【宜蘭市美食-大成羊排麵】推薦度:★★★★1/4☆

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宜蘭小吃何其多,但如果常去、常吃的朋友就會發現「麵食」特別厲害,幾乎到隨便找一家都不會太差的程度。不過,羊排麵我倒是很少見、很少吃,即便在台北也算是相對少數。

 

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老早前就聽某位宜蘭朋友推薦過「大成羊排麵」,但一直沒有機會去嚐。直到上個月跑了一趟宜蘭熟悉之旅才發現原來就在【小虎吃貨團】【宜蘭美食】九賭八輸的賭博麵(大麵章)新址的對面。

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我們到時是過了用餐時間的1點半許,但門口仍有當地人排著隊,或外帶或內用。

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用餐環境自然和一般的小吃店無異,感覺上觀光客也不少。

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除了招牌羊排麵外,牛肉麵、餛飩麵,乾麵(不知是不是麻醬麵)、甚至魯肉飯也有。天氣冷還能來上一鍋羊肉爐。

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據說這裡的滷味也很有名,於是切了幾樣來嚐嚐。

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這些滷味看起來顏色頗深,但吃起來不鹹不油,反而非常香,不管是牛腱肉還是毛肚口感都帶點輕咬勁,最好吃的是那牛筋軟Q油化非常好吃。

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豆干很推,滷蛋和海帶也都不錯吃,真要說可能是我來宜蘭吃到的麵店小吃中非常有印象的。

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這盤頭皮肉也非常好吃,甚至連邊邊的軟骨口感都很讚,淋上的醬汁也不會過於死鹹,重點是咀嚼後的肉甜帶點油焦香非常好吃。

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店裡自製的辣椒油也很讚,酸菜脆爽帶點微酸甜,單吃、加在麵上都不錯。

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這碗羊排麵賣相比我想像中來的好上許多,看起來就是好吃的樣子..不過,這也許當天我肚子太餓的關系XD。

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羊排肉是帶骨的子排,一咬便骨肉分離,羊肉的口感比我想像中來的軟嫩但仍帶著入口時一、兩口的微咬勁,肥肉的部份化口度也很棒,味道端帶著適宜的微羊香(騷);特是帶油的部份,非常好吃。

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湯頭方面也比看到的來的溫順,帶點像是中藥的嘴邊甘甜,羊肉的風味在每一口湯中都能嚐到,喜歡的程度不輸羊排。

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麵則是我一直很無感的中直條,這也是我兒時那年代很多牛肉麵的標準麵條..但我就是怎吃都不愛。下次也許可以換別種麵試試。

 

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就很古早味的「石花凍」....個人覺得有一點甜。

大成羊排麵:宜蘭縣宜蘭市新民路31號,電話:03-9369007,營業時間:11:00~14:00,17:00~20:00


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