68食堂(fb粉絲團):新北市新店區安民街86號1樓,電話:02 8666 6698(line Id:0977128301),營業時間:11:00-14:00-17:00-21:00

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這幾年不斷聽到有人跟我提及新店安坑68食堂的台菜,尤其是cp值不差的年菜,就是苦於沒車交通又有一點不便,後來才知原來68食堂有二店,還很神祕的開在公館台電員工餐廳(需預約),裡面還有卡拉ok包廂。當然,這些年菜也提供外帶、宅配,甚至是外燴,價格分為5800、6600、8800,以8800元為例,又是龍蝦、又是德國豬腳、白斬雞、紅燒鰻米糕、九孔、石班、超大鮭魚沙鍋魚頭、佛跳牆等,而且不止年菜,尾牙、春酒,甚至平常都可以預訂。

 

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那天跟著友人神神祕祕的來到離公館捷運站只要5到10分鐘的台電員工餐廳,裡面有八間算是廣敞的包廂可供除夕圍爐預約(平常也可以來用餐,但得先預訂),包廂裡面除了有冷氣外,還有卡拉ok可以歡唱。

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這張dm是2022年菜5800元,另外也提供單點。

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內用(公館二店需預訂)分6600和8800兩種,今年分別有外帶、宅配、外燴、內用四種選擇,尾牙春酒也可以預訂,甚至是客製化,詳請可撥打服務專線:02 8666 6698,或於68食堂fb粉絲團洽詢,也可以加line I’d:0977128301,有專人服務

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這次我們預訂的是8800的年菜,共有十樣年菜加上時令四季水果,滿滿一大桌差點擺不下....。

鴻運五福拼
白斬放山雞
紅燒鰻米糕
清蒸活龍蝦
德國豬腳
絲瓜蒸九孔
清蒸石斑
佛跳牆
砂鍋魚頭
美味點心(炸物)

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鴻運五福拼是五樣傳統台菜:涼拌海蜇皮,鮑魚片、蟹棒、玉子燒、金桔肉捲。

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當中最特別的是帶點宜蘭客家味的金桔肉捲,鹹香的肉捲裡包著酸甜的金桔,好吃又有味覺層次,另外玉子燒也比預期來的滋潤美味。

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68佛跳牆蠻大一盅拿起來沉澱澱的,一撈裡面的食材頗為豐富,常見的芋頭、排骨酥、香菇、鳥蛋、筍絲、栗子、魚皮等傳統常見的佛跳牆食材都有,份量還不少,湯頭更是油香四溢。不知道有沒有人跟我一樣,比起那些鮑魚、烏蔘等高級食材的佛跳牆,我更愛這些傳統台式佛跳牆的精典食材,就是涮嘴就是滿足。

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白斬放山雞,說是白斬雞其實是醉雞,加了紅露酒、紹興酒和少許枸杞,雞皮薄卻很甜,皮下的油質不算豐富,但雞肉本身咬勁帶著後端的軟嫩,加上淡淡點到為止的酒香。

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清蒸活龍蝦,整隻活龍蝦霸氣清蒸,底下舖了一層豆腐,龍蝦肉Q彈清甜配上被油淋過的蔥絲相當過癮,底下吸滿湯汁的豆腐同樣不容錯過,吃到後來好想要一份配,淋上湯汁一起吃,鮮甜得不得了,或是把那些湯拿去煎蛋,肯定鮮美的不得了。

 

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紅燒鰻米糕,一般台式辦桌常見的紅蟳米糕,68食堂以我更愛的紅燒鰻取代,炸到油香酥的鰻魚,依然可以嚐到本身的鮮甜,搭上軟糯的米糕,好吃又有飽足感,可惜很對此味的香菜有一點少。沒事,買回家自己愛加多少就加多少(笑)。

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德國豬腳,中式的年菜來個德國豬腳也是一絕,但說是德國豬腳卻也有一點台式炸豬腳的影子,炸到酥脆的豬腳帶點像是豬油渣的迷人時香氣,皮下豐厚的油指又軟又滑,豬腿庫肉比之台式的豬腳多了點耐人尋味的咬勁,卻又沒有德國豬腳不好咬的缺點;油香不過膩,皮Q帶著化口感,好吃的亂七八糟。但,吃多了,可能得要有一點辣椒醬,或是酸菜之類相佐。

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絲瓜蒸九孔,絲瓜蒸蛤蜊是個人非常喜歡的一道台菜,這回又奢侈的添加了九孔,畢竟是年菜添點喜氣。九孔個頭算是蠻大的,清蒸加上吸取了絲瓜和蛤蜊的鮮甜,爽脆之餘也多了不同層次的甜度。蛤蜊及絲瓜的完美搭配,相信大家早就「嘴」熟能詳了,尤其是底下的湯汁,真是鮮美好喝。

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清蒸石斑,年菜桌上少不少鮮魚,石斑更顯貴氣,除此之外細嫩又帶點口感的石斑更是清蒸魚的首選;這尾石斑蠻大隻的,除了鮮嫩的肉質外,魚腹的油質更是鮮甜,淋上熱油的蔥絲、湯汁更是我之所以喜歡吃清蒸魚的主因。同樣的,那些湯汁可以拿去煎蛋更好。

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砂鍋魚頭,這鍋真的非常霸氣,也極之適合圍爐之夠擺上桌,除了超大的炸過的鮭魚頭外,裡面的食材也非常豐富,玉米、豬血糕、蕃茄、菇類、魚丸、豆腐等各式火鍋料及蔬菜、蒜苗等澎湃到不行。湯頭帶點傳統汕頭沙頭、扁魚、魚骨的香甜,又混著各式食材的鮮,加上炸過魚頭的油質,真是好喝的亂七八糟,光喝湯就讓人滿足。魚頭因為很大,所以裡面的肉其實蠻多的,略泡一點湯多點滋潤更為涮嘴。

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美味點心(炸物),最後的甜點以炸物取代,據說每次都不一樣,我們這次吃的是花枝排,外面炸到有一點像日式豬排的酥,裡面以花枝為主的魚漿滿有咬勁,鮮甜隨著咀嚼、混著麵衣的油香,就算早己八九分飽了,還是覺得很好吃。

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最後再提醒大家,今年的年菜分為外帶、宅配,甚至是外燴,價格分為5800、6600、8800,可以打電話直接預訂、也可以在FB粉絲團或加LINE洽詢。

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