【鳥取美食】炭火焼き福ふく.鳥取頂級a5黑毛和牛因幡萬葉牛.吉川豬.鳥取地雞美味一次嚐齊 @ 【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

炭火焼き福ふく(官網):鳥取県鳥取市弥生町334-2，電話:0857-50-0029，營業時間:18:00～23:00(星期日休)

日本和牛這些年走上各地各縣市的小眾品牌，光是一個鳥取縣就有七、八種近十種的銘柄牛;其中「大山黑牛」、「因幡萬葉牛」都是個人非常喜歡的和牛，炭火焼き福ふく以小農自家生產、認證的「万葉牛」「吉川ナチュラルポーク」「鳥取地どりピヨ」為主打，無疑是個人覺得初到鳥取最佳的燒肉餐廳。不過，因為位子不多，訂位有一點微困難，建議先預約比較安全。

其實我早耳聞「炭火焼き福ふく」大名，但前幾次來總訂不到位子，這次透過鳥取友人提早預約，終於在第十訪鳥取時一「償」宿願。直接說結論，除了早前分享過的米其林燒肉「大山黒牛処強小亭.米其林推薦燒肉.鳥取tabelog燒肉最高分」外，這家同樣是各人極推的一家燒肉店，位於鳥取車站附近。

位於二樓的「炭火焼き福ふく」位子不算太多，大概就是四張勉強擠4人的方桌，當然可以依客數調整座位。

曾在第11回全日本和牛大會中得到「肉質日本第一」殊榮的鳥取和牛以脂肪融點低，冷藏時脂肪相對緊實，常溫下會慢慢融化。口感端輕盈化口，且有條奶油特性，味道也相較一般和牛來的不膩口，當中因幡萬葉牛更屬極品，更由於多數是小農牧場飼養，數量相對珍貴，在鳥取也只有少數5、6有認証，鳥取市區首推便是炭火焼き福ふく。

當天我們預訂的是福ふくコース套餐，每人5,940日幣(含稅)，從上到下一共十多道，一整個飽到不行.....更多menu

辨天娘　純米生原酒槽絞り(¥1,000)，微微汽泡感，甜度很適合搭配油質豐厚的燒肉，因為好吃，後來我還特別跑了一趟位於若櫻鐵道上的「太田酒造場」有機會再跟大家分享，這家鳥取個人蠻喜歡的酒造。

我身邊不少燒肉的愛好者，只吃炭火燒肉，我個人也偏好炭火的燒肉，但倒也沒堅持只吃炭火，「福ふく」標榜的是炭火燒肉，比較厲害的是吃完身上居然沒什麼油煙;我沒特別調查用的是什麼炭，但這裡的炭感覺火力比較穩定，烤起肉比較不容易燒焦，持久力也相對來的好，慢慢烤也不必擔心炭火變弱的問題。

雖說福ふく以「萬葉牛」為主，但也是有其他鳥取的和牛，比方鳥取和牛オレイン55、因幡和牛、東伯和牛、大山黒牛等，前菜是美得不像的ハネシタ(肩ロース)

三位鳥取觀光大使(焦哥串門子、倪暄 Eli 、曲羿 Chuyi)掛保證。肉比花比人嬌(笑)

不誇張這幾片肩ロース油質光看就過癮，兩片略烤後肉質變化就可以入口，那油甜、那肉甜齊頭並進，是鳥取和牛最大的特別，不像很多油花漂亮的和牛幾乎是滿口油，雖然很甜很甜，但也容易膩口，鳥取牛絕對是怕油又愛和牛最佳選擇，價位上也比其他銘柄牛來的平易親人許多。

[ ステーキ ] 内ヒラ，這裡的牛排(厚切)有四五種，當天我們吃的是後大腿內側，相對來說油質比較均稱，即使厚切吃起來都不會太過油膩，而且半融半化的肉質和口感都極佳，還帶微微的肉汁，相當過癮，也是個人吃過的和牛中相點適合作牛排的，不知鳥取有沒有直接整塊牛排的餐廳(擦嘴)。

[ 塩焼き ] 吉川ナチュラルポーク・鳥取地どりピヨ，鳥取的豬肉除了大山豬外，就屬若櫻的吉川豬最有名，可惜後來去吃那一家超有名的吉川豬炸豬排沒吃到.....2月再去鳥取一定要嚐到(握拳)，這裡的雞肉用得同樣都是鳥取的地雞，當中以「大山雞」最為出名，而且大山雞也幾乎是我在日本吃過最喜歡的雞肉，但多數我吃鳥取大山雞都會去「燒鳥」店，有幾會再跟大家介紹兩三家鳥取個人常吃的燒鳥店，首推「鳥兼」。