3番2次原住民風味餐廳(fb粉絲團):花蓮縣花蓮市中山路一段386之6號,電話:0929 220 000,營業時間:11:00-14:00、16:00-21:00

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說到原住民料理多少會有一點心理準備的,那麼有一點不一樣...說到蝸牛料理,雖然台灣不像法國那樣常見,但想吃也沒那麼的難。但,你聽過白玉蝸牛嗎?你知道它曾經一隻要價500元?吃過嗎?當我聽到這道料理時,其實心理和你一樣滿臉黑人問號,甚至心理嘀咕著:「不是真的蝸牛吧」?沒想到還真是蝸牛,而且是好吃的蝸牛...怕了吧!

 

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「3番2次」在花蓮算是有小右氣的原住民風味餐廳,尤其是旅行社的團客不少都選擇在這用餐。就友人的說法,這家餐廳和其他原住民餐廳之所以不一樣,是食材的供應商本身是原住民的頭目,提供的都是真的原住民在用的食材。然後,據說這裡以前是許多明星到花蓮拍戲時的私房餐廳,並沒有對外開放。

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餐廳的外觀也的確佈置的蠻原住民的風貌,不太像是開在花蓮市中心的餐廳。

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門外的龍樹雕好像真的這樹就長這樣......。

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餐廳內雖然不像外觀那麼原住民風,但冷氣開放才是重點。這裡的用餐方式,一般來說都是以人數、價位配置,沒有特別的單點菜點,平均客單價約是300-500間。

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卑南阿拜+阿美竹筒飯是花蓮常見的原住民主食,卑南阿拜有人管它叫「卑南肉粽」,兩者都是此店的招牌。阿拜最大的特色是底部先放月桃葉,再鋪上一片假酸漿葉,是以吃起來有一種淡淡的天然酸味,中間的糯米和食材依各家、各時節有所不同。在3番2次用的是比較有口感的紫糯米和白糯米兩種,吃起來有兩種不同的口感和糯米甜,除了傳統的豬肉外,還加了一點點蝦米,蝦干增色添香,不管味道還是口感都比眼睛看到的好上許多。

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兩盤炒時蔬,一是原住民的野菜,一是以菇類為主,兩者都比想像中來的淡上許多,沒有特別說,也猜不太出是原住民料理。

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那一趟花蓮之旅,我真心被花蓮的台灣鯛(吳郭魚)給嚇傻,以前的印象吳郭魚通常帶惱人的土味、刺多且肉質鬆散,但現在養殖的吳郭魚在改良後,除了半點沒土味外,魚肉也是鮮嫩的半點不輸海魚,塞入原住民的調味和厚厚的鹽巴,烤出不一樣的原住民烤魚風味,細嫩之餘還保有許多肉汁,真心好吃的亂七八糟!

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炸小魚、小蝦,小蟹我倒是沒有太多口感..除了有一切札舌的蝦頭...。

 

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要是我沒記錯,上面是像魚漿的蝦餅,底下則是紫蘇、刺蔥之類的炸物,吃起來有一點像炸花枝餅軟Q軟Q的。

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臘肉炒竹筍,調味方面是原住民慣用的馬告,吃起來有一點像黑胡椒香,食材和味道都相對豐富,調味雖重但相對沒有太奇怪的原住民調味。

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這綜合野菜蕃茄雞湯非常好喝,酸甜、野菜苦澀五味加油淡淡的雞肉油香,即便不好湯的我也喝了兩三碗。

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最後是當天的重頭戲「白玉蝸牛」。白玉蝸牛由一般我們所看到的非洲大蝸牛白子化(變種)而來,也因身體雪白如玉,於是有了這個美麗的名字。少了黑色素的白玉蝸牛除了體色不同,肉質更柔軟Q彈,也少了黑蝸牛會有的體味,很適合烤、炒、炸等製成各式料理。好的這一段是網路上找來的說明..在此之前,我聽也沒聽過「白玉蝸牛」,更不知它曾經貴到一隻要價500元。有興趣的朋友可以參考一下這篇報導

 

這邊有部影片,相信可以讓你更了解白玉蝸牛的全貌。

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3番2次的白玉蝸牛使用的是像炸龍珠的作法,吃起來的口感也有一點像,也的確有像鮑魚的軟嫩口感,鹹酥油炸的滋味也相當適合,但你要說多神奇好像也沒有,若要不說你可能也當炸龍珠吃了....

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餐廳自制的小米酒,當真沒太多酒味,而且很\蠻好喝的..。

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飯後水果是紅色火龍果和芭樂。

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3番2次原住民風味餐廳(fb粉絲團):花蓮縣花蓮市中山路一段386之6號,電話:0929 220 000,營業時間:11:00-14:00、16:00-21:00

更多:花蓮 (58)

 

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