Pasta & Co(官網)(fb粉絲團):台北市中山區南京東路三段9號,電話:02- 2771-3955,營業時間:08:00-22:00(星期六日17:00-23:00、星期一休)

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「義大利麵」向來不是我想吃的選項,但要是有好吃的我還是會愛上便是。前些時候被一家五顏六色的義大利螺絲麵給電到,剛巧不久後友人就帶我上門,就他的說法Pasta & Co是他這幾年在台北吃到,除了「solo pasta」外最喜歡的一家。直接跳到結論,我完全同意,尤其是可以買回家自己煮的「波菜蜂巢麵」。

 

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Pasta & Co位於松江南京站往建國高架橋的方向,過了建國後便在星巴克的旁邊,店門蠻大的,要想不注意應該也不容易。

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用餐環境比外觀看起來更大,前半段還有一個小酒吧,據說還提供很厲害的調酒。瞄一下最少有5、60個位置以上,就友人的說法剛開幕就碰到疫情關了又關,但立馬受到消費者的歡迎。

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這裡是以義大利麵為主的餐廳,麵條都是餐廳現作的(餐廳後半段是制麵所),菜單換得蠻快的,詳細可以參考官網menu

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除了現作的麵條外,這裡使用的醬料、起司、火腿,高檔食材松露等,甚至是店裡用的酒類,都可以在這買到。

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青花筍凱薩溫沙拉、醃香蕉辣椒、焦糖培根&麵包丁。烤過的青花筍仍保留了絕佳的鮮和脆,不管是視覺上還是口感上,醃漬香蕉辣椒,酸酸辣辣非常特別、焦糖培根鹹甜焦香,還有得刨很細貼上有溫度的時蔬融化後徹底巴在上面,炸過的麵包丁酥脆卻不吃油。

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開心果青蜂巢麵,一如預期的綠色是以菠菜為主,製成像螺旋的蜂巢狀非常巴醬汁,幾乎每一段麵都可以嚐到滑口、綿化、嚼勁,醬汁除了基本的青醬味外,還有一點點奶油和蒜味的油香,灑上開心果屑屑增香,再放上一點像是薄荷葉點綴,真得是我最近吃過最好吃的義大利麵無誤。

 

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酸種番茄麵、炸布拉塔起司&九層塔,麵體一樣帶著討喜的嚼勁,略略帶點發酵味的紅醬、絲綢起司刨得很細很細,像是雪花半融半巴在麵體上,那略為綿纏的口感著實在口感上大大加分,另外還加了炸布拉塔起司,吃起來有一點像化了的莫札瑞拉起司。整體來說也不錯,但相較我更愛剛剛的開心果青蜂巢麵。

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烤帕芙洛尼起司、地中海辣甜椒醬、酸種麵包,這像是紅醬的起司,就服務生的說法是用90天的義大利帕芙洛尼起司,煙燻後烤至半融,加入自製地中海辣甜椒醬作的,甜辣得十分帶勁,少許的風乾蕃茄混著起司的濃纏也很過癮,以烤過的酸種麵包搭配,別有一番滋味,特別是來上一杯白酒更對味。

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蛋白霜檸檬塔,檸檬凝乳除了預期的酸甜外還有著爽口的酒香,口感上更為綿密,上面微微炙無的蛋白霜還多添了少許的焦香,特別喜歡底下的塔皮不會厚到礙口。

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莫扎瑞拉起司蛋糕,外層看似整塊的莫扎瑞拉起司,切開後裡面是紅心芭樂果凍及草莓奶油,兩種水果不同的酸甜滋味,佐上不同反應的奶油。甜香維也納式海綿蛋糕輕飄飄的,底層的奶油莎布蕾酥餅對牙口不好的我來說略硬脆了些,最後直接放棄....。

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Pasta & Co(官網)(fb粉絲團):台北市中山區南京東路三段9號,電話:02- 2771-3955,營業時間:08:00-22:00(星期六日17:00-23:00、星期一休)

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