泰國其林官網:2022年(第四版)32家星級、133 家必比登推薦、196 家米其林餐盤(曼谷、普吉島、攀牙府、大城)

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泰國米其林也許對於台灣的遊客不是那麼的熟悉,它和台灣同樣從2018年開始,近日(12月中)早一步公佈了2022年泰國米其林,剛巧咱們小虎吃貨團繼2019年後,將再次和泰國觀光局合作另一場「普吉、攀牙」的美其林團,便利用這個機會分享12家我們曾經攻略的泰國米其林(曼谷、普吉、攀牙),也順便分享2022年泰國米其林星級餐廳的完整名單。

 

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2021年12月16日,泰國米其林搶先公佈了2022年泰國米其林的完整名單,此份第五本的泰國米其林加入了「大城」這座新城市,讓泰國米其林版圖正式橫跨五座城市(曼谷、普吉、攀牙、清邁、大城),合計32家星級(六家二星)、133 家必比登推薦、196 家米其林餐盤。

6 家二星餐廳(全數和2021年一樣)

Chef's Table 
Le Normandie:【泰國曼谷美食】東方文華連續五年米其林二星法式料理.諾曼地法式餐廳le normandie.二訪
Mezzaluna
R-Haan
Sorn
Sühring

26家一星餐廳(4家新入選)

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Blue by Alain Ducasse 
Bo.Lan:【小虎吃貨團-泰國米其林團】Bo lan曼谷米其林(一星).亞洲五十雙桂冠.東西混搭新泰國料理風
Cadence by Dan Bark
Canvas
Chim by Siam Wisdom
Elements
Ginza Sushi Ichi
J'aime by Jean-Michel Lorain
Jay Fai
Khao (Ekkamai)
Le Du
Methavalai Sorndaeng:【小虎吃貨團曼谷米其林、亞洲五十美食團】2019米其林一星.Methavalai Sorndaeng泰國六十年懷舊歌舞老餐
Nahm
Paste
Saawaan
Saneh Jaan:【小虎吃貨團泰國米其林團】Saneh Jaan 連續四年米其林一星.泰國傳統皇家料理
Savelberg
Sra Bua by Kiin Kiin【小虎吃貨團-曼谷美食第三團】泰國連續四年米其林一星.SRA BUA KIIN KIIN泰國分子料理二訪,午餐依舊令
Suan Thip
Sushi Masato
Pru(普吉島唯一)
Aksorn(新)
Côte by Mauro Colagreco(新)
Gaa(再入選)
IGNIV Bangkok(新)
另,196家餐廳,這些餐廳其中,91家位於曼谷及周邊省份,16家位於大城府,37家位於清邁,52家位於普吉島和攀牙

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(下圖為小虎吃貨團曼谷其林首發團,上圖為普吉米其林團)

小虎吃貨團泰國米其林團,特別感謝協辦單位,泰國專業旅行社開心假期開新旅行社」、「泰國航空」、「悅榕莊」、「泰國觀光局台北辦事處

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另外我們也曾舉辦國五次澳門米其林團,有興趣的朋友可以申請加入小虎吃貨團fb封閉社團(免費)。現在就一起來看看,我們小虎吃貨團,曾經攻略過那些泰國米其林。

 

曼谷米其林

1:諾曼地法式餐廳le normandie(官網):48 Oriental Ave, Khwaeng Bang Rak, Bang Rak, Bangkok 10500泰國(東方文華酒店),電話:+66 2 659 9000,營業時間:12:00-14:30、19:00-23:00(21:00截止點菜)

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連續5年米其林二星,是咱們唯一攻克的曼谷法國料理,也是第一、也是唯一的一家泰國米其林二星,同時也是唯二我吃過兩次的米其林餐廳,創業於1958年,算吧算吧也有60多年歷史的諾曼第位於我同樣住過兩次超過140年的【泰國-曼谷住宿】曼谷東方文華(Mandarin Oriental, Bangkok內,因為酒店位於湄南河翼頂層,夜晚也相當漂亮,氣氛浪漫。得注意的是男士要穿西裝才能入內,並不得穿短褲及涼拖鞋(現在有西裝可借),實際價位的可以參考官網menu,純以法國料理而言,它是目前維止個人評價僅次於澳門天巢的米其林三星法國料理。

參考食記:【泰國曼谷美食】東方文華連續五年米其林二星法式料理.諾曼地法式餐廳le normandie.二訪

 

2:SRA BUA KIIN KIIN(官網):地址: Siam Kempinski Hotel | 991/9 Rama I Road, Bangkok, Thailand ,電話:02-1629000,營業時間:12:00 - 15:00, 18:00 - 23:59

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2018年米其林進入泰國前「SRA BUA KIIN KIIN」一直是亞洲五十的常客,最高名次曾達第21位,主打的是泰國料理和分子料理的結合。2014(晚餐)、2019(午餐)各嚐過一次,都是當次行程中團員票選第一名的餐廳,而午餐2100、晚餐3500的米其林泰國分子料理套餐,cp值也相當高,加上整體的用餐環境,氛圍也都很棒,是每次有朋友請我推薦曼谷高級餐廳我的首選。menu以i pad呈現,還有中文(簡体字)解說,讓消費者可以清楚明白每道料理的食材、創意和主廚想呈現的想法,這裡的餐點桌邊服務也都頗有巧思,比方開場以為是桌飾的小花盆,沒想到居然是迎賓的飲料。

參考食記:

【小虎吃貨團】【曼谷餐廳食記】SRA BUA KIIN KIIN(泰式分子料理)

【小虎吃貨團-曼谷美食第三團】泰國連續四年米其林一星.SRA BUA KIIN KIIN泰國分子料理二訪

 

3:Saneh Jaan(官網):130-132 Sindhorn Tower,Wireless Road,Patumwan,Bangkok,電話:02-650-9880(最好先預約),營業時間:11:30-14:00、18:00-22:00

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在泰國曼谷的星級米其林中,包留了相當一大部份的泰式料理,就像明福之於台灣米其林,但說是泰國料理其實還是有分所謂的泰南、泰北等略為不同的菜色,就像中國料理中的粵菜、江菜八大菜色等的分別,而2018年幾,連續五年都得到米其林一星殊榮的「Saneh Jaan」標榜的則是泰國傳統皇家料理,結合新的食材、新的料理手法,甚至是餐具上的選擇,都做了有一點新式泰國的調味,當然也包含了最後的甜點,整體的用餐氛圍則融入了一點泰國初接觸外國文化,傳統和新潮流的混搭,某個視覺角度也代表了「Saneh Jaan」新舊柔合的滋與味,其中最新的橫隔膜牛排搭配泰國傳統的醬汁讓人印象深刻。

參考食記:【小虎吃貨團泰國米其林團】Saneh Jaan 連續四米其林一星.泰國傳統皇家料理

 

4:Bo lan(FB粉絲團):24 Sukhumvit 53 Alley, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Khet Watthana, Bangkok,電話:+66 260 2962,營業時間:週二到週五 18:00-01:00;週六日 午餐12:00-14:00、晚餐18:00-01:00(星期一休)

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同樣連續五年入選泰國米其林一星的「Bo lan」,是少數米其林(星級)和亞洲五十雙棲的餐廳,其像花園又像泰國貴族小書房的餐廳全貌,則是目前為止曼谷米其林餐廳中我最喜歡的,而第一道前菜在廚房裡邊看主廚料理,一邊享用的模式也是我初見,而後在台灣、澳門都有過類似的經驗。老闆是一對夫妻主廚,女主廚BO的父親是台灣人,說來有一半的台灣血統,她的另一半則是英國籍的Dylan,兩人相識於英國「NAHM」(歐洲第一家泰式米其林一星),而後回到曼谷開設了這家結合兩人料理,東西合併的「Bo lan」(兩人名字的結合)。「Bo lan」的料理也就順理成章揉合了歐式泰國料理和中式泰國料理的手作,整體的味覺偏重偏辣,特別喜歡西式炙燒牛肉和泰國紅咖啡的組合。

參考食記【小虎吃貨團-泰國米其林團】Bo lan曼谷米其林(一星).亞洲五十雙桂冠.東西混搭新泰國料理風

 

5:Methavalai Sorndaeng(fb粉絲團):78/2 Ratchamnoenklang Rd ,opposite to The Democracy Monument(皇城對面),電話:662-2243088,營業時間:10:00-22:00

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2019年後連續四年入選米其林一星的Methavalai Sorndaeng是泰國超過六十年的老餐館(1957年開業),有一點像台北波麗露是那個年代曼谷有錢人吃飯、談生意的地方,整體的裝潢和用餐氛圍大致上也維持著5、60年代泰國高級餐廳的模樣,餐廳中有類似早期台灣西餐廳的鋼琴演出及歌聲,偶爾還能聽到鄧麗君的華語老歌,餐廳的位置大約就在曼谷皇城前的圓環邊上,是以平時也吸引了不少國外的觀光客。餐廳的料理主要是揉合了一點中式料理概念的傳統泰式料理,價位相對前面幾家高級米其林餐廳顯得平實多了,一個人的平均消費的約是600到800泰銖間,這裡的冬陰功個人非常推薦,湯濃味鮮,酸味後勁十足,是我在泰國喝到數一數二好喝的。

參考食記:【小虎吃貨團曼谷米其林、亞洲五十美食團】2019米其林一星.Methavalai Sorndaeng泰國六十年懷舊歌舞老餐廳

 

6: 陳億粿條:442, 9 ซอย Khwaeng Samphanthawong, Khet Samphanthawong, Krung Thep Maha Nakhon 10100泰國,電話:+66 2 226 4651,營業時間:7:30-01:30

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介紹完曼谷五家星級的米其林後,接著來分享位於曼谷中國城,米其林必比登小吃。在中國城周邊有幾間當地人、觀光客都樂「排」不疲的好店。2019年推出曼谷必比登後,營業超過五十年的陳億粿條立馬躍上檯面,這讓本來就的大排長龍的小店更顯擁擠,用餐環境談不上多好,尤其是在酷暑的夏天,想在此吃上一碗中式粿條得有流上同等汗的心理準備。一份50泰銖的粿條,除了微軟脆的泰式粿條外,還能嚐到酥肉(脆皮豬燒肉)和豬雜等食材,湯頭是大骨和油蔥,你也可以學泰國當地人淋一點桌上的泰式辣椒醬,另外店裡的泰式豬腳也可以嚐嚐。

參考食記:【泰國米其林必比登-曼谷美食】中國城排隊人氣店. 陳億粿條、豬腳飯+好吃碳烤麵包

 

普吉島米其林:

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普吉島藍象Blue Elephant(官網): 96 Krabi, Tambon Talat Nuea, Mueang Phuket District, Phuket 83000泰國電話:+66 76 354 355,營業時間:09:00-22:30

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2019年泰國米其林首次將觸角延伸到普吉島和攀牙灣, 撇開Trisara渡假酒店內的概念餐廳 Pru榮獲米其林一星殊榮,成為普吉島第一家,也是唯一一家獲得米其林一星外,當年還羅列了72家米其林推薦及必比登美食,而在曼谷得到米其林一星Elephant,其分店「普吉島藍象」Blue Elephant也是當年普超吉市中心12家餐盤中的一家。特別值得一提的是,普吉島很多米其林餐盤,都在歷史老建物中營業,普吉藍久所在,更是一棟略帶葡國風格超過百年的歷史建物「phra pitak chinpracha」(建於1903年),據說曾是「總督府」,不管內外都美得亂七八糟,也是泰國網紅、國外觀光客爭相打卡的餐廳。The Blue Elephant源自布魯塞爾,其分店遍及全球(11家),其中巴黎的分店還是米其林三星,也是全世界唯一米其林三星的泰國料理,料理本身是結歐式料理手法的泰國皇家料理,善用普吉的食材是普吉藍象的特色。

參考食記:【小虎吃貨團-泰普吉島美食】吉其林推薦-普吉島藍象Blue Elephant.曼谷米其林一星.巴黎米其林三星

 

8:Tu Kab Khao Restaurant Phuket(fb粉絲團):8, Phang Nga Road, Talat Yai, Phuket Town, Phuket 83000 Thailand,電話:+66 76 608 888,營業時間:11:00-21:00

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Tu Kab Khao Restaurant Phuket位於普吉市老城區,同樣是一座百年建築,據友人的說法這家餐廳集團在普吉共有四間,其中以連續四年得到米其林推薦的Tu Kab Khao Restaurant Phuket最受觀光客歡迎,招牌是店外牆上超大的藍鑽龍蝦。老建物裡大致上區分為4、5個區塊,每一個區塊的裝潢都略有不同,泰、華、洋混風,隱約透露著普吉島多元的文化。料理方面以普吉柔合了閩南、馬來西亞華人的南洋風的泰南料理為主,桌餐每道都在300-600間,也提供200到300間的個人套餐,非常非常非常喜歡其招牌Moo Hong(普吉風東坡肉),那醬甜卻帶著討喜焦糖香氣,光是醬汁我就可以配三大碗泰國白米飯。

參考食記:【泰國-普吉島米其林之三】2022年泰國必比登(連續四年)Tu Kab Khao Restaurant Phuket

 

9:Raya Restaurant(fb粉絲團):48/1 Dibuk Rd, Tambon Talat Yai, Mueang Phuket District, Phuket 83000泰國,電話:+66 76 218 155,營業時間:10:00-22:00

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「Raya Restaurant」在普吉市是家擁有7、80年歷史的老餐廳,建築物本身亦是超過百年的老建物,據說是老普吉島人過年過節,尤其是父親節的首選餐廳之一。一進屋還是覺得滿滿的喜歡,不管是兩旁的綠色的窗戶、中間的木樓,甚至是簡約的桌椅,尤其是地上的花地磚,感覺像是進入某部5、60年代泰國或是越南電影一般的畫面,是泰國網紅到普吉必訪的網美餐廳,主打的料理是地道的「泰南料理」,善用普吉的蔬食、調味料是此間的特色,整體來說偏辣,即便是看起來一點也不辣的料理,豬油渣烘蛋大概是整桌唯一不辣的料理(笑),連同泰式油爆蝦個人都蠻喜歡的。

參考食記:【泰國-普吉島米其林之五】Raya Restaurant.普吉島泰南料理七十五老店.米其林餐盤推薦

 

10:Go Benz Rice Porridge Phuket(fb粉絲團):Krabi, Tambon Talat Nuea, Mueang Phuket District, Phuket 83000,電話:084 060 7799,營業時間:17:00-23:59(星期一休)

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介紹完普吉島三家米其林餐盤後,接著是兩家普吉市最具代表性的必比登小吃。總是人滿為患,排到天荒地老的「Go Benz Rice Porridge Phuket」算得上是當地人盡皆吃,本地人觀光客爭相排隊的名店,雖說不過是家30多年的老店。豬雜、排骨粥是招牌,另外脆皮豬也是許多在地人必點的配菜,豬雜你可以選飯、粥、粿仔或是純豬雜湯,排骨則跟台灣的頗為相像,餐後的普吉風甜點及龍眼汁都是可以順便一嚐的地道好滋味。

參考食記:【泰國-普吉島米其林之二】Go Benz Rice Porridge Phuket.百元米其林(必比登).排到天崖海角

 

11:หมี่ต้นโพธิ์ 4 MeeTonPoe 4 ถลาง Phuket-Thalang: 402, Thep Krasatti, Thalang District, Chang Wat Phuket 83110泰國,電話:+66 76 311 233,營業時間:09:00-18:00

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同樣在普吉市區家喻戶曉的小吃是70年福建麵老店,2019年起便連續四年得到米其林餐盤,還一連開了三家分店。這裡的福建炒麵源自馬來西亞,但和吉隆坡大街小巷都可以嚐到的福建麵又有所不同,有人說它也許更接近原汁原味的「福建」炒麵,除了招牌福建炒麵頗得我心外,像是基隆名物的「八寶冬粉」和同樣來自福建廈門的沙茶烤肉也非常推薦,另外店裡多種口味的抹茶飲也相當有水準。

參考食記:【泰國-普吉島米其林之四】Mee Ton Poe Thalang.林記福建麵七十年老店.米其林必比登分店

 

攀牙府米其林

12:Juumpo family recipes(官網):27/76, Takua Pa District, Phang-nga 82220泰國,電話:+66 76 679 588,營業時間:11:00-20:00

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 Juumpo family recipes位於考拉(Khao Lak),周邊滿是高級的渡假飯店,前身是一間80年前以船屋模式開啟的小販。純以裝潢和格局來看,Juumpo family recipes比較像是米其林餐盤(推薦),略帶中式方桌大廳,舒適的沙發、大片玻璃窗及灑滿的陽光,巧妙融合了中、泰、甚至是微微的洋風,居然還有游泳池,查了一下才知這家也是一家風格特殊的殺店。料理同樣以傳統的泰南料理為主,餐且也蠻講究的,人均是不可思議的3、400泰銖之間。黃咖哩、煲湯、沙茶烤肉都蠻美味,應該也是下一次我們普吉、攀牙米其林團必訪的餐廳。

參考食記:【泰國-攀牙米其林】Juumpo family recipes.八十年泰南料理老店大蛻變.米其林必比登

 

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泰國觀光局台北辦事處(fb粉絲團):https://m.facebook.com/AmazingThailand.tw/

泰國觀光局首頁:https://www.tattpe.org.tw/

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專業泰國旅行社:開心假期(官網):台北市中山區長春路15號3樓,服務電話:(02)2523-2177,服務時間:09:00-18:00(周一到周五)

開心假期FB粉絲團:https://www.facebook.com/ontour.tw/

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(圖為澳門法式米其林三星天巢合影)

對國外米其林團,有興趣的朋友可以申請加入小虎吃貨團fb封閉社團(免費),疫情重新開放後,我們將有台灣、港澳、中、日、韓、泰的米其林團。

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