【燃】Moe就是「燃」的日文發音。小虎評分:90分。推薦度:★★★★★(滿分)


↑這家位於捷運國父紀念館一號出口,華視後方巷弄的燒肉名店,在網路上號稱為「四大燒烤」之首。小虎對這家店也嚮往已久,卻一直在七月底才首次完成心願。

地址:台北市大安區光復南路116巷24號。電話:02-27311750。

營業時間平常PM5:00左右到PM12:00,假日才有在中午營業,平時沒有哦,店裡似乎沒有公休日。要去的話,最好先電話預約,省得沒位子。

怎麼去:如果你是開車的話,店就在忠孝東路四段和復興南路的交叉口附近,也就是在華視的後面。由於那邊小虎不熟,也不知車子停那比較方便。如果你要開車前往我建議打電話問店裡的人要停那比較方便。

 

如果你是要搭捷運的話,就方便多了。出了國父紀念館站1號出口,往華視的方向前進,經過星巴克後下個巷口右轉就看的到。


由於這次只有我和甘曉珈兩個前往,所以只點了三樣肉。分別是比較偏油的前胸(畫面左上角那三塊)、偏瘦的翼板肉(牛排)(應該很容易判斷是那塊吧XD)、還有畫面下方的橫隔膜。另外還點了一碗上次頗受塞塞好評的辣味牛肉泡飯↓



先來說說這碗,我連兩次造訪都有點的辣味牛肉泡飯,看起來很紅,實際喝起來稍辣而已。據店員說他們是選用韓國辣椒粉去煮的,對平時不太吃辣的小虎來說,辣度尚可接受,重點是喝起來很順口。辣味並不會在你口腔停留太久,就會轉為甘甜,會有越喝越順口的感覺。湯中的飯粒偏軟,喝起來有點像稀飯,飯量也不多,可以將它當成一道湯也挺不錯的。另外店裡的石鍋拌飯也很不錯吃,我們家帥哥迪可是情有獨鐘在我們第一次造訪時,連點了兩碗。小虎的建議是,這店的燒肉單價算是不便宜,吃肉要吃到飽可能得花不少錢,所以點個飯類來填下肚子比較好,上面提的兩道可二選一。

接下來就來看看這家店令小虎驚嘆連連的終極燒肉,首先登場的是前胸肉↓

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由於上次大受我們六人好評的後腹肉沒有了(淚),於是接受了店員的介紹改點了價位差不多的前胸容,兩者同屬於偏油的部份。就是這塊↓

其實它一分是有五六塊,但我忘了再一開始就拍照。還是吃了兩塊後,甘曉珈提醒我才想到要拍的XD

這前胸肉在上來前,只用了鹽做了簡單的調味,烤好的樣子就是↓

該死的我,選了一塊賣相最差的拍照,但吃起來味道可是一點也不差。香、軟、嫩好吃極了。不過真要跟上次吃的後腹肉相比的話,雖說都同屬偏油,但吃起來他的油質似乎只有後腹的一半,也沒有那種入口即化的感覺,相反的多了一點嚼勁和口感,我個人是比較喜歡後腹肉多點。

↑接下來是另外一種屬性的牛肉-翼板肉。印象中上次我們並沒有點這道,所以這次特別點了比較貴一點的牛排↓字有點模糊,不過價位那看的很清楚多了100元,據店員表示牛排比較厚一點,形狀也比較完整,所以會貴一點,我想應該口感也會相對好一點吧。上來前也只有簡單用黑胡椒稍微醃一下而已。

接下來,就上烤架了↓肉上放上去,整個香氣立刻湧了上來,讓我的虎口唾液快速分泌,差點滿了出來。當然烤的是店裡受過專業訓練、親切又健談的店員。


店員將烤好的肉剪成數塊,分別夾給我和甘曉珈↓

↑一看就知道是好肉是吧?=),吃下去的感覺果然是令人手足舞蹈、心花怒放。肉質軟嫩自然不在話下,隨著牙齒的咬動,肉汁不停在嘴裡亂竄,讓人捨不得將肉吞下去。

吃第二塊時,我刻意放慢咀嚼的速度,細細的品嘗肉汁的香味,我發現他肉汁的香味和後腹肉完全不同。應該這樣說,後腹肉比較屬於肥肉的油香和甜,但這塊翼板肉卻完全屬於瘦肉肉汁的香甜,但這樣說並不表示翼板肉沒有油質,它入口同樣是鮮、嫩、香、甜、滑並且肉汁四溢。雖說沒有後腹肉那種入口即化的驚豔感,但同樣讓小虎感動不已。其實,兩者是完全不一樣的享受,很難比較,讓我選我還真的無法只選一樣,我想下次再去「燃」我一定兩種都會點。

接下來就是最後的橫隔膜部位,菜單的照片被我不小心刪了XD,總之就是照片下方那幾塊。據店員表示由於這部位的肉比較接近內臟,所以肉質本身會相對有點肉腥,所以他們先用了醬料醃了一下,照片上應該可以看的出來,店員通常會將這塊肉最後才烤,以免他比較重的味道影響了客人的味覺。


這是烤好的橫隔膜肉塊,吃下去立刻體會到店員所說的味道重,那是一種不同上面兩種肉的香味。我發現店員在烤這肉時,有刻意讓肉在鐵網上多烤了幾秒,所以入口時多了一點焦香味,即阻止了那股微弱的腥味,又多增添了一道濃濃的肉香,也堪稱極品了。

說實話,兩次吃了這橫隔膜時,小虎都有一種在野外烤肉的感覺,那種香氣令我十分喜歡。我是建議如果前往一定也要點一份來嘗嘗,千萬別被他的名字嚇了,以為很腥,其實一點也不會。

後記:總的來說,我個人十分推這家【燃】,如果你愛燒肉那你非得去親自去品嘗一趟,不然會終身後悔,套句甘曉珈吃完說的:「我以前都是在吃什麼燒肉呀?」,別懷疑就是有這樣好吃。

如果你不愛吃燒烤,那也請你務必去嘗鮮一次,我想你會從此愛上燒肉,愛上【燃】。

小虎從沒有喜歡過任何一家店,【燃】應該是第一家,當然【燃】不止是食物好吃,店員更是親切。

還會一邊幫我們烤肉一邊跟我們啦賽XD,還跟我們交換其他燒肉名店的情報,哈哈哈。

小虎最後的評價是:一生一定要去吃一次的店。至於多好吃,你去吃了就知。

 

PS:第一次去吃時,我們一共點了七八樣肉,吃到第三道時我忍不住問了那位幫我們烤的女孩:「為什麼你們的肉一道比一道好吃?妳們有設計過的哦?」這一問我才知,她們會根據當天客人點的肉去安排烤的順序,偏油味道偏重的放在後面烤,才會讓我們這群偏油偏重口味的傢伙覺得一道比一道好吃。

PS:PS:消費的話,一個人帶一張小朋友比較保險,雖然我兩次去都差不多是750(一個人),加上喝生啤。

下次我們預定進往四大名燒肉之【胡同】,有興趣的朋友,隨時觀迎你加入我們的行列,一起跟著小虎吃到翻過去。

PS:PS:PS:台北四大名燒肉為:燃、胡同、大腕、乾杯,我查了非常多的美食部落格和網頁,包括PTT的討論板,四家的排名大致如此,至於真相待我們吃上一輪再跟大家報告。

以上是小虎初開始寫食記留下的一訪文,如果各位對「燃」有興趣,可以順便看一下四訪文【虎亂吃一通】【國父紀念館站】妖鬼虎四探【MOE燃炭火燒肉】

 

 

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