【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

龜叟の什錦麵:新北市永和區保平路215號，電話:0921-356-862，營業時間:08:00-14:00(星期一休)

前陣子突然想起我那久沒更新的大台北什錦麵地圖，於是翻了翻存了三四年之久的龜叟の什錦麵，理由是永和比日本還遠(大誤)...。要說這家店，大概有七七四十九個朋友跟我推薦過，尤其是永和人，雖說在網路上也是正反兩極評價，但可以50年如一日用餐時間就排，連下雨都有人穿雨衣在排。結論:老實說在個人狹義又主觀的認知中它不是「什錦麵」，最少沒有事先爆香食材的鑊氣，但不可否認湯頭是好喝的，而且食材份量都不少、麵也是….，肉焿豬肝都好吃，蚵仔挺大的，建議食量小的別加點小菜，因為會吃不完，而且什錦麵裡什麼都有。另外，乾麵也很可以。

查了一下最近的捷運是永安市場，但走路也得十來分鐘，一到現在嚇一跳，雖說我早就知道用餐時間要排隊，但一堆人排著雨衣在排也太誇張。

據說以前是排在騎樓，但被不少附近的居民反應，甚至是檢舉，於是就排到騎樓外...所以下雨就得穿著雨衣或是打傘。

店裡就一排的小吃店(有冷氣)直接來看菜單。說來也是很簡單，就是什錦麵(也可以選板條、冬粉、米粉)，也有乾麵。

幸好友人吃飽才來，只點了一碗乾麵，不然兩碗料多的什錦麵加上黑白切，我們兩個小鳥胃還真是吃不完。

論乾麵我還真不是很愛這種黃油麵，要嘛細直麵，要嘛以前那種油麵，不過這粉紅甜辣醬倒是非常棒，雖然有一點微鹹。然後，麵量也蠻多的。看網路上居然還有人說份量很少吃不飽，可見份量這種事也是絕對主觀，以個人食量而定。

吃麵個人很愛點黑白切，即然有了就點…但之後就後悔了，因為這裡的小菜種類，什錦麵裡全都有......，所以點什錦麵or湯是都可以加價...。以後，我就知道點乾麵加什錦湯再加料。豆腐算是簡單清爽型的，差不多每個傳統市場都可以買到的那種滋味。一份20的量算是不少。

肝連60元滿滿一盤，帶筋膜的地方非常脆，口感、味道都算好，沾他們家的蒜蓉醬汁更棒，或者應該說他家的配料不沾這，都會變得很平凡....，除了肉羹。

什錦麵(小)130，裡面有豆腐、肝連、豬肝、貢丸、魚丸、肉羹、蚵仔，蔥花也灑得不少，看起來是蠻有誠意的。

湯，雖然行前我就知道不是我愛的那種什錦麵，但看到實物端上桌還是失望難免，一邊喝還要一邊在心理喊著:「這不是什錦麵、這不是什錦麵」，但有一說一，這湯還算是清爽鮮甜，大約就是比較有味道的大骨湯，加上一點像是煮過肉羹等食材的甜度。我倒不覺得有網民說的如此不堪。

麵條因吸了湯，飽足感更好，雖然我還是不怎喜歡這麵...料方面得先稱讚蚵仔蠻鮮美的，雖然說也不多，豬肝也處理的頗好，最喜歡的是古早味滿滿的肉羹，不曉得可不可以整碗都只放肉羹....或者下一次加點一份30元的肉羹，不要再切那麼多黑白切了....。

龜叟の什錦麵:新北市永和區保平路215號，電話:0921-356-862，營業時間:08:00-14:00(星期一休)

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