼這般神奇的魚貨以前沒聽人說過、更沒吃過?夜市賣的也都是「深海大魷魚」的觸手,那些肉上那去了??

整體來說我不得不說550這樣的食材加上吃到飽,不能不說太超值了,不客氣的說光是那大塊「安格斯牛排」、「竹筴一夜干」再加上那四隻草蝦可能就破錶了,加之其他都算很是新鮮的食材,更別忘了那F1到F18我只吃了一半。

再說食材的美味程度,第一名自是非「深海甜蜜蜜莫屬」那是我從來未曾體驗的口感,再加上我同樣大推也讚不絕口的「尖石鳳凰鳥」雞肉,當然還有那一大塊多汁鮮嫩的「安格拉斯牛排」吃的我是頻頻叫好,要是以此等食材的精緻度要我花錢08也會寫的心甘情願。

http://www.jhaoheyuan.com.tw/<<這是昭和園官網,裡面有更多分店的資訊,有興趣的朋友不妨參考看看,當然個人是大推來杭州店,享受老板親切的服務。

昭和園雖是吃到飽,但跟很多名店一樣有時間的限制二小時,以上自然得加一成的服務費。

 

一般來說這類的燒烤店生意最好是晚上時段,特別是假日。昭和園也同時針對上班冷門中午時段推出「商業雙人午餐」,要是在附近上班的朋友也許可以約一下兩個人花200來嚐鮮看看。

昭和園日式燒烤店:台北市杭州南路一段81號(請由77巷進入)。預約專線:02-23923-2933。

【小虎五四三】

以現在台北「燒烤」殺聲震天的市場,要是沒特色或是CP值不高,無法滿足挑嘴又愛比較的消費者,確然很容易陣中亡,昭和園能在如此競爭的環境下一連開五家可見其實力,剩下的就只是如何維持維定的品質,千萬別因為不斷擴充店面而流失了食材的新鮮美味,更別因為生意太好便失去了服務的熱誠,若以今天小虎前往用餐的服務和食材,我不止很願意花錢再訪,更會推薦朋友前往用餐,畢竟好店難尋!!

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