【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

一同見證︱活動詳情請上「財團法人台灣優良農產品發展協會(官網)期間限定：2024/8/15-2024/10/14。ISOLA Dining & Bar:台中市西區華美西街一段62號，電話:0905-251-813，營業時間:18:00-01:00(星期三四休)

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

這幾年台灣高端餐飲的蓬勃發展就連日本人也咋舌，餐酒的文化也逐漸流行，各大餐館聯手各國好酒的餐酒會動不動就上萬的也不在少數。跟著，台灣這幾年自行釀酒的文化也大行其道，但不曉得你知不知道，台灣好酒在2024舊金山世界烈酒競賽，在金車噶瑪蘭威士忌的帶領勇奪8雙金14金牌9銀共計41面獎牌。然後又你有聽過「優質酒類餐飲示範通路推展活動」?來，現在就跟著小虎到台中參加這場台灣餐酒盛會。

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

狂賀2024舊金山世界烈酒競賽，台灣酒廠勇奪8雙金14金牌9銀共計41面獎牌。

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

這次台灣好酒和全台八家餐廳聯手，推動台灣好酒，其中不乏米其林必比登推薦的餐廳，今次我們來到的是台中頗有名氣的餐酒館「ISOLA Dining & Bar」

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

當天活動於「ISOLA Dining & Bar」二樓，但我好想坐在一樓美美的吧檯哦....，餐點由主廚為活動的三款酒客製化。

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

當天三款酒分別是初霧純米吟釀、高山烏龍茶酒及梅花醉，分別當作前菜、主食、甜點的餐酒。

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

當天活動主持人是著名的品酒師盧彥廷先生。

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

ISOLA Dining & Bar餐廳的主廚，也跟大家分享這三隻酒實飲的心得，並且簡單介紹為這三隻酒搭配的餐酒料理。

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

另外還有其他品酒師及酒商的代理，也在會中分享釀酒的過程及品酒、餐酒搭配的經驗和心得。

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

初霧純米吟釀(官網):台中市霧峰區農會

釀造原料：台中霧峰香米、米麴
口感簡述：米香淡幽、甘甜順口
精米度：60 %
酒精濃度：15 %
產品容量：700 ml/300 ml
保存方式：常溫保存，開瓶後需冷藏，請於7天內飲用完畢風味最佳。

得獎事蹟：
2011-榮獲法國巴黎國際酒品評鑑-銀牌獎
2014-榮獲德國國際烈酒評鑑-銀質獎
2015-榮獲法國巴黎國際酒品評鑑-銀牌獎
2016-榮獲布魯塞爾世界酒類評鑑-金牌獎
2018-榮獲德國國際烈酒評鑑-金質獎
2020-榮獲德國國際烈酒評鑑-銀質獎
2022-榮獲美國舊金山世界烈酒大賽-銀牌獎
2023-榮獲布魯塞爾世界酒類評鑑-金牌獎
2024-榮獲法國國際酒類競賽-銀牌獎

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

霧峰的好酒這幾年在台灣可謂聲名大燥，這款「初露純米吟釀」更證明台灣也有能力釀出好的清酒，更難得的是以台灣自行培育的台中霧峰香米、米麴所釀，精米步合度60的正好符合吟釀標準。

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

ISOLA Dining & Bar推出搭配初露的料里是「豬什錦高麗菜捲、老母雞湯、枸杞及黑甘藍綠醬」，還有餐前麵包和油醋/橄欖油。

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

初霧純米吟釀單飲相對日本的吟釀來的厚實，酒體也比較飽滿，酸澀感在後段酒氣很足，和老母雞湯一口搭一口蠻合拍的，吃完塞滿豬肉的高麗菜捲後，再飲初霧除了酒氣外，多了一點討喜的酵母酸甜，多吃幾口、喝啜幾口，慢慢分不清回味的是餐，還是酒的味。

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

第二款是舜堂萊嘉股份有限公司生產的高山烏龍茶酒(官網)。查了一下，他們公司除了這款還有蠻多的茶酒。

來自嘉義阿里山下成立於西元 2013年的舜堂酒業，主打茶葉、水果、花卉、辛香料等植物，發酵蒸餾後保留植物香氣風味特殊製程，再將風味與酒香做結合。2015年10月設定酒廠於台中市鐵砧山下。這款高山烏龍茶酒， 打開瓶蓋就能聞到淡淡烏龍茶香氣，入茶香溫順，酒香、酒體帶有茶葉的清爽及回甘的喉韻，雖然酒精濃度有42%，但一般烈酒的辣度卻不甚明顯。

2015 Monde Selection世界食品品質評鑑大賞獎章，因產品東方玉妃烏龍茶酒等品質風味獨特，深獲評審讚賞，產製技術更是獲得高度肯定，榮獲3項特種金牌獎、9項金牌獎、1項銀牌獎，囊括多達13項亮麗豐碩的成績

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

ISOLA Dining & Bar店的調酒師覺得這款茶酒非常適合作為調酒的基底，於是加入蔭鳳梨及杏桃白蘭地增加水果酒般的甘甜尾韻，及更有層氣的酒體及甜潤，使這杯調酒有了茶香、酒甜及果酸，也增加這耐喝度，單杯搭配料理都很適合

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

搭配這款烏龍茶酒調酒的料理是一鴨三吃的玫瑰玉露鴨胸、牛肝菌鴨腿餃子、 茶梅鴨骨肉汁。有意思的是這三樣料理吃完再喝酒，都會有不同的風味，甚至喝完酒再吃料理，也會有少許不同的味覺。首先是玫瑰玉露鴨胸，鴨皮帶點酒香及像是茶的風味，搭配鴨腿餃子時調酒有滿滿洋酒的活潑甜韻，尤其是牛肝菌獨特的風味和高酒精舌烈很有回應感。鴨骨肉汁加上茶梅又能讓茶酒的後韻變得厚實，同時帶出更多茶香及杏桃果甜。完全的茶酒配鴨三重奏。興許，這款酒配茶鵝、茶鴨等料理也會很適合。

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

第三隻酒是南投縣信義鄉農會出品的梅花醉(官網)

梅花醉主要的釀酒成份是黃梅、米酒、砂糖，以高品質黃熟梅果加入上等冰糖及高質米酒糖經半年存封而成，酒精濃度為18%。打開梅花醉便能聞到濃郁鹹梅的香氣．又有那麼一點酸中帶甜清風韻。【獲獎紀錄】

2003年 獲得農村酒莊酒品評鑑「銀牌獎」

2004年 獲得農村酒莊酒品評鑑「銀牌獎」

2005年 獲得農村酒莊酒品評鑑「銀牌獎」

2010年 獲得農村酒莊酒品評鑑「銀牌獎」

2011年 布魯塞爾國際酒類評鑑「銀質獎」

2016年 布魯塞爾國際酒類評鑑「銀質獎」

2019年 榮獲農村酒莊酒品評鑑「金牌獎」

2021年 榮獲農村酒莊酒品評鑑「金牌獎」

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

ISOLA Dining & Bar用來佐這隻酒的甜點是西西里教父 瑞可達起司、巧克力慕斯，梅花醉調酒則是加入了榛果、焦糖、奶油及杏仁酸酒等，

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

這款甜點外層的餅乾酥脆有緻，兩種不同的慕思各有風味。搭配梅花醉酒的酸甜及穀釀酒的尾韻，帶出一絲絲像是老梅酒的淳厚的果香，同時也可以適度平衡巧克力、起司的濃厚及甜度，讓彼此更加你濃我濃。

參加完這次的餐酒會，讓我更認識台灣釀酒的進步，之於餐酒也有了全新的體驗，誰說外國的月亮比較圓，原來台灣的酒、餐酒、也能有如此精彩的表現。

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安

一同見證︱活動詳情請上「財團法人台灣優良農產品發展協會(官網)期間限定：2024/8/15-2024/10/14。ISOLA Dining & Bar:台中市西區華美西街一段62號，電話:0905-251-813，營業時間:18:00-01:00(星期三四休)

未滿18歲禁止飲酒，禁止酒駕｜財政部國庫署廣告

歡迎加入台灣美食地圖，分享你的台灣美食

更多以台北捷運美食分類的食記(5000篇+)

喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧!